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港鐵尖沙咀/尖東站 J 出口, 步行約1分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23119233
開飯介紹
裝潢、餐具及擺盤頗具傳統中國特色,菜式方面既有傳統京川手工菜,也有中西合璧的雞尾酒供應。 繼續閱讀
附加資料
無肉餐單詳情:每天供應多款素食菜式
營業時間
今日營業
12:00 - 15:45
17:30 - 01:00
星期一至五
12:00 - 15:45
17:30 - 01:00
星期六至日
12:00 - 01:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯 JCB
座位數目
150
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
室外座位
食評 (120)
昨晚與家人到尖東的面譜京川料理吃團年飯。往常出席者有我和爸媽三人、弟弟與弟婦、伯伯夫婦、堂妹夫婦與甥兒、兩位姑姐和表弟。今年又多了一位家庭成員。就是堂妹的四個月大女兒。 餐廳像一間酒吧。不過,我從前經過這裡,知道有餐廳。所以,很容易便找得到。門外有座位,這天氣坐在這裡也不錯。然而,戶外座位多數是可吸煙的。有時候,便會讓想坐在外面的非吸煙客人卻步。 進入餐廳內部,天花板上吊掛著一個個京劇面譜。配合京川餐廳的主題。餐廳頗大,內部深長。前面的用餐區是木地板。後面則是膠地板。兩側有卡座。中間可放置大餐桌。 我們十二人(除小孩外)坐在餐廳的中間。大餐桌其實是由數張小方形餐桌合併而成。一邊是沙發座椅。適合堂妹一家和伯娘坐。其餘是高靠背椅子。一邊可容納三人就坐。座椅之間還有少少空間。所以並不擠迫。 餐具的花紋也是京劇面譜。潔淨度高。我們沒有清洗餐具。由於餐桌是合併而成,餐桌之間的隙縫會阻礙擺放餐具。(因為每張餐桌的高度總有亳厘的差別。)幸而,餐桌也不小。我和媽媽吃素,將素菜式放在面前的位置也有足夠的空間。另外,這裡的茶是各自下單,只有一位的份量。各人可以點不同的茶或其他飲品。最便宜的普洱茶好像是$24。 小食一份是$20。店員總共給我們四份。不知道是否可以選擇不要。那是炒花生和辣蓮藕。含五辛。 店員知道我和媽媽不吃五辛,另外送我們一小客花生。這裡有一本素食餐單。有很多選擇。而且部份可以走掉辣。也可以走掉五辛。而我們點的素菜全都走掉辣和五辛。 四川酸辣湯,$68。沒有一窩的份量。這其實不應該走掉辣,或許要求少辣。因此味道只有酸。變成四川酸湯了…… 材料有爽脆的木耳絲和冬筍絲,還有軟滑的豆腐絲和冬菇絲。酸味頗濃郁。稠密度也是剛好。 巴蜀腐皮素卷,$68。 內餡是紅蘿蔔絲和西芹絲。這兩種食材的味道都是清甜,口感爽脆。與平常吃到的腐皮卷有些不同。表面是煎過的腐皮,感覺密度比較高,不會鬆散開來。腐皮薄,有口感。沾點醋汁可以提味。 這樣的素食名菜式 — 香煎素鴨片跟烤餅,$138。 素鴨片味道甜。咀嚼到豆纖維。配旁邊生鮮青瓜絲和紅椒絲來吃。 餅皮跟葷食的一樣。口感軟糯。那醬料則有所不同。弟婦和伯娘都說她們吃的是較甜,我們的是較鹹。餅皮夾著素鴨片和蔬菜,包起來吃很美味。 