雲興隆小廚 (已搬遷) 新店位置

之前我未去過牛下的雲興隆。見他開在得寶, 去試下。食物ok, 味較濃。不過, 我不會再去光顧, 因為我覺得好勞氣。事情是這樣的, 有一晚我們在門口看他們貼出來的單張, 有人promote我地, 我想食意粉,我問, 晚上是否仲有西蘭花意粉的 (因為餐牌上寫的是午市), 職員 a 說, 有呀, 不過要加幾元, 晚上是 38元, 因為餐牌上既價錢是午市特價, 無問題, 我地入左去。點知坐下, 落單, 我叫剛才問既意粉, 職員 b 話, 無架, 晚上無意粉架, 只有炒菜, 如西蘭花, 菜心等等, 48元, 不過會有飯跟。我話, 剛才職員 a 話有, 職員b 解釋, a 是新來的。都無問題, 算啦。我地話再看一陣再order。之後落 order是 職員c寫的。我寫左個炒菜心, 仲有個西炒飯。D 野來啦, 我再問職員 c , 個菜心是否有飯架, 職員 c 說, 無架, 如要飯, 要加5元。我話, 剛才又話有既 ? C 話, 無架, 如果有人剛才話有, 我裝比你law。什麼意思? 火都來, 最後他們送了個飯來, 我無要。什麼意思! 不會再去 !

蛋鱔煲仔飯~~好香好多飯焦~落頗多豉油但不會太鹹~~豉油同蛋汁才是靈魂~~是令原本唔太食飯嘅我忍唔住爬2碗嘅精髓~~~再黎惹味蠔餅~~~香脆不在話下~~蠔多粉少才是好吃原因~~但份量太大~2口子吃太多了~~~炒蜆亦很到家!一字記之曰:掂~~伙計好禮貌~~也要加分

補返d食評先^^22/6/09第一次同傻baby泥,點了..水煮魚腩:分量大,魚唔鞋口,好滑,辣度夠..浸係煲底的芽菜更是一絕,索曬d湯,愈食愈過癮咸魚肉餅煲仔飯:咸魚我覺得普通,反而肉餅ok呀..唔會打到死實實,食落好香滑!五香肉丁滑雞煲仔飯:雞真的是很滑,加埋五香肉丁辣辣地幾好味兩個煲仔飯既米粒分明,亁身,整煲飯底和邊都結焦,脆卜卜,正!個老闆娘會走埋你度問你d野岩唔岩食呀,好親切!27/6/09今次同個朋友泥試,點了蝦亁排骨煲仔飯:好多料,排骨好入味,加埋蝦亁既咸香好好味~食到底有脆卜卜既飯焦!雞蛋焗魚腸(我唔係好記得個名):面頭果d係蛋,底果d係魚腸,入口比較淡口,我第一次試覺得幾得意汽水兩大枝:唔係咁夠凍!

這次就為了雲興隆的名物冰梅骨而來，見到即做的煲仔飯，很吸引，也叫了。冰梅骨，上來時紅紅白白的，很漂亮。紅白的是醃白紅蘿蔔，酸酸的，整個冰梅汁就靠它，與平常吃的甜酸汁比起來會更酸一點，亦更加開胃。排骨上的粉薄而脆，可惜有一兩塊較大舊，因為肉太厚，炒得不夠熟，是選材的失誤。土魷肉餅煲仔飯，全都是即叫即做，熱辣辣地上來。土魷的香味充斥在整煲飯，肉餅的油流進了飯，飯的味道自然提升了。灑了點醬油，立即就是一流的味道。煲底的飯焦不會太焦，可說是未夠脆身。雖然很好味，但分量大，兩個人食得很飽才食完。雲興隆，雖說是老式裝修，可是各種各樣也保全得那麼好，牆磚、地磚、枱凳都清潔干淨，應該是有誠意的食肆，希望牛下之后也會繼續做下去吧。

