食遇上海料理

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呢日在新北江發現一間上海菜嘅食遇上海料理，價錢親民，食物質素不錯，即刻就入去品嚐吓上海菜先～香酥雞翼粗炒           $60上海麵份量都唔少，麵條粗身，口感軟滑，帶陣陣麵粉香氣，蔬菜菌菇鮮爽，雞翼炸至金黃酥脆，外層粉漿唔會太厚，入面有肉汁唔乾身，香脆可口。菜肉雲吞擔擔麵            $47         上海菜肉雲吞比起廣東雲呑較為大隻，依間啲雲吞餡料好滿，肉嫩多汁，菜亦都好新鮮，呢碗係擔擔麵湯底，花生味香濃，配合鮮嫩肉碎、蒜蓉和蔥，口感好豐富，層次亦提升；可以自由選擇辣度、花生湯底、麻辣湯底或加錢轉粗麵或年糕。花雕醉雞               $47嫩滑嘅雞肉充滿花雕酒醃製，帶出酒香撲鼻嘅獨特風味，雞肉吸入咗花雕酒，入口嫩滑同時又帶有微微酒香味道。上海小籠包              $34小籠包即叫即蒸，熱騰騰嘅上海小籠包，原汁原味，充滿新鮮餡料，好足料，一唔小心就會溢出嚟，充滿鮮肉味，味道香濃而鮮甜。可口可樂         $7炎熱天氣，冰冰涼涼，口感清爽解渴。

.擔擔麵｜英文：Sichuan DanDan Noodles｜擔擔｜意指擔挑｜以擔挑盛着自家製麵條沿街叫賣而且｜製作過程不會太複雜擔擔麵既精粹⭐️有4️⃣味⭐️花椒的麻｜辣椒醬的辣｜鎮江醋的酸｜花生醬的甜四川正宗擔擔麵 是素麵｜沒有肉臊｜另加芽菜 無湯.歷史洪流 將川菜推入滬｜絕對有3️⃣個時間點而川菜有三大菜類① 味譜廣 麻辣家常川菜 ② 麵食小點 ③ 麻辣火鍋.㈠ 清未時期｜㈡ 民初抗日｜㈢ 魯迅推廣期1️⃣ 革命戰爭｜清朝滅亡｜北伐軍中多為川人川軍太太｜開始在上海開辦菜館｜初部改善川菜口味更着重刀工｜口味轉為輕麻微辣｜2️⃣ 民初抗日後｜川渝軍閥借國民軍聚集上海地區川菜館再流行｜多為高端川菜｜有指菜館實為情報交流基地為掩飾情報收集｜多為老闆娘辦館｜招聘不同川廚班底所以有【上海婆婆】或【上海姥姥】這偏女性招牌起源.3️⃣ 孫中山立國初期｜大文豪🕺魯迅🕺任教育部要員除文筆流暢外｜其實亦係大美食家 【如同蔡瀾】大推新派川菜｜現定為【海派川菜】大量食客跟風.📚川菜入滬📝 各為互補｜絕對罕見🔺淮揚菜講究選料鮮活｜較清淡｜原汁原湯｜刀工精妙🔺四川菜中國菜系最為豐富的調味｜百菜百味｜刀工粗糙.國共戰爭｜大量上海人遷移

隔左太耐無去新北江商場，行過食上海菜嘅食遇上海料理，價錢親民，覺得食物款式唔錯，就入嚟食個午餐啦～上湯韭菜水餃擔擔麵         擔擔麵份量都好多，麵質柔軟帶麵粉香，擔擔麵湯底有花生碎、肉碎、蒜蓉、香蔥，肉碎香甜，依個份量足夠二人食，可以分享俾另一半。韭菜水餃好大隻，滿滿餡料，韭菜新鮮且味濃，內裡唔乾身，食落好香有肉汁。上湯菜肉雲吞擔擔麵       上海菜肉雲吞比廣東雲呑大隻啲，依度啲雲吞餡料滿滿，肉味鮮嫩多汁，菜亦都好新鮮，呢碗同樣點左擔擔麵湯底，濃郁花生味、肉碎、蒜蓉和蔥花，口感好豐富，層次亦增加。可自由揀辣度、花生湯底、麻辣湯底或加$轉粗麵/年糕。上海小籠包         依間嘅小籠包係即叫即蒸，熱辣辣嘅上海小籠包，原汁原味，新鮮滿滿嘅餡料，湯汁好足料，一唔小心就會溢出嚟，充滿肉味，味道香濃好鮮甜。炸排骨         排骨炸得非常香脆，仍保留肉汁，唔會乾身，肉質軟嫩，椒鹽鹹鹹香香，好惹味。酸辣湯 上海酸辣湯較為濃稠，材料都幾多，肉絲、冬菇、豆乾等，口感豐富，酸酸辣辣好味。無糖可樂   食完炸嘢飲礶可樂，冰涼爽口，解膩解渴。

