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港鐵銅鑼灣站 D4 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
34210822
開飯介紹
主打廚師發辦,食材每天由日本空運新鮮直送到港。價格親民,是入門級的Omakase好選擇。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 AE 銀聯 OpenRice Pay
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
當面支付
食評 (273)
等級4 2021-03-25
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2021年3月16日 星期二今日難得未到中午已經可以喺公司走得,可以好好諗吓去邊度食lunch,不知不覺間就行到去銅鑼灣行過呢一間餐廳突然之間好想食壽司,見到餐廳門口嘅餐牌午市竟然都有廚師發辦,心諗難得一個人食,不如食得豪啲入到去再睇返餐牌,原來廚師發辦都有三款價錢選擇,豐儉由人,最後我選擇咗中間嗰款,怕第一款會食唔晒等待食物期間,係個位附近周圍望吓,見到原來除咗廚師發辦之外,仲可以散叫其他刺身,雖然唔知道每款嘅質素如何,不過淨係睇價錢都覺得唔算太貴另外餐廳每一個座位都係吧枱位,所以好清楚睇到師傅製作食物,而且見到凍櫃放滿左唔同種類嘅刺身,排得好整齊又乾淨,衛生程度唔錯等左大約10分鐘就有痴身送到,分別有四本唔同嘅試身,店員建議我由左至右咁去食,因為味道係由淡至濃,蚌片幾爽口,夠彈牙而蠔幾大隻,一啲都唔腥,反而有好濃郁嘅海水味,仲要完全無蠔殼,感覺唔錯之後有7貫壽司,每一件都睇得出好新鮮,當中見到有玻璃蝦,有咬口又夠彈牙,而海膽一啲都唔吝嗇,差唔多鋪滿晒成件軍艦,食落去有鹹鮮味,好高質仲有鹿兒島A4和牛壽司,我留返最後一刻先食,因為想口腔仍然保留住佢嘅味道,入口嘅一刻已經充滿牛肉嘅濃味,食落去入口即融,充滿脂肪,食完好想再encore最後仲有吞拿魚茸手卷,紫菜好脆身,食落去唔需要點豉油都已經好夠味,吞拿魚味幾突出,食埋呢個之後真係已經飽晒 繼續閱讀
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等級4 2021-01-28
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間唔中離開銅鑼灣呢,都會幫襯下雲壽司嘅,因為覺得佢嘅魚生真係好新鮮啦食物質素高啦,而且價錢呢,性價比非常之咁高嘅😍由於疫情關係,我哋預約咗五點,比較早少少嘅晚飯🥰🤗😬特上壽司拼盤🍣😍🥰🤩🙌🏼必食推介😻其實真係好掋食㗎,咁嘅級數喎👍🏼👍🏼👍🏼有我人生最愛嘅海膽😽勁鮮甜,吞拿魚腩都係一百分💯,深海池魚keep到咁好食😋,赤貝好爽口,好好味😋,蔥吞拿魚腩,份量好多👏🏼魚腩好正,讚👍🏼,火灸左口魚邊,都幾好,但未去到the best☺️,算係中間嘅位置,鯖魚同魴鮄,食完無留下深刻印象🧐三文魚籽,粒粒都咁新鮮,好甜,我無食到牡丹蝦,友人話幾好食,爽口新鮮。賣相方便呢係值100分嘅,IG-able ,佢嘅排位都有心思🥰睇到張相又開始肚餓啦🤣😂由於呢我哋係諗住提前食晚飯嘅關係啦😎我哋除咗個壽司拼盤之外😋仲叫咗個北海道丼飯😍非常之咁吸引🤩重點呢,點解要叫,係因為佢有好多海膽🥰🥰🥰我最愛嘅海膽🥳三文魚,呑拿魚好厚切😬😬當然其他刺身都一樣咁新鮮🤤呢個係想食得有飽肚感嘅推介😆✌🏼️ 繼續閱讀