鐵板乾燒鮮菌炸豆腐粒,$108。材料有炸豆腐、玉米筍和本菇。豆腐是淺炸的。表皮有口感,內裡則是軟滑的豆腐。醬汁味道甜,而且過於厚稠。如果加入黑椒粉會較惹味。 素雲吞湯麵,$78。麵條幼,口感軟滑。素雲吞的內餡是菜和冬菇。雲吞皮很滑溜。有濃郁的鹼水味。原本還點了四川擔擔麵($68)。但店員沒有入單。我們也吃飽了。所以沒有追加菜單。整體來說,這裡的素食不錯。用餐環境也好。餐單上還有很多素食選擇,可以再來這裡品嚐。 繼續閱讀
等級4 2019-04-24
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泰國來的表弟明天回國了來了香港差不多10天 已嚐不同菜式了突然想到還有川菜未試就帶他來到這裡試試中國的辣跟泰國有何分別😊 而這裏的裝飾跟名字一樣都是掛滿了面譜非常有特色坐低後侍應遞上了餐牌還向我們推介最近推出了雲南菜部份食材是由雲南空運到港的所以我們都點了來試試石榴花炒雞柳成個送嘅味道有少少似宮保雞丁嘅感覺石榴就吃得多了,但石榴花就真係第一次佢既口感係爽口,而中間的部份是甜的整個感覺非常特別而食石榴花可以抑壓黑色素、延緩皺紋有美容功效吃一個餸可以、醫肚又有美顏作用又好味超讚食雲南嘢點可以唔食米線酸辣豆花拌米線入邊有豆花 肉碎 酸菜 花生等等嘅配料應該加左陳醋 將所有嘢撈埋一齊米線酸酸地 好開胃水煮魚整個都好麻辣魚的質感好柔嫩入邊仲有好多紅薯粉紅薯粉吸晒湯底嘅精華每一啖都好刺激蘋果拔絲點左呢個甜品之後侍應就拎咗一罐忌廉同一碗冰過嚟我哋仲喺度諗其實有啲咩用途原來佢哋會直接喺我哋面前拉絲蘋果首先會沾上炸粉拎去炸之後就會放喺加咗冰嘅忌廉中我就好好奇問點解需要用忌廉佢哋就同我解釋返原來用忌廉會令到拔絲更加香以及唔會沖淡佢本身嘅甜整個程序都好好睇完成品好精美好似藝術品咁樣溫馨提示雲南菜原來只推廣到五月尾如果有興趣試試真正雲南佢嘅朋友就需要係呢段時間去了 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-03-29
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提起雲南菜,不少人只會想起雲南米線,這可真是太可惜了!雲南,又名彩雲之南,除了擁有美好秀麗的自然風光、多樣化的少數民族,當地的出產及美食也很豐富又多彩。最近,甜魔媽媽及朋友,在尖沙咀 面譜京川料理,就品嚐了一頓珍罕難得的雲南風味宴。面譜 離尖東站只有一分鐘路程,露天雅座正好對望洲際酒店及新開的 Rosewood Hong Kong,而室內座位更是特色滿滿,走進去就好像步入一個全新的奇幻國度。就坐後,先來麻口刺激的甜辣脆花生,以及香口豆皮絲前菜,然後就進入「豐雲聚」的盛宴。首先,雲南菜又稱「滇菜」,有強調鮮嫩、酸辣及煮法多樣的三大特色。除了雲耳、蟲草花等港人常見食材,餐廳這次也特別引入樹皮、沙松尖、樹花、茉莉花、核桃花、石榴花、酸木瓜等雲南特產,來製作最原汁原味的滇菜;除了誠意可嘉,這批食材對健康亦大有好處,份外值得推介!先來杯玫瑰花特飲暖一暖胃後,首道頭盤是 涼拌四山珍 $98,由雲耳、樹皮、沙松尖、樹花組成。其中像得長青蛙皮/蛇皮的樹皮,其實是一種叫肺衣的地衣植物,經常附生在樹皮或岩石上,口感脆爽、十分有趣!