露面手工拌麵料理

營業中

休息中

It's always hard to find a place to eat on weekends as there are so many people. But we did find one place where there had space! 露面手工拌麵料理 (English name: Biang  Biang Noodles). Located near Southern Playground, is a decently sized noodle restaurant.Seating fairly spacious. And they have an interesting logo of their shop on one wall.Menu is in English and Chinese. There is no 10% servicde charge and you pay on your way out. We came for lunch where they offer lunch sets which include an appetizer,

呢排天氣超級凍🥶，最啱就係食啲暖嘢🍲暖吓個胃。呢日係攝氏9度嘅氣溫下行開灣仔，發現呢間新開嘅湯麵店🍜，好奇望一望，見有湯飲，又唔使排隊入，咁就入去試吓啦！🙂.🥣野生松茸鮮雞湯 ($38)，作為食店嘅必選招牌湯品推薦，價錢又相宜，當然要叫番一盅嚟飲啦🤤！雞湯非常足料，未飲已經聞到好香松茸味，飲落味道濃郁，更帶少少黏口，好似好多嘅骨膠原飲落口咁！😋.除咗招牌湯，其實呢度主打好多手工拌麵同湯麵，原本想叫佢哋另一招牌嘅嫩雞白布湯闊麵，但可惜賣晒😭。只好另叫韮菜餃子蛋麵 ($48)，建議大家加$3轉擔擔麵，因為麵質更Q嫩，更容易吸晒啲湯汁😚。韮菜餃5大隻🥟，皮薄餡多，飲埋碗熱辣辣嘅湯，食完真係好似太陽咁溫暖！

灣仔新開了一間叫露面手工拌麵料理的麵店，每天新鮮製作，堅持使用手工麵，誠意滿分～這次午餐就來試試這裡的拌麵吧。餐廳的$82午市套餐有一人拌麵和一人拌飯選擇，不過套餐沒有我想試的鎮店蟹黃拌麵，所以就單點了這款。另外點了一人拌飯套餐，有一款主食加滷肉飯加飲品，蠻豐富的鎮店蟹黃拌麵用陽春麵底，加入大閘蟹肉和蟹黃來拌，光澤油亮，入口甘香豐腴，不用自己動手拆就能嚐到蟹的鮮味，難怪是鎮店菜式按喜好可以加點蟹醋來吃更提味，開胃增鮮而且可中和膩感。又濃又厚的蟹粉入口是滿滿的幸福感呢秘製香糟醉豬手，香糟汁不但酒香撲鼻還帶點果香，外皮爽彈，內裡肉質軟腍，口感一流，還可以補充一下骨膠原哈哈雖然這裡主打手工麵，但滷肉飯也很真材實料，水準有驚喜。香菇滷肉滲岀淡淡的八角香，充滿台灣風味，醬汁濃郁用來拌飯超香的套餐飲品加錢轉了野生松茸鮮雞湯，冬日喝碗滋補養生的熱湯真的不錯，湯頭很鮮甜另點了很岀名的滑溜溜香芋鮮奶，入口是清甜綿密的芋泥，還帶點顆粒感，加上幼滑的奶香，口感很捧

之前睇飲食節目見到推介biangbiang麵一直都好想試下 但係香港又好少舖頭見到有今日行過灣仔見到呢間舖頭嘅Menu有呢隻麵一定要入去試吓見到佢午市套餐幾豐富於是朋友就叫咗油潑辣子魯肉biangbiang麵麻辣雲耳再配野生松茸鮮雞湯Biangbiang麵麵質粗而薄 十分之掛汁而油潑辣子魯肉雖然叫咗小辣但係都好夠好惹味佢有少少似重慶酸辣粉果種魯肉但係呢間就大粒啲多肉啲麻辣雲耳就夠爽口 同樣好夠算好夠辣鮮雞湯上枱時熱辣辣 雞肉煲到淋晒出晒味而我就叫咗瑞士雞翼撈biangbiang麵呢個面係會配埋個湯可以飲亦都可以攞嚟轉做湯麵瑞士雞翼入晒味甜甜地 雞翼肉質滑冇煮個頭香糟豬手豬手皮爽口 個酒味係甜甜地 唔會好啃滑溜溜香芋鮮奶唔會輸俾台式飲品店好香芋頭味亦都好多芋泥喺入邊食完真係好滿足好飽

