17
0
0
港鐵上環站 E3 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
55070026
開飯介紹
店舖主打福岡水炊鍋,為日本九州福岡的傳統料理,店內的食材選用及食法皆依照當地傳統。水炊鍋以雞湯作湯底,而雞則選用口感結實的華味鳥。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 22:00
星期日
全日休息
*農曆新年特別開放時間: 年三十 12:00 - 14:30 初一及初二全日休息 初三 18:00 - 22:30 初四開始照常營業
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
83
其他資料
網上訂座
酒精飲品
泊車 詳細介紹
賞訂座積分
有關獎賞計劃
食評 (20)
等級4 2019-09-07
5265 瀏覽
雞湯補而不燥,可增加體力,而且有膠原蛋白;以無添加無激素放養華味鳥,製作出絕不含油膩感的水炊鍋,更是極受女仕們歡迎。這晚就來到水炊專門店 順.和の味,感受耳目一新的和風餐飲體驗。日本鳥水炊鍋套餐(2人用)  HK$550挺划算的,有前菜3點、沙律、一品料理、水炊鍋、雜炊、香物、甘味。由爽脆的海蜇、清酒車厘茄及濃郁雞肝醬打開序幕。冰菜沙律($68),爽脆的日本進口溫室冰菜配合有機溫室甜番茄和土佐醋啫喱,酸甜開胃。若還受傳統思想影響的朋友,接受不到雞肉刺身,建議可試試這個煙燻雞肉沙律($168),口感軟嫩,清新易入口啊﹗串燒佐酒,先來杯prosecco汽酒,滿瀉下來,看得治癒﹗串燒類一向是我至愛,甜酸又有肉香的梅醬紫蘇雞肉($36)、香口惹味的手羽先($38),皮脆肉嫩、心動脈($34)等。鳥唐揚HK$78,熱辣不油膩,好鬆化,連平日怕吃炸物的朋友都大讚啊﹗重頭戲來了,水炊雞鍋,包括野菜盛合、雞肉丸、雞腿肉等。次序好緊要,因為跟隨特定的次序,才可以品嚐到水炊鍋的真正風味。首先先呷一口鮮甜濃郁的雞湯,少少黏口,絕不油膩,然後可加點海鹽、蔥、柚子胡椒等再試試看,提昇了味道,同樣美味﹗ 接著是彈滑幼嫩的雞腿肉及雞肉丸,雞肉丸裡還加入了雞軟骨呢﹗豐富口感。之後,便到野菜盛合,日本蔬菜就是不用烚太久,好新鮮爽甜;湯底雜合了肉與菜的甜,這個時候,加入白飯及雞蛋品嚐一下雜炊,鮮甜且綿綿的感覺。習慣重口味如我,這個華味鳥土鍋飯($238)就是我杯茶了,有點像煲仔飯,以木魚昆布湯煮成的飯帶鮮甜味道,配以燒得香口的雞肉,每吃一口都香口惹味,明明已經飽了,還是忍不住要再吃。還可以加入芥茉及茶作茶漬飯,確係多變化,有驚喜。最後,甜品有超滑溜布甸及蕨餅。  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-09-06
1972 瀏覽
