霞飛飛

藏在中环核心区的「霞飞飞」将川菜做出法餐般的精致感环境典雅私密 服务细致入微带重要客户来绝对不失体面🌼 开水白菜（国宴级功夫菜）清如茶汤的鸡汤里绽放一朵白莲看似清淡实则鲜到骨子里每口都是熬煮8小时的高汤精华🌶️ 香辣手抓羊排宁夏滩羊配四川辣椒的完美碰撞外酥里嫩 香而不膻戴上手套抓着吃才过瘾🔥 回锅肉（川魂代表作）选用伊比利亚黑毛猪五花灯盏窝形态完美 蒜苗香气扑鼻是客户指名要再加一份的招牌🍜 重庆小面（隐藏彩蛋）地道的麻辣劲道居然还能选辣度分级吃完忍不住想偷师调料配方#中环美食 #香港川菜 #商务宴请 #名人饭堂 #霞飞飞…查看更多

見到此店在中環, 竟然有點心放題, 價錢又不算是太貴, 立即心郁郁來試下、餐廳裝修雅緻舒服, 當天可能是做放題, 枱放得很迫, 同隔離枱好近, 覺得比較嘈 食物 : 當天試咗21款點心, 但沒有太大記憶點, 味道只算普通正常, 最記得是燒腩仔, 只有小四嚿, 四四方方, 顏色偏淺, 外皮唔算好鬆化, 比較失望。留意主菜二人只可叫一款, 不設追加, 另外升級涼菜及燉湯都需要加錢, 菜單上有註明, 店員也有提醒 服務 : 店員有禮貌 費用 : $240/人 ($218/人+10%服務費), 留意飯店會提前在Whatsapp 通知要先付款…查看更多

[霞飛飛食評]於2025年9月2晚，在中環晚上和男朋友約會，吃個中菜。「霞飛飛」傳承自上海霞飛路上世紀小房的風華韻味，餐廳還播着舊上海，品牌以結構，以「京、川、滬」三大經典菜系打造全新美食。風味拼盤🫛打頭陣是千里香豆腐，口感像臭豆腐，偏實且有醬料點綴，簡簡單單已好吃，反而配甜醬及豆瓣醬更有另一番風味。而四川口水雞用了雞上腿，麻辣在後勁，而酸辣豬手，搭配香氣四溢的腌製蔬菜，每口冰冷的豬手皮，口感像果凍。開水白菜🪷緩緩倒入金華火腿雞湯，碗中的白菜花會盛開，每片花顯刀工一致，湯頭甜美，清清的去掉前菜的重口味負擔。香辣手抓羊🐑羊肉及辣椒的香氣撲鼻而來，四支羊肉脂肪及肉比例剛好五五，棒尾部都有被錫紙包裹着，方便手抓住就大咬。搭配香料的濃郁味道，辣味與羊肉的結合恰到好處，不過肉質再嫩一點就更佳。金湯田雞🐸香港實在比較少地方可吃到田雞肉，實在太好了。金湯就是平日吃到的酸菜魚湯，但被田雞代替魚肉，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，更有我愛的萵筍絲、金針菇、粉絲。山城蒜苗回鍋兩頭烏🧄 ［必點］金華兩頭烏，是其中的豬品種之一，頭頸部及臀尾部為黑色，身體其餘部位為白色。 一頭一尾，一黑一白，因此叫「兩頭烏」。香煎的回鍋肉片外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，且有油脂的香溢，更有膠原黏稠口感，搭配的蔥香與特製醬汁增添了風味，無法自拔。干煸四季豆🫛這道干煸四季豆色澤鮮亮，豆角外脆內嫩，香氣四溢。微微的辣味與蒜香相互交融，提升了整體口感。每一口都帶來清脆的咀嚼感。重慶小麵🍜[推薦]從未吃過重慶小麵，本以為是冷吃，原來是熱食拌麵，麵條彈牙，帶有香辣的肉碎，配料新鮮多樣，讓整碗麵增添了層次感。微微的辛辣刺激味蕾，令人陶醉，差點想把它外賣回來好好回味。紅糖糍粑🍮點這個套餐最大的原因就是男朋友很愛糍粑。新鮮炸起的甜品，外酥內軟，甜而不膩，且份外Q彈，搭配的黑糖不是很厚實的，偏稀的，相信如黑糖調得再濃一點，無懈可擊。…查看更多

最近去試了真的要給他們一個大大的讚！🥢服務非常周到，菜品更是讓人驚艷，從上菜節奏到味道層次，都控制得恰到好處，由淡到濃，讓人吃得特別舒服。❤️ 必點菜品推薦：1️⃣ 川北涼粉 - 真的超辣！但辣得過癮，喜歡重口味的小夥伴一定不要錯過～2️⃣ 開水白菜 - 上桌的一刻簡直驚艷，湯底清澈，視覺與味覺雙重享受！3️⃣ 甜燒白 - 這道甜品真的讓我大開眼界！糯米+肥豬肉+紅豆，居然可以碰撞出這麼美妙的味道，層次感十足，甜而不膩，讓人回味無窮！…查看更多

川菜和沪菜的融合餐厅🍴环境雅致有格调风味拼盘四川口水鸡：微辣口感鸡皮弹牙。酸辣猪手：酸辣有嚼劲。千里香豆腐：外脆里嫩，搭配了两款酱料，一款甜酱的一款辣酱🍲开水白菜：加汤的时候还会开花🌼做的很精致，汤底是大厨🧑‍🍳用鸡、鸭、猪骨等食材熬制🍳10多个小时，才熬出来的汤，一口汤可以说是涵盖了鲜、香、浓郁，真的是鲜掉眉毛了 🐑香辣手抓羊🌶️：没有膻味，外皮烤的巨脆，搭配上金黄的蒜粒和迷迭香点缀，一口下去太上头了！！✨ 金汤田鸡：田鸡滑嫩，还有点弹牙，搭配上莴笋丝绝了 山城蒜苗回国两头乌：用口感最好的部位来炒蒜苗，加上爆香的蒜粒煸炒，下饭绝配 重庆小面：豌杂面的即视感，不用去四川都能吃上好吃的重庆小面了 😭最后来了个甜品🍮红糖糍粑就结束啦…查看更多