雄館特式小廚

Hung's Cuisine
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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約2分鐘; 銅鑼灣F1出口 繼續閱讀
電話號碼
36188713
61669592 (Whatsapp)
營業時間
今日營業
11:30 - 16:00
18:00 - 23:30
星期一至日
11:30 - 16:00
18:00 - 23:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
70
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
VIP房
電話訂座
加一服務費
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有關餐廳
懷抱水上人的風味:「雄館」獨家嚐鮮!
由身為蜑家人(又稱「水上人」)的三兄弟主理這家小廚,其中一位兄弟擔任資深主廚坐鎮掌舵,炮製出集合粵菜、川菜及潮州菜風格的精美菜式。店內平實親民的裝潢,與廚師們扎實的廚藝,將以往水上人的獨有滋味,由透過這兒傳承下去。
餐牌選擇過百款,午市備有特式套餐。多款鑊氣小炒、海鮮料理出爐,創意新派美食通通都有,打造各款特式小菜、粥粉麵飯、煲仔菜等,其中的麻辣菜式更採用秘製「匠心爆菊麻辣醬」,麻香辣勁,醒神過癮!至啱上班族飯聚、家庭飯局、週年慶祝 、生日派對等等,大廚貼心出品,令你和摯友親朋齊齊吃得開懷盡興!

【精選推介】水上人愛吃的「煎封鹹鮮魚」,吃出鹹香的獨特魚肉風味。家傳的「鹹蛋炸魚皮」,給你脆卜卜的驚喜。集合中日元素的「櫻花蝦蒸水蛋」,滑溜水蛋吃出啖啖櫻花蝦香。由大廚精心炮製的「糯米炒蟹」,粒粒有嚼頭,有鑊氣。由經典街頭小食雞蛋仔演變出來的「蠔仔雞蛋仔」,破格演出味覺滿分。相機食先的有「荔枝茶香煙燻雞」,造型夠搶鏡。午市套餐中,OL摯愛的「養顏花膠撈麵」及「籠仔荷葉麻辣龍蠆蒸飯」,亦是人氣的必食之選。
餐廳告示
冰鎮南非十頭鮑魚六隻賀年裝
2019-01-23
雄館特式小廚同你恭賀新禧‼ 冰鎮南非十頭鮑魚六隻賀年裝 外賣價只需$298✨ 快啲嚟雄館買啦!! ---------------------------------------------------- 雄館特式小廚❤Hung's Cuisine 電話:61669592 地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓 (港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約2分鐘; 銅鑼灣F出口) 詳情
招牌菜
煎封鹹鮮魚 鹹蛋炸魚皮 籠仔荷葉麻辣龍蠆蒸飯 養顏花膠撈麵 荔枝茶香煙燻雞 蠔仔雞蛋仔
食評 (21)
等級4 2018-09-04
5168 瀏覽