早前與好友到中環 順。和之味 吃水炊鍋, 質素相當高, 店家以無添加、無激素放養的華味鳥入饌, 肉質彈牙味濃, 可謂性價比高, 二人套餐才$550就可喝到補而不燥的雞湯(可添加)、前菜、沙律、一品料理、香物及甘味, 已經好飽, 最後又敵不過惹味串燒, 吃了幾串, 同樣滋味! 新張期間, 只需點水炊鍋, 就能獲贈一杯prosecco(葡萄汽酒), 有發覺杯子另外要用透明小碗盛著嗎? 因為店家豪不吝嗇, 會「斟到滿瀉」給你~ 水炊鍋二人套餐, 先來前菜三味包括冰凍清酒蕃茄、海蜇及肝醬粒. 冰菜沙律惹人喜愛, 但記緊要趁凍吃, 因有清酸的柚子醋啫喱, 而冰菜也爽口無比! 一品料理是煙燻雞肉沙律, 在日本吃雞肉刺身是很平常的事, 雞肉切成薄片再煙燻處理, 肉質爽口帶淡淡煙燻香味, 再配搭柚子醋沙律, 好開胃! 來到主角啦~ 奶白色雞湯內原本就有雞件, 先喝一碗湯, 好濃郁潤喉, 又感擁有很強的骨膠原; 然後可加少許法國天然鹽去調味, 鮮味更突出! 雞湯是不停refill的, 所以多喝幾碗也無妨, 待煲內雞件吃完, 套餐包一份無骨雞腿肉的, 肉質彈牙香滑, 雞味濃. 另外亦有雞滑, 做成滑滑的雞肉丸, 雖然有點軟身, 但雞滑含雞軟骨, 口感也不錯啊~  到底當晚我喝了多少碗雞湯呢? 我也忘記了, 但真的十分好喝! 接著是滾蔬菜, 有豆腐、本菇、日本葱、金菇等等, 更有水菜~ 吃過夠, 店員會幫忙把白飯加到雞湯做水炊, 加了日本蛋去煮, 飯粒好香滑, 吃時更可加葱、脆米及柚子胡椒. 甘味即甜點, 可選超香滑玉子布甸或蕨餅,  這趟, 布甸較勝一籌. 二人套餐沒有規定只能給二人吃, 反而三五知己點一份, 再加串燒, 這樣吃得更開懷. 超推介心動脈, 口感有點像雞心; 手羽先燒得超香脆而仍有肉汁;  另外兩串則是梅醬紫蘇雞肉、厚豆腐及露筍. 土鍋雞飯令人印象深刻, 煲很大, 然而飯及雞的份量也不少, 甫上枱那份飯香像煲仔飯般吸引. 無骨雞肉與水炊鍋的雞肉同樣彈牙, 而這道是炒香了, 你說怎不惹味! 另一吃法是茶漬, 再加入脆米、柚子胡椒、芥末及葱, 味道截然不同.   小食的話, 不妨來一客鳥唐揚, 炸雞粉層薄脆, 雞肉嫩滑. 不配啤酒, 配一杯Everlasting Empire, 以紫蘇葉、烏龍糖漿及青檸調製, 也很夾! 順。和 の味的環境也很舒適, 一邊是以竹支裝飾, 而另一邊則是modern兼型格路線, 更可變成獨立房間. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-09-06
1497 瀏覽
說起福岡的代表性美食,除了最為人熟知的「屋台」外,水炊鍋(水炊き・Mizutaki)也是必吃之一,食材簡單 (高湯與雞);卻帶出清鮮之味!而「華味鳥」更是此中之翹楚。最近中環開設了一間福岡水炊專門店,食材和煮理方法均依足原著;不用說當然要飲「頭啖湯」啦。衆友都是同道中人,均奉行餚酒不分家;先來杯薩摩燒酎 黑白波 芋 黑麴加冰($48),酒質柔順易入喉,不錯。是夜四人點了個日本鳥水炊鍋(2人前) $550,再散點其它菜式;至為精明。套餐巳包括:前菜3點、沙律、一品料理、水炊鍋、雜炊、香物及甘味。前菜3點~ 海蜇、車厘茄及鵝肝醬,集爽脆、清新與甘腴於一身,美味的開端!冰菜沙律~日本進口的溫室冰菜,清爽水靈、入口即化;伴有機溫室甜番茄及土佐醋啫喱同吃,成功將胃納打開。散點了些串燒齊分享,包括露荀、厚揚、手羽先、鷄心動脈和 梅醬紫蘇雞肉,一 啖燒物一啖酒;何其樂哉!福岡人認為要跟隨特定的時序,才能真正品嚐到水炊鍋的滋味,首先喝一口原味的雞湯,無添加味精;細細熬煮出富含膠原蛋白的醇香之味,黏黏的口感、味濃滋養;第二口可按個人喜好加入鹽、青蔥、橙醋或柚子胡椒調味,雖然我是原味的擁躉,但有選擇的自由總是讓人興奮的!