雲來軒 (已結業)

「雲來軒」一直喺我個「想試」名單之中，終於同啲好友嚟食晚飯，試下佢嘅質素點出色法。拖地蜜汁黑豚肉：呢個必食，無得輸，黑豚肉好淋，蜜汁好入味，厚切上所以好夠咬口，又夠熱。皇牌燒鵝：叫咗半隻，皮燒得好脆好香，肉質較實，隻鵝本身好夠肉地，所以啖啖肉，我本身唔喜歡點醬，但都好夠味。雞油菌白飯魚煎蛋：原來真係有隻菌叫雞油菌，加白飯魚一齊煎蛋餅，蛋味好香，白飯魚都好好食好新鮮，不過菌多過白飯魚，比例上菌味會比較出，但係叫得呢個餸，主打梗係白飯魚啦，所以扣咗分。水芙蓉蒸明蝦球：豆腐幾滑舖底蒸，面放蝦球，蝦都算爽口，由於豆腐本身味道較淡，相對地呢味餸算幾清，本身得6粒蝦，我哋8個人，所以加多咗兩粒蝦。新會陳皮香酥骨：炸得好香口，陳皮味好濃，肉質夠淋，嗰醬都有陳皮味，喜歡陳皮味嘅一定喜歡加埋嗰醬嚟食。醒味話梅雞：呢味餸本人認為較失色，話梅味好淡唔夠，隻雞無咩雞味，食落無咩特別，好平凡。金磚豆腐：炸得好夠火喉，味道就係一般酒樓嘅七味豆腐咁，唔食都無咩損失。日本黑蒜鮮露筍紅皮炒飯：味道好特別，醬油好香濃，黑蒜都好多，每粒飯都和醬油撈得好均勻，炒得好夠鑊氣。最後梗係要試下佢嘅三十年新會陳皮紅豆莎啦，紅豆已經

一月生日的我，朋友邀請我到很出名的雲來軒食晚餐，一間明星食堂的飯店，我滿心的期待.......但可惜，大部分服務員的工作態度散慢，我們點了幾樣最出名小菜，很失望，還有很大的進步空間呢~~👍金磚豆腐，皮薄豆腐滑，一口一件，食得滋味👎海鮮兩面黃，賣相已經一般，面韌到咬唔開，海鮮碎濕濕，個汁太過杰👌陳皮香酥骨，味道幾特別，失分的方面係肉之肥瘦不均衡👎三十年新會陳皮紅豆沙，食不出陳皮有三十年的曆史，紅豆沙似用攪拌機攪溶紅豆後加水滾一滾，完全食唔到紅豆沙有香濃的皮果味，好失望的一個甜品👌懷舊鬼馬龍皇卷，話就話是新派菜色，只是用蝦膠鑲入油炸鬼，油炸鬼太林了

我哋10個人去咗食團圓飯 ，有人提議去雲來軒， 叫咗八個餸1. 金磚豆腐2. 棒棒骨四方盒，包埋個焗麵包同咖哩汁， 配埋咖哩汁食實在太好食啦，大家都搶住食3. 什菜粉絲煲一般般4. 炸牛腩， 離曬譜，好味到！！！轉頭已經冇曬5. 炒飯炒得幾乾身，香口6. 湯烏冬，睇個樣係比正常較幼身，因為食到好飽所以冇食到，淨係飲咗個湯，都幾好味。7. 話梅雞，真係可以唔使嗌，雞肉煮得老， 失望，食淨曬8. 炸子雞，可以唔嗌，完全比其他餸給比下去。9. 水芙蓉，好滑，都幾好味

又食生日飯，今日有12個人，可以無限亂叫都得，燒鵝三百幾半隻就貴左少少，本身燒鵝好味，所以其實點燒都好食。可以肥啲平啲就好！迷網陳村咕嚕肉，有皮蛋的😀水煮牛就一般啦，適合少食辣既人。呢個牛無得輸呀👆🏻必食話梅雞都好特別士多啤梨豚肉好似叫，都好食基本上都係全部好食，不過今次叫左三樣好相似味道既食物，柚子蝦、咕嚕肉、士多啤梨骨，建議揀一個好了，柚子蝦出面少有啲，可一試。最尾介紹必食係陳皮紅豆沙，有陳皮絲，又夠沙，不過愛蓮子百合的朋友要留意，它是沒有的，所以我很高興，因為唔洗to走佢😂😂😂兩窩夠12人一人一碗7成滿的。

