骨煲皇 (已結業)

近日有朋友話，常常去一間火鍋打邊爐，我問他是那一家，他說塘尾道-骨煲皇，哦！幾年前我常去的火鍋，但後來發覺食物水準有下降，所以很久沒有再去這店了。但今晚是朋友邀請，所以沒有太大期望，但吃過今日的🐷骨煲後，改變了👀法，發覺係最早期的味道相當濃郁的湯底，是否是之前的廚師回來了，哈哈，食物和賣相我和朋友都俾95分，下次叫埋一大群食家再去評分，是否骨煲皇的精髓真的回來了。今日的塘尾道-骨煲皇真的有水準值得一讚👍👍👍

天寒地凍，一班人打邊爐暖笠笠就最好啦！更何況，無論大熱天時，還是凍冰冰，香港人都最愛打邊爐。雖然酒樓任食火鍋都不過是百五元左右，但始終食物質素普遍比較差次，所以每碟計錢的火鍋店還是很多人選擇的。這天跟友人到了位於大角咀的骨煲皇打邊爐。早已聞說這火鍋店的質素很好，所以已早一晚致電訂位，店員還再三確認訂座時間，生怕你會甩底…餐廳內的格局就像茶餐廳一樣，設有卡位，同時也有數張圓形大檯和偏廳，同時適合三五知己和一大夥人食飯。當時走進餐廳，見到還未滿座，還想：為何這間餐廳的店員在訂座時不斷想我們早點到、又會再三確認我們是否準時到。後來才明白，原來差不多全場食客都是已訂座的！哇！真的想不到這間火鍋店的生意那麼旺！全場訂座客，真的特別好吃麼？！點菜前，店員先在餐桌上放了很多一小碟，是韓國菜般的前菜嗎？你想得美！是醬料配料，盛惠每位 $12。別說那麼多！先來個骨煲皇最有名的豬骨煲吧！正宗澳門軟骨煲 (例 $128)十分足料的豬骨煲，內裡有大量粟米、芹菜等等。你可能會說：車~不嬲打邊爐都大把嫁啦！等等…這裡還有大大件的豬軟骨，不是一兩件，而是十多件呀！如果一兩個人，光吃這個煲都飽飽了…除了十分足料，這個

雞煲大家就食得多，但以豬軟骨做湯底既骨煲，大家又食過未呢？！我同男朋友就未lu，係時候要轉換一下新口味先！最近好友"為食狼"約會頻密兼周圍食好野，無他既...皆因異性朋友一籮籮！經他介紹之下，成班為食嘩鬼拉大隊齊齊去試豬骨煲 ！豬軟骨含有極豐富既膠質 ，充份補充骨膠原，簡直係女仕既恩物呢 ！"骨煲皇"位於塘尾道，係旺角地鐵站C2出口, 沿亞皆老街直行便到, 大慨需時十零分鐘左右。飯店既裝修雅緻企理，地方寬敞舒適。"為食狼"預早訂左間房，但到埗後大家先知其中一pair好友因為食左胡椒湯底既骨煲，燥熱抱病 來唔到，12人唯有改為10人了！為免瀨野，"為食狼"即時叮囑大家唔好點有胡椒既湯底, 點兩個豬軟骨煲喇！點好湯底，大家各自修行混醬，呢度既醬料頗為豐富 ，有椒絲、葱花、芫茜、乾葱蒜、沙茶醬、鼓油等……至於邊邊料，有好多款式架，樣樣都點d，加埋兩jar竹蔗水、可樂、啤酒等。正式開餐 , 煲内有粟米、紅蘿蔔及好多豬軟骨啊  ，d豬軟骨大大舊兼啖啖肉 ，入口即化，肉質軟腍而不膩，軟骨鬆脆有咬感，湯底鮮甜唔肥唔膩。粟米爽甜 。鲩魚片 ，爽滑新鮮。炸魚皮 ，脆卜卜。炸嚮鈴

