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所有分店 (2)
電話號碼
2430 2918
營業時間
今日營業
12:00-00:00
星期一至日
12:00-00:00
付款方式
現金
座位數目
32
其他資料
室外座位
電視播放
招牌菜
正宗雲南米線 麻辣腩肉 麻辣豬耳 豬頭肉
食評 (40)
等級5 2016-11-19
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有天, 收音機一個節目講述屯門區, 屯門聽眾紛紛打電話到節目中介紹屯門的美食, 其中紅橋這小小的地社區最多人推介。 當中一間長期要排隊的米線引起我注意, 遂即問問屯門食友查看究竟。 屯門食友表示, 這間過期米線, 噢! 不, 是過橋米線 - 雲貴風, 味道不錯, 可以一試, 於是星期六中午就動身出發。 紅橋這偏離市中心的小小社區, 除上回光顧 過的拉麵外, 對這地區頗為陌生。 雲南米線隱藏於小巷中, 離遠見到門外聚集了一班食客, 幾乎就可以肯定食店的位置了。 小店佔地不多, 前後不足二十個位, 正值午飯時間, 需要等上段時間。 等候期間發現, 小店近日於元朗區新增了分店, 下回不想跨區覓食時可以到訪一下。 食店主打米線, 餐牌清一色都是米線, 並無他選, 非常專注。除一般餸菜的米線外, 還有小鍋、酸辣和麻辣選擇, 更有特別的配菜如: 豬頭肉、豬脷、豬肚、豬腸和豬潤等。 我喜歡食層次多點的酸辣, 就來一碗: 酸辣米線$27, 配菜選了腩肉$7和魚腐$7。每碗米線自動配有酸菜、芽菜和韮菜, 而我卻把芽菜韮菜撇除。湯底有分5種辣度: 不辣、小辣、中辣、大辣和勁辣, 自命不吃得辣的我不敢越級挑戰,還是選擇小小辣。跟連鎖米線店的“執藥”不同, 小店是即煮, 要稍稍等一下才有得食。幾乎滿瀉的湯和料頗為震撼, 尤其對我食量不大的人來說, 所選的腩肉非常之多, 差不多覆蓋整碗米線。 先嚐口湯, 因加入大量肉碎, 稱職的酸辣中帶點清甜, 比起一滴香的味精成分感覺少一點, 當中的酸菜可不少, 令整體更加惹味。雖然選擇了小小辣, 但越吃越辣, 加上酸勁, 簡直啟動了味蕾和神經! 腩肉, 肉偏多而脂肪較少, 我喜歡這狀態, 雖然沒脂肪附和, 但腩肉是腍軟且入味, 還有點嚼勁, 加上湯汁的帶動更加香口。難怪席上多是選擇腩肉。 魚腐是打邊爐的雪藏貨色, 不過同樣在湯汁帶動下, 吸收了酸辣精華而變得惹味。 米線份量十分之多, 雖然酸辣惹味得令人非常開胃, 但一人之力未能完成, 要分點給老公。 米線質感未是腍軟糊爛, 彈性中規中矩, 但每口也能夾雜點肉碎, 加上酸辣香, 不由得加點分數。 老公不喜歡吃酸, 於是叫了: 麻辣米線 $28, 配菜選擇了鹵水雞翼 $11。吃慣譚仔十小辣的老公就挑戰小辣。 驟眼看, 麻辣的湯底顏色跟酸辣的很相似, 喝下十分辣, 吃慣小辣的老公都說辣, 辣是有但麻就較弱, 幾乎被辣掩蓋, 讓人吃得冒汗, 後來的辣勁只能勉強完成。 米線份量感覺較酸辣那碗小一點。 質感同樣不糊爛, 保持一定彈性。 $11只有2隻雞翼相對下較為昂貴, 鹵水鹵得入味, 雞翼肥大肉厚, 算是值回票價。 麻辣小辣的辣勁非常, 有必要叫上杯凍飲, 幸好加$5就有一大杯凍檸茶。茶味是怎樣? 不曉得了, 辣已佔據那段記憶! 同是屯門製造的來貨支裝豆漿$7, 豆味雖不是非常濃郁, 但勝在冰凍和份量可以冷靜一下顫動的味蕾。 味道和內容令我突然想起久未光顧尖沙咀樂道的米線店, 雖然水準未及那水平, 但價錢就有天淵之別。 位處屯門區, 米線質素是不錯, 至少那美味腩肉叫人留下印象。 繼續閱讀
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井財.人氣米線 焦點食評
