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4
所有分店 (2)
電話號碼
2430 2918
營業時間
星期一至日: 12:00-00:00
付款方式
現金
座位數目
32
其他資料
室外座位
電視播放
招牌菜
正宗雲南米線 麻辣腩肉 麻辣豬耳 豬頭肉
食評 (38)
等級4 2016-11-19
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有天, 收音機一個節目講述屯門區, 屯門聽眾紛紛打電話到節目中介紹屯門的美食, 其中紅橋這小小的地社區最多人推介。 當中一間長期要排隊的米線引起我注意, 遂即問問屯門食友查看究竟。 屯門食友表示, 這間過期米線, 噢! 不, 是過橋米線 - 雲貴風, 味道不錯, 可以一試, 於是星期六中午就動身出發。 紅橋這偏離市中心的小小社區, 除上回光顧 過的拉麵外, 對這地區頗為陌生。 雲南米線隱藏於小巷中, 離遠見到門外聚集了一班食客, 幾乎就可以肯定食店的位置了。 小店佔地不多, 前後不足二十個位, 正值午飯時間, 需要等上段時間。 等候期間發現, 小店近日於元朗區新增了分店, 下回不想跨區覓食時可以到訪一下。 食店主打米線, 餐牌清一色都是米線, 並無他選, 非常專注。除一般餸菜的米線外, 還有小鍋、酸辣和麻辣選擇, 更有特別的配菜如: 豬頭肉、豬脷、豬肚、豬腸和豬潤等。 我喜歡食層次多點的酸辣, 就來一碗: 酸辣米線$27, 配菜選了腩肉$7和魚腐$7。每碗米線自動配有酸菜、芽菜和韮菜, 而我卻把芽菜韮菜撇除。湯底有分5種辣度: 不辣、小辣、中辣、大辣和勁辣, 自命不吃得辣的我不敢越級挑戰,還是選擇小小辣。跟連鎖米線店的“執藥”不同, 小店是即煮, 要稍稍等一下才有得食。幾乎滿瀉的湯和料頗為震撼, 尤其對我食量不大的人來說, 所選的腩肉非常之多, 差不多覆蓋整碗米線。 先嚐口湯, 因加入大量肉碎, 稱職的酸辣中帶點清甜, 比起一滴香的味精成分感覺少一點, 當中的酸菜可不少, 令整體更加惹味。雖然選擇了小小辣, 但越吃越辣, 加上酸勁, 簡直啟動了味蕾和神經! 腩肉, 肉偏多而脂肪較少, 我喜歡這狀態, 雖然沒脂肪附和, 但腩肉是腍軟且入味, 還有點嚼勁, 加上湯汁的帶動更加香口。難怪席上多是選擇腩肉。 魚腐是打邊爐的雪藏貨色, 不過同樣在湯汁帶動下, 吸收了酸辣精華而變得惹味。 米線份量十分之多, 雖然酸辣惹味得令人非常開胃, 但一人之力未能完成, 要分點給老公。 米線質感未是腍軟糊爛, 彈性中規中矩, 但每口也能夾雜點肉碎, 加上酸辣香, 不由得加點分數。 老公不喜歡吃酸, 於是叫了: 麻辣米線 $28, 配菜選擇了鹵水雞翼 $11。吃慣譚仔十小辣的老公就挑戰小辣。 驟眼看, 麻辣的湯底顏色跟酸辣的很相似, 喝下十分辣, 吃慣小辣的老公都說辣, 辣是有但麻就較弱, 幾乎被辣掩蓋, 讓人吃得冒汗, 後來的辣勁只能勉強完成。 米線份量感覺較酸辣那碗小一點。 質感同樣不糊爛, 保持一定彈性。 $11只有2隻雞翼相對下較為昂貴, 鹵水鹵得入味, 雞翼肥大肉厚, 算是值回票價。 麻辣小辣的辣勁非常, 有必要叫上杯凍飲, 幸好加$5就有一大杯凍檸茶。茶味是怎樣? 不曉得了, 辣已佔據那段記憶! 同是屯門製造的來貨支裝豆漿$7, 豆味雖不是非常濃郁, 但勝在冰凍和份量可以冷靜一下顫動的味蕾。 味道和內容令我突然想起久未光顧尖沙咀樂道的米線店, 雖然水準未及那水平, 但價錢就有天淵之別。 位處屯門區, 米線質素是不錯, 至少那美味腩肉叫人留下印象。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2017-01-16
