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港鐵中環站 D2 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
39023813
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
17:30 - 22:30
星期一至六
12:00 - 14:30
17:30 - 22:30
星期日
全日休息
公眾假期
全日休息
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE 銀聯
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
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食評 (55)
新一年全新菜單😋魚作新一年請來新主廚經驗豐富的任師傅。任師傅曾經係逸東酒店同君綽海逸酒店的日本餐廳工作,係得酒店工作,味道同賣相俱全係最低要求啦😏今晚我地品嘗既春季餐單包括八道菜式,同時亦可加配餐酒😎我個酒鬼friend梗係鍾意wine pairing呢項選擇🍾🍶麻麻地酒既我惟有捨命陪君子😂先付 紫蘇大和芋, 鱈魚南蠻漬,胡麻法蓮草日本的先付等於前菜。賣相感受到春日氣息🌺🌻🌱伴碟的乾花好靚呀💐大和芋柒上天然粉紅色,再雕琢成櫻花形狀。食落爽口清甜。南蠻漬脆身,又唔會太油膩。法蓮草即是菠菜,配上胡麻醬同原粒小蕃茄🍅刺身 煙燻拖羅,鰝鰺,牡丹蝦原本以為只係普通的刺身,估唔到煙燻拖羅咁好食😭如果可以散叫,我想要一打煙燻拖羅呀🐟先介紹最amazing既刺身,餐廳選用了禾稈草煙燻,煙燻味恰到好處,唔會搶走拖羅的油鮮味。口感肥美,入口即融,令人繞樑三日😋記得食埋點綴既百合😉牡丹蝦鮮甜厚肉,侍應介紹蝦頭仲別有用處添。炸物 炸牡丹蝦頭燒物 雲丹甲羅燒蟹膏,鵪鶉蛋,蟹肉,蟹籽,葱粒,睇見呢個配搭就流曬口水😋仲要加埋海膽,好邪惡呀😍其實我平時連打邊爐都唔識睇d豬肉雞肉熟未😂今次侍應有介紹返,蟹蓋會blueblueblue,第二次出煙後就食得啦。濃郁香氣,超級正!頭先既蝦頭就係用黎作炸物,佐以甲羅燒啦🦀咁既做法出面餐廳比較少見,朋友非常鍾意😂香脆的蝦頭點上蟹膏,滋味加倍。不過我就鍾意普通多士,好簡單,上面可以放多d蟹膏呀嘛🤣串燒 活鰻,華味鳥手羽,花塔菜平時食開的鰻魚都係軟綿綿的,活鰻就唔同啦,雖然細細粒不過好彈牙,面頭仲燒得脆脆😋花塔菜外型好似西蘭花,味道較清淡🥦😂中和完味覺後,可以食雞翼,肉質嫩滑juicy雞皮香脆👍煮物 牡勵時雨煮大大粒廣島蠔😍餐廳挑選了帶酸味的純米酒,一啖米酒加埋飽滿的蠔肉,味道昇華❤️唔好睇少下面平平無奇的蘿白,炆得軟腍之外,用左特製醬汁入味,味道好濃郁架😋魚作 馬友醬油一夜干聽師傅介紹先知原來一道魚工序都咁繁複🙈魚肉用醬油風乾一個晚上, 烹調時先焗後燒,咁先做到魚皮脆得黎魚肉滑嫩呀。建議留一半魚肉佐之後的釜飯😉食事 黑松露舞茸釜飯舞茸菇,金菇,冬菇一齊蒸煮,散發出淡淡清香味道👍加上微微的飯焦,增添口感。