馬廐扒房 (已結業)

「Mayura」运气太好，遇上澳洲空运回来的巧克力和牛，medium well 外层焦香内里粉嫩，熟度适合我，一排刀一排盐的仪式感满满，还有一大盘酱料可选，当然只要盐是最好吃的。「Half&Half Soup」龙虾汤和洋葱汤都想喝怎么办，这道满足你，个人更喜欢焦糖香的洋葱汤，小伙伴很喜欢浓郁“腥”香的龙虾汤。「餐前面包」热的，端着盘子三种可选，最好吃的是小法包，千层酥条也不错，黄油很滑，造型很像肥皂「泰国虎虾」超级无敌大，火候很好不柴，非常嫩，有虾膏，重点是大，小铜锅熬了蒜油，点一下好香。环境：法式复古风满满，安静又周到，满分💯

扒房位於1881公館，由馬廄改建而成，裝潢糅合英倫懷舊風🇬🇧保留原有建築標誌性嘅舊式木門，同時裝潢又注入摩登元素，好有格調， 客人一邊用餐，一邊欣賞戶外翠綠嘅園林花卉，氣氛一流🌴扒房有40多款鹽同醬汁供配搭各款牛扒，調味鹽有牛肝菌鹽 、青檸鹽等，而醬汁有紅酒醬、蘑茹燉肉汁、燒烤汁、青胡椒汁同青葵汁，各具特色。💗 鵝肝配奶油蛋捲吐司、山楂醬($240)鵝肝煎得外脆內軟，咬落去非常厚切所以油脂滲出，入口即溶，口感豐盈飽滿🤤配上山楂醬好夾，相比平時只落黑醋多一份清新嘅甜酸味而且可以解油膩感。 旁邊更配上一塊烤得燶燶嘅麵包，食落更豐富🥖💗 A5飛驒和牛肉眼 ($1280/12oz)和牛帶有有炭燒香之外，仲保留了咗大量肉汁。食落入口無渣即化，油花均勻綿密🇯🇵為咗減低一口嘅油膩感，餐廳選用薄切，但都唔會失去咬口。 相比咁多款，呢款肉質最軟嫩，毫不韌實，因為脂肪比例高，充滿腴盈油香😋💗美國頂級黑安格斯西冷牛扒($450/12oz)品質獲美國USDA農業部認證🇺🇸為咗保持肉質粉嫩，餐廳先慢煮再放入炭火燒，以海鹽和黑胡椒調味。牛扒切成厚肉，旁邊嘅脂肪部份入口帶陣陣油香，外層微焦脆，相對咁多款牛，美國牛味

第一次喺1881食飯， 揀咗呢間高級餐廳。 見到買一送一， 咁抵？！ 唔叫最貴嘅點對得住自己。今日冇要前菜， 直搗黃龍去主菜！一杯Mojito, 另一杯係好似水嘅Gin- boobay shappire係呀！ 要冰都唔加嘅純飲！ 嘩！ 重頭戲黎啦！ A5神戶牛柳- medium肉質嫩嘅， 畢竟係medium， grilled 唔會過龍， 但係 A5唔係出名油花密集度高咩？！ 唔通呢隻牛減左肥？！食唔到啲油唧出黎嗰種感覺...A5 飛禪和牛肉眼排- medium呢舊點食都好似油咁， 但係又唔香... 我食緊咩？？ 最嬲嘅係千幾蚊塊嘅牛排勁多筋！！！ 我地兩個好似榨汁機咁， 不停吐番啲渣出黎加上， 兩舊牛排嘅調味都係唔夠架... 朋友忍唔住， 問佢攞鹽同芥辣...雖然買一送一， 都唔係做衰自己個朵架！ 多筋到咁就唔好攞出黎啦！ 唉...兩舊和牛都冇和牛嘅好味， 呃我未食過和牛？！ 但我又真係食過咁先慘嘛！ 最尾， 我地食唔晒架！ 心諗：咁貴喎， 食埋佢啦！ 個胃話： 我唔得啦！ 唔好再虐待我！Side dishes 冇咩特別， 好在清清地， 解一解膩 lemon basil mossuel

第一次入1881食飯，間餐廳喺樓上閣樓到，全場得我地一張枱，環境清幽雅致，好寧靜，可謂遠離城市嘅煩囂😌食物方面，每碟牛都各有特色，有個係韓國和牛，入口即溶好味道😛肉眼牛扒嘅sauces都好特別，食出嚟浸味幾得意😎其他配菜都幾有特色，特別有驚喜就係嗰三色薯條，包括甜薯，紫薯同薯仔，炸得好香口，好味道😋仲有個牛肉他他，唔會太腥，有調味料醃製過，怕濟食太腥都有餅乾比你送嚟食😙生日預早講定就會送埋甜品，用嚟影下相打下卡一流😚