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終於一試依間風靡萬千米線迷既米線啦👀腩肉酸辣米線 $34嗌一個酸辣米線再加一個餸 依度既腩肉質地有啲啲似豬頸肉😯 吾會太嚡同韌👍 同埋都幾多塊下 而米線係粗身同硬身啲😉 但未到煮吾熟個隻硬身我都接受到😛 肉碎勁多😅 但感覺好多係肥肉所以都無乜食佢既肉碎 個湯底都濃郁但酸味重啲既😆 仲嗌左支豆漿 加7蚊既整體都覺得幾好😼 但食晒成碗好快就肚餓😂 環境就比較簡陋但勁多人食 真係一個走一個入甘制😮 繼續閱讀
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等級3 2016-11-26
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其實次次黎都要等好耐,特別係電台一個節目介紹完之後,更加多人食。每次黎我都係叫腩肉米線少辣,佢少辣其實都幾辣,不過我覺得冬天食岩岩好,一路抺住口水鼻涕食都幾爽。佢雖然三十幾蚊,但腩肉同配菜都勁多。腩肉本身就小辣嘅,但唔會好似湯底咁辣。唔食得辣建議可以叫湯唔辣餸辣。食得辣就一定要叫辣湯底,因為真係好上癮 繼續閱讀
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等級4 2016-10-21
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自星林居失哂水準後 我就開始搵下有咩米線好食🌚-我諗好多元朗屯門人都會識雲貴風 我食過一次之後就深深愛上咗❤佢同星林居喺唔同style 星林居喺走酸辣style 但雲貴風就喺麻辣style首先必叫腩肉 豆卜 小辣腩肉會有得揀辣唔辣 但一場嚟到都食開辣 通常都會照叫辣🌶飲啖湯先啦 呢到嘅湯底都幾濃 辣味幾強 食到尾你會見到有好多辣椒碎啊辣椒籽 腩肉唔太多肥肉 但食落又唔會好柴口 而且都幾入味👅豆卜就緊喺用嚟嗦哂湯底 再一口咬落去等啲湯喺個口入面爆出嚟👍🏼米線唔會煮得過淋 仲喺爽口彈牙❤而且湯底又好多酸菜 韭菜 唔錯唔錯👅對於我嚟講 近近地都不失為一個好選擇💗不過個人覺得屯門紅橋好食過元朗😂- 繼續閱讀
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等級1 2016-10-16
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住在屯門有二十幾年但一直'搵食'都只限在新墟、置樂同市中心,甚少去虹橋。近幾年,在虹橋一帶都有很多新開店鋪,呃like之多蔥小丸子、酒吧同一間不能追單,主張慢活的咖啡室。但要數屹立多年的老店,這間雲貴風都算是之一。朋友們都說等位要等很久,可是今天很幸運,等了十分鐘就可以了!聽聞鎮店之寶腩肉和雞翼是必試的但礙於早餐實在吃得太多的關係就只點了腩肉酸辣米線小辣和可樂!果然沒有失望,腩肉鬆化夠入味,米線不會太軟身,湯底夠濃而且有很多配料(酸菜、肉碎、九菜)。我把湯都喝光光!朋友吃的是豬耳腩肉小鍋米線,清湯也不是淡而無味的!知道現在元朗也有分店,有人說有了分店後覺得質素有下降但我是第一次吃,覺得算是滿足到我。 繼續閱讀
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