香港餐廳好少主打手工麵，因為要花好多時間去製作，呢間仲堅持每日製作，不得不佩服！黑松露雜菌忌廉菠菜寬麵($66)超有驚喜！不過記住要趁熱食！冇諗過忌廉汁係同波菜麵幾match。。。波菜麵好柔細，煮得好稔，平時食意粉吸附唔到啲汁，依家呢隻麵就索曬精華！仲有好多雜菌！！超有口感！！鎮店蟹黃拌麵($98)非常新奇！次次食蟹黃小籠包都覺得唔夠多汁，今次有一大碗汁！起初朋友覺得有少腥腥，但加左少醋，就okay~我覺得蟹香味濃！鮮香美味😚野生松茸鮮雞湯($38)原盅燉湯，好鮮甜！而且裏面真材實料，有雞髀🍗冇味精，都咁好飲，讚👍🏻芥香麻醬雞絲粉皮($42)原來好大碟！好喜歡個醬汁，提升鮮美！一口青瓜絲，一口雞絲，一口粉皮，多重口感🤪

灣仔向來都好多嘢食，不過成日都想搵一啲有特色嘅麵食下，咁我經過見到利東街對面就有呢一間新開嘅餐廳！入面啲面都好特別，亦都有啲水餃雲吞等等！仲有啲小菜，選擇都幾多！我就嗌咗一個蕃茄牛腩麵，蕃茄都有三四舊，牛腩亦都好淋，啲面屬於比較軟身嗰種，啲汁有少少酸甜，但係又唔似茄汁個種。而我朋友就嗌左一個黑松露忌廉波菜麵，啲忌廉超級多，但係食落去又唔會好滯，黑松露味都幾出！而我哋仲嗌左一個花雕醉雞，花雕醉雞好多肉，唔係比骨頭位，而且酒味特別重！呢間餐廳環境仲要坐得好舒服！

係修頓球場過條馬路仔，就係呢間叫露面既手工拌麵料理，見佢好似新新地，又有幾多人食﹐所以就入左去。入面環境非常舒適，仲有個小小既打卡位。用心睇左睇呢間店既menu，佢寫明堅持用手工麵，拒絕化學添加，每日新鮮製作，就覺得係間特別有心既餐廳，都加左少少分。因為想試下d手工麵，所以叫左高湯小雲吞蛋麵($43)，小雲吞係木耳豬肉餡，皮薄，蛋麵比起一般淺色，係用雞同鴨蛋整，口感真係比起一般既爽少少秘製香槽醉雞($58)，好濃既酒味，雞吸左D酒味都仍然夠滑，份量都大。芥香麻醬雞絲粉皮($42)，粉皮都夠晶瑩剔透，雞絲青瓜份量夠多，加上自家製麻醬，幾香同埋唔會膩。韭菜豬肉水餃($30)，韭菜味唔會太濃，同豬肉既份量互相配合，好味。蜂蜜茉莉綠茶，茉莉綠茶好香，飲落都好夠味唔係好甜，個杯好靚，都算大杯。整體覺得每樣野份量夠多，今次點既所有小食都好味，而水餃既調味更勝一籌。冬天食完湯餃非常暖!公仔嘜頭幾得意易認

