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港鐵西營盤站 A2 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
28810926
69390267
28810929
特色
適合大夥人
附加資料
訂位會員優先處理
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
超級正宗既潮州菜～道道菜都above average 有啲係未食過既味道 好正 可encore ☺️☺️必食菜式❇️ 潮式醃熟蝦個sauce好特別 蝦醃完入味 肉仲好彈牙唔霉❇️ 潮式凍馬友勁好食！！馬友鮮味好出 重海水咸味❇️ 潮式滷水拼盤鵝片 鵝肝 鵝翼 全部都好食🤤 特別係鵝肝好肥美～❇️ 紅燒潮州翅好好食！仲要熱辣辣～❇️ 反沙芋頭難整既反沙芋 依道既有加蔥冇咁滯❇️ 清心丸綠豆爽好fresh 唔會太甜❇️ 其他普寧豆腐炸蝦棗粿肉｜潮式煎蠔烙上湯菜膽雞｜鹹肉燜天目筍乾其他整體唔錯
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天氣冷，本來想去吃火鍋，哪知餐廳居然overbooked，6點取消了我們的訂位（本來我也很奇怪為什麼我那麼晚還訂得到座），唯有馬上變陣。不知道我的better half是怎麼心血來潮找到這家的，問我有沒有興趣，看了OR上的食評，幾乎全是好的而且不是那種亂七八糟的膳稿，於是決定試試，同時提醒他好像人家只招待會員。他打電話訂位confirm，一氣呵成。臨出門口餐廳打來要我們把餐單定好，一時之間只好根據餐廳的介紹，訂了幾個菜。上樓的時候還是超級忐忑，因為OR上全是說會所制，和我老公開玩笑要不他到時蹦幾句潮州話吧。一樓沒開，上二樓廳房，我們兩個人居然給了一間兩張大桌的房，totally shocked。然後經理出來打招呼說他們是預約制，想吃什麼早半天打來，他們可以馬上去菜市場買，這完全是中式Omakase啊！本來預訂了蒸馬友魚，蠔餅，潮州翅，方魚芥蘭，綠豆爽，我又追加了一個雙棗。追加菜要和廚房確認，每次我想追加，服務生都要跑進跑出，真的很不好意思。忘了說，菜單還是打印好，裝在卡片裡，普通一頓晚餐，卻超級有儀式感。潮州翅份量十足，蠔餅的蠔仔大且新鮮，雙棗和方魚脆口（芥蘭不是我的茶，所以沒吃）。買單的時候我們還在猜這頓飯要多少錢，我猜過2K，3K也不意外，那個翅估計都要6、700一碗吧….結果買單才1.7K，物超所值。決定下次再來，然後我會好好想像吃啥。
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是日老闆攜帶我們數位員工到上環品嚐潮州菜式，此餐廳特色是以往為私人飯局會所，近年於疫情期間才開始公開予大眾享用，但亦需要其中一位食客為該處會員才可，因而托老闆的福我們才第一次得以內進光顧，著實是感到相當期待。店內整體裝潢以木系襯上昏暗黃燈為主，並配以壁畫、銅鑼等作裝飾設計，讓人感覺環境是舒適放鬆。魚露浸花甲花甲外殼均已是細心地去除了一邊，並再整齊排列擺盤，可見師傅是有花費心思功夫。把花甲加入魚露調味煮製，食用時是新鮮甜美，鹹香彈牙。潮式鹵水鵝三寶鹵水鵝三寶入口用料新鮮，再用上鹹香帶甜的滷水汁調味是製作得恰到好處，入味可口。鵝肝口感綿密即化，而鵝翼是鮮嫩香濃，最後鵝腸則是爽口煙韌。胡椒豬肚湯賣相清澈的湯水飲用時擁有強烈濃郁的胡椒味道，且下肚後感到甚是暖胃驅寒，而配料豬肚口感則是煙韌爽口，軟嫩鮮美。普寧豆醬蒸黃花魚黃花魚是新鮮即製的，而且上桌時是每位顧客各自一條，可見餐廳是相當有誠意並足料。魚肉入口嫩軟滑溜，結實鮮味，且有著調味醬料的鹹鮮甘香。沙茶土豆炆牛腩配料土豆和牛腩均炆煮得甚為入味，食用時擁有著沙茶醬的鹹鮮甜辣，而口感上土豆綿軟細密，牛腩則煙韌香嫩，肉味濃郁。朥泊春菜煲朥也就是指豬板油或肥肉，而朥粕亦即是豬油渣。特意將其伴隨著春菜製作，務求令蔬菜增添濃郁甘香的味道，而口感方面春菜是軟腍鮮嫩，易於咀嚼。欖菜炒飯用上欖菜、雞蛋、肉類等製作的炒飯粒粒分明，鑊氣十足，咀嚼時整體層次豐富，鹹香鮮味，很是惹味。整體來說，餐廳環境氣氛舒適整潔，而食材用心製作，味道正宗高質，是一所極具水準的潮州菜餐廳。
