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港鐵銅鑼灣站 D4 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
34210822
營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE 銀聯
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
當面支付
食評 (125)
等級4 2020-08-08
2 瀏覽
今日下晝去咗食壽司,試吓食小店。呢間餐廳都有Omakase食,$400左右,但今次決定試平少少嘅極上壽司拼盤,買單計都係三百幾蚊。一入到間餐廳嘅時候,個店舖面積唔算大。大約坐10幾個人左右。一買到個位嘅時候,店員已經妥善幫我哋擺好晒餐具同埋Menu。呢度綠茶唔係用茶包,而係用綠茶粉加熱水嚟沖。呢一個餐包含咗前菜沙律同埋麵豉湯。前菜沙律加左胡麻醬,所以食落嘅時候都幾開胃。個麵豉湯亦都幾清甜。之後就嚟咗個壽司拼盤,一共有10件壽司,最亮眼的有拖羅、海膽、靖魚、玻璃蝦、深海池魚、三文魚籽。佢嘅拖羅雖然唔係大拖羅,但基本上都係無筋、無渣無雜質,雖然唔係話入口即溶,但大體都會食到肥膏用落口嘅感覺,拖羅沒有腥味,新鮮。每一舊壽司入邊都自動加咗Wasabi。餐廳亦都一啲都唔孤寒,海膽非常大份,而且係鮮甜,冇腥味,肥美。三文魚籽非常大粒,又係嗰句,識落唔會有腥味,粒粒大大粒,咬落去嘅時候,啲汁瀉出黎,係甜味。池魚、靖魚都有水準,無雪藏味,配埋漬物在上面加乘,令到口感更加豐富。玻璃蝦非常彈牙,唔梅,食落新鮮,亦都非常有口感。平時出邊食呢一盤野,大概都要五六百蚊,所以呢間餐廳嘅性價比算高,而且用料一啲都唔輸蝕。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
到銅鑼灣謝斐道把指甲弄得美美的,完成後,準備找個地方吃午餐,走出商場便看到斜對面有一間"雲壽司",到門面看看菜單,見有廚司發辦套餐,價格合理,於是決定入去一試。店子內部不大,坐位圍繞在廚師工作間的外圍,新鮮食材隔著玻璃櫃,仍是看得見的新鮮。 收到政府一萬蚊津貼,食一餐好的啦。 在門外已選好要吃$380的廚房發辦 ~ 翔,套餐包括有10件壽司、1件手捲和味噌湯。晶亮晶亮的十件壽司,很是吸引:中拖羅、深海池魚、魴鮄、帶子、粒貝、海膽、炙燒左口魚、炙燒鮮銀鱈魚、吞拿魚腦天、鯖魚。日本海膽甘美豐腴,非常鮮甜; 粒貝清爽味鮮有嚼口; 帶子爽甜滋味; 魴鮄魚新鮮彈牙; 鯖魚肥美甘香; 深海池魚香濃魚味不錯吃; 炙燒左口魚柔滑好味; 炙燒銀鱈魚油潤軟滑; 吞拿魚腦天口感柔滑; 中拖羅入口即溶太美味了!十件壽司已經吃撐了,跟著有一件香蔥吞拿魚手卷,手卷除了吞拿魚蓉,還放入青蔥和芝麻,鮮香惹味。最後還有一碗溫熱的麵豉湯,內裡有海帶、豆腐、魚肉...好鮮味。 這一頓非常飽足,回味無窮! 繼續閱讀
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等級4 2020-07-22
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晚市取消, 好友生日飯惟有轉去午市食好D銅鑼灣雲壽司平時夜晚都要排好耐隊趁WFH 下晝12點就嚟到, 唔洗等位, 太好了!店內全部都係板前坐位咁樣可以睇埋師傅處理料理算係另類視角享受 (笑)LUNCH SET $88~$188 都有, 呢區日本菜嚟講非常化算不過好友生日食好D, 我地每人叫咗個中價位嘅OMAKASE SET, $450 有 刺身 4點, 壽司7件, 手卷1條飯量非常足夠女士食上菜時師傅會介紹每樣食品也會推薦邊樣食先食後更佳OMAKASE嘅關係, 上菜嘅都係時下最新鮮食材我自己最愛海膽, 帆立貝, TORO, 鯖魚, 當中嘅廣島蠔配上洋蔥、蘿蔔泥等,再淋上和風醬汁提味加埋肥美廣島蠔, 入口清甜鮮味!手卷都好好食呀~咁好味嘅OMAKASE 加埋一每人around $500真係要嚟多幾次先侍應好似有D唔熟手, 不過服務同禮貌都NICE 繼續閱讀