之前有個朋友食完話ok,推介一班朋友再去食. 其實地點搭車不方便,在旺角地鐵站行去要10分鐘左右. 但由於朋友極力推介,所以我同一大班朋友都決定去試下 當然唔少得既係我另一半啦 去到目的地,發現客人不多 但勝在地方整齊清潔冷氣足夠    一開始混醬時間: 椒絲, 蔥花, 芫茜, 乾蔥蒜, 沙茶醬, 鼓油        1.豬骨煲:落足料 有好多豬軟骨啊  還有栗米,蔥,紅蘿蔔做配料.  2.炸魚皮:巧脆,算ok. 3.田雞:來到仲識跳証明新鮮 4.芝士丸:最正我最喜歡 5.肥牛:夠肥又新鮮 6.象蛂蚌:巧大隻. 至於唐生菜,  支竹, 牛丸,生菜 , 腐皮 , 粟米等等都只是一般 總結就係經濟囉每人$200左右算低食lu

隔佐一段時間無來食呢間火鍋,甘岩經過而且又念唔到食咩,6:30呢個時間食飯可能比較早,入面無人食,好似包場甘,感覺唔多舒服.過佐十分中先有第2台人入來,之前來既時候仲好好生意,係咪D食物質素差佐呢?1.胡椒筒骨煲 $98胡椒味好重,湯甜,都好足料,Around有5舊筒骨.呢個價都算抵食.2.豬下青 $38除佐係雪藏既之外,個師傅非常之好刀工,切到紙甘簿,完全無口感,囇佐.3.炸魚片頭$38反而有驚喜既就係呢個.基本上平時唔唔會叫既野,食落又唔錯,彈牙之余有魚味,索埋D胡椒湯,好香4.新鮮田雞$38阿姐遞上來時,D田雞肉仲跳跳下,證明係即劏5.牛粒$128最令我失望既就係呢個牛粒,色水已經係深紅而且好肥,無咩牛味,因為見到隔離台有人叫佐碟手切肥牛,望落去好唔得,先叫住碟牛粒睇下會唔會好D,估唔到都係甘差.食到最後都唔想再加單了,因為D食物真係差佐好多,打邊爐既料最緊要新鮮,如果呢樣都KEEP唔住既話我念都好難會再幫趁.

一段時間冇來過喇,今次朋友話佢地有折頭,一於柴哇哇食返餐,一坐抵就叫左我既至愛先"加拿大象拔蚌刺身"嘆下,估佢唔到咁新鮮又爽脆,勁正!!!!!我地仲叫左碟手切本地牛肉,唔講咁多,去相!!!!!有朋友唔太喜歡食牛肉,所以叫多左個"海鮮拼盤"加大,重類都唔算少,最震撼係個價錢,正常既拼盤都係$148一份,樣樣海鮮都試晒其他打邊爐既指定食物,就不過不失,沒有太大驚喜總括來講,呢一餐都抵食,最好就係你一路叫,一路食,一路睇到張單係食左D咩野之餘,仲有睇埋食左幾多錢,呢個收費方式本人極之讚賞,睇來我一定會再來!!!

一班人聚會, 見天氣開始轉涼, 又係時候食火鍋, 於是就想起呢到, 本來想訂杉樹街分店的, 可惜冇哂細房, 我地一行8人, 想要間房, 於是訂左呢到, 一間細房, 最低消費1200, 算是抵的了..黎到坐低, 亞姐見間房冇筆, 攞筆入黎, 本來呢一環係加分架, 點知佢入到黎唔係放低, 而係掉低! 面上不帶半點不好意思的笑容, 實在唔要得!! 小妹冇理佢, 繼續睇餐紙, 叫湯底, 不得不讚下, 呢到個胡椒豬軟骨鍋, 係幾唔錯, 料多好味, 一個例牌size, $118, 都叫做值.我地叫左...1. 本地手切肥牛, 點知牛冇牛味, 差!2. 黑豚肉, 唔單只冇味, 仲"鞋"嘅!3. 豬潤, 我地討論左好耐, 唔明點解淥極都係粉紅色!4. 鴨粉腸, 又係冇左佢應有嘅甘香味!5. 蛋王墨丸, 個咸蛋王係實嘅, 墨丸冇墨丸味!6. 魚頭, 竟然得4件, 駛唔駛咁少呀!仲有其他食物, 記憶中都唔太好...間房冷氣超大, 我地叫人校細左, 塊玻璃鏡有少少霧氣, 食到咁上下, 有個身形胖胖的男子入黎問我地仲乜校細左個冷氣, 我地話好凍, 跟住佢指住個玻璃鏡, 好大聲咁話 "你睇下果度!", 之後叫

