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開飯介紹
川菜有「七滋八味」之說，「七滋」指有甜，酸，麻，辣，苦，香，咸; 「八味」即是魚香，酸辣，椒麻，怪味，麻辣，紅油，薑汁，家常。在口味上川菜特別講究「一菜一格」，且色，香，味，形俱佳。
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營業時間
星期一至日
07:00 - 03:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
上個星期與友人在土瓜灣聚會見夜深有點小肚餓便到附近的餐廳用餐 大概8-9點左右餐廳樓高兩層 我和友人到2樓窗邊卡位用餐卡位很闊落 4位大人和1-2位小朋友坐都沒問題落地玻璃外面未算十分清潔 但至少也無阻看街景友人提議打邊爐 當然少不了牛肉點了一碟安格斯牛看下來紅紅的很新鮮比起其他火煱店 這家的食材特別好也有一些比較少見的火鍋丸子然後湯底選擇了蕃茄薯仔湯式很清甜沒有味精的感覺很健康也清楚看見蕃茄肉 沒有被煮到溶掉極愛吃蕃茄和牛的我份外驚喜！！！好久也沒吃到這麼新鮮的火鍋牛肉了平日出去火鍋任食吃的根本食唔到呢啲料原來想試一試這店家出名的酸菜魚可惜打完邊爐後已十分飽未能一嚐！！後來店員有跟我們說可以點酸菜魚然後打邊爐也可以！！！早知可以這樣就先點酸菜魚 不過有機會下次也會來一試酸菜魚因為附近的川菜館也沒有酸菜魚然後也試了點小菜 回鍋肉和土豆絲因為打邊爐的關係 菜稍微晾涼了不過也沒關係 味道搭救！回鍋肉的肉是比較乾身的那種我吃開的是有汁的那種跟坊間食到那些有羡汁的不太一樣而友人則喜歡乾身的這種看各人口味吧!不過重點在那上青紅辣椒上吸收了汁及爆炒底下特別香口令人回味另外土豆絲上枱時鑊氣十足基本上也很滿意但只是恰巧友人不吃辣無緣一試辛口小菜！！
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拜地積比所賜，香港建築或又高又瘦，或又肥又矮。香川所處的駿豪居，屬前者。馬頭涌道和北帝街仿似在香川前匯聚，說得好聽是鶴立雞羣，反之就是不和諧。室內貫徹高瘦風格，樓底奇高但未見大氣。大大落地玻璃只顯得大廈肚量不足，加之玻璃骯髒，街景一般，不看也罷。土瓜灣一帶新舊建築林立，唐樓整齊排列，外牆塗上不同顏色，偶爾插入新建大廈，老城新裝煥發，昨日風情揉合現代建築，是香港味道。可惜香川落地玻璃對着熙來攘往的馬頭涌道，沒有色彩斑斕的唐樓，沒有新歡舊愛的建築，難免失色。爆炒土豆絲雜誌極力推介此店的土豆絲，說是手切考功夫云云，對這道菜自然是寄予厚望。土豆絲呈長方柱狀，看似是刨出來的。不是手切也罷，但土豆絲刨得太薄，軟綿綿而不爽脆，便說不過去吧。這土豆不應切絲炒，而應拿去做薯蓉或薯條。至於味道方面，個人還是喜歡多加點醋，以酸味中和辣味。這道菜更大的問題是土豆絲過於油膩，吃罷滿嘴是油。油泡薯條，大失所望。麻辣雞煲（小）煲大大，香味十足。舌頭吃不得辣，經過土豆絲蹂躪以後已然罷工。只吃到一絲絲貌似羅漢果甜味。麻辣上火，下羅漢果正好清熱。冬菇吸滿辣汁後在口中爆發，可以增強爽滑口感。但是冬菇味和辣味，不是好搭檔，下冬菇着實有點兒教人摸不着頭腦。這個雞煲加入粵菜元素，幸而本身川菜根基深厚，味道不俗。蒜泥白肉冷盤姍姍來遲，最後才上桌。也罷。印象中的四川人大多率性而爲，不會如此講究上菜順序，味道才是關鍵。點這道菜，爲的是紅油。紅油於我而言是四川涼菜靈魂所在。口水雞、夫妻肺片等涼菜，賣的都是紅油味道。紅油做得好，管他配搭的是什麼材料，出品不會差。這店的紅油呈鮮紅，教人食慾大振。可惜紅油辣度有餘而香氣缺乏層次。豬肉也煮得過老，需要更好的紅油點綴。同行三人均不好魚，無緣一試招牌菜水煮魚、酸菜魚，算是一小遺憾。
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