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港鐵荔景站 A1 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
21560612
附加資料
只招待會員
營業時間
今日營業
18:00 - 23:00
星期二至日
18:00 - 23:00
付款方式
現金
其他資料
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食評 (17)
幾個月前上到嚟祖堯村祖堯坊嘅「彩龍船中西美食坊」食下午茶,偶然見到呢間「香港西廚學院」,八啩一下,原來除晚市外,逢星三四五都有午餐提供,而且,4道菜只賣$89,無加一,感覺非常抵,不過,星三四五都喺返工日,無機會啦!但最近痠情關係,有個別日子喺在家工作,咁中午都要放飯架,所以,搵其中一日同老婆上去食晏。原本喺想訂12月16日晏晝,但店家話呢個星期只做12月17日、18日(星期四、五)兩日,喺做聖誕節午餐,5道菜,定價$129,已包加一,之後學院會放假,直到新曆年後先開返。所以,趁有機會,12月18日都OK,菜單如下:不過,到訪當日,在門口仲貼多一張聖誕節午餐,只做12月25日、26日(星期五、六)兩日,同樣喺5道菜,定價$150,已包加一,菜式跟我今次食到嘅有分別。一入門口,裝修成一間咖啡店模樣,無詳細過問,我估喺教學之用,因為,佢哋除上述時間開放供應午餐,其次就只有晚上開放有做餐飲生意。防疫都做得好足,職員第一時間會要求客人量體溫,消毒雙手。之後,再由職員帶路,屈個彎就入到餐廳裡面,地方唔喺好大,加上由於限聚令關係,全場只安排到8張枱共16個位。裝修簡約,但亦算幾骨子,加上偌大嘅落地玻璃窗,喺欠咗少少陽光,外面仲有啲露天位,不過,就未有開放。雖然話裝修簡約咋,但餐枱上嘅擺設一點都唔「馬虎」,仲帶點舊式西餐廳或扒房嘅情調,餐具都排列好,可以講一絲不苟。而晌餐廳內,透過一面大玻璃,喺可以直接睇到廚房運作,由外籍導師指導,做菜就交由一班年輕學員作「煮」,真真正正嘅「學生餐」,透過實戰去體驗一下餐廳嘅運作!而部份學員就「客串」侍應崗位,裡裡外外各司其職,適逢聖誕,更着起聖誕老人裝應吓節。Classic Prawn Cocktail with Melba Toast菜單全英文,加少少註解,不過,甫坐低,學員都會作一個簡單嘅介紹。前菜、甜品都喺二揀一,我同老婆兩個人,唔需要煩,就正正兩樣都試到。呢個「雞尾蝦」真喺打響頭炮,首先賣相好精緻,甚有高級西餐廳做菜嘅影子,主角嘅牛油蝦,好清爽,肉質彈牙,而下面青瓜薄片捲住嘅喺牛油果、意大利乾蕃茄、蝦肉……等等做成嘅沙律,配上酸香帶微辣嘅醬汁,非常醒胃;再配搭烤脆咗嘅薄麵包片,以及以火槍燒過嘅牛油生菜,都反映好多細節位好用心。Melon with Parma Ham睇個菜式名,相信好多人都知會喺咩,不過,嚟到會有驚喜,其實,睇菜牌嘅描述,都會再了解更多,因為唔單止有巴馬火腿伴蜜瓜,仲有哈蜜瓜雪葩及炸芝士球。巴馬火腿未至於好油潤,但鹹香十足,襯以清甜嘅蜜瓜,非常搭配;而炸芝士球超脆口,芝士味好濃郁軟綿,又一啲都唔油;最後先至食個哈蜜瓜雪葩,可有清清味蕾之效。Lobster Bisque 有出去食開西餐都知,一客龍蝦湯單點賣到$70、$80,甚至更貴,而一般西式套餐都好少供應龍蝦湯,大多數都喺乜乜忌廉湯之類,除非喺晚市賣到3、4百以上嘅套餐。故此,百零蚊嘅午餐大俾到龍蝦湯實在喺賺突。難得嘅喺,個湯嘅蝦味非常突出,好濃郁,又夠熱辣,質感啱啱好,唔會太厚,亦唔會太稀,真喺好好飲。