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等級4 2021-01-17
1872 瀏覽
/雲壽司🇭🇰/#sa銅鑼灣篇 ➖➖➖<性價比高嘅Omakase🍣>➖➖➖原來已經幾個月無食壽司啦! 平時食Omakase 都比較貴咁 但銅鑼灣呢間就相對平少少 無咁肉赤🤣價錢由$380-$680 不等 有三款可揀視乎壽司/刺身數目 本身都有手卷同麵豉湯今次就食左中價位$450 「雲」 有刺身4件、壽司7件、手卷1條同麵豉湯仲有我鍾意嘅綠茶🍵 有回甘但底部粉狀難溶➖➖➖🔹刺身4款🔹1️⃣拖羅: 顏色呈粉紅色🥰幾多脂肪 會係口腔慢慢溶化 魚油脂頗甘香 唔會食到有筋2️⃣金目鯛: 平時刺身少食呢款🙈稍為厚切少少魚肉油潤光澤 亦食到炙燒嘅味🤣另外嗰層鱗片都係特色之一 唔會好難咬3️⃣粒貝: 爽口帶嚼勁 味道清甜 4️⃣磯煮鮑魚: 鮮嫩有咬口 調味適中 唔會太咸➖➖➖🔹壽司7款🔹1️⃣北海道海膽: 呢款我都幾鍾意❤️海膽質感creamy 顏色呈橙黃色 味道鮮中帶清2️⃣剝皮魚: 最特別係佢有魚肝係面頭 都幾大件 連埋蔥食 唔會好腥~ 底部嘅魚薄切 都無腥味3️⃣呑拿魚面頰肉: 第一次食😛呑拿魚肉生熟之間 有炙燒過 好香口 而且油脂入口即溶🤤適合唔鍾意食太生嘅人4️⃣白蝦: 偏黏口口感 不過都唔會太軟爛 顏色雪白 相比起平時食嘅甜蝦更鍾意呢款~5️⃣活赤貝: 口感都係爽口 賣相有啲似花膠🤣6️⃣針魚: 魚味偏淡 但都有油脂 覺得有少少腥🙈7️⃣銀鱈魚: 生熟之間 軟硬適中滿口油脂 滿足🤤➖➖➖🔹手卷-蔥拖羅手卷🔹再食埋真係飽啦~ 雖然係手卷 但都幾足料!入面有好多蔥花碎同拖羅碎🤤 不過都係鍾意刺身嗰種口感多啲 紫菜有少少腍左但係整體都幾滿足❤️➖➖➖📍雲壽司 繼續閱讀
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等級4 2020-12-17
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今天家裡沒飯吃,只能去買外賣吃了,剛好有一陣子沒有吃日本料理,所以就選了一間壽司店來試試。到店以後看了餐牌,發現原來廚師發辦原來都可以買外賣的,那就決定豪一餐叫一個來試試了!而且最重要還可以省了加一服務費,哈哈翔SHO(380元)這個廚師發辦包含了當天廚師覺得最好的十款壽司,外加一款手卷和麵豉湯。鮟鱇魚肝壽司這個壽司面上有辣的明太子醬,配上香蔥,再加上大量鮟鱇魚肝,一口吃下去,鮟鱇魚肝在口中熔化,散發出鮟鱇魚肝獨有的魚香味,且帶點甜味,而香蔥中和了魚肝的油膩感,吃起來真的是齒頰留香,辣明太子醬更為鮟鱇魚肝增加了鹹香和辣味,這個味道很豐富,我很喜歡!