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等級4 2020-07-18
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與友人四處在銅鑼灣覓食時發現了一間鋪位細小但疫症時期還出現人龍的餐廳,見等位在望決意取號碼票試試。晚上七時多見餐廳門外輪後座位的人數不繼增加,而食客的種類甚廣,除了香港人外還有外國及日本人光顧!更令我們有決心在酷熱的天氣下仍然繼續等待。等待約半小時後終於可踏進內。鋪面細小,大約可容納10-12人,裝橫簡約主要以雲石枱、木傢具及紅色門布廉組成,既保留到日式風格的樸素,又不失一種高雅格調。全吧枱座位營造出廚師發辦氛圍,食物可直接從師傅手上端到眼前,感覺為食物增添了不小新鮮度。想品嚐到既新鮮又岩時令的魚類當然要選擇廚師發辦,我倆一於試試中等價格的「雲」系列四點包括拖羅、廣島蠔、北寄貝及飛魚,個人較喜歡廣島蠔與飛魚。雖然蠔有點兒細小,但感覺經水輕輕灼過的蠔質感較堅挺,同時保留到生蠔的嫩滑,整體口感更豐富,略嫌浸於過酸之酸醋汁內,有點蓋過蠔鮮味。師傅道飛魚經秘撈醬汁醃過並切成條狀,其後混合薑與蔥撈勻,為平平無其的飛魚增添不少惹味度。略為遜色之拖羅雖然油膩甚多,有入口即溶效果,但其效果被根絲阻擋,加上欠缺了少許魚油脂甘香味,令整片拖羅油而甚膩,幸好沾上檸檬片的檸檬汁,帶酸解去油膩感。北寄貝質感爽口,若加上彈牙口感更顯新鮮。壽司包括海膽、金線鯛、銀雪魚、帶子、青魚、深海池魚及伊佐目,7款當中較喜歡海膽、銀雪魚及青魚壽司。滿滿海膽鋪滿壽司飯上,豐富的海膽充斥口腔並𣊬間溶化成忌廉狀,明礬味甚少,而且只帶微酸的壽司飯更突出海膽鮮。火炙銀雪魚表面燒焦底部還保留到魚生的嫩滑,令平淡的味道增添了燒焦與魚脂味。青魚帶有獨有香濃的鐵鏽味,尚算厚切的厚度增加不少口感。咬下去紫菜屬乾脆感到非常感恩,起碼不會因咬斷紫菜令手卷變形,什至餡料溢出等情況。可以乾脆地連同壽司飯與吞拿魚蓉一併咬下,吞拿魚腩蓉脂肪比例頗高,令魚蓉質感既黏且滑,加上蔥花、洋蔥絲與芝麻配料,帶出口感同時帶出清新感。吃過清冷的壽司後,來一湯麵豉湯暖暖皮胃,味道與一般日本餐廳麵豉湯相約,額外添加了海帶及豆腐粒。其實平民版廚師發辦顧名思義是可以以平接近一半的價錢品嚐到質素相約的刺身與壽司,但廚師發辦那食材與刺身的創意配搭、與師傳交流的機會與悠然享受壽司的時刻,始終是無可取代,與其說是平民版廚師發辦,例不如說是快餐版廚師發辦。 繼續閱讀
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等級4 2020-07-18
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今日同朋友行銅鑼灣,梗係要食飽野先有力行街啦 ~ 哈 !! 我地搵左間小店食壽司,熱死辣辣梗係要食凍野啦 ~我最鍾意小店,去睇下要唔要等位。平日既中午都真係冇咩人,黎到都唔太駛等位。內裡環境十個位左右,小店就係可以同師傅吹下水,介紹下你有咩正野食,唔錯。我地決定對自己好D,因為店既 OMAKASE 價錢唔貴,我地叫左個 $380 既餐,有10件壽司+1個手卷+湯。師傅有問我地有咩唔食,之後就開始整俾我地喇 !! YEAH ~~ 好餓 ~雖然一次過黎哂十件,但都好吸引呀 !! 入面有 牡丹蝦、大 TORO、海膽、火炙金線鯛、魴鮄、油甘魚、真鯛、深海池、帶子,所有壽司都好新鮮,當然我最愛梗係海膽啦 !! 入口即溶又鮮甜,勁想 ENCORE ~~ 之後就係大 TORO,魚油好豐富,師傅好,因為大拖羅係有筋,師傅切斷哂,真真正正既入口即溶,想咬都冇得你咬,一野頂就已經溶哂 !! 之後就係牡丹蝦,大隻又爽甜 !! 其他魚都好鮮甜,好新鮮 !! 呢個價錢都算抵食 ~食完十件壽司之後,黎左個吞拿魚溶手卷,嘩 !!!!!!!!!! 魚油香到爆燈,師傅有燒一燒D魚油撈飯,呢個手卷都真係好幸福 !最後用個麵豉湯結尾,正 !!!!! 繼續閱讀
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