Christmas Turkey with all the Trimmings主菜3揀1,我就揀個夠貼節日氣氛嘅煎火雞,火雞胸、雞腿都經過慢煮,然後再煎香,所以,入口一啲都唔嚡,相反,都幾嫩滑,配上小紅莓汁,感覺好唔錯,而且,有一小件「pigs in blankets」,仲以為喺乜,其實喺香腸煙肉卷,甚具油香。A Vegetarian Christmas餐廳都照顧到素食人士,所以,老婆就揀咗呢一款素主菜,賣相有啲似聖誕肉批,但其食材喺烤烘過嘅果仁、白甘筍、醃漬過嘅紅菜頭,再加入素菜汁所做,同樣伴上小紅莓汁佐食。雖然明知喺素食材,但食落真喺幾有「肉感」,有陣陣香料味,而且,多種食材產生出多層口感,喺一道頗有趣嘅菜式。Roasted potatoes, Carrots and Turnip puree and Brussel sprouts 主菜喺配有薯菜,不過,好得意,我哋兩人份嘅薯菜另碟上,再由侍應夾上碟,包括烤薯仔、甘筍蘿蔔蓉(我初時以為喺蕃薯蓉)及炒小椰菜。啲薯仔烤得外層脆口,好有薯味,甘筍蓉亦打得軟滑,小椰菜好爽口。Lemon Tea餐牌無列明,其實喺有包餐飲,但免費嘅就只限檸水、檸茶,想飲咖啡嘅則需另加$20,此外,就無其他選擇。Christmas Pudding with Brandy Sauce 接近尾聲,喺上甜品嘅時候,呢一款聖誕布甸絕對喺傳統,食過嘅朋友就知喺一道烘焙嘅甜點,內裡混入大量雜乾果,簡單加入麵粉焗成嘅蛋糕已非常好食,熨熱香甜,味道芬芳,再淋上白蘭地汁,簡直喺完美嘅結合!Sherry Trifle 另一款甜點真喺唔知乜嚟,睇餐牌嘅介紹,有好多嘢,如生果、海綿蛋糕、雲呢嗱吉士、甜奶油,好期待。以傳統雞尾酒杯盛載,放咗幾粒紅桑莓,賣相好靚。單睇面頭嘅甜奶油嘅粒粒黑點,就知用雲呢嗱籽做,唔喺用香精油,喺誠意,而下面喺紅莓果肉夾雜海綿蛋糕,酸香鮮活,好好食。事後,睇到佢個聖誕餐牌,有個中文譯名:英式奶油水果杯。Mulled Wine and Minced Pie 由於賀聖誕關係,最尾再送上暖暖嘅紅酒及迷你豬肉批,前者喺加咗啲玉桂及八角去煮,飲起嚟更容易入口,又滲出陣陣香料味,感覺真喺幾唔錯;而豬肉批就唔喺好多驚喜,叫OK啦。用餐過程中,外藉導師不時會出嚟問吓客人嘅意見,而學員晌招呼方面雖然有少少生手,但都感受到佢哋都好盡力做,亦好殷勤有禮。順帶一提,每一環菜式,都會同步出菜,例如,前菜嘅蝦沙律及巴馬火腿配蜜瓜,都如一般高級西餐咁,一同上枱,絕無前後腳。而且,上菜嘅流程好順,即喺一道菜接一道菜,唔急,亦唔會隔得太耐。總之,無論食材嘅配搭及用料,服務嘅態度及流程,都予人稱心之感,真喺有着高級西餐廳嘅水平,但只喺百零蚊大眾化嘅價錢! 繼續閱讀
先睇過這餐廳有好多好評,見到食物相片都幾吸引,今日既然要搵間餐廳慶祝週年紀念,老公就搵左這間西廚學院餐廳。入到去先是報名處,再轉入去才是餐廳,地方唔算大,但感覺幾好!坐底職員先同我哋介紹menu ,說如果唔大食,2人餐$298(包餐湯,餐包,主菜及配菜/意粉)夠三人份,或者我哋比效大食,最後我地三個人就叫左一set 2人餐加一個main course 再加了2份甜品!先黎餐包和餐湯,餐包焗到脆脆,但仍然覺得新鮮,軟熟,餐湯是「蒜頭薯仔湯」,幾特別,但飲落有淡淡蒜頭味,口感有錦錦嘅薯仔🥔主菜:原條檸檬牛油魚和烤雞配意大利粉牛油魚肉質比較實身,唔算滑,我覺得佢個汁似是檸檬牛油汁,好淡好淡。烤雞比想像中細隻,烤得唔夠乾身,皮唔夠脆,味道一樣淡,連個香草汁都一樣淡。相反香蒜意粉就好香蒜味,麵質剛剛好,唔太硬亦唔會太林,但食落都一樣淡!甜品是「紅酒會啤梨」,有淡淡酒香嘅啤梨配上底下一層好似乳酪嘅白汁,好味。食後評語:1. 唔知點解份量會咁細,其實一個大人食一個main course 就差唔多,2人餐得一個main course ,兩個人跟本唔夠食。2. 我睇人地post 嘅相全部賣相,擺碟都好靚,但點解晚餐就只係用銀色碟就上枱,隻雞連一些配菜拌碟都沒有3. 全部主菜都好淡,近乎無味是否午餐同晚餐會有分別?真心失望嘅週年紀念飯 繼續閱讀