很快牛頭角下村便會清拆,清拆之前,便和家人來一趟.今天我們第一站便選擇了" 雲興隆小廚 ".來之前,也看過openrice的食評,看見之前有一位食家把這碟"士多啤梨豬展骨"影得好靚,所以,今天來也特別點了這碟"士多啤梨豬展骨".這碟"士多啤梨豬展骨"真的不錯,特別是這一個士多啤梨汁,好鮮味,酸may may給我感覺很開謂,所以我順便把這個汁"撈飯,也特別醒謂. 正正正還有,我們還order了蠔餅. 這個蠔餅真的好好味,好鬆化,唔漏,而且不是很油的. 暫時我食過咁多間大排檔的蠔餅,是最好味的一間.讚了兩碟好味的招牌菜後,真的不好意思,另有兩碟要扣分. 一碟是沙薑雞,雞很老,好"鞋",真的很失望,所以我們三個人order了半隻沙薑雞只吃了一半. 另外是這碟蒜溶小白菜,這一碟要整得好食,我相信不是太難,但可惜菜又是很老及很像落了很多油,所以這兩碟真的要扣分.還有一點,令我有少許失望就是啤酒唔夠凍. 因我本人在大排檔食飯最享受是一邊吃招牌菜,另一邊就是喝著冰凍的啤酒,但可惜啤酒唔夠凍,不是雪了很久,有點兒失望.另一方面,就是詁不到大排檔的員工也很有禮服的. 不是高級餐廳才有一級的服務態度,大排

回想零八年尾，一人獨闖牛頭角下村的雲興隆，成為了一篇孤單煲仔飯的食評。眨眼間已半年，當日的形單隻影已成過去，趁牛下將近落幕，與女友也來一個最後探戈，除了重溫具誠意的煲仔飯外，也順道試試這裡的撚手小菜，好好感受一下南瓜兄所指的末世情懷。煲仔飯照舊要等二十分鐘，就來一個招牌的魚湯什菜 ($48) 及回味冰梅骨 ($48) 攝一攝時間。前者既有湯又有菜，可謂一舉兩得，什菜包括有紹菜、椰菜、西蘭花、白菜仔、菜心，加上粉絲、冬菇、秀珍菇、炸支竹等，用料豐富督不吝嗇，放在奶白色的魚湯內，味道清淡中帶點鮮甜，是健康養顏的佳品。冰梅骨則是差強人意的小菜，肉質偏瘦不特止，口感韌得黐牙，至於甜酸汁亦下得太多，令伴菜如紅白蘿蔔絲也不夠爽脆，可能普通的咕嚕肉反會好一點。 主角窩蛋牛肉煲仔飯 ($38)，哥仔一拎上檯時竟然順手拎走個蓋，導致未夠時間讓飯粒焗至乾身，煲內只得少量飯焦，味道更離奇地不香不脆，幸好牛肉仍舊新鮮嫩滑，撈上蛋汁豉油，熱辣辣的煲仔飯無疑能帶給人一絲溫暖、一點幸福。(搵食按：可惜是整體水準仍遠遠不及西環坤記的好)人生如幻如虛，正如半年前單身的我就萬想不到今日身邊竟然有伴，牛下清拆，暫時看似是我

13.5.09 (Wed)原本計劃是吃完格仔餅就去『鳳凰』，誰知鳳凰沒有開門！（還是已關門大吉，不知道）之後就來了這兒，可選室內或露天，但因太熱的關係，最後也選擇了冷氣，而捨棄了露天大排檔的『風味』，不過室內也有特色要了三 + 一：1) 士多啤梨豬展骨：這個是阿姐介紹的，幾好味及開胃，肉不肥，易離骨2) 蝦蒸糯米飯：這個我也覺不錯，蒜蓉蝦來的，蒜蓉味也滲入了底部的糯米飯，飯不會硬不會sticky3) 豉椒炒蟶子：這個也是阿姐介紹的，可是有些很腥，而且差不多全部也是殼 =.=4) blue girl - 我不愛啤酒的，也接近十年沒喝了，但這次卻不覺太難入口最初七時只有我們一檯，但到了八時半我們走時已full了。牛頭角下村，真的很有特色，食物是其次，我更欣賞這裡的地舖，我們一行四人也有額外的收獲。