話說見咁岩過天水圍就搵下有咩好西食. 見多人推薦呢間就試試佢.上海排骨擔擔麵  $46有得揀辣度, 小編揀左小辣.-湯底係食到有小小辣味, 但擔擔麵該有的花生醬同肉碎則未見有一絲. 兩者口味感覺各自為政, 擔擔麵還是應當花生醬濃郁較為適合.麵質可以.-上海排骨 初頭食第一塊是好食的. 表皮夠脆, 肉質也不會好"鞋"但係食到中間被油微微咁浸住左.個外皮立即變得軟淋 吾脆, 肉質都食落小"鞋."Encore指數⭐

嘉湖新北江商場雖然係舊式商場，但勝在夠地道，鋪頭密密麻麻，行入去有啲似迷宮咁，唔少街坊都會嚟搵食，價錢親民，選擇又多。🍲 酸辣湯湯底酸味明顯，辣度適中，唔會太刺激，啱晒鍾意重口味但唔想太辛辣嘅人。料方面有豆腐絲、木耳、蛋花，口感豐富，飲落暖笠笠，幾開胃。🥟 小籠包即叫即蒸，熱辣辣上枱，皮薄但唔易穿，咬落去湯汁爆出嚟要小心燙口。餡料係豬肉為主，肉味香濃，配埋薑絲醋汁一齊食更惹味，雖然唔係頂級，但以街坊價嚟講算係有水準。🍜 雲吞擔擔麵麵條煙韌掛汁，花生醬底香濃，微辣唔膩。雲吞大粒，餡料足，肉同菜比例啱啱好，咬落去仲有肉汁，整體好滿足。食遇上海料理雖然係小店，但出品有驚喜，價錢合理，份量唔欺場。三款都係$50-$60左右，抵食又唔失水準。如果你喺天水圍搵緊一間快靚正嘅上海小店，呢間可以一試！😋

今日同朋友嚟咗天水圍新北江廣場嘅隱世小店，佢嘅每道菜都令我好難忘。🥢排骨擔擔麪麵質非常爽口。 湯底濃郁，排骨香口， 成件事好完美。🥢紅油抄手雲吞上有好多蒜蓉，所以粒粒都好香，不知不覺就成碟食曬。🥢排骨炒年糕做法正宗， 年糕好煙韌，加上有好多配菜，食落唔感覺油膩。🥢酥炸雞翼炸粉唔會太厚，咬落覺得乾爽而不油膩。絕對係一個香口小食。總括嚟講幾欣賞呢間小店。 因為佢每個餸都做得好好，而且價錢非常合理， 令人回味無窮。

喺天水圍一個隱世商場搵到一間超親民嘅上海料理餐廳，專做街坊生意，價錢平民但味道正宗到好似返咗上海！環境簡單樸實，充滿地道風味雞翼炸得金黃香脆，外皮喀滋，內裡juicy，配上酸辣湯底酸香同微辣嘅味道好開胃！湯麵用手工麵，吸滿湯汁精華麵條爽滑彈牙，今次揀咗麻辣湯底，微辣中帶點麻味，超開胃！雪花肥牛切得薄薄，入口即化，油脂同瘦肉嘅比例啱啱好小籠包真係經典！皮薄得透光，輕輕一咬，熱辣辣嘅湯汁同鮮甜嘅豬肉餡爆出，入口鮮香濃郁，湯汁帶點薑同米酒嘅香氣，超正宗！抄手皮薄餡靚，豬肉餡嫩滑多汁，裹上香辣嘅紅油醬，帶點蒜香同花椒嘅麻辣滋味，食落又香又刺激！