飲完靚湯,接著便吃雞腿肉,彈滑有嚼勁,再來便是雞肉混雞軟骨而成的雞滑,軟綿嫩滑中更添口感,果然無負「華味鳥」之名!吃罷再加入新鮮蔬菜,湯底鮮甜不油膩;盡得精華的每條菜蔬實在索得很!皮脆肉嫩的鳥唐揚超好味呀!完成以上的程序後,餘下的雞湯當然不會浪費,加入白飯、雞蛋、蔥花、橙醋、脆米等食材做成燉飯,可謂正宗日本流吃鍋法;米飯吸收了雞湯的所有精華後,味濃且甜,絕不可走寶呀!鳥の土鍋飯($238)~另一散點菜是以木魚昆布湯煮成的土鍋飯,雞肉嫩滑甜香、飯更是沾滿其香氣;肚皮雖已撑,卻架不住饞蟲勾引而吃了兩大碗;另一食味是茶漬飯,也是個不錯的選擇。甜品是原味蕨餅 和 玉子布甸,前者煙韌清淡;後者香滑味濃,至此實在大滿足了!順.和の味地址: 中環德輔道中173號南豐大廈2樓3-5號舖電話: 55070026 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-08-31
1551 瀏覽
未曾踏足過日本的我對它的飲食文化十分喜愛,香港是塊福地(希望以後也是)!已經不只能吃寿司和刺身這些基本美食!好像鐵板燒、懷石料理、廚師發板等精彩美食亦應有盡有。 而這趟跟好友來到順.和の味吃的是主打日本九州的水炊雞鍋,在吃好西之餘順便吹吹水聚聚舊。 順.和の味以日本居酒屋風味作為裝潢,配襯柔和的燈光加輕快音樂令人身心舒泰! 先以一杯豪情的碳酸葡萄氣酒來為這開心的晚上揭開序幕! 其實於新張期間預先訂座並點選上水炊鍋,即免費送上每位一杯的碳酸葡萄氣酒!! 淺嚐過氣泡酒後來一杯清爽的青檸梳打,將味蕾清洗一番為接下來的精彩美食作好準備。 我們選上日本鳥水炊鍋$550/二人前,但其實份量大到我們四人分享也可真的超抵食!套餐內附前菜三點、沙律、一品料理、水炊鍋、雜炊、香物及甘味,足足七道菜夠有豐富了吧!三點盡露的前菜自然澎湃有香甜的清酒浸車厘茄、爽口的海蜇及邪惡的香港肝醬,誠意十足好好的打開了胃口。 冰菜沙律以爽脆的日本進口溫室冰菜配上有機溫室甜番茄,伴以土佐醋啫喱口感滑溜酸酸甜甜很醒神。 一品料理是煙燻雞肉沙律貌似生肉的其實是煙燻雞肉,吃下香氣挺濃肉質亦彈牙很讚耶! 到重點又豐盛的日本鳥水炊鍋選用日本華味鳥來炮製,看介紹華味鳥是用自然成長的方式,當中飼養過程不含賀爾蒙劑或添加劑保證吃得放心! 鳥水炊鍋內除了充滿骨膠原奶白的濃湯頭外,另配有從未嚐過的雞肉滑稍後會化身成小丸子,當然有嬌美的主角華味鳥最嫩滑的腿腿肉,最後還有新鮮的野菜盛盒十分豐富喔! 未吃任何配菜前先乾一杯以雞肉淆成充滿骨膠原的濃湯!黏黏的口感確係女仕恩物,加上香甜不帶一係肉腥教人陶醉不已! 喝罷香甜暖胃的濃湯後!由專業的服務員為我們將華味鳥腿肉下鍋,灼熟後便可享用嫩滑香甜有彈性的華味鳥。 繼而將雞肉滑下鍋造成雞肉丸子!小丸子是入口即溶的質感,跟我們吃慣的彈牙印象大背道而馳,絕對是品嚐肉香勝於口感的美食! 最後有我最需要的野菜,索盡清甜湯頭的水菜最得我歡心,另外嫩滑的豆腐亦是不可忽略的美食喔! 吃過水炊鍋後那濃稠的湯底當然不會浪漫吧來一個美妙的雜炊!加入珍珠米、日本靚蛋烹煮成雞香十足的濃稠雜炊,我喜歡加入脆米和柚子胡椒配香口蔥花真的無敵。 香物是鳥唐揚那酥脆香口的外皮一點也不油膩,內裡是充斥肉汁的雞肉吃下十分Juicy,另沾上少許蛋黃醬吃真的神仙也站不穩耶! 