週五晚心血來潮，往牛頭角走了一圈。泊好車，發現輝煌人多得要命 - 當然，輝煌那種屋邨大排檔的霸氣，是邨內最經典的，自然成為大家來坐尾班車感受大排檔風情的首選。既然人多，不如也往十四座的另一端走走。老實說，這幾年在牛下偶然光顧的日子，只到訪過輝煌和金利來，鮮有走到十四座的另一端察看 - 就只除了去買串燒和煎釀三寶；往另一邊走，方發現，又是另一個牛下大排檔王國 - 雲興隆；屋邨小花園裏放滿一桌桌的，沒有輝煌那霸氣，卻很有柳暗花明又一村的味道。既然初來步到，當然要認真研究一下餐牌；此店除了煲仔飯和廣式小炒外，竟然還有水煮/辣子/涼伴等川式小菜？！難道師傅中有四川人麼？不管了，愛辣的太公也就要了個牛煮牛肉；加上飯癮起，要了個土魷肉餅飯。牛煮牛肉上桌時，看見那大堆頭如山的，心裏涼了一截 - 完蛋了，水煮xx, 不是把材料都浸在湯汁裏嗎？全堆了出來，到底師傅會不會做川菜啊？不過，吃下去，倒令人釋疑；牛肉夠鮮嫩，辣度也對辦 (雖然沒有川館子的辣，但辣味對辦，方向走對了，只是下手不夠重而已)；特別是沉在煲底的芽菜，索了麻辣湯後更是一絕 - 只嫌麻度不太夠；下次若有機會光顧，落單時要叮囑多一點麻。土魷肉

只是由於在九龍灣看完戲，想起這裡有不少大排檔，所以又來一試。隨便選了這間，點了一個香菇滑雞煲仔飯和一個炒蜆。炒蜆︰落單後不用五分鐘就來到，但一點都不熱。蜆很細，而且炒得又咸，不及普通大排檔的水準。香菇滑雞煲仔飯︰這可是等了蠻久的，好在沒令我們失望。飯熱騰騰，加上少許醬油已經十分好吃。雞真的是很滑，真的頗好吃。這個飯我吃完後還想再點一個呢，不過不想等那麼久才作罷。伙計對熟客招呼周到，我們當然只有看的份兒了。

梅菜肉餅煲仔飯最正就係個肉餅，夠鬆化，有肉味，不過梅菜太少，飯有啲生，似乎控制火路麻麻地，冰梅骨幾好，夠開胃，不過整體價錢唔算平，叫做趁牛下拆前試下風味都ok。

我只會偶然去九龍灣的~一年去的次數一定唔過10次~今次去搵朋友之餘~再去食下牛頭角下村的東西~地鐵站附近的~都排晒長龍去了另一邊的~舊的東西~食環境~同入西餐廳都似嫁~佢d東西似大排檔的菜色~而且~佢又真係喺出面露天咁炒入嚟的真的舊~而食的東西唔係到到有炸大腸....超有罪惡感的東西而我唔多喜歡食的~平時見到似好味的~先會一舊起兩舊止今次~炸得很香~很肥美而不太油(呃自己)我起左幾次筷呢~~~~煲仔飯好味~好味在於個飯焦~唔太硬而入味~~~而且我冇食過五香肉丁加入煲仔飯到~另一個正煲熱到咁...好少唔好食嫁wo~而且d豆腐又真係很不錯~~~good!要執可惜嗎?可惜...但佢唔執~香港人會嚟懷念嗎???

