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電話號碼
29613330
開飯介紹
駿景軒一向貫徹傳統，不計成本，堅持選用新鮮及當造的食材，不加味精，致力將新鮮及健康美食帶給每一位賓客。香料及調味料多由四川直送，呈獻出麻、辣、香、鮮頂級味蕾享受。粵式功夫菜同樣精彩，珍貴的鮑參翅肚應有盡有，更有巧手功夫菜式再加上創新的新派粵菜，保證令您一試難忘。
推薦瓦罉焗胡椒蝦、麻辣水煮鮮魚片、霸王炒辣子雞及四川麻辣火鍋。午市同時供應點心及午市套餐，商務及聯誼皆宜。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-2017)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
星期一至五
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
星期六至日
10:30 - 15:30
18:00 - 22:30
公眾假期
10:30 - 15:30
18:00 - 22:30
*星期一至五午餐最後落單時間: 15:00 星期一至五晚餐最後落單時間: 21:45 星期六至日及公眾假期午餐最後落單時間: 15:00 星期六至日及公眾假期晚餐最後落單時間: 21:45
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食家推介
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朋友大力推薦依間中菜🙌🏻 想搵個地方靜靜地傾偈又坐得舒服真係唔錯嘅選擇👍🏻 叫咗幾個招牌菜都冇失望 咕嚕肉脆口肉質肥美🤗 酸菜魚麻得過癮😻 脆皮炸子雞肉嫩入味🤤 📸: 駿景脆皮炸子雞 ($308/半隻) 拔絲咕嚕肉 ($268) 蒜泥白肉 ($108) 酸菜桂魚片 ($338)
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令我印象深刻就係第三道餸椒鹽田雞腿 平時田雞肉已經比較難食到 今次仲加咗椒鹽 肉身非常有咬口👍🏻然後仲飲咗杏汁白肺湯 養顏滋陰補肺想飲呢碗湯一般工序都幾繁複 但好好飲而另外一款海鮮 金銀蒜粉絲蒸元貝就比較大眾化今次就可以配爽酒 佢係一支純米大吟釀 香氣以及味道都係非常簡單爽快 係百搭嘅酒 可以用係一啲味道纖細 簡單明快料理身上而另外個胡椒蝦 喺呢度嘅主打蝦夠新鮮 胡椒焗香左個蝦殼 好正呀呀配上熟酒 佢係一款以重鮮味及濃郁為特徵嘅醇酒 與帶有鮮味濃厚的海鮮或是鹽分適中的料理亦相當匹配👍🏻👍🏻另外仲可以配搭水煮魚 鍾意食辣嘅朋友就要飲埋呢款醇酒 水煮魚充滿辣油 而醇酒 就係適宜配搭喺油脂豐富 香辛料味重等的料理身上就可以令到海鮮味道更加出色👏🏻
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愛上你是我眼睛的錯海鮮愛上清酒SEAFOOD LOVES SAKE 才能才稱得上是絕配廣東海鮮好少加上日本清酒原來味道一樣咁夾！清酒有分四類分別係薰、熟、爽及醇 襯落唔同嘅海鮮🦞都有唔同嘅味道同效果全新日本清酒x 廣東海鮮晚宴絕對令你眼前一亮 各款唔同嘅菜式巧妙地配上清酒絕對帶俾你非同凡響嘅感受黃金炸魚皮打響頭炮 無需要加任何清酒夠脆夠香口😽而蒜泥白肉卷就比較濃味 襯甜甜地嘅開胃清酒 薰酒 富有果酸感覺 有酵母發酵的感覺佢香氣輕盈 與呢款菜味道相配如果料理本身如果帶有金橘類或酸味會更上一層樓 展現出更美好的相配程度