經過灣仔見到新開嘅手工麵店，感覺幾地道、門面乾淨企理。野生松茸鮮雞湯$38是這店的招牌湯品、未喝已聞到濃郁的松茸香氣、鮮味濃郁、非常足料。油潑辣子魯肉麵$55 第一次吃來自䧒西的Biang biang麵、麵條較幼身但很有嚼勁、口感像蒟蒻麵、煙煙韌韌頗有趣。魯肉加入蔥絲好香、麵條沾上辣汁更顯惹味、有驚喜的味道！吃完辣子魯肉麵喝杯 巨峰茉莉寒天茶 $24、味道清爽香甜、剛好中和一下。老壇酸菜湯小雲吞 $42 以酸菜魚湯作底的小雲吞、辣度不重、香氣十足、除了酸菜魚、其實酸菜小雲吞細細粒吸收了湯的味道也幾夾。秘製香糟醉雞 $58 醉雞嫩滑、有酒香氣、不錯。滑溜溜香芋鮮奶 $28 好濃郁、芋香十足、冬天喝真的暖笠笠。

星期六日過海行街，試左呢間露面手工拌麵，因為我係好鐘意食拌麵既！入到去仲有LUNCH SET，會有一個拌麵，1個小食，再加野飲～我地2個人叫左2SET，一飯一麵～呢到主打油潑辣子魯肉BIANG BIANG麵，其實我都唔知係咩麵，好似刀削麵咁，好粗好掛汁！辣度適中，味道偏麻，好正！另外醉雞都值得推介，因為個汁真係好香酒味，雞肉夠凍，好好食！LUNCH仲可以配魯肉飯，份量大到嚇親！飲品叫左我最鐘意既芋頭牛奶～芋頭好香好滑，配埋鮮奶好好飲呀！！

在灣仔看裝修配件，看到天黑後順便買外賣返屋企食，見到餐廳名幾得意，價錢又大眾化，今晚食麵及雲吞做晚飯。油潑辣子魯肉拌麵，少少似台式滷肉面，只係麵底似刀削麵，粗身厚身啲，幾有咬口及韌性，魯肉肥瘦適中，加上自製辣醬，更嘢味。巴蜀粒粒大雲吞似紅油抄手，辣度有4隻辣椒，食唔到辣唔好試。高湯小雲吞，湯底有少許魚湯感覺，雲吞餡料菜肉比例都唔錯。秘製香槽醉豬手，好濃的酒味，豬手醃製入味，凍食肉質亦唔會太實，有水準。芥香麻醬雞絲粉皮，此菜式本身係我最鍾意嘅小食之一，有質素。手拍小青瓜，濃濃的蒜蓉加入青瓜內，份量適中。

向來我都很喜歡食手工麵，愛上它用心制作及親民感覺😊😊。今次黎試下呢間“露面”，一入門口就見呢句說話《做人呢，最緊要係開心》，簡單9個字，如果人生做到日日開心就好啦！😍😍😍✋叫左個午餐：油潑辣子魯肉麵🍜🍜～麵質煙韌而軟糯，辣油辣中帶麻，好香花椒味🌶🌶，粒粒魯肉更有口感，值得推介👍👍拍青瓜🥒🥒～酸味蒜味適中，青瓜爽口蜂蜜茉莉綠茶🍹🍹～不過不失，唔太甜，如果有椰果更好🏖🏖下午茶：白菜餃子麵～5粒餃子大大粒🥟🥟，咬落肉汁豐富，白菜清甜，湯底好清冇味精豆漿🥛：冇乜豆味秘制醉雞：花雕酒香而不濃，雞肉嫩滑🐔🐔總括而言，高CP值，職員服務好好，主動提供碗仔，熱水洗餐具，十分貼心🥰🥰🥰