第二次幫襯呢間餐廳，位置較為隱蔽，但亦都係佢優點，環境較靜，餐廳外綠悠悠，望出去給人好舒服既感覺。講返食物，呢到冇做set的，今日試左個 Caesar Salad，炭燒西冷韓牛扒&龍蝦湯。先講salad, 個present係有驚喜的，每人分好兩塊大菜包，對於女仕sharing食黎講，幾方便。至於龍蝦湯，是不錯的，個湯好香濃，亦唔會太咸。另外，呢塊steak雖然係西冷部位，但出奇地肉質好淋，烤得剛剛好，好Juicy。 至於sauce方面，鹽同芥辣都有幾多款可以選下，但個人黎講，覺得呢件扒已經唔需再後加鹽。總括黎講，呢到坐得舒服同夠靜，晚餐後出去草地個邊行下都幾浪漫。

同朋友仔慶祝生日，去咗House 1881馬廐扒房環境優雅食物質素高生蠔新鮮龍蝦🦞湯值得推介，濃而不鹹韓牛新鮮，火喉剛好龍蝦🦞好新鮮，肉質彈牙食物美味，環境舒服😌與朋友聚餐既好地方

同阿仔慶祝生日，佢話食西餐，我哋就選了Stable Steak House 試吓，第一次去呢度食，環境好舒服，店員服務好親切，介紹了新鮮生蠔俾我哋，食落去好鮮味👍🏻👍🏻去扒房一定要食牛扒，今日好好彩，有靚韓牛返咗，又可以試到，韓牛同肉眼扒好好食，牛清湯一定要飲，好好味，我一早同餐廳訂了蛋糕同阿仔慶生，睇得出用心製作嘅朱古力蛋糕🎂，我哋一家四口食得好開心，最緊要係阿仔都非常滿意今餐生日飯！直得推介👍🏻下次要再約朋友一齊食，再試其他菜色😋😋

同朋友食生日飯發現左呢間位於1881既西餐廳首先講下佢個餐包法包 再加 一塊濃濃芝士味既脆片菜未上前 醫肚一流 好香好脆 食到停唔到主菜分別叫左個7成熟rib eye, 半份羊排同鱸魚rib eye 同羊排放埋一齊有3個sauce俾你點不過上檯後waiter拎住左柚子鹽介紹我地同d肉一齊食我地覺得配鹽食略勝一籌！肉味出哂黎 相反地點醬就會蓋左d肉汁味配料加$80 跟左蕃薯條 同 香蒜奶油炒時令菇菌 可惜既係牛叫7成但上到檯得5成 有d會生得滯食唔到不過肉汁答救鱸魚煎得好香魚皮煎到好脆 雖然份量有d細 不過都真係有驚喜

難得來到1881這個有歷史意義的地方逛街，順便在這裏吃飯，風景不錯👍🏻 Loster Bisque Cognac 法式干邑龍蝦濃湯 $180 龍蝦味道香濃，帶有一點清新的干邑香氣，而且裏面有幾粒十分彈牙的龍蝦肉，值回票價🥳 Tenderloin 牛柳$400 6oz🐮 牛柳這個份量不算大，不過肉質比較稀有，質感柔嫩，同時有著出眾的肉味，也保留比較豐富的肉汁；同時可以配上醬汁/芥末/蘑菇海鹽提升口味層次⏫ Toffee Banana Chocolate 太妃香蕉朱古力塔$120🍫 最後吃一個特色甜品，朱古力味香濃甜美適中，也有一些果仁及焦糖香蕉片徒添不少新意🍌 馬廄扒房 尖沙咀廣東道2A號1881公館前馬廄地下

1881由前水警古蹟改建而成 馬廄扒房就係當中嘅馬房 餐廳設有房外露天位 室內外都可以睇到空中花園靚景 Lobster bisque $180 將整隻龍蝦精華濃縮於一碗湯之中 香濃足料 味道濃郁 湯內仲有龍蝦肉 真材實料 配自家製麵包 香軟帶紅椒味亦有香脆薄片 照顧不同口味 Rib eye 12oz $400 牛扒質素高 不負扒房之名 廚師火侯控制好 剛好四成熟度 緊鎖肉汁 食落多汁又有啖啖香烤味 配上紅酒醬汁 更能帶岀牛扒肉味 Boston lobster $398 雖然餐廳叫扒房 但海鮮亦一樣岀色 龍蝦新鮮亦烤得好香 食到海鮮嘅甜 值得一讚係龍蝦鉗已拆肉上碟 方便女士們有儀態地享用 非常細心 Chocolate Fondant $120 甜品非常精緻 心太軟好重朱古力味 配雪糕冷熱交融 正!

