隨心華人喇沙海南雞

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收工餓到癲，衝咗去鰂魚涌「隨心華人喇沙海南雞」醫肚。本來諗住食招牌海南雞飯，點知俾其他菜式搶晒鏡！忍唔住要同大家狂推三樣食推介～1. 雞絲青木瓜沙律：酸辣風暴醒胃爆燈第一啖就「嘩！」出聲！青木瓜絲切到透光咁幼，爽脆到似喺口裡面跳舞。雞絲嫩滑唔鞋口，最正係佢個自家調酸辣汁——魚露鹹香+青檸酸+指天椒辣勁，仲有啲脆花生同蝦米吊味，層次多到數唔清！熱辣辣天氣食一啖，成個人即刻醒神，仲開胃到想encore多碗！2. 串燒：馬來炭香邪惡到犯規叫咗豬牛雞三拼，上枱仲「滋滋聲」噴緊煙！表面燒到微焦，咬落去肉汁多到瀉，重點係個秘製馬來醬——甜得嚟帶啲沙嗲香料味，仲有炭火香攻鼻！最驚喜係雞軟骨串，脆卜卜+蜜糖脆殼，食到「咔嚓」聲停唔到手！記得趁熱食，凍咗會打折扣㗎～3. 油飯：雞油香暴擊靈魂估唔到連碗飯都係戲肉！飯粒分明到粒粒識「翻身」，雞油+斑蘭葉+香茅嘅香氣直衝天靈蓋🍚！唔會油淋淋亦唔乾硬，淡淡金黃色睇見都流口水。夾埋海南雞嘅薑蓉一齊食，啖飯油潤甘香，齋食飯我都得！沙律+串燒+油飯 = 完美三角組合海南雞反而變咗配角（當然都係嫩滑嘅），但個雞絲沙律真係必食到震，串燒同油飯就係邪惡快樂源泉！

鰂魚涌搵食記：隨心華人喇沙海南雞 - 碗湯贏晒嘅喇沙！講真，喺鰂魚涌想食碗有水準嘅喇沙，唔係咁易。今次試咗呢間「隨心華人喇沙海南雞」，個名幾得意，主打海南雞同喇沙。咁我目標好明確，就係衝住佢個「喇沙湯麵」嚟嘅！食完之後，真心覺得個湯底係 最值得推介嘅重點！一上枱，賣相已經好吸引！橙紅色嘅湯頭，望落濃郁，面頭鋪滿料：大蝦兩隻（爽口！）、魚片、豆卜（吸湯精華！）、半隻流心蛋，仲有啲芽菜同豆角仔添。最驚喜係有幾片煎得香口嘅豬頸肉，同喇沙出奇地夾！重點嚟喇：個湯！ 飲第一啖，嘩！好濃郁嘅蝦膏同椰香撲出嚟，個 balance 做得好好。椰奶嘅甜香冇蓋過香料（好似香茅、南薑）嘅複雜層次，微微嘅辣度好開胃，係嗰種會令人「索索聲」飲多幾啖嘅湯底。質地夠杰身，掛喺麵度，正到痺！真心係我喺香港食過數一數二有 heart 嘅喇沙湯。麵底方面，佢用咗油麵溝幼米粉，兩樣都煮得啱啱好，唔會過淋，索晒啲精華湯汁，食落好滿足。至於主角之一嘅海南雞？雖然我今次 focus 食喇沙，但都試咗件雞（可以單點或加配）。雞肉係幾滑嘅，皮爽，不過同碗超班嘅喇沙湯比，個風頭就梗係比下去啦。下次可能會專登試下佢嘅雞飯。總結： 如果你

鰂魚涌打工仔深夜食堂 串燒比海南雞更驚喜？「海南雞飯食得多，估唔到佢哋啲串燒先係隱藏大佬！」鰂魚涌呢間南洋小店，夜晚一開串燒檔就飄香半條街，收工衝去試真啲——燒牛舌厚過iPhone鏡頭，咬落「噗吱」爆肉汁，撒咗微辣孜然粉，香到忍唔住舔竹籤！雞皮燒到似透明玻璃紙，「咔嚓」脆聲直頭ASMR，油香得嚟唔膩口，食完仲想encore！必點神級串燒厚切牛舌芯 厚度夠、軟嫩唔韌，肉汁鎖到滿邪惡雞皮串 脆到似食薯片，撒蒜香辣椒粉超惹味孜然燒羊肉 羊脂香爆棚，零羶味+肥瘦相間當然唔少得招牌海南雞飯，真係食到托住肚走。串燒即叫即燒夠鑊氣，其他菜式味道都唔錯，下次可以encore！