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又到星期日就係揾好野食嘅日子，今次慕名而嚟呢間香港潮州商會會員俱樂部，係一間度身訂造餐單嘅另類私房菜。今日夜晚食飯每個人預算大概$700（最低消費），師傅預早一個星期就問我哋想食乜嘢。佢都俾咗幾多我哋揀，我自己就比較鍾意以下食物，始終係屋企都好難整到潮州菜。前菜：蘿蔔醒胃，又切得薄，連前菜到我好用心機做。魚露浸花甲：魚露恰到好處，花甲又乾淨，街邊一定食唔到潮式滷水鵝三寶：重點——鵝肝，出街都係冇得食潮式紅燒魚翅：大量魚翅，不負眾望，正。傳統炸雙棗：蟹棗好食過蝦棗，建議食兩粒。煎封倉魚件：重點所在——街邊都係食唔到, 皮脆肉厚。潮汕煎蠔烙：略鹹朥泊春菜煲：罕有小菜系列，勝在冇乜味精，可惜份量太少，建議雙份黃金糖醋麵：好好食，感動。福果芋泥，清心丸綠豆爽：朋友各有喜好，兩款都符合期望。
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許多年前的一份工作，老闆是潮州人，也是《潮州商會》的會員，間中會有機會踏足這一個名人會所，一起參與活動同飲飲食食。亦因為沾了老闆的光，也曾經在這般搞過兩次飯局，大家一嚐高級的潮菜。事隔多年了，會計同業的其中一位朋友原來是《潮州商會》的會員，那一天，就由他安排，事隔差不多十年了，我同一大班好友，又來潮一夜。吃什麼一早已經由主辦的朋友安排好了。按足席珍的次序來上菜，首先來的是胡椒豬肚湯。清燉的湯很鮮甜，胡椒的比例剛剛好所以不會太辣，咸酸菜同豬肚的香味完全地從湯水中顯現出來，是非常好的一個湯。食潮州菜，總會喜歡點一份滷水。席珍中有滷水鵝片配大腸鵝腸墨魚，以滷水來說，帶咸香而不太咸就是美。是日的滷水，是咸中帶微甜的，滷水的兩種腸，大腸鵝腸都很爽脆，鵝片，也有一部份是帶皮的，整體上夠香口。炸點也是潮州名物之一。席珍中的普寧豆腐伴蝦棗就是炸物的代表。可是，當日的普寧豆腐就有失水準了，總之，不是我習慣的那一種口感。幸好，蝦棗好味道，爽口彈牙，蝦味香濃。碧綠川椒雞雖不是潮州菜式，但他做得非常之好味道。辣的味道不強烈，是廣東人的口味，以香辣的感覺取勝，感覺還可以。家鄉煎蠔仔烙，是一個足料的蠔仔烙，煎得亦非常之香。不過，就是因為煎得非常香而令我們覺得同食得出，這蠔仔烙燶左少少。沙茶牛肉炒芥蘭，沙茶的味道是會令人感開心的，更會令人開心的地方，就是牛肉亦夠嫩滑，本來，如果連菜都沾滿香濃沙茶味的話就完美了，但是日的沙茶牛肉比較乾身，味道未能完全地與菜混合，差了少少。潮州炒麵線，向來都是一個既簡單又可口的炒麵。不太規則的麵條，加有點點的豉味，入口的感覺爽，入口的味道香，做得很好。潮州煎韭菜粿，一咬就有香甜的菜汁流出來，外層的粿皮煙韌香口，恨只是夠一人一隻。潮州筍粿，是筍同肉餡的，有香甜的筍味道，有香口的豬肉味道。香口程度比不起煎韭菜粿，而原因就是這潮州筍粿是蒸出來的。是日沒有太多人叫飯食，反而，人人都來一碗潮州白粥。這一個粥很有米香，有粒粒米飯口感，也有很綿的粥底。水滑而重米香，我來過《潮州商會》三次了，這一碗白粥，未曾令我感失望過。糖醋麵，是一個香脆的煎麵餅再加糖同醋，酸酸甜甜地吃。可是，是日的糖醋麵的脆口感不夠，我不能給一個 good。所有飯餸都上齊了，許多菜式都令大家滿足。就在上齊菜的一刻，就來了功夫茶。濃濃甘口的菜，一口喝下去，感覺就是爽爽的。這兒的潮菜出品，的確是有水準。但這一次，未可以說是我食過三次中的最好一餐，但整體上，已經令人覺得是小滿足。
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