早陣子在報章見到小炒的專題報道,一共推介了五間,雄館是其中之一。新開的餐廳跟其他四間開得久而有點名氣的小炒並列,叫人好奇。果然是新開張,裝潢新簇,地方乾淨。餐牌很多頁,小炒菜式應有盡有。胡麻茄子先從冷盤開始。茄子淋滿芝麻醬仍然不失清新。金沙魚皮魚皮炸得十分鬆脆,一咬下去咔嚓一聲,香口而沒有半點油膩。適量的鹹蛋黃著量調味,沒有大部份金沙菜式的浮誇,反有難得的細膩。這是整夜最出色的一道。冰鎮鮑魚口感彈牙,還好。沒甚味道,只有少少甜。青芥牛柳粒入口先是芥辣輕輕嗆的刺激,咬著軟嫩的肉質,滲出少少肉汁,慢慢吃到牛肉味,不錯。豉椒炒花甲點了豉椒炒蜆,上菜時變了花甲。加了辣,果然炒得夠辣,不過只有辣,不惹味。而且花甲鮮甜欠奉,淡而無味。黃金涼瓜新鮮炸起,香脆可口,包著爽口的涼瓜。一個熱氣,一個清熱,炸粉的油香跟涼瓜的甘亦夾,配搭一流。生炸BB鴿薄薄的皮夠乾脆,肉不嚡不韌,又是香口的一道。奄仔蟹蟹要預訂,有兩款,一個本地蟹,一個菲律賓蟹。訂了各一隻,卻獲告知沒有本地蟹,始終新開,還需要些時間改善安排。奄仔蟹鮮甜。炒糯米飯更吸引。炒得乾身,同時帶點油香,又不失煙韌。味道亦不俗。荔枝茶香煙燻雞未吃已聞到茶燻味,入口更是滿口煙燻的香。上一次吃茶燻菜式,是六公館的樟茶鴨,相比之下,這個雞的茶燻更悠久。雞胸乾身而不嚡。上湯芥蘭可以再爽口些。脆皮咸豬手一啖有多重層次。豬手的皮又薄又脆,乾脆不油膩,咬下去黏黏的,膠質豐富。肉夠嫩,啖啖肉夠嫩腍。都幾鹹,不過作為鹹豬手,鹹度可以接受。濃湯花膠浸獅子頭湯很濃,很甜,熬得一流。吸滿湯的娃娃菜特別好吃。花膠雖然長長的,很大塊,但爽硬的花膠不及炆得滑溜、黏又腍的好吃。獅子頭腍得入口會溶般,溢出濃湯,一樣好吃。炸朱古力芝麻流沙湯圓夠特別,外層的脆跟湯圓的黏糯成對比,包著適量而不太甜的芝麻餡,都可以。淋在上面的朱古力存在感低,可有可無。反沙芋跟所有菜式一樣,新鮮熱辣地上枱。芋頭不夠粉,帶爽的口感不吸引。加了蔥油,甜中帶鹹香。不錯的一餐。旁邊兩枱,一枱六人用戰鬥碗飲啤酒,一枱大讚桌上的蒸魚,似乎值得再來。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2019-01-05
409 瀏覽
星期六放工後當然要跟同事食個lunch 輕鬆一下啦!同事聽說這間餐廳菜式特別又有心思,這間是上樓餐廳午餐時間人數都不會太多,空間不大大約可坐三十多人。香港版蠔仔雞蛋仔 $88外觀已經好吸引!蠔仔餅包裝成雞蛋仔的樣子真的很有心思,心感佩服!口感當然沒有一般炸蠔仔餅般可口香脆,但雞蛋仔外圍都香脆的,就像咸的雞蛋仔,由於兩者都是用蛋醬做的,所以吃起來與想像的不會有太大的排斥🤣🤣🤣!口感特別,味道都不錯👍🏻!生炸BB鴿 $48一隻可能不是即時食,所以外皮有少許軟,但都不失肉質幼嫩多汁,好吃😋!辣味花甲 $78這是凍食,香辣的醬汁配上鮮嫩肥美的花甲,真的絕配!在外邊時常吃到很多凍食花甲收縮到連肉都差不多看不到,但個間絕對不會!雖然份量較少,但味道真的不錯👍🏻!養花顏膠扒撈麵 $70這個菜式看光造型已經氣派十足!整個鮑魚,旁邊伴碟的竟然是花膠!鹼水味不是太濃,麵上配上鮑魚汁,麵質彈牙爽口! 繼續閱讀
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等級1 2019-01-05
317 瀏覽