呢排好奈都無去任食既火鍋店.因為對方話任食既食物質素比較差..同佢食過好幾間"散叫"既火鍋咨.質素原來真係會高d骨煲皇亦都係對方既推介.佢話鍾意既間既湯底清清地而且好足料.我地閒日去..都好多人食.好多枱都一早被預訂.去到好彩仲有位.唔駛等叫左個軟骨煲.好有趣.因為一向對豬骨煲既印象都係有大大舊既骨.同埋有得"吸"骨髓,原來豬骨煲有軟骨揀個鍋一黎到.嘩!真係好足料.個湯米白色,有7成都係大大舊既豬軟骨.又有栗米,蔥,等等既配料我地兩個人叫左鮮腐竹,白鱔片,雞腸同蚌.同埋一份熟食"羊肩肉串"其實淨係食d豬軟骨已經好飽配料係自助..因為個湯底味道其實好清..加左好多辣椒粒同蒜泥員工既服務態度唔錯.環境亦算坐得舒適.不過飲品就貴左d.王老吉一罐要成$1x.都係飲啤酒好過

朋友聚舊，他們竟然不約而同話要去"骨煲皇"打邊邊...本人第一次試"骨煲皇"四個人叫了:生蠔 - 非常肥味花甲 - 超級鮮甜手切肥牛 - 夠肥夠新鮮魚皮餃 - 我的朋友至愛竹笙墨魚滑 - 夠特別，將墨魚滑饟入整條竹笙內，不錯不錯~雲吞 - ok，有大地魚落~象蛂蚌 - 夠大隻炸魚皮 - 一般，脆的竹笙 - 淨竹笙最差的一款，不新鮮還有點發黑...很想退掉最後來多一碟豬軟骨~食得飽飽，略為貴了一點而已 ^^ 整體不錯~

每次想打便爐，我都一定會揀呢間~今次都一樣~成班fd陪我再黎~最鍾意佢既蕃茄蜆湯底同埋豬骨煲，真材實料，不過..有樣野係真既，佢d湯料係比以前小左!加返多d就最好啦~我地5個人，係咁叫叫叫~蝦、蟹、花甲呢d唔小得~仲叫左個百幾蚊既牛肉，我地清得好快~最正就係佢既調味料吧，任羅唔嬲，好過第2度成日都咋咋帝帝收埋d咩小費啦~值得一讚~咪以為佢係火鍋店，d服務就唔好，個度d姐姐仔好好態度架~讚!

諗住係旺角搵間有電視睇的餐廳,行過大角咀,於是就揀了這間"骨煲皇"打邊爐,貪坐得耐嘛我們兩個人點了細的胡椒豬骨湯底,另外再點了肥牛,牛栢葉,水餃,唐生菜,花枝,出前一丁當湯底來到時,真的有好多豬骨,粟米,白蘿蔔,蔥~試飲一啖湯,真係好好味,胡椒味道好濃郁......坐低兩個半鐘,一共飲了七小碗,真係一個字形容:正!!!(90分)豬骨好入味,好淋,都食了好多件,這裡的粟米又甜又新鮮,不似街外的又老又無味~另外,配料每一碟都好新鮮~醬油可以任客人出去拎,自己想要乜就拎乜~環境又正,給人感覺似大排檔,但又舒適的地方,又可以坐得耐一點~