疫情關係最近經常放工買外賣吃 嘗試了不同公司附近的外賣 一人拌麵套餐好抵食 有一款麵食+小食+飲品 我點了招牌之一的油撥辣子魯肉Biang Biang麵要小辣 第一次食Biang Biang麵外表似刀削麵不過就薄身少少 手工麵條有彈性好好味 附送嘅一碗清湯我全加進去 變成湯面食法 小食嘅手拍小青瓜份量多 蒜蓉味好重 正！冷/熱蜂蜜茉莉綠茶都不用加錢 好多款小食都想試結果不知不覺點了很多...秘製香槽醉雞 非常推介 雞肉好滑而且好入味 韭菜豬肉水餃 一盒5隻 手工人手包隻隻皮薄餡料多 韭菜味濃郁好鍾意芥香麻醬雞絲粉皮都好大份 這店的小食款款份量也不少 粉皮QQ 青瓜絲爽脆雞肉也不少 這份量當午餐吃也沒有問題

今日行經灣仔，被通知要買外賣返屋企。經過莊士敦道，有一間露面手工拌麵餐廳，好似幾好食。同外買拌麵就算返到屋企凍咗少少都唔使番熱食，又方便！這裏有多款的台式拌麵，價錢喺灣仔來講都合理！見到蕃茄牛腩拌麵真係心心眼，我超鍾意食茄牛腩！芥香麻醬雞絲粉皮 $42開胃菜絕對少不了雞絲粉皮，份量超大份，配上麻醬和芝麻醬，非常開胃！青瓜絲切得幼身又清爽，粉皮嫩滑，所有材料一齊食，非常滿足。鮮茄牛腩伴麵$55我覺得這個拌麵好食兼抵食！牛腩總共都有10餘粒，好腍好入味！牛腩更帶有些少脂肪，有濃郁的油脂香和牛肉香！鮮茄汁亦夠味，嫩滑爽彈，掛汁。油撥辣子魯肉biang biang麵 $55我點左小辣，好惹味！材料主要有魯肉和冬菇粒，滷得入味。冬菇粒亦好香口，帶有少少辣，真係好食。Biang biang麵像平時的粗面，但它比較薄身同滑，食落口q嫩爽滑，有嚼勁同掛汁！所以麵條都好入味！台式滷肉拌麵 $52材料都是魯肉和冬菇，好入味，不過就唔辣。對比之下，辣子魯肉麵帶辣更惹味！秘製香糟醉雞 $58醉雞最重要就係夠入味和酒香，呢度做得不錯，雞肉非常入味，而且整體都好嫩滑。醉雞帶甜，好鮮味。咁多食物加埋都係二百幾蚊，而

疫情嚴重好多人都叫外賣，中午經過呢間小店，一於幫襯小店支持一下。野生松茸鮮雞湯松茸味十分濃厚，入口的時候是雞肉生鮮，而且好熱，吃得出店家是燉左一段時間。非常推薦每客加一份雞湯。在現在那麼冷的天氣，暖暖的湯除左可以保胃，還可以增加食慾。湯裡面的料足，雖然長時間燉但是都不會講雞肉煮到太老。高湯小雲吞蛋麵六大粒雲吞，麵本身Q彈而且蛋香足。所以想吃麵食的朋友們可以點。鎮店蟹王伴麵蟹本身鮮味十足， 非常推薦這一道， 蟹肉分量還算多，這道菜本身是吃店家的自豪的螃蟹。甜鮮的蟹肉一口接一口，完全停不下來。朋友們一定要點一寸，但上枱要早點吃麵才不會乾。

外賣一定唔夠堂食好食啦，所以最後決定入咗去食完先番工。店舖細細但係都有好多選擇。芥香麻醬雞絲粉皮麻醬不會太甜，而且還帶了一些辣味。非常開胃。粉皮是屬於彈牙，並不會太爛，所以如果是2-3人可以點一份來share，因為份量上是較多的，性價比十足。韭菜豬肉水餃豬肉水餃最怕就是豬肉的味，但是這間不會有而且還帶左滴鮮味。應該是在醃制上下左功夫，加上配有醬汁，所以可以把味蓋過去。黑松露雜菌忌廉菠菜寬麵黑松露的味道十分搶眼，麵本身是偏厚實，建議襯熱就食，味道上是需要較重的調味，但是就算重調味都不會蓋過松露的味道，都還可以吃到淡淡的松露香味。