打电话预定，服务员态度极差。订6:30的太不给定，强行要求客人订6:00的桌。之前去吃过是朋友订的，这次还没进去就体会到这种服务，干脆不想去了。餐饮是服务业，卖的是食物也是客户体验，像这种客户体验极差的我建议Openrice不用给他们做广告了，如果要做广告，商家在差评达到一定数目时需要付费上Openrice。。。。。。。

豆腐挺不錯好像也算招牌菜，還有一個用汁焗出來的煲有點記不住名字了，有點偏甜，我覺得做的最好的！！就是叉燒啊！！！真的超級讚！還有我自己點的咖喱牛腩，就是外面炸過然後咖喱汁在旁邊有一小碟可以蘸也很棒。再來服務很不錯，環境更是沒話說又是尖沙咀附近。

同家人選了這餐廳一試，之前已經好想來試，終於輪選到這餐廳睇了食評，大概都知道有咩菜式要試胡麻鮮淮生、金磚豆腐、义燒、話梅雞、燒腩仔、懷舊鬼馬龍皇卷、冰河濃醬脆皮安格斯南仔腩、皇牌燒鵝、妃子花膠上湯浸時蔬、黑蒜紅皮金字塔同30年陳皮紅豆沙都有試！同意金磚豆腐同燒鵝必食，义燒半肥瘦，味道都有d濃，話梅雞既肉好滑，燒腩仔同龍皇卷都一般冇特別，如果鍾意食肉既朋友可試安格斯，啖啖肉另配特製咖哩汁，黑蒜飯味道夠，每粒飯都有味，我覺得必試。但最令我失望既係陳弓皮紅豆沙，其實應該叫紅豆湯，因為係冇豆既而且第一啖食落去苦澀味。。試多幾啖都係苦澀味想問係未唔記得同d陳皮刮皮基本上食物好味，會再去，因為服務好好，但唔會再叫紅豆沙。

幾年前食過晚飯，最近該酒樓主廚人氣急升，於是和太太去一試。約中午一時左右到達，人客並不多，很快已安排座位。點了幾款點心：鮑魚鮮蝦燒賣 - 只得2隻，鮑魚細細隻，燒賣 咬落有咬口，不俗；懷舊一口叉燒包 - 用熱鍋上熱辣辣，叉燒包夠 瘦，有點似生煎包；生煎帶子腐皮卷 - 炸得恰好不油膩，饀料為切 碎帶子，但嫌切得太細粒， 似乎吃不到有帶子；胡麻鮮淮山 - 為凍食，鮮淮山切條混和麻醬進 食，淮山有咬口，唔錯。總結味道不錯，服務及環境亦令人滿意，點心價格中上。

今次是姑仔老公生日，奶奶話要請佢食飯，因平時奶奶都有睇都市閒情，有睇保哥教煮餸，那老公又提議不如試吓“雲來軒“，咁我們就訂了位，老人家當然就想生日有壽包食，所以老公訂了特別壽包，當天我們入到店內見到貼了不少保哥和名人的合照， 感覺極度氣派。坐下我們點了“金磚豆腐“，“領獎水芙蓉蒸明蝦球“，“ 窩粑士多啤梨骨“，“新會陳皮香酥骨“， “香江懷舊雜菜煲“，“馬友咸魚蒸鮮腩片“， “醒胃話梅雞“，“琥珀安格斯牛柳粒“……呢個金磚豆腐， 嫩滑豆腐炸至金黃， 外脆內軟， 輕易奪得我的芳心呀馬友咸魚蒸鮮腩片， 這個餸絕對是非常入味的， 再配上白飯是一流的享受牛柳粒質地軟熟，肉味香，美極味更香， 再配上爽甜的蜜糖豆和脆口香甜的核桃， 簡直係絕配講到呢個領獎水芙蓉蒸明蝦球， 蝦球超大而且爽甜， 而底下超其細滑，柔嫩有如BB肌的蒸蛋白更是菜色的亮點! 難怪是得獎作品呀～窩粑士多啤梨骨，本人覺得和窩粑一起吃不錯，因冇咁膩口呀鹽焗雞，有雞味， 雞肉非常嫩滑海鮮雙面黃，這道菜是分開上的，另配上醋一起吃，也挺有特色，不妨一試餐後敬送30年正宗新會陳皮紅豆沙，這裡的紅豆已給磨容，沒有豆皮，口感特滑，而且那柔柔的陳