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等級4 2020-11-17
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香港的隱世餐廳我自己其實不是認識太多,但其中我自己好鍾意香港西港西廚學院內有一間特別的隱世餐廳的! 主要要客人之前早啲打電話booking 了, 再而有位入座,我聽朋友講其實有不少顧客品嚐過這間學院內餐廳的正宗西餐了! 後來我知道原來為給予學校學生有更多實習機會, 而且佢哋學識了的廚藝不會比出面餐廳比下去,又不會浪費食物,價錢仲要在一般西餐廳的一半! 食物質素真係好好, 高質西餐但只是平民大眾價錢便可以品嚐!地點:香港西廚學院餐廳地址:荔景敬祖路6號祖堯坊C 座1樓全層 繼續閱讀
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等級2 2020-07-28
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喺附近上堂,午餐無地方落腳,見到西廚學院門口貼上一式四道菜既set lunch,就不如入去試下。本身是一間學院,門口是水吧cafe area加報名處,內進才是餐廳格局,西式餐具擺盤。點餐同服務都是有水準,食物味道是標準西餐的廚法,而且配搭上有驚喜。只是最後的茶水,叫檸水穩打穩扎。食完離開再回頭望望其他menu,午餐是星期三至五才有。也有其他時段的家庭餐和晚餐供應。味道方面,前菜好有驚喜,好有中東風味。個湯質感夠滑。主菜既擺盤都有水準,味道中等,一般西菜既調味。最後甜品方面,顏色配搭有層次,可以再細心少少。味道就似生果不是時令,偏酸但整體啱不太好甜的朋友。價錢係學生價,無加一。性價比高!。 繼續閱讀
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等級4 2019-05-06
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不嬲都好想試一次素菜buffet, 奈何見過唔少人都話質素好參差,尤其有啲要排勁耐隊,仲要限時咁食,今次受到 @nommyhk 嘅邀請,去試吓一間西式嘅素菜(其實佢無話係真係西式但既然係西廚學院,我諗都算係西式嘅😂😂)-入到去一坐低已經好warm, 因為隔離有個大大個嘅火爐mon 🙈同埋一路播住唔同嘅聖誕歌,好有節日嘅感覺🎅🏽🎄先行一圈再拿嘢食,見到有唔同類型嘅食物,有咖哩羊肉🥘/肉骨茶🍲/串燒🍢/漢堡包🍔/Pizza🍕/墨西哥卷🥙/蛋糕🍰/沙律🥗,當然唔少得菜菜菜啦🥦🥔-總括嚟講,食物質素都ok 嘅,有啲食落都感覺唔到原來係素嚟,最鍾意佢個肉骨茶,竟然有藥材味道!正!另外個🍔都好食,食落真係好似真肉,後來先知係用大豆造嘅,模仿豬肉嘅質感!好驚喜!其他嘅菜式不過不失啦~誠意搭夠!最warm 嘅係一邊食,一邊會有啲學員行過嚟問吓意見,又好耐心咁解答我哋嘅問題😽😽美中不足係食物嘅選擇比較少,建議可以加多啲嘢,可以揀多啲,另外甜品得兩樣真係太少喇!!我呢啲甜品控唔夠喉添😂😂同埋食物質素都有進步嘅空間,好似啲菜有少少太腍嘅感覺,不過又可能因為我鍾意食爽身,就會覺得太腍🙈🙈 繼續閱讀
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