拌上其他材料,帶來酸辣清爽的開胃滋味~另一頭盤是 酸辣香菜烏雞絲 $108,由烏雞、芫茜、大香菜、青檸、辣椒組成,聞起來及吃來都頗有泰式風味,酸香好吃,自然深得我心~接著又有 扁羌核桃花 $78。核桃花又稱長壽菜,促進人體造血功能,又可以降血脂、膽固醇,加上炸得香脆不油,自然要多吃;再拌上甘筍絲、唐芹絲,感覺更清爽可口。吃了幾款涼菜,熱食的 煎釀皺皮椒 $148 也上場了。皺皮椒的辣度在於辣椒籽,淨吃椒肉時不辣還十分清香,配上自家鮮剁蝦滑,正是清鮮香口的一對,嚐辣的可自行加上辣椒醬享用~石榴大家應該吃過不少,石榴花又如何?這款可壓制黑色素、延緩皺紋及美容的食用花,口感原來十分爽嫩,大廚將之連同雞柳、乾辣椒、唐芹同炒成為 石榴花炒雞柳 $128,色澤鮮麗奪目,味道鮮香卻沒有太辣,好吃又養顏,自然要多吃。多款雲南菜中,雲南氣鍋雞 $208 也算是最廣為人知的一味,簡單以雞件、蟲草花,加上少量杞子滾湯,取其清鮮之味,在這乍暖還寒、麻疹肆虐的春季,正好補一補身。留意到上酷似芒果、但圓一形的瓜果嗎?那是雲南特產的酸木瓜,有開胃美容、治療風濕痛之效,餐廳也特別用它做成 辣味酸木瓜桂魚 $228。由於酸木瓜酸度強勁,湯中可以完全不加醋,只額外添加酸菜、番茄、薯仔就好,而鮮嫩的桂花魚這樣煮又的確很醒胃吸引呢!這天還有味道清香的 茉莉花木耳煎蛋 $118,從來愛吃蛋,嬌小潔白的茉莉花有清肝明目、清熱降火之效,吃後溫中和胃,抗衰老,知道後又添多一件。還未完!更多美饌尚有 臘肉炒藕條 $138,本已爽脆可口的藕條,在吸引臘肉的鹹香及油分後,實在太吸引,經不起誘惑的我又連吃了很多條,十分飽足了...來到 酸辣豆花拌米線 $88,本想「揸流灘」吃一口就算,不過滑滑的豆花真在太吸引,拌上肉末、酸菜、花生、韭菜的米線味道及口感又豐富,忍不住又添了幾口~來到以黃糖製作的千絲卷 $45,我就真的忍住了,因為還要留肚給 破酥包 $45 呢!酥脆的包皮之下,中間是肉末及冬菇餡料,又香又脆而且不油不膩,好喜歡的~最後還有滲著竹子清香的 糯米竹筒飯 $38,這個實在太飽要跳過了,但喜歡糯米飯的值得一點。特別一提,由於吃的都是健康蔬菜為主,晚餐雖飽卻一點不會膩得難受!很有特色、定價合理,值得推薦的期限推廣,大家也來一試吧~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
維港海風輕輕掠過臉龐,非常的舒服,放咗工,老公約我來到尖沙咀海旁附近的面譜晚餐,是一間Fusion mix京川菜的餐廳,室內天花板掛上一個不同樣式的面譜,很特別。石榴花炒雞柳,來自雲南的石榴花,第一次食,口感爽脆,而雞肉炒得嫩滑,帶有微小的香辣。五穀石鍋飯,混合紅米、白米、粟米、青豆、紅蘿蔔粒,口感豐富,飯粒炒得粒粒分明,感覺相當健康。水煮魚,桂花魚片很嫩滑,麻味和辣味平均,裏邊還有粉皮,滲滿辣汁特別惹味。香蕉拔絲,餐廳職員會在面前烹調,糖絲裹着香蕉塊,咬一口外脆內軟,香甜得令人回味。以這種Fusion mix 傳統食法去品嚐京川菜,還是第一次,很滿意老公今次為我安排的晚餐。 繼續閱讀
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