母親大人生日，梗係要搵間有d 水準既餐廳。西餐媽咪又麻麻地，燒肉火鍋又太熱氣，傳統酒樓又有d 老套。經朋友介紹呢間專食陳皮既fusion 中菜，應該夠哂“正氣“岩哂我媽。先黎叫左個脆皮豆腐，好薄皮好香脆，入面既豆腐仲好軟嫩。呢d 係屋企做唔到既，出街一定要叫黎食。黑豚肉蜜汁叉燒，食得出呢個醬汁比平時食開既冇咁濃味，偏甜，更加能夠帶出肉味，黑豚肉既肉質又嫩又爽，一d 筋都冇。班頭腩肉質就夠滑，但味道就唔係好入到魚肉入面。跟住就係呢到既名菜，陳。皮。骨！呢個真係值得推介，因為我諗其他地方一定食唔到。佢既擺碟已經好靚，睇到都好開胃。一黎就原汁原味試返舊先，唔點醬都已經食到淡淡既陳皮味，慢慢咁滲出黎。佢用既陳皮真係幾靚，一d 苦澀味都冇，而且越食越濃郁，引到d 肉味更有層次。佢旁邊仲有個陳皮醬，如果中意陳皮既甘香味既人，點埋黎食，陳皮既香味就更加濃。但我唔中意太濃，蓋過左d 肉味，我都係就咁食更岩好。雖然佢叫陳皮骨，但其實都冇乜骨，都係骨附近既肉，所以肉質特別嫩滑。食完旁邊仲有d 菠蘿比客人清下個口腔既陳皮味，呢d 菠蘿伴碟都好有heart，用左新鮮菠蘿，仲要去埋芯添！最後我朋友推介我一定要叫

国庆喜迎贵客到，一桌宴席少不了。金砖豆腐金灿灿，外脆里嫩质感好。话梅鸡煲食料足，肉质鲜美酸中甜。黑蒜红皮金字塔，压轴大戏填饱胃。菜式创新，味道别有风味，值得一推

第二次嚟哩度食 因為覺得哩度嘅食物質素及其他也不錯 小妹一早已經book左7:30pm枱 當日7pm我取枱時 接待處職員話我係book 6:30pm 仲話我book時講錯時間🔥😡真係荒謬 根本就無可能 我自己book我會唔知？當時嘅態度真係令我覺得好嬲及受屈😠😠想問果位職員平時係咪都係咁做野？咁嘅態度真係會趕客 我都要諗下係咪會有下次。胡麻手撕雞 別看它普普通通 但味覺上真係好好好食 不知不覺又食左好多 佢嘅麻醬好香 雞絲撕得平均 有厚度 仲有青瓜絲作伴菜 撈埋一齊食真係不錯 小妹推介👍🏽😋懷舊鬼馬龍皇卷 有好多舊架 炸得幾脆 佢嘅肉質係蝦肉 仲有啲粟米粒 但食唔出有鹹蛋黃的味道 可以再突出一點吧 配埋個sauce有黑醋味 仲有酸酸甜甜的汁 都幾開胃 都okay架檳城棒棒骨四方盒 食材係有四條豬仔脾 不過小妹認為肉質有少少韌同埋乾 但點上了咖哩汁就好味很多 哩個咖哩都辣辣地架 材料有辣椒🌶️香葉 少少瓜類......佢個四方盒🍞烘得好脆 麵包都好soft 點埋個汁真係一流 不過個汁可以多返少少會較好😋😋川貝冰糖陳皮燉原個雪梨 🍐 佢真係制作需時架 今次都要等左半個鐘先有得食呀 個🍐不是很