醃漬生筋子壽司平常吃的魚子壽司都是以軍艦,但這裡很特別的是他採用了筋子,即是還包裹著卵巢的一串魚子,而不是平常分開一粒粒的魚子。經過醃漬,筋子帶有點鹹香,魚子吃進口中會在口中連環爆發出魚子的香味和鮮味!喜歡吃魚子的真的要試下這個,挺特別的!吞拿魚腦天壽司吞拿魚腦天就是如其名一樣吞拿魚頭頂的肉,是一個罕見的吞拿魚部位,一條吞拿魚只有兩片肉。而這個還經過火炙,將本來吞拿魚的油脂燒到半熟,吃起來滿口魚香和油香,肉質軟滑,肉就在口中慢慢熔化!剝皮魚壽司剝皮魚切片後肉質晶瑩剔透,我差點以為是魷魚,而面上的剝皮魚的肝臟,亦是這個壽司的重點!本身剝皮魚魚味比較淡,肉質較軟,配上剝皮魚的肝臟為本來的魚肉增加了大量的鮮味,又能吃起肝臟的甘香!味道比想像中的好!拖羅壽司這個應該很多人的知是什麼了,很多香港人都喜歡吃這個部位,因為他有豐富的油香,又入口即熔,真的會令人上癮!而我也不例外,我也很喜歡吃。這裡的拖羅預先幫你切了好幾刀,所以入口能更快熔左你的口中,慢慢再感受魚油的香味!北海道海膽壽司這個北海道海膽非常新鮮,就算拿到回家後,也是粒粒分明的,沒有明顯化開,份量還算多,吃起來滿滿的是海膽的鮮甜味,配上微酸的壽司飯,更能突出海膽的鮮甜味!金目鯛壽司金目鯛肉質柔軟,味道比較清淡,再經過火炙後,魚肉會帶焦香和油香,適合慢慢品嚐,建議優先吃他,以免吃了其他壽司以後再吃他會覺得味道不夠!鯖魚壽司鯖魚本身有種很濃郁的味道,有些人會接受不了,但有些人會很喜歡,我就是中間的,覺得還好!這個吃起來肉質細膩,但會有點結實,也能覺受到油香味,感覺還可以,是挺特別的一種!赤貝壽司這個赤貝吃起來十分爽脆跟鮮甜,有人說會吃到金屬味,但我沒嘗出來!白蝦壽司這個是比較貴的一款蝦,而且是純天然的!蝦肉晶瑩剔透,口感滑嫩,而且是超級鮮甜的話,這個非常推薦!蔥吞拿魚腩手卷這個吞拿魚腩蓉很多,配上到香蔥,每一口都能吃到滿滿的吞拿魚腩蓉,又鮮甜又有蔥香! 繼續閱讀
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銅鑼灣晚市唔洗$500就有得食廚師發辦,價格親民就係謝斐道雲壽司,一間由米芝蓮師傅坐鎮既壽司店,座位唔多,每次經過都要排隊,設有高座位,廚師即整即送上到面前,不錯的體驗有三款的廚師發辦,價錢由$380-$680,主要分別在於刺身的數量,手卷同麵豉湯都必定有------雲 KUMO $450刺身四款、壽司七件、手卷一件和麵豉湯刺身四款拖羅拖羅冇筋,入口即化,同檸檬片一齊放,味道帶有少少酸赤貝光澤亮麗,口感爽脆,味道鮮甜鰤魚切得大方,非常厚切,肉質甜美,油脂豐腴磯煮鮑魚肉質保持到鮮嫩彈牙,不過唔算好入味壽司七件生銀鱈魚、拖羅、筋子、鯖魚、深海池魚、金目鯛、海膽生銀鱈魚銀鱈魚上輕輕一燒,魚肉結實,口感偏爽口,味道較淡,魚油唔算好豐富拖羅肉質粉紅,口中緩緩溶化,不過不失筋子筋子爽口,鹹淡味適中,魚腥味唔重,非常鮮味深海池魚深海池魚肉質比較清爽,入口帶鮮甜同一點油份鯖魚放上薑蔥減緩魚腥味,味道正常海膽份量幾誘人,多到滿潟,口感Creamy,但味道好啖,唔重海水味同埋鮮甜度都欠奉卷物蔥拖羅手卷,紫菜好快變腍,拖羅蓉都幾多,唔錯 繼續閱讀
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