我們一行四人當然可以再點其它美食來分享!選上以木魚昆布湯煮成的華味鳥土鍋飯$238,這飯有點像我們港式的煲仔飯但煮法和食法跟用料更講究!打開鍋蓋先聞到那焦香撲鼻而來很惹人垂涎喔! 一大鍋華味鳥土鍋飯可分成二食!先吃一小碗原汁原味的鍋飯,濕潤的米粒充滿雞肉的香氣,吃下味帶鮮甜燒得香口的雞肉甜美富彈性,每吃一口都充斥美之味令我印象深刻。 二食是日本常見的茶漬飯!配有漬物、脆米、柚子胡椒和蔥花,實行自己漬飯自己掏自由度很高! 另外更點了燒鳥中的梅醬紫蘇雞肉$36、雞心動脈$34、手羽先$38、雞肉丸$40及露筍$30串大家分享,當中最特別莫過於雞心動脈串口感與雞心類似,但吃起來更有嚼勁令人印象頗為深刻。 還有日本街頭小食關東煮盛合$78價位非常合理,內有多款精緻的配料如蘿蔔、蒟蒻、竹輪、魔芋等美食,配上清香的昆布湯感覺很不錯如果冬天吃更覺合襯。 水坎鍋套餐內的甘味有玉子布甸和蕨餅,以香滑甜蜜的味道為這場水炊*吹水宴落幕,這夜真的吃得很開心好滿足啊~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-08-28
1376 瀏覽
是日放工去到上環和舊同事們聚一聚,選了在南豐中心新開的和之味食晚飯。    餐廳好新,應該開業不久。走日本的日系風格,門口位置放滿了各式各樣的清酒,好搶眼!格局也寛敝,坐得舒服。餐牌選擇也不少,不說不知這裏主打食雞,所以聽了侍應姐姐推薦,點了招牌水炊鍋、地雞土鍋飯和少量串燒。    水炊鍋其實是二人餐,包括了前菜三點,一品料理,水炊鍋,雜坎,香物和甘味。這個鍋原來是日本九州博多的名物。新將期內惠顧水炊鍋,仲有香槟送添。     先上枱的是冰菜沙律。爽脆的日本冰菜配溫室甜番茄,佐醋啫喱是亮點,滑嘟嘟醒神開胃。前菜的雞肉丸子亦好食,尤其個酒浸車厘茄,清甜帶酒香!    然後是大大一盤濃白的雞湯上枱,入面幾大塊雞件,而這雞是有名的華味鳥。    全程侍應姐姐都親力親為,一邊為我們張羅,一邊講解水炊鍋的由來。講她說這個湯熬足6個小時,有3個層次食法,所以華味鳥的精華盡在其中。    華味鳥是用自然成長的方式,當中飼養過程不含賀爾蒙 及激素或添加劑,吃起來口感結實,也無肉腥味。我們先喝一口未加任何調味的清雞湯,雞味濃而鮮,滿滿膠質!再來是加了鹽和少許青葱,更突出雞湯的味道。    大大塊的雞肉没有多餘的肥肉,每一口皆嫩滑爽口,再食華味鳥製成的雞滑,好彈牙。 期間加入蔬菜黎食,同打邊爐一樣。分別在於這個湯由始至終都輕身而無油膩感,到最後加白飯及雞蛋自製一個雞湯飯,啖啖都濃郁豐厚,被我們食得清光。   華味鳥土鍋飯也是不能錯過,朋友以為小小一鍋,但份量很多。以木魚昆布湯煮成的飯帶鮮甜,配以燒得香口的嫩雞肉,每吃一口都讓人難以忘懷,而這個飯也可配茶、香葱、爆米花等摇變成茶漬飯!        幸好燒物點得不多,只點了牛舌和燒雞翼,兩者都燒得出色,雞翼更加皮脆肉嫩!最後食埋個軟滑牛奶布甸和靚靚蕨餅,大家都飽到不行了。    從未食飯食得這麼滿足,呢度主打食雞,坊間真係少有,而且將雞整得咁好食又能兼顧健康的,應該暫時只有和之味了。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)