1881公館裡面的餐廳最近完成翻新，其中一間是由馬廄改建而成嘅扒房，可以一邊欣賞花園景色，一邊歎靚扒！先送上餐包和芝麻脆餅。蘑菇湯口感順滑，味道濃郁，調味不會過鹹。牛扒有日本A5近江和牛、美國Black angus、澳洲粟米飼養牛等等，我就試了美國肉眼扒。牛扒烤之前經過慢煮再烤香，帶陣陣炭燒香外層微焦脆，肉質軟腍，肉汁豐腴，牛味香濃富油香~ 醬料方面也頗特別，餐廳提供40款特色鹽，例如牛肝菌鹽、迷迭香鹽。除了牛扒，還有羊扒、燒春雞、龍蝦等等，甜品選擇亦不少，而且賣相精緻。Sherry Trifle 層次豐富，一口吃到雪利酒浸海棉蛋糕、雲呢拿奶油、啫喱和燕麥脆脆，入口帶微微酒香，整體甜度適中。

來過無數次1881，我都不知道原來上到最高的平台轉左再行入d，一片清幽的綠色盡頭，就是馬廄的部分！現在馬廄改建成了馬廄扒房，門口兩扇大木門據說從原建築保留下來的，古色古香，非常吸精。餐廳裝潢走殖民懷舊風，一室木牆，放眼望出去一片翠綠園林景致，感覺舒服自然🥰。食物方面，作為頭盤的法式牛清湯經慢煮12小時而成，呈深褐色，感覺如滴雞精般濃縮的味道（不過這是牛味），有強烈的餘韻。伴隨的麵包也幾特別，有兩塊薄脆的芝士餅乾及一小件口感實在，外脆內暖的麵包。牛扒有多款優質選擇，我選了有USDA Prime認証的黑安格斯肉眼邊，12oz份量充足，medium well牛扒切下去非常容易，肉眼中間的位置無筋軟淋，粉紅無血水，嫩嫩的感覺，肉質肉味不用說，拎得prime grade的已有保証。其實食扒就是這樣簡單，用料上乘已經贏一半。塊扒本身沒有過多的調味，呢度另外提供了超多款鹽同幾款不同的自家製醬料，可以自由配搭。甜品是這餐我個人最喜歡的一道菜，檸檬羅勒慕絲配青檸雪葩，賣相美美的，造型是一個檸檬，脆皮下是檸檬慕絲，酸酸甜甜非常開胃，墊底的是鬆鬆軟軟的火焰蛋白，配上了一片烤到脆脆的羅勒葉，旁邊是酸酸軟軟的青

假日同朋友去了House 1881新開嘅Stable Steak House食Lunch，餐廳以木色系嘅裝修為主，感覺好舒服。首先送上熱辣辣好軟熟仲帶點香草味嘅餐包，還附上好香好鬆脆嘅芝士脆皮。然後前菜點了牛肉他他，牛肉肉質軟腍得黎帶少少咬口，醬汁帶微酸非常醒胃，作為前菜最好不過。然後到主菜Prime Black Angus Rib-eye，肉質軟腍，肉味香濃，最特別係有不同嘅芥末醬同鹽可以加，令牛扒更加滋味。個人最喜歡就是青檸鹽，聞落有點像話梅味，而食落就帶點青檸嘅清新香味，減低牛扒嘅油膩感。另外配嘅炸蕃薯條，蕃薯條炸得剛好，不油不乾，蕃薯味香甜。最後以Chocolate Fondant作結，細細件唔會好漏，最特別係旁邊嘅caramel jelly。

一直都好想試試1881內的餐廳， 見到呢間開左冇耐的新扒房係1881公館的主樓側面， 位置較入，所以環境都好寧靜舒適， 一於來嘆下lunch先！ 🐣法國春雞配紅酒汁 $240 呢個燒春雞可能係我食過的最好味， 春雞燒得好好，肉汁都被鎖住， 食落肉質好嫩滑又多汁， 而個紅酒汁味道亦跟燒春雞好夾，好好味😍！ 🦞法式干邑龍蝦濃湯$180 龍蝦濃湯超級香濃，每一啖都有滿滿的龍蝦味， 好高質，龍蝦控必試呀😝！ 🍋檸檬羅勒慕斯配青檸雪葩 $120 檸檬羅勒慕斯外型同真.檸檬好神似， 而切開就係慕斯同果肉，伴碟的仲有火焰蛋白酥皮， 蛋白被火槍微微燒過，好香口，而青檸雪葩就好清新， 酸酸甜甜，味道亦好好呀☺🍋 🏠 馬廄扒房 Stable Steak House 📍尖沙咀廣東道2A號1881公館前馬廄地下

在1881 Heritage 裡的酒店 House1881hk，有一間後花園西餐廳。晚上來到，餐桌上放置一精緻的枱燈，為昏暗的格調帶來一點浪漫的氣氛。除了室內空間，餐廳還設有室外座位，充滿情調。食物選擇頗多，由前菜小食，到主菜甜品都有。麵包籃提供香草脆片同包，先烘熱再上桌，好香口。鵝肝($240) 外煎得香脆，味道濃郁；一咬下去油脂滲出，口感豐盈飽滿。澳洲龍蝦($620) 是個人至愛，廚師細心地把蟹鉗脫殼，每口都是滋味彈牙的龍蝦肉。澳洲香烤羊排($420) 七成熟的羊排烤得剛好，沒有太重羊羶味，配上薄荷、芥末醬和鹽，味道豐富。太妃香蕉巧克力撻($120) 朱古力味頗重，toffee 又不會太甜，內裡有香蕉蓉，加上焦糖香蕉和香蕉雪葩是不錯的配搭。