為甚麼大角嘴一個小區同區開了五個分店？是甚麼一回事？朋友介紹我去杉樹街分店骨煲皇，已經去過幾次了。樓下冷清清，樓上卻人多，原來是２個不同的店，一不留神可能被人誤導去了另外水準稍弱的店。地方寬闊, 多部平面電視可看球賽或追劇集, 過節會無位要等位.自己去混醬: 椒絲, 蔥花, 芫茜, 乾蔥蒜, 沙茶醬, 鼓油... 按自已喜好泡制點了小食椒鹽九肚魚：可能是我暫時有生以來食過最好食的椒鹽九肚魚。熱辣辣上枱，咬下去鬆化，魚肉新鮮不霉，伴著椒絲、鹽巴很好吃，一大碟只是三十多塊，佐酒一流。胡椒豬骨煲 (小)~$90 用料足, 豬軟骨帶肉,入口鬆化,可以把整個骨都吃掉。胡椒湯底補身抗流感, 內有粟米使湯頭更甜. 單單此煲已可吃飽你 當然，火鍋要點其他的菜，我們只點普通的肥牛兩碟，時菜一碟，四寶丸一碟及蟹。值得一提是那只蟹，上枱時雖已五馬分屍，但蟹爪仍在動，可見其新鮮度。家人吃過以後都大讚新鮮抵食。邊吃, 邊談, 邊啤, 邊吃電視. 枱枱都興奮。地點雖然是大角嘴, 但旺角地鐵站A出口行過來十分鐘左右就到來, 都算方便. 只是吃完飯後時間不足, 沿途燈光有點暗, 經過塘尾道/ 旺角道都看見夜總會及架步

難得一大班人食飯..我地更係選擇去打邊爐叫多幾樣野食.今次選左此店, 此店每碟d份量都唔多咁樣大家又可以選多幾款食物試下..今次我圩叫左, 肥牛牛丸, 粟米, 生筋, 魷魚, 好耐無見的豬潤乾,魚片好耐無見的皇帝菜呀~ 麻辣丸, 但真係唔夠湯底辣囉. 一邊係蕃茄湯, 一邊係麻辣, 有人在場食到留晒汗, 仲要嘴唇有少少腫, 都食得好快樂. 後尾我試入啖湯, 真係飲唔落. 睇下佢招牌啦! 其實最想影係個自助調味盤. 不過, 細心睇, 好多野重覆, 同埋我地九時去到, 已經無乜剩, 又無人補.咪以為咁就服務差, 但呢間野D待應ok架. 其實一大班人來大部份都係為左傾計多啦..所以食物都算ok亦唔係太差啦

短期間吃了四五餐火鍋，我愛吃火鍋的程度相信無人能及。過了這一餐，我想我的火鍋生涯也要暫告一段落，起碼到牛年才再吃吧。不過，千萬不要錯過這最後一擊，如果論食物質素，價錢，環境和服務綜合說，要我推介的話，我二話不選會推介骨煲皇！ 在是一個有人情味的夜晚，同事真的怕我會想不開，又拉我去火鍋。地點老早選好了在我的新寵兒骨煲皇。手切牛肉，油花較遜一點，但別看輕它，肉味上它的一點都不錯。我都說過，愛吃牛肉的人，是追求肉味多於單獨的油花。輕灼後，五成熟已經可以。拌一點醬油，哇，一塊又一塊，吃不停花甲，不算肥美，但很久沒吃過貝類的我，算是很不錯的了。其貌不揚的芝士/起士蝦丸，我對一般的包心丸很有戒心，因為大多是句著不知名的奇怪餡料。這個大大不同喔！外層是鮮蝦肉，很彈牙燙煮後，已經溶成流質的芝士/起士，兩種口味超搭，是我吃過最好吃的丸子。詳細食評和更多圖片：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/192585811

朋友一直極力推介, 上星期終於約到一試~一向都諗住係杉樹街的環境格局...覺得好似麻麻地, 點知佢帶我唻呢間..無諗過咁靚, 兩個人坐到大卡位，不過好快就爆滿了!由於朋友唻慣唻熟, 我就交俾佢拍板啦~最後要左:胡椒豬軟骨煲--冬天食胡椒幾暖胃, 豬軟骨都幾多。同埋湯底幾多配料，好似蘿蔔、豆腐...唔使另外再叫都OK.配料方面﹕肥牛、豬肚、雞腳(很喜歡,確係其他火煱店少有的)、黑椒牛丸、山根、支竹、雲吞、生菜...咁上下啦值得一讚服務...頻密加水&湯，自助調味料...話說我地由六點幾坐到十一點幾...傾到人地落閘,我地就埋單走...有個年紀幾大的叔叔走埋唻,好客氣地講唔好意思,因為要收鋪,仲話下次如果想通宵可以上樓上....仲不停多謝...所以感覺幾好,起碼唔會嫌你阻住佢收工~我諗我會再唻的!