每日由朝做到晚,趁著2019新一年的來臨,一於與一班工作戰友食餐好野!「雄館」雖然地方細細,但坐得十分舒適,絕不侷促。另外特別多謝服務員姐姐細心介紹,你知一班人出嚟食飯,僅有一個唔食海鮮,一個唔食牛等等....😂逐著每人一支大啤加一個戰鬥碗,戰鬥正式開始⋯⋯🤣🤣🤣先來「金沙炸魚皮」,魚皮口感軟硬適中,入口滲出淡淡蛋黃香,配上冰凍啤酒🍻,好正呀!特別要讚一讚,D啤酒真係好凍!好少食市做得到!GOOD!我最愛的「冰鎮鮑魚」,更係每枱食客必叫! 酒味不重,輕輕的帶出鮑魚的鮮味...「蒜蓉粉絲蒸聖子」都係大家最愛,聖子跟蒜蓉粉絲,配搭得天衣無縫,就算有皮膚過敏,都唔可以錯過!充滿創意「香港版蠔仔雞蛋仔」,口感軟硬適中,帶出淡淡蛋香。必試必試!!!非一般「椒鹽斑馬賴尿蝦」味道特別,椒鹽味中帶有點點胡椒香味,非常特別... 同場加映:「椒鹽斑馬賴尿蝦」一味兩食,加個靚仔,變身有味飯。必試!YEAH!超水準「糯米炒蟹」,糯米口感軟硬適中,奄仔蟹炒得鮮甜可口,好好味呀!😋抵讚「鐵板薑蔥龍躉球」,龍躉球炒得一點也不「鞋」口,配上薑蔥蓉鐵板上,又有另一番風味!再來「蒜蓉炒豆苗」女仕多吃也不怕胖啊!最後來個必吃「反沙芋粒」,為整個晚餐畫上句號。芋粒每一粒都炒得火候適中,入口鬆化!簡直停唔到口,一於戰鬥到底,明天再減肥吧!全體投票,整體滿意度:100% 繼續閱讀
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等級1 2019-01-02
351 瀏覽
透過whatsapp訂枱, 回應迅速, 職員亦有問必答. 可惜的是因為我第一次光顧, 已提早問有什麼菜要預留, 但服務人員卻未能清楚表達, 只說你想到吃什麼都最好先預留, 但相信大部分人都不會未到店就完全知道要吃什麼吧? 雖然已參考該店網頁的菜單, 見要預留的都留了, 但結果到場發現網站的菜牌是舊的, 已有其他菜色新貼上必需預訂, 於是有些想記的都吃不到, 很失望.餐廳擺位比在網上看到的圖片擠逼, 叫了位上的燉湯, 本來覺得很足料亦不錯. 可惜同枱一名長輩突然吃得咀角流血, 原來餐匙崩了一角, 而且崩位峰利. 有立刻告知服務人員, 著他們更換餐匙, 可是他們聽到都只是呆著不發一聲, 換了新的餐匙便算, 更沒有一點歉意或一聲道歉, 不只一名服務人員是這樣聽到只懂呆著而不發一聲. 其實食店擺位時是應該有責任檢查一下的, 口都割損了, 吃的食物還有好味可言嗎? 我個人認為該店的炸湯圓和反沙芋是值得推介的, 其他菜色因為以上事件, 味道都大打折扣了, 因為同枱有人受傷自然會影響大家進食的心情及氣氛吧, 何況那位更是長輩. 奉勸大家, 下次在這家店進食前請先檢查餐具. 繼續閱讀
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上個禮拜同舊同事聚會,又係小編發板、當然黎雄館食lunch啦。又抵又好味!次次去質素都有保證,無他既,個大廚即係間餐廳既老闆,咁佢當然唔會整衰自己個名既,到自己米咩,所以小編我特別放心。大廚午市多數o係度坐鎮,even唔o係度其實質素都冇變、食過晚飯都係真心出色,又抵食,隻蟹多膏到呢~200幾咋,勁回味講返正題,今次lunch小編試埋個鹹蛋魚皮,雖然鹹蛋唔係多到痴曬d魚皮,但好香鹹蛋味、魚皮好脆又唔油又唔太厚,真係好正!龍躉飯一向有質素既,must叫,另外佢地個花膠鮑魚撈麵都勁正!小編加10蚊轉蝦子麵、好好味但分量唔夠、細食如小編我都覺得唔夠喉wor可能太好食啦總括而言、魚皮、龍躉飯must 食!如果唔想太飽肚可以試花膠鮑魚撈麵至於黃金炒飯、分量係最多既,同事都話唔錯 繼續閱讀
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