同友人再戰牛頭角今次選擇此店食個煲仔飯,再 叫左個魚腐雞翼魚麵+檸茶同埋..因為煲仔飯即叫即做所以都要等20分鐘左右, 首先來左個魚麵個樣就麻麻地一d都唔吸引, 不過估唔到d魚麵又幾好味,都似係自家製既魚麵唔錯, 個雞翼都炸得好香好入味, 個主角係我地食完碗魚麵仲要等一陣先有...最正不過於係有好多飯焦呀好香好脆卜卜, 個滑雞個肉唔係太滑不過勝左醃味夠好好味.這間店都就來要執啦..相信都好難再係附近搵到一間好味既煲仔飯

又是那懷舊的情意結, 今晚去了吃飯點菜後等了不久, 就有冰梅骨, 聞就很酸, 吃下都開胃然後就有魚湯雜菜, 個湯既好飲然後就等了很久才有風沙蜆, 蜆上的蒜蓉不是很香, 也不熱, 不脆, 蜆都不太新鮮所以, 今晚都有點失望要讚的是服務不錯, 雖然只有一個廚子!

最近多了在牛下作出食店大搜查，有點人吃我又吃的心態。雲興隆在openrice 和雜誌也見過，介紹他的煲仔飯，今次經過巷仔，就來見證最後的牛下風光。第一次試這店，可能是最後一次。店子有點像油塘的咀郁郁，又是要了幾個鋪位，只有一個廚房，製作出港式風味。小菜館來說，是幾多不是傳統的菜色，今次要了回味冰梅骨和窩蛋牛肉煲仔飯。窩牛飯先來，牛肉是一片片的，生蛋打加了豉油，就即來一碗試試。第一碗牛肉片是不錯，第二碗就太熟了，帶點韌，加上沒有牛味，不太好吃。煲飯的時間是不錯，我們也努力尋找 飯焦呢。點了才看到大海報介紹五香肉丁滑雞煲仔飯，它的介紹好像不錯，罐頭五香肉丁有何出奇呢，不知有沒有機會再吃一頓了。不知要什麼菜色好，店員介紹了幾款店子的招牌菜，最後點了冰梅骨。對冰梅骨有什麼感覺? 酸酸地。汁有點像酸甜排骨，不過當我在過了兩日後吃的糖醋魚塊後就知道有些微分別，是酸多一點點，就是試不出有梅味，而這個汁做得不會稀，不錯。肉質放面，肉不會韌，連骨的肉好吃的是帶點肥，今次也有幾塊有肥位，加上了酸白蘿蔔是開胃之選，合格的一碟菜，不過未可做生招牌或吃完如名字一樣令人回味呢。 因為吃之前吃了很多小食，所以今餐

3月10日（星期二）晚，是夜女友想找我一起吃晚飯，而我亦想趁「牛下」未拆之前能夠和女友多點在這裡吃飯，多留一點回憶。女友加班至八點半才收工，去到九龍灣時我也剛好坐巴士到達。是晚天氣又有點涼，最好就是去吃煲仔飯，去到「雲興隆」不算人太多，很容易就找到卡位。女友很快就想到要吃梅菜肉餅煲仔飯，再來一客鐵板日式燒汁豆腐，最後當然是要支大啤，今次喝燕京。當然是鐵板日式燒汁豆腐先來，上檯時“熱氣”沸騰，布袋豆腐走油後再釀上墨魚滑，豆腐香脆滑溜，豆味香濃，墨魚滑爽口彈牙，很鮮味。不過醬汁少得可憐，未能細嘗醬汁特別之處；可能我和女友都很肚餓，很快就將整碟豆腐消滅了，跟著煲仔飯剛好上檯。開蓋後煙霧彌漫，飯香撲鼻，用極快的速度影完相後，淋豉油時又再聽到“滋滋”聲。淋完豉油後，又要快手將飯撈勻，然後終於有得食。飯粒依舊分明，充滿飯香，軟硬適中，還可以吃到不少飯焦，而且飯焦香脆卻不燶；肉餅爽口鬆軟，肉味濃郁且多汁，送飯一流，所以我和女友很快又吃完了。埋單時，我問老闆找到新鋪未，他說還在尋找，然後我同老闆講，如果可以的話，繼續做下去，因為香港不是太多地方可以吃到如此美味的煲仔飯。