加埋黑松露片更是錦上添花😘專登叫侍應哥哥慢動作俾我影一影😍題外話,呢個哥哥幾靚仔🙈真鯛魚湯另外點了shabu shabu😎香濃奶白色的魚湯配以冬菇,豆腐,葛絲,蒟蒻,食落好warm呀😊真鯛只需要放入數秒便可食用😋雖然本身已經係刺身級別,不過熟食更窩心,清甜彈牙🤗春季tasting set 供應至3月31日🌸每位$598,加配餐酒同清酒則每位$698。坐落中環地段,價錢正常唔算貴。雖然我唔鍾意飲酒,不過無可否認,某d食物配酒一同享用真係會昇華❤️推介喔👍 繼續閱讀
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今期餐廳週選出20 間獲好評餐廳🌟,延續提供備受歡迎的套餐至11月30日,中環「魚作」日本菜為贏家之一🏅,想不到套餐真的性價比甚高👍🏻以$398價錢提供共7道菜晚餐,還包括300ml純米吟釀🍶,絕對是超值😍前菜「大根沙律伴櫻花蝦乾🦐」是少見的菜色,櫻花蝦乾香脆可口,整道菜味道清新💖「刺身3點盛」高質夠新鮮,+$60可轉為5點,池魚和鯛魚鮮甜高質素,值得一試😋「魚鮫」雖然一直不是我杯茶,但想不到此菜式魚肉滑溜,加上甜醬油味道有驚喜🤩「黑松露和牛舞茸卷」一上桌黑松露味已撲鼻而來,和牛香滑充滿油脂,配上松露卷成壽司很美味😋「野菜餅天婦羅」擺盤精美,炸得香脆乾身不油膩,配上日本烏冬,麵條煙韌彈牙,湯底出色🤤甜品布丁豆腐味十分香濃,生果清甜,為這美好的一餐作結❣️整個套餐有質素而份量多,唯一可改善的是,「燒大蝦 🍤配海膽」其實是香濃的,海膽醬份量也多,但卻偏鹹了🤔餐廳的日式裝修環境清優🎋,給人放工後可relax的感覺,上菜速度能完全配合客人,店員也服務週到又有禮💁🏻‍♂️ ,讚賞那位用餐完畢後親切地問我們意見的店員👍🏻 繼續閱讀
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最近跟朋友談起日本料理,說要帶我去試一試位於中環的高質日本餐廳,不用多想馬上去魚作 Gyotaku 一向供應高質日本料理,最近推出了春季餐目,以八道菜及三杯餐酒及清酒相伴,我們就點了它。先付前菜有紫蘇大和芋、鱈魚南蠻漬、胡麻法蓮草:大和芋是日本頂級山藥,清爽鮮甜;鱈魚南蠻漬外脆內滑,加上醋汁及蘿蔔絲,減低油膩感變得清新;胡麻法蓮草是以胡麻醬伴著菠菜及蕃茄,是我很喜歡的前菜,再加上一杯西柚味 highball 餐酒,是很開胃的熱身先付接著有煙薰拖羅、鰝鰺、牡丹蝦刺身,當中我特別喜歡用禾稈草煙薰過的拖羅,外層薰熟變得爽脆而內裡肥美,而且香氣跟肉味的平衡做得很好,一吃難忘;燒物有雲丹甲羅燒,是近年香港人很喜歡的美食,蟹蓋內盛著蟹膏、鵪鶉蛋、蟹籽、蟹肉絲及海膽,加熱拌勻後放到法包多士上吃,味道濃郁美味十足,另外主廚更會把剛才的牡丹蝦刺身的蝦頭炸好,把蝦頭沾上蟹膏吃,獨特而且非常美味;串燒有活鰻、華味鳥手羽、花塔菜,鰻魚烤得非常香脆而且彈牙,華味鳥脂肪較薄而雞皮烤得香脆,令雞肉味道突出,另外大廚建議把花塔菜放在活鰻和華味鳥手羽之間吃,讓味蕾清新一下;煮物有牡蠣時雨煮,牡蠣採用了日本四大蠔之一的廣島蠔,”時雨煮” 