等級6 2016-09-19
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雲貴風是井財一帶居民的開飯之選,它的門前總是集結着等候的人龍,從不間斷。元朗的食友常問及這家的水準,是否值得慕名一試,平心而論它未至非嚐不可的程度,只是水準確是同區之上,若然路過是值得一嚐的。腩肉豬潤豬腸麻辣米線($46)這家的米線都是即場現煮,因此奉上時總是熱騰騰的,也確保米線和配料入味程度。老公選了小辣的麻辣湯底,現煮的關係湯頭帶有生料的肉香,辣味不重,也不覺麻辣香,表現一般。米線份量大方,偏稔身但仍有一定彈性,並非一挾即斷的一種。餸料當中,腩肉不是五花腩,只是瘦肉片而已,其實米線店十居其九都是如此。豬腸以滷水滷過,大小腸俱備而且份量不少,肥厚入味。豬潤未有醃味,没有腥騷之氣,而且相當新鮮,令湯頭變得更鮮更甜。雞翼麻辣豬頭肉炸醬米線($51)雞翼屬較貴價的餸料,若非喜好使然,點普通餸料會較為化算。鹵水雞翼不算入味,但肥美肉厚。麻辣豬頸肉以豬頭肉取替,正是可遇不可求。豬頭肉其實就是豬面皮,鹵得入味,彈牙爽脆之餘膠質甚重,十分好嚼。炸醬用上半肥瘦肉末炒香,單吃已甚美味,加進湯頭更添肉香。選了中辣的酸辣湯底,比老公的小辣重口味得多,湯身紅彤彤的,加入大量酸菜,嗜酸者定會滿意。凍豆漿($7)支裝的來貨,勝在大大支豆味亦足,解辣是最好不過了。離開前得知,這家雲貴風終於在元朗開設第一家分店,如此一來對就更能方便元朗食友了。 繼續閱讀
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等級4 2017-04-18
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店舖得10張枱左右,平時下午1點左右要排15分鐘或以上,見到都好多平區既人食,麻辣雲南米線底$28,呢到有唔同材料俾你揀,同一般食既材料唔同,呢到有麻辣豬耳、麻辣豬頭肉、麻辣豬肚、麻辣雞肉等,都幾辣架!每款加$6-8蚊。湯底既辣度可以由小小辣至大辣,亦可以送辣湯唔辣!同平時食開既味精辣唔同,唔會好口渴!叫左麻辣豬肚同麻辣腩肉,送辣湯唔辣,但都已經幾辣,平民價錢食到較正宗既米線,加多幾蚊就可以叫野飲。我地都覺得有時食呢D好過食連鎖既米線店..... 繼續閱讀
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等級3 2017-03-26
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依間就真係唔使講野,隱世小店有住我覺得係世上最好味既米線,由細食到大,魚腐雞翼通通都正到爆。腐竹係我依家既最愛,加葱係一定要做既事。湯底濃郁香辣帶有酸味,米線唔會太稔,韭菜芽菜酸菜足料,入屯門必食item🤤 繼續閱讀
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等級3 2017-01-16
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終於一試依間風靡萬千米線迷既米線啦👀腩肉酸辣米線 $34嗌一個酸辣米線再加一個餸 依度既腩肉質地有啲啲似豬頸肉😯 吾會太嚡同韌👍 同埋都幾多塊下 而米線係粗身同硬身啲😉 但未到煮吾熟個隻硬身我都接受到😛 肉碎勁多😅 但感覺好多係肥肉所以都無乜食佢既肉碎 個湯底都濃郁但酸味重啲既😆 仲嗌左支豆漿 加7蚊既整體都覺得幾好😼 但食晒成碗好快就肚餓😂 環境就比較簡陋但勁多人食 真係一個走一個入甘制😮 繼續閱讀
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