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電話號碼
27797797
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
30
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
食評 (290)
等級4 2021-07-04
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漫步於白沙灣碼頭清涼海風迎臉而來🌬️恬靜環境令身心都得以放鬆附近既食之劇場餐廳 @WATheaterRestaurant主要係食Omakase😍相信好多識食都有光顧過🗻餐廳淨係會用白神山地之水黎處理食物而且會用佢黎作為飲用水前菜:🦀松葉蟹肉配海草以酸薑作調味作為開胃既第一道菜🦪赤味噌鮑魚赤味噌香咁突出鮑魚彈牙又多香🍠小芋 小芋質感豐厚,味道甘甜鹽份有助突顯其甜味🦀爆膏日本蟹仔非常脆身做唔到咁細隻都咁多膏旬之刺身:🦑八爪魚吸管體積相當大的八爪魚先有咁大既吸管口感較其他部位有嚼勁🦐牡丹蝦甘甜鮮美🐟左口魚 味道微酸,食落滿口甘香🦪令和之怪物生蠔日本大熱既生蠔品種除咗體積夠大,蠔身飽滿夠甜口感爽身同海肉味重都係佢既特色配上蕃茄蒜香作調味兩個字:完美🐠大拖羅真真正正既入口即溶油脂滿滿既感覺同中價壽司店既大拖羅有明顯出入炸物:🦈太刀魚太刀魚最適合用黎炸扁身既身體加上獨特既肉質炸完既酥脆口感係其他魚做唔到既太刀魚包住冬菇外酥內軟,齒頰留香同行者唔食菇都破例食完又食🤣精選時令壽司:🦪北海道活帶子帶子味濃🐠真鯛肉質結實味道清雅脫俗🐟深海池魚質感相對軟身一啲略帶油香🦈左口魚脂肪明顯重好多🎣醋鯖魚入口冇平時食到既醋鯖魚咁酸但往後既甜味就更為突出採用魚腩部位令口感更滑溜魚肉完全唔實🐟中拖羅相對啱啱食到既大拖羅有口感一啲油份適中完全冇筋魚味比較濃郁🍣北海道根室海膽入口即溶,質感細緻滑溜濃味,甜度高,完全唔苦此物只應天上有湯:🍲班魚湯採用日本班魚加上蔬菜絲煮成蔬菜絲切得非常幼細但每條粗幼度完全一樣盡顯師傅刀功另一個值得欣賞既位係原料相當簡單魚湯既清甜味加上蔬菜絲既爽脆口感無論味道,口感,外觀都照顧到令人讚嘆甜品:🥛黑糖豆腐採用原味京都豆乳豆香滿滿無菁味加上黑糖醬簡單而美味🍈夕張蜜瓜雪凍左既完熟既蜜瓜夠淋夠甜大滿足 繼續閱讀
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等級4 2021-05-02
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今次Lunch Time自己黎到The Pier酒店嘆世界食價值$780 嘅Omakase環境其實真係好正名副其實喺個Pier隔離首先要經過海邊一條小路先入到餐廳然後餐廳非常有日本氣氛,又靜所有店員嘅服務都好專業精選午市廚師發板套餐 $780呢個餐包左七樣嘢沙律應該係用咗少少柚子醋做醬汁酸酸地幾開胃,正常發揮前菜三點分別係熟蝦,海帶類,同魚乾仔熟蝦彈牙,海帶爽口,魚乾仔有啲合桃3樣都係冷盤刺身係拖羅赤貝各兩件拖羅魚油超香,入口即化,完全冇筋而赤貝亦都好爽,鮮味非常燒物係汁煮魚同大根個魚係冇骨嘅,用先烤後煮嘅方式去做大根亦都煮得好淋,無渣而且入味到成餐嘅重頭戲-壽司六貫北海道牡丹蝦,晶瑩剔透真鯛,皮用滾水淥過,發揮皮下油脂左口魚,上面嗰塊係左口魚邊係炙燒過深海池魚,肉質結實但唔係好鞋口拖羅,熟成咗兩日,邊邊真係好香北海道海膽,師傅非常細心,將紫菜轉青瓜,怕我影相耐咗,塊紫菜會淋湯品係海帶魚豆腐湯,好鮮甜而且唔腥最後甜品係櫻花布甸個味一啲都唔假,仲有淡淡的櫻花味而且布甸好滑,sir一聲就入咗喉嚨整體真係非常高質地點真係會俾人有一種逃離左鬧市嘅感覺都好建議大家來試一試同埋服務真係好好,師傅亦都非常細心全部人都會將個餸菜解釋得好清楚讚! 繼續閱讀
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等級4 2021-04-27
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真係好耐冇出黎抖個氣食個飯。今日要放空一下自己,去環境優美既西貢既食之劇場歎番個日本野😍。 我地叫左一個廚師發板(HKD 1400)同一個天餐 (HKD 1400)。店員見我地一齊黎所以就兩個餐同時上菜。先黎既係前菜,有海苔加磯煮鮑魚,螢光魷魚加上醋麵豉同埋甜番薯加蝦加合桃。賣相精緻,鮑魚非常爽口,配上淡淡既海苔,真係絕佳配搭。個魷魚味道爽口鮮甜,佢個蕃薯好甜,唔知點解同埋合桃食有幾好feel。跟住就黎刺身有真鯛,赤貝同埋 拖羅,8爪魚咀,深海池魚 ,牡丹蝦,令和之怪物(蠔)。所有刺身色澤亮麗,味道新鮮,個人最鍾意拖羅有入口即溶既感覺。佢既刺身愈食愈濃味,口感一層一層咁遞上。跟住黎就係汁燒A4 grade和牛,燒魚大根同埋太刀魚卷加柚子麵豉味加香菇加鰻魚。 這些煮物都唔錯,但個人比較喜歡和牛,肉質鮮嫩,唔韌,好稔呀!跟住就黎壽司有帶子,衣左木,左口魚加左口魚邊,拖羅,海膽青瓜壽司。一件精彩過一件,味道愈黎愈強,由清新,到略濃到到口感豐富,個感覺好正。跟住最尾都會有配魚生飯,味道唔錯,分量適中,賣相幾好。之後仲會有拖魚湯加玉子豆腐。個湯好清新,個豆腐好好味。佢個黑糖布丁好好味,唔甜,唔會太滯,佢個strawberry好甜好好味,個人覺得個macroon味道尚可。 繼續閱讀
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話說星期一上午小明去左補牙,為左獎勵自己完成左補牙依個艱鉅任務(因為小明覺得補牙真係好恐怖),下午決定趁天朗氣清藍天白雲入去西貢白沙灣The Pier既WA-Theater Restaurant食個Omakase放鬆下😌入到去The Pier既地帶覺得好似去左個旅行咁,完全係度假既feel,WA-Theater Restaurant坐落係角落對住海,要經過一條長走廊先到達門口,門口同條走廊就已經係好靚既打卡位了🥰加上天氣靚既,影出黎既相真係正😍而且依度堅持由飲用水到煮食都用日本直送軟水白神山地之水,因為礦物質較低,食材味道都會提升😋小明為食餐單: 精選午市廚師發辦套餐🍣 $780/位沙律🥗首先黎碟沙律清新下開開胃🥰有青瓜、蕃茄、生菜、粟米等,再淋上少少沙律醋,酸酸甜甜地,好開胃😋前菜3点🥙前菜有合桃小女子魚、南瓜牛蒡配蝦、雜菜絲🥰全部都好開胃,最仲意食合桃小女子魚,甜甜地既合桃好香脆,伴上香口小女子魚,非常好味既前菜😋刺身2点🥓刺身有深海池魚同大拖羅😋依度既刺身真係非常新鮮,由日本新鮮直送過黎🥰大大舊厚切方型既大拖羅,色澤鮮豔,食落好香魚油味,入口好嫩口,油脂入口即溶,好甘香超新鮮😋深海池魚一樣係厚切,一咬好軟身好香魚油味,好正啊☺燒物🥩上枱時非常精緻,燒銀雪魚上面有絲絲蔥花,下面就有一舊厚白蘿蔔,再淋上秘製湯汁😋主角燒銀雪魚表皮好香脆可口,魚肉好鮮嫩,食落香得黎又有d鮮味😋下面蘿蔔好淋,完全浸曬湯汁味道,好入味🥰壽司6貫🍣有6款壽司,左口魚+炙燒左口魚邊、甜蝦配碎拖羅、日本真鯛、北海道帶子、醬油熟成拖羅、海膽😋全部都係師傅即整既新鮮壽司,款款用新鮮刺身蓋住好細既飯,一啖食落口好滿足😋勁鮮甜😋每款壽司師傅都會包一小舊wasabi落去,小明好仲意啊😋湯🥣湯好鮮甜,係魚湯加味噌湯,湯入面有舊魚,魚食落仲係好香魚味,魚肉鮮嫩😋甜品🍮最後食埋個甜品-焦糖燉蛋🍮好濃郁既蛋味仲有好香既奶味,比起出面既焦糖燉蛋依度既水準真係超高,好濃縮,加埋焦糖,好好味😋 繼續閱讀
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【🎎高級環境裏嘆高質日式午餐】天氣好嘅日子我特別喜歡去海旁, 吹海風曬太陽, 幻想處身異地渡假🏖️ 今次選擇嚟到The Pier Hotel嘅WA Theatre 食の劇場 享受一個日式午餐~原先考慮坐室外座位直接望住藍天白雲海景, 之後都係決定食壽司, 所以就坐入室內壽司吧檯, 望住師傅即場製作~ 當日平日下午茶時間, 餐廳比較少人, 可以好寧靜地享受美食~ 問下師傅, 原來佢哋主打晚上做Omakase廚師發板, 所以即使係午餐set, 每一個師傅製造出嚟嘅食物/配搭都未必一樣㗎🤩‼️🎐午餐壽司定食 (HK$420 + 10%)🔺前菜 師傅準備咗三款: 螢光魷魚, 慢煮鮟康魚肝, 合桃魚仔~ 鮟康魚肝超讚🤤質感做得好嫩滑, 師傅話係佢哋自家製嘅~🔺精選壽司6件 🍣 + 卷物師傅準備咗: 北海道帶子 (冇冰鮮過嘅, 所以鮮味十足又彈牙, 配黑松露醬), 炙燒左口魚裙邊配左口魚, 吞拿魚腩, 牡丹蝦配三文魚子, 炙燒銀鱈魚 (油脂超香, 配上辣蘿蔔蓉), 北海道海膽配白蝦迷你壽司飯 (加上咗柚子皮, OMG絕配)~師傅好用心介紹每一款壽司, 好有Omakase嘅感覺~讚~ 壽司盤裏面有我最喜歡嘅紫蘇葉花, 我加上吞拿魚卷物一齊食, 幾夾~🔺烏冬烏冬彈牙, 湯底清甜~ 師傅話湯底主要係用木魚製造出嚟嘅~我連碗湯都差唔多飲曬🤣🔺甜品當天係自家製抹茶牛奶布甸配十勝紅豆, 唔會太甜, 為呢一餐畫上完美嘅句號。🥛店員話餐廳所有嘅菜色 (例如煮壽司飯, 麵豉湯, 烏冬湯底等等) 同埋飲用水都用上「白神山地の水」, 好講究呢~如果可以用呢枝水沖埋杯煎茶就仲正啦🤣💬總括嚟講, 價錢唔平, 勝在環境同質素都唔錯~ 用料新鮮, 全部都係日本直送材料, 師傅用心製作+講解菜式都係加分位~ 遇著好天氣, 一路食一路望住出面嘅海景, 乜都值得啦🤭 繼續閱讀
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