🫢估唔到天水圍都有高質既上海菜小店價錢親民好味💖前菜叫左手拍小黃瓜🥒冷盤好開胃 酸酸地 蒜味濃 黃瓜清新口水雞翼年糕 🐥選左麻辣湯底 中辣年糕咬口十足 麻辣湯底唔算好辣 加埋榨菜同肉碎食都幾特別 🤤口水白肉上海湯麵 湯底看似清淡 但似落都幾濃味麵條彈牙 口水白肉醬油味濃 咸味岩岩好鮮肉鍋貼🥟鍋貼表皮香脆 鮮肉帶滿滿既肉汁 好juicy加埋豆瓣醬食 好惹味

是日來到天水圍的新北江商場，去左地下個層食上海野，一間叫食遇的店，七點多來到都幾多人食㗎。睇睇餐牌，客飯價錢四十幾蚊起，相當親民😋⭐花雕醉雞翼先來份小食，意外地醉雞翼居然係熱的，幾香酒味，雞翼仲切半方便食喎。⭐上海排骨擔擔麵點左擔擔麵，湯底好濃花生醬味，不辣，麵條有嚼勁。炸排骨都幾香口，唔錯呀。⭐韭菜雲吞酸辣麵仲有酸辣湯麵，酸辣湯足料味濃，飲多幾啖都幾辣下😆正呀！⭐上海小籠包食上海野唔少得嘅小籠包，即蒸的，上枱時超熱，小心爆湯汁呀😆皮薄鮮肉，好食！⭐豆漿跟餐加$8，有黑豆漿同白豆漿揀，黑豆漿係加左黑芝麻，味道更香的。食咁多野人均都唔使一百蚊，抵食啦😋

炸饅頭炸饅頭外酥內軟，炸到金黃酥脆包裹著柔軟既饅頭，超好食👍🏻👍🏻雲吞擔擔面麵條滑順，雲吞的餡料豐富，每粒都大大粒，好似仲有6-7粒，好抵食！個湯底簡左麻辣湯底，下次會簡花生湯底應該會好啲,我以為係擔擔湯底加小小麻辣。上海小籠包薄皮、湯汁豐富而著稱。每一口都能感受到爆汁的驚喜，搭配醋和姜絲，口感更佳。而且價錢實惠，$3x 就有4件麻辣海蜇清脆爽口，不過醬汁唔係好夠麻辣。仲可以加配$10 有酸辣湯，同$5 有可樂飲

早幾日係天水圍新北江搵野食，最鍾意捐窿捐La搵餐廳食，搵到呢間上海野，睇佢餐牌d野食都好抵食花雕雞酸辣湯麵$57宜家天氣好熱 個人食野都冇咩胃口，所以叫咗呢樣開下胃，味道很夠酸，辣度都係剛剛好，味道balance，另外都有d材料係入面，冬菇，木耳絲，紅蘿蔔，肉碎等等上海小籠包 $34/4隻小籠包就真係超水準，用皮薄餡靚嚟形容都唔過分！入邊嘅湯亦都唔算油膩。食多一兩隻都可以！價錢亦都係坊間水平。非常經濟實惠。手拍小黃瓜 $21 口感爽脆 微微的醋酸香味 仲有濃郁的蒜香味 紅油韭菜水餃 $33 因為水餃皮比雲吞皮厚，冇想像中嘅辣！比起抄手，份量會比較滿足，同埋韭菜味都幾濃郁！小編都幾鍾意呢個配搭！口水雞翼 $39/4件呢個口水汁應該係今日食嘅最辣！雞翼幾大隻！切開比較入味，同事食起嚟亦都好方便！