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近排去咗Staycation足一個月，夜晚最好嘅節目當然係飲返杯～酒鬼就是這樣練成的！晚晚調酒玩到悶，當然想搵下啲新玩意！最近除咗有Wine and Dine 之外，仲見到有由JFOODO舉辦嘅大型清酒活動-SEAFOOD LOVES SAKE.～全港約有100間餐廳參與，每款「清酒x海鮮」都係由國際唎酒師Ivan Sean親自配搭～平時食中菜又真係未試過用清酒去配搭！一於去試下有幾特別！咁多間餐廳入面，今次去咗間多次獲米芝蓮星級推介嘅川粵菜廳-駿景軒～當晚嘅菜式會有薰酒、爽酒、熟酒、醇酒，4款唔同嘅清酒配搭。當中最令人意外嘅係，竟然連水煮魚咁濃味嘅菜式都配到清酒！即刻同大家分享吓當日嘅配搭～！黃金炸魚皮、椒鹽田雞腿、蒜泥白五卷（薰酒-月桂冠 愛說話的鯨魚 純米酒 ）第一款配有清酒嘅菜式係黃金炸魚皮，黃金炸魚皮入口鬆脆，加上滿滿嘅鹹蛋黃，香脆非常！而「愛說話的鯨魚」入口香甜，感覺清新，平衡返魚皮嘅鹹香同油膩感，濃淡相易，食多幾件都唔怕～另外，仲試咗佢地嘅椒鹽田雞腿同蒜泥白五卷，田雞腿帶微辣，肉質嫩滑，隻脾仔都幾肥美～而蒜泥白五卷就比想像中辣，食落非常惹味刺激！杏汁白肺湯奶白色嘅杏汁白肺湯，好少地方做到咁出色，一入口已經飲到濃濃嘅杏仁香，但又唔會過濃，豬肺唔會有腥味，鮮甜非常！ 金銀蒜粉絲蒸元貝（爽酒-嘉美心 備中流 純米大吟釀）第二款配有清酒嘅係金銀蒜粉絲蒸元貝～作為爽酒嘅備中流 純米大吟釀，味道同樣輕盈清新，少咗第一款嘅甜味，但帶有淡淡米香。元貝大大粒，鮮甜彈牙，呷完一啖再食，令元貝嘅鮮味更加突出～ 瓦罉胡椒蝦（醇酒-真野鶴 鶴 辛口 本釀造）第三款配有清酒嘅係瓦罉胡椒蝦，打開瓦罉後，立即傳來濃濃的胡椒香！刺激嘅胡椒香同大蝦味道好夾，而醇酒嘅酒香相對濃郁，唔會俾胡椒味蓋過，既能令海鮮提鮮，更多添了一份酒香。 拔絲咕嚕肉餐廳用咗豬頸肉去代替一般嘅排骨，外層由一層又薄又脆嘅糖衣包住，拉起時，表面嘅糖衣仲會拉起絲~入口肉質嫩滑，外脆內軟，配上酸甜醬汁，非常醒胃！ 水煮桂魚片（ 熟酒- 達磨正宗三年）睇到紅噹噹嘅顏色就知道一定惹味非常！大大塊嘅桂魚片，口感十足，魚片入口嫩滑帶點麻辣，如果想刺激一啲，底下嘅粉條絕對能夠滿足到你！4款清酒當中，以依款味道最女濃厚，熟酒嘅年份越高，顏色會較深。而3年嘅熟酒顏色為金黃色，味道有點像中式的花雕，熟酒的濃醇配上麻辣的感覺，令味道變得更加豐富，刺激非常！ 黑松露手撕炸子雞松露手撕炸子雞的精髓，絕對是上方薄薄的脆皮，雞皮炸得金黃香脆，而手撕雞則混入了黑松露，令味道大大提升了！ 生炒糯米飯臨近尾聲，再來一個生炒糯米飯！糯米飯加入了大量臘腸、臘肉、蝦米、蛋花及蔥花等，飯粒口感煙韌，粒粒分明。每啖也充滿著臘味的香味。清酒唔一定只能海鮮！達磨正宗三年同生炒糯米飯嘅味道都非當配合呢！芋蓉煎堆仔最後當然係甜品！其實食完以上咁多款菜式已經飽飽，但最後都想食啲甜品作結～芋蓉煎堆仔入口香脆，帶點軟糯口感，入面包裹著少量芋蓉，帶點芋頭香，整體唔會太甜，為一餐豐盛嘅晚餐畫上完美嘅句號。📍📍📍📍📍📍📍📍駿景軒 (灣仔)灣仔皇后大道東373號英皇駿景酒店1樓📍📍📍📍📍📍📍📍