海南雞——必試招牌亮點這家的海南雞確實值得專程一試！雞肉嫩滑得驚人，連最怕乾柴的雞胸部位也保持濕潤彈牙，可見師傅對浸雞火候掌控精準。雞皮薄而帶啫喱凍，入口清爽不肥膩，蘸上濃淡得宜的黑醬油與薑蓉，更能引出鮮明雞味。難得的是份量十足，半隻雞足夠兩人分享，以百元價位而言性價比突出，絕對是全桌唯一挽回分數的靈魂菜式。烏達——災難級油膱味作為新加坡特色小吃，這道烏達（Otak-Otak）卻成大敗筆！魚漿烤製後本該散發香茅椰漿香氣，但一入口濃烈「油膱味」（似哈喇味）直衝鼻腔，明顯使用劣質椰子油或反覆加熱的舊油製作。質地更如油浸般膩口，勉強咬兩口便反胃棄食。廚房務必徹查用油品質，否則簡直自砸招牌！其他菜式——茶記泰餐水準星洲炒蘿蔔糕：醬油味過重，缺乏蝦醬香氣，與普通茶餐廳無異肉骨茶：藥材味單薄，排骨燉得不夠鬆化，湯頭欠回甘咖央多士：內餡稀薄，烘烤不夠酥脆，失色於地道風味整體菜式調味保守，缺乏南洋香料層次，若非海南雞撐場，幾乎與標榜「新加坡專門店」的名號脫節。結論：外賣海南雞即可若途經鰂魚涌想斬料加餸，打包半隻海南雞仍是明智之選；但期待正宗星洲風味者，恐怕要失望而歸。店家與其堆砌平庸菜單，不如專注精進

在鰂魚涌尋覓地道星馬滋味，走進這間專注新加坡與馬來西亞菜的餐廳，整體體驗可謂有驚喜亦有可斟酌之處，值得一記。必試招牌：鳳尾蝦金絲薯卷眾多菜式中，最令人驚艷、極力推介的莫過於「鳳尾蝦金絲薯卷」。這道菜賣相精緻，外層是炸得金黃酥脆、細如髮絲的薯絲，包裹著彈牙飽滿的鳳尾蝦。一口咬下，薯絲的香脆與蝦肉的鮮甜形成絕妙對比，口感層次豐富，且毫不油膩，絕對是味蕾的享受，堪稱鎮店之選。有待改進：海鮮喇沙配料與串燒份量然而，並非每道菜都盡如人意。店內的海鮮喇沙，湯頭本身風味尚可，但若論濃郁度，個人認為可以再濃厚一點，香料的層次感能更突出些會更完美。更重要的是，鋪在喇沙面上的蝦和蛋（尤其指那半隻溏心蛋），其新鮮度和味道相對普通，未能為整碗喇沙加分，不建議特別期待。另一小缺憾在於份量。所點的海南雞髀肉質固然嫩滑，雞皮也處理得宜，但以髀位而言，視覺上和實際份量感覺略為精緻（偏少）。同樣地，串燒的份量亦屬「精緻路線」，一串的肉量不多，性價比稍低，嗜肉者可能需多點幾串方能滿足。其他亮點與點綴值得一讚的是搭配的雞湯（飲品），清澈鮮甜，作為佐餐飲品非常合適，能中和菜式的濃味，是貼心的選擇。整體而言，雖然喇沙湯底可更濃

每次到太古坊工作，總會忍不住來隨心品嚐他們的海南雞飯。這裡環境舒適，食物地道正宗，價格親民。🐙手打墨魚扒飯 這次嘗試了從未試過的手打墨魚扒飯。金黃色的墨魚扒份量十足，外皮香脆，內裡彈牙，口感層次豐富。🫜新加坡炒蘿蔔糕 蘿蔔糕切成一口大小，炒至表面焦香，醬香四溢，味道濃郁，非常惹味。🥪斑蘭咖椰多士 斑蘭香氣濃郁，甜度適中，風味地道。配上厚厚一片牛油，層次感更加豐富。這道甜點是今餐的「惡魔」，一上桌我就忍唔住將佢完全消滅。罪過罪過🙏🏻🍹凍話梅金桔水 酸甜清新的話梅金桔水，冰涼解渴，配搭香濃惹味嘅馬來食品，非常合適。