向來我係鍾意食上海嘢，因為上海菜真係好好食今次同朋友去開天水圍呢度都有唔錯嘅上海嘢食朋友介紹左兩款面第一款係花雕醉雞麵花雕醉雞向來都係我好鍾意食嘅食物之一，因為食到好香濃嘅紹慶酒味好濃味好好食，醉雞味道確實唔錯，而且湯底唔係一般清清淡淡嘅湯，湯底味道都好濃郁，廚師有落過功夫，我覺得做得幾好。而朋友都好推薦排骨擔擔麵佢話呢度嘅擔擔麵湯底幾好食，有啲辣辣地又好惹味，而且上海排骨又炸得好脆，係佢好鍾意嘅口感，我試咗一嚿都覺得唔錯，另外我哋叫咗兩款小食一款係上海小籠包小籠包皮薄餡料都唔少，上海鍋貼好香脆食完一隻忍唔住即刻要食第二隻，加埋兩枝樽裝黑豆漿飽足哂

上海小店❤️食遇上海料理 (天水圍)📍 地址:天水圍天湖路1號嘉湖新北江商場地下A93號舖今天來到食遇上海料理，這裡的上海菜讓我驚喜不已！🍜✨餐點介紹招牌上海小籠包 - $32這些小籠包超級多汁，皮薄餡多，一口咬下去，湯汁四溢，真是太好吃了！上海排骨擔擔麵 - $46這碗擔擔麵的排骨味道濃郁，麵條滑順，搭配的辣醬也很提味，讓人忍不住多吃幾口。 口水雞菜飯 - $55這道雞飯的雞件非常滑嫩，搭配的醬汁味道恰到好處，讓整碗飯都更加美味！雷沙湯丸 - $28這款湯丸香甜可口，裡面的餡料豐富，口感非常不錯，吃了讓人心情愉悅。香濃豆漿 - $8豆漿的味道香濃，喝了讓人感覺暖心，非常適合搭配其他食物。整體來說，食遇上海料理的食物質素很不錯，值得再來品嚐！🍽️❤️

[✨天水圍食遇上海料理🍜]#食遇上海料理 #天水圍🔸上海排骨菜飯 (糖醋汁) $49糖醋汁排骨即叫即炸，大大塊開胃又好食，配搭菜飯夠健康👍🔸香酥雞翼粗炒 $63雞翼即炸外皮酥脆，肉質嫩滑；菜心好清爽，份量都好足，正！🔸上海鮮肉鍋貼 $30/4隻鍋貼好足料，咬落去充滿肉汁，最重要嘅係唔會滴哂油咁，油膩感唔重，正💯🥰🔸麻辣海蜇 $29/細海蜇口感爽脆，搭配麻辣調味料，好開胃！🔸上湯小棠菜 $25新鮮爽口，熱辣辣嘅上湯令人感覺好健康😋————————♡♡♡♡♡♡————————✨總結主打街坊生意嘅平民小店，比起大集團餐廳食物多左一種家的感覺，份量同價錢都好合理，區內人嚟講係一間唔錯嘅日常食堂😊💞📍食遇上海料理 (天水圍)🏠天水圍天湖路1號嘉湖新北江商場地下A93號舖#jmhkfoodie #hkfoodie #hkeat #hkeats #hkfood #hkig #hkgirl #food #hkfooddaily #hkfoodblogger #hongkongfood #hongkongfoodie #852food #香港美食 #香港食評 #香港餐廳 #為食港女 #天水圍 #天水圍美

小店隱藏在天水圍新北江商場地下內的隱密處，但外賣訂單源源不絕。幾乎每個人都會來食小籠包和擔擔麵，晚餐價錢只係50零蚊，食物又大份。🥟小籠包必點！一盅四件，上枱時熱氣騰騰，咬下去爆湯鮮味，皮薄餡靚。想更清爽的話可沾薑絲醋汁。🥩排骨菜飯炸排骨薄身香脆，加炸蒜倍感香口。大大件是2人份的肉量啊！🍜招牌擔擔麵一流花生🥜麻醬湯底配一流上海幼麵🥰不少人特意來外賣擔擔麵，這款很值得回頭光顧。手工菜肉雲吞有4粒，大粒餡滿。