是晚同一眾好友相聚，朋友選左呢間新派粵菜，雖見價錢都唔太平，但大家都躍躍欲試。 朋友已訂枱，所以去到都唔使等。對唔熟尖沙咀嘅朋友嚟講，酒家位置係有少少難搵嘅。上到酒家，其實地方比較細，枱與枱之間位唔多，但都光鮮企理嘅。 我地坐低後，因未齊人，都傾一陣偈先點菜，侍應都無催我地。 上菜時間一般正常啦，侍應態度都良好嘅。我地都點左8碟餸，真係有讚有彈。其中最掂嘅係脆皮牛仔腩，肉嫩唔黏牙，仲有脆脆嘅外皮，正!  話梅雞都ok嘅。 而最唔掂嘅，我覺得係星洲炒米囉，茶記果D都炒得香過佢。 當然雜菜煲都係勁普通，可以唔使叫。 而陳皮骨嘅份量就少得可憐，真係預你一人食一粒，同價錢唔成比例啦。

中菜俾我嘅印象一向都係沉悶，冇新意，即使味道可口，賣相往往強差人意。雲來軒打破左我對中菜既有嘅諗法，原來中菜都可以咁精彩。味道已經不在話下，賣相更似係一件件藝術品。金磚豆腐-外層炸至酥脆，內裡豆腐嫩滑，富有豆香。簡單嘅食材，不一樣的滋味。陳皮香酥骨-乍看之下冇乜特別，誰知一咬落去陳皮香味直轟味蕾。陳皮嘅甘香為味覺帶來新嘅衝擊。水芙蓉蒸明蝦球-簡直係驚為天人嘅菜式，難怪佢會攞奬。從來冇諗過蒸蛋可以咁好味。啲蛋滑到入口即溶，蛋味濃郁而且清甜。明蝦球亦爽口彈牙。必試菜式！！！話梅雞-一上菜話梅嘅甜酸味就撲鼻而來，令人不自覺地流口水。雞十分嫩滑。呢個菜式要盡快食，因為石頭鍋會令雞容易變老。黑蒜炒飯-外型特別，酷似金字塔。蒜香味濃，飯炒得粒粒分明，煙韌有咬口。份量夠4至5個人食用。由於太飽，已經食唔落甜品。下次先嚟試吓佢嘅30年陳皮紅豆沙啦。

週末與好友飯局，共慶一眾九月之星的生日。飯局選址尖沙咀雲來軒，餐廳裝潢上的最大特色，是架設在天花上的雲朵裝飾，呼應店名。 一行六大三小，簡單選了一客廚師推介套餐 (半席)，首先送上的雲來五福臨門，內含胡麻淮山、丹山海蜇花、蒜泥白肉、奇味嫩雲耳及一口燒腩仔。奇味嫩雲耳以陳醋引味，酸香中帶點微辣，筆者最為喜歡。丹山海蜇花口感脆彈，辣感比雲耳稍強，出品同樣醒胃。胡麻淮山製作香口，加上鮮淮山獨特的黏脆感，亦是質佳的頭盤。 對筆者而言，一頓中菜的好壞，湯品的水準佔了一定份量。這個原鼎日本花菇鳳足燉螺頭，湯汁足味鹹鮮夠火喉。日本花菇雖然不大隻，但勝在肉厚。螺頭經長時間煲煮，仍能保持軟彈口感。鳳足是筆者至愛，但數量很少有點美中不足。 單看領奬水芺蓉蒸北海道帶子皇這菜名，已知是一道得獎名菜。帶子皇體型大隻厚身，中心部份呈微微通透，僅熟幼嫩，味道可口甜美。芺蓉蛋更是菜式的亮點，以上湯煮製，不僅味佳，口感更極為幼滑，難怪是得獎作品。接下來是大斑兩味，龍躉的魚肉部份用以煮製天然魚湯蟲草花浸龍躉球。蟲草花本味清淡，以甜脆南瓜及鮮香魚湯作伴正能增進其味道。龍躉球肉豐結實，置於魚湯中餚煮同樣有相得益彰的