快告诉我，喇沙不止我1️⃣个人爱🤩在发掘更好吃的喇沙路上越走越远了，这次看到家小红书没什么热度的喇沙餐厅，意外的local评价还不错🤔✅直接点了牛肉喇沙掺掺🍜汤底没有过甜，但够香浓，排得上top 2✅串烧和咖央黄油多士都超过标准水平咖央多士焦焦treetree 满满黄油香，请问谁能拒绝🧚✅再配个柠檬薏米水，满足！💯

A Humble Haven for Singaporean-Style Hainanese Chicken RiceNestled in the heart of Quarry Bay’s bustling business district, With Your Mind is a cozy, no-frills eatery that has become a local legend. Despite its modest size and unpretentious decor—think wooden stools, chalkboard menus, and walls adorned with handwritten thank-you notes—this spot draws constant queues, with office workers and foodies alike willing to wait for its star dish: Singaporean-style Hainanese Chicken Rice.The chicken rice

今晚帶埋媽媽食晚飯，特登去鰂魚涌呢間小店試吓💁🏻‍♀️環境不錯，唔會好迫。特登叫咗招牌海南雞飯，肉骨茶，馬拉盞通菜同埋鳳尾蝦薯絲卷👀上菜好快，首先嚟咗個肉骨茶，好香，都好足料，有三大嚿排骨👍🏻味道，好似平時媽媽會煲既八珍茶甘😌所以媽媽話佢自己嗰啲仲足料wo😂😂😂之後你海南雞飯，雞肉好滑，啖啖肉😚，好香雞味👍🏻，最欣賞佢個油飯，有淡淡的椰香味但唔會好油😂忍唔住清晒🤭通菜都炒得好香，唔會好鹹，就咁食都OK👍🏻最後鳳尾蝦薯絲卷好特別，即叫即炸，上到枱勁熱又脆，正👍🏻整體幾好食又抵食wo，CP值高，兩個人埋單都係二百幾蚊乍💁🏻‍♀️

在鰂魚涌的隨心華人喇沙，我和老婆度過了一個愉快的晚餐時光，選擇了他們的二人餐，品嚐了多道美味的海南雞和其他特色菜。這裡的氛圍輕鬆舒適，非常適合享受地道的美食。我們首先點了隨心海南雞脾飯（無骨），這道菜是他們的招牌之一。雞脾肉質鮮嫩，經過精心的醃製和烹調，保持了肉質的多汁和鮮香。搭配香噴噴的米飯，每一口都令人陶醉，讓人感受到海南雞的真正魅力。接下來，我們嘗試了古方馬來燒雞配油飯，這道菜的雞肉外焦內嫩，香氣四溢，油飯則吸收了雞肉的精華，讓整體味道更加濃郁。這樣的搭配不僅美味，還讓我們的味蕾得到了極大的滿足。沙爹串燒是我們的另一個選擇，四串中有兩串雞肉和兩串豬肉。串燒的調味非常恰到好處，搭配特製的花生醬，口感香濃，讓人一口接一口，根本停不下來。而無骨鳳爪（四隻）則是一道輕盈的選擇，滑嫩的口感和特製醬汁相得益彰，非常開胃。飲品方面，我們選擇了熱柚子茶和凍馬拉拉茶。熱柚子茶清新提神，凍馬拉拉茶則少甜，恰好符合我們的口味，為這頓豐盛的晚餐畫上完美的句號。總體而言，這頓晚餐不僅美味，而且充滿了各種風味，讓我們在隨心華人喇沙度過了一個難忘的夜晚，絕對值得再次光顧。

🦑 墨魚餅喇沙（$57）喇沙除左有主角墨魚餅，仲有半隻熟蛋，魚片同豆卜；湯底嘅椰香味好重，魚片好爽口彈牙，墨魚餅就比較粉同腍身，豆卜索哂湯頭嘅味道幾入味，麵底用咗米粉，食落口好腍但唔碎，整體來講份量都幾大碗🍐 雪梨茶（+$3）飲落口非常清甜解渴，啱晒而家開始熱嘅天氣飲如果上菜嘅速度可以快少少就更好，我去食嘅時候係下午茶時段，客人唔算多，得兩三枱，都要等成接近15分鐘先上枱，不過下午茶呢個價錢連埋加一要$66系鰂魚涌呢個高地段嘅地方嚟講算係不過不失