的意思是像驟雨般快速煮熟食材,令廣島蠔表面彈牙的同時內裡保持滑嫩口感,再加上非常入味的蘿蔔及純米酒的配合,非常精彩的菜式;馬友醬油一夜干使用日本醬油醃好馬友魚後風乾一個夜晚,然後再先焗後燒,表皮脆而且魚肉嫩滑,再加上黑松露舞茸釜飯,香氣十足,飯焦更是香口精彩除了春季餐目,我們更吃了三款新菜式:真鯛魚湯 Shau Shabu,把真鯛魚放進魚湯內輕灼一會,鮮味加上溫暖很窩心;蟹肉海膽魚籽釜飯用料十足,加上用木魚湯烹煮的飯,大滿足;鐵板雲丹燒虎蝦肉厚彈牙,加上特製海膽醬去燒烤,色香味俱全整個晚餐感覺既全面又豐富,亦見廚師用心設計和製作,很值得去試試 繼續閱讀
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等級1 2020-03-03
40 瀏覽
上星期黎左魚作魚佢個restaurant week晚餐菜單,$398/人。呢個價錢係中環食日本菜黎講都叫適中,環境寧靜舒適有氣氛,服務員態度都好好。而個set都整體對女仔黎講夠飽既。先講下頭盤,昆布鮭⿂卷同櫻花蝦伴法蓮草都好精緻特別,味道可口。但伊達卷就略為失色,比較乾爭爭。整體頭盤都叫大過大失。刺身就有三款,而我最欣賞⾚海⽼!好大隻肉質結實!另外鯛⿂薄切同鰹⿂都超新鮮!唔錯!至於天婦羅就不過不失啦,叫做即炸熱辣辣,但我就覺得不太特別同唔夠鬆脆。而我全餐最欣賞就係串燒!手羽d汁好好味,加上燒得好入味!⼤蔥豚⾁d豚肉外脆內軟,正!加上小小檸檬汁更加充分刺激到我嘅味蕾。而佢既味噌湯同手卷真係另外大跌眼鏡!味噌湯一個字:鹹!而手卷既壽司飯就唔係好夠醋咁,做得有小小麻麻地。最後就係柚子雪糕,清涼解膩之選!整體而言,如果你追求一個舒適環境或者放工想揀個就腳點食飯,魚作應該係一個幾好既選擇。 繼續閱讀
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等級4 2020-02-10
111 瀏覽
中環暗藏好多高質樓上食店,就等我哋同你一一掃晒去😎!呢間日本菜地段滿分💯,仲有酒店級師傅坐鎮😤,找不到不吃的理由!【春季嘗味餐目🌸】$598先付 —— 紫蘇大和芋、鱈魚南蠻漬、胡麻法蓮草刺身 —— 煙薰拖羅、鰝鰺、牡丹蝦燒物 —— 雲丹甲羅燒串燒 —— 活鰻、華味鳥手羽、花塔菜煮物 —— 牡蠣時雨煮魚作 —— 馬友醬油一夜干黑松露舞茸釜飯·【雲丹甲羅燒🦀】邪惡指數爆晒燈😈 喺蟹殻入面內藏蟹膏、鵪鶉蛋、蟹肉及蟹籽😍 喺正大家面前燒簡直係挑戰忍耐力!大家千祈咪心急,店員交落一定要夠熱先好食架🤤 煮熟後放上香脆嘅多士🍞到吃滿足感更高!·【黑松露舞茸釜飯🍚】必食推介🤩釜飯入面本身已有舞茸菇及金菇,仲加入咗木魚湯令飯粒更香口。店員隨後會新鮮刨上黑松露片,令釜飯香上加香😍令人難以抗拒!同樣大家要耐心慢食,裡面嘅飯焦配住黑松露才是精華🤤·【串燒 – 活鰻、華味鳥手羽、花塔菜】串燒同樣不能忽視😋推介活鰻串燒👍🏻用上咗即劏新鮮活鰻,外表燒到脆口,裡面卻能保存肉汁🥰 容易令人吃不停口。另外華味鳥手羽亦能一試🧐 可能係飼養方法不同令肉質更結實,加入些少檸檬汁🍋更好吃! 繼續閱讀
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