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係快要跟2021年說再見，倒數仲有60日左右既時候，當然要點算下米芝蓮既星星摘得如何喇！早前就去左一直係To eat list好耐既駿景軒，品嘗「清酒x海鮮」配搭餐單，最特別係呢個係同日本JFOODO合作既SEAFOOD LOVES SAKE.既特別menu，當中有幾道菜係配上咗唔同既sake。真心試過先知道原來sake唔一定淨係可以配日本菜，原來同中菜一樣可以咁夾，將菜式加以提升～ 駿景軒既位置係位於英皇駿景酒店，呢次既晚宴就係一個私隱度都幾高既「貴賓廳」進行，實在令人期待！ 黃金炸魚皮 x 蒜泥白五卷 x 椒鹽田雞腿先黎既前菜係一式三款既— 黃金炸魚皮本身已經令人一食難忘，金香既蛋黃將魚皮「重重包圍」，本來已經係一個好balance既配搭。《1. 月桂冠愛說話的鯨魚純米酒-薰酒》黃金炸魚皮香脆之餘帶全水醇厚既咸香，與帶住香甜清新口味既「月桂冠愛說話的鯨魚純米酒-薰酒」剛好做到濃淡相宜，味道相襯。值得一提既呢款清酒都係席上朋友當晚既最愛呢。蒜泥白肉本身既麻辣香就好醒胃；加埋惹味而肉質有彈性既椒鹽田雞腿，三款前菜確係互相輝映。(主菜)杏汁白肺湯呢款湯向來都係駿景軒嘅名物，一飲就知道係真材實料，而且冇過分誇大既杏味，湯中既豬肺亦能夠食得出係清洗過程很細緻的。金銀蒜粉絲蒸元貝肉厚肥美既元貝雪白，而「識食」既朋友梗係會知道精華更加係粵式金銀蒜同粉絲既部分，掛汁能力強。《2. 嘉美心備中流 純米大吟釀 – 爽酒》「嘉美心備中流 純米大吟釀 – 爽酒」輕盈清新既味道將元貝既鮮味極大化咁展現左出黎，正正同當中既金銀蒜同粉絲一樣，令主角元貝更添多種層次同口感。瓦罉胡椒蝦呢個亦係駿景軒既必點名物，胡椒既刺激同蝦既鮮甜兩者本黎已係天作之合，為味蕾帶黎刺激感。《3. 真野鶴鶴辛口 本釀造 – 醇酒》進階既係配一口「真野鶴鶴辛口 本釀造 – 醇酒」既香醇，令海鮮鮮味倍增之餘，仲多添一份帶著酒香既餘韻，確係令人意猶未盡之感～ 拔絲咕嚕肉如果要揀一道當晚做得最好既菜式，定必係呢道睇黎似係家常小菜而已既咕嚕肉，事實係脆漿能夠做到薄如紙，肉不鞋身，便足以見到其功力了，令人回味～水煮桂魚片個人品評呢款菜式屬中上既辣度，魚肉新鮮而有彈性，墊底既麵條掛汁力強，係一道有覇氣既菜式；《4. 達磨正宗三年 – 熟酒》麻、辣、鮮三方平衡係呢度菜式裏可以充分體現，如果再加上「達磨正宗三年 – 熟酒」既濃醇，令本黎已經豐富多彩既味道更上一層樓，呢支古酒更自帶話梅香味，令味蕾飽受刺激！ 黑松露手撕炸子雞炸子雞既重點係薄而紙般香口既見雞皮，每片以少量黑松露鋪面，輕巧既黑松露香氣乃係畫龍點睛既鮮茄濃湯浸菜苗呢一道既菜苗湯乃係平實既，效果有如西式fine dining既雪芭吧，稍為過場一下吧～ (飯)生炒糯米飯黎到澱粉既部分前，已經頗有飽肚感，係挺有涼意既天氣下，係能夠倍添暖意的。 (甜品)雪耳海底椰 x 芋蓉煎堆仔即使吃得多飽也好，個人認為甜品部分係都唔能夠錯過的，前者香甜潤喉，後者「皮薄餡靚」，有令人食完一口又一口既魔力，令豐富而有質素既晚宴圓滿落幕。 經過呢晚之後，深深感受到日本清酒x廣東海鮮料理既配搭係非常罕見而新潮，又好有驚喜，特別感謝專業侍酒師既詳細解說，如果有機會既都真係好值得發掘下呀！
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