鰂魚涌太古一帶有好多打工仔，鰂魚涌有更多餐廳，lunch有大量客流。朋友系鰂魚涌番工，就介紹咗我呢間餐廳，系食新加坡菜同埋馬來西亞菜，尤其喇沙同海南雞最為出名。鳳尾蝦金絲薯卷，金絲薯一絲絲香脆可口🥔呈金黃色💛鳳尾蝦蝦肉爽口彈牙🦐沙嗲肉串有豬肉🐷同雞肉🐔啖啖肉肉質結實，沾上沙嗲醬更惹味。海南雞飯果然名不虛傳，每件雞肉都好嫩滑🐔沾上酸辣汁 蔥油 醬油❤️💚🤎3種醬料同樣能夠令海南雞飯增添滋味，特別喜歡酸辣汁同埋醬油，酸辣汁味道少少刺激味蕾。話系油飯，但其實吾會太油膩🤭啱曬想食油飯，但係又驚太油膩嘅人。古方馬來燒雞配油飯，吾知咩系古方，但燒雞雞皮好香脆，雞肉夠嫩滑🐔食肉獸都會中意～同樣系揀咗油飯，香氣十足。馬拉拉茶牛奶味重🥛茶味香醇☕️兩者比例融合不俗。話梅柑桔水吾會死甜，話梅加柑桔兩者清新解膩。

今日試咗幾款經典嘅新加坡美食，真係好滿足！首先係海南雞飯，雞肉嫩滑得黎又唔會太油，皮薄肉厚，啖啖都係鮮味。飯粒吸晒雞油同香茅嘅香氣，每一啖都好入味，仲有嗰三款醬汁（薑蓉、辣椒醬同黑醬油）可以自己調味，真係好正！跟住係臘腸炒貴刁，鑊氣十足！貴刁炒得夠乾身，唔會太油膩，臘腸嘅鹹香同蛋絲、芽菜嘅爽脆完美結合，食落好有層次感，仲帶少少焦香，真係停唔到口。飲品方面，檸檬薏米水清新解膩，薏米煮得軟硬適中，檸檬嘅酸味同薏米嘅甘甜平衡得好好，飲完感覺好舒服

鰂魚涌太古坊附近有好多餐廳，其中一間就係呢間主打星馬菜式😋 佢個二人餐都幾豐富，有兩個小食、兩個主食同兩杯飲品🥤 鳳尾蝦金絲薯卷 🍤 呢個小食好特別，用左薯仔一絲絲咁包住鳳尾蝦，炸得金黃色好惹味😍海南雞喇沙 🍜自己每次去星馬餐廳就一定會叫喇沙食，佢有唔同嘅配料，我就揀左招牌海南雞🐥 隨心海南雞飯 🐥 海南雞係星加坡必食既菜式，可以配白飯或油飯都得，最重要係佢既海南雞好嫩滑👏斑蘭椰絲球 🥥 第一次試呢款甜品，有啲泰式嘅味道🤭 椰絲喺外邊，入邊就好香斑蘭味，煙煙韌韌好有口感🤗檸檬薏米水 🍹飲品就揀左解渴既檸檬薏米水，甜甜地好好飲😌柚子茶 🍹另外叫左杯熱柚子茶，都一樣咁解渴😆

🤟🏻諗住簡簡單單食個馬拉菜，估唔到又幾有驚喜！🌴餐廳環境好舒服，帶少少異國風情。🍽️叫咗個二人餐（$218）包主食小食飲品，好抵食！😎仲可以揀晒佢哋嘅招牌喇沙同海南雞飯～✨隨心海南雞飯✨🐓雞肉滑到不得了，仲帶有淡淡嘅酒香，真係無得彈！🍲配埋杞子雞湯，飲落好暖胃。🍚油飯亦都好入味，每一啖都食到心思。✨慢煮咖喱牛肉喇沙✨🍜湯底椰香濃郁又唔會太辣，啲米粉吸晒味～🐃牛肉煮到入口即溶，仲有整整一條嘅牛筋，咬落去滿滿嘅骨膠原～🥘配料都好足，魚片、豆卜、芽菜同蛋都齊晒！✨烏達✨🎏佢哋嘅小食烏達真係好少見，將魚肉mix埋地道香料，夠晒惹味～✨ 沙嗲串燒（豬&雞）✨🍖串燒熱辣辣，豬肉爆汁好juicy，雞肉又嫩又唔乾，沙嗲醬香濃得嚟唔會膩。✨馬拉拉茶✨☕️意外地一啲都唔甜，飲落好香茶味！可惜個二人餐冇甜品，忍唔住追加咗…✨斑蘭咖央厚多士（$32）✨🥪價錢唔貴冇諗過咁足料，牛油厚到爆，食完好滿足，係完美嘅結尾！🤌🏻下次我冇咁趕時間，一定要試吓佢哋嘅火山排骨！見其他人嘅食評同相都好吸引，但製作需時30分鐘。