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食評 (224)
元朗出名美食多🥢每個元朗街坊心目中都有各自的心水飯堂名單📌陸記在元朗紮根多年，在不少街坊心中當然亦榜上有名😇———————————————————————所謂雙豬其實是豬頸肉和鍋燒肉的雙拼🐷各有4片，份量上算是可以👌🏻豬頸肉肉質爽彈，亦有一定厚度👍🏻至於店家一再強調的獨家滷水味道就並未算驚艷😗與一般常見的味道大同小異，恕我未能品嘗到其特別之處😅鍋燒肉外型類似燒味舖的燒肉🐽不過較為薄切🙂豬皮部分十分香脆💥即使浸湯後依然保持脆口😋肉質偏瘦😌不會像燒腩仔般肥膩，因此質感亦會較韌，未夠鬆化🤔桂林米粉與常見的米粉不同，粗身得比米線還要粗🤣但又比米線爽口彈牙😙湯底調味非常清淡，最突出的就是炸蒜的味道😂———————————————————————這碗雙豬米味道比較家常🏠各方面都中規中矩，對我這個區外人來說就未有太多記憶點😅未算太值得跨區到訪。
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陸記都好多年，最出名係雙豬米，但唔想食咁多肉同想食下辣，就嗌左餐牌第一行既麻辣雞絲桂林米粉。佢個桂林米粉其實唔係平時食開既米粉，似粗身少少同煮淋左既米線。湯唔算辣，可以自己再加辣椒油，不過味道就似味精湯.....雞絲唔鞋，亦有炸大豆放面，配埋雞絲令到個口感幾特別。另外可以加錢配飲品，杯份量比其他細DD。
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呢間起元朗開左好多年，亦都食咗好多年，真係由細食到大。呢度例牌要食雙豬米線，雙豬係有豬頸肉同埋燒肉。燒肉有三，四舊，成吋厚，豬頸肉四，五塊，全部啖啖肉😋湯底例牌嗰隻蒜蓉味好重既湯，仲有好多菜食。食哂一碗真係好飽！
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前兩日嚟到呢間喺元朗起碼有20年嘅店舖我仲好記得中學嘅時候。佢係有三間分店到而家剩返最後一間。入到去全場滿座都算幾犀利，食返我童年最鍾意食嘅雙豬飯，咁姐姐例牌都會問你湯定甜品。甜品呢就係涼粉白色既。湯就係中湯咁我就揀咗湯啦因為對涼粉麻麻哋等咗一陣15分鐘左右，個雙姝飯終於到啦味道一如以往係好食嘅雙姝飯上邊呢仲有啲肉燥同之前嘅味道一樣，食到晒童年嘅回憶凍檸茶都正正常常，係啲座位迫啲之外都冇乜嘢挑剔，有機會會再過嚟食
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這間陸記以往在工作的時候，應該在元朗另一個位置都有分店，到而家佢應該得返呢一間。不過10年之前又係食呢間，點解10年之後返到嚟元朗就係食呢間呢？😌因為元朗區內，即使經常說有很多新食店，但其實很多都經不起年月洗禮，因為它們都不是真材實料，例如都是拍照呃like那些咖啡店，或是曇花一現的日式店、米線湯麵等等。🥲反而原來，最經得起風雨 ，十年如一日，反而這間陸記桂林粉，還在紅色小巴站旁邊，屹立不倒。這次再食返個絕代雙豬粉，有豬頸肉四五片，另外仲有鍋燒肉三四片，鍋燒肉仍然是極為厚身，夠曬質感，外皮夠香脆，好像而家吃感覺肥美而香噴噴，沒有以往吃那麼肥膩和飽滯。😉豬頸肉三四大塊，肉質夠嫩，🤓嫩得來不算太過肥，味道相當可口，但是又不覺得太過油膩。這兒的調味料亦都有幾款，好像土瓜灣的阿妹小食，有一款類似尖椒的，帶少許辣味，如果不怕吃青椒那種味道都OK，挺為香辣，另外有款就是辣椒魚露，我覺得兩款都覺鮮美；另外還有辣椒油，辣得來夠香，不會一味死辣，不像潮州辣椒油那般，因此它的清湯雖然本身冇乜味，但是幾款醬油加加味，吃得相當快慰。這次吃亦都忘了，之後睇到其他人的相片才記得這間陸記桂林粉有水晶涼粉，其實早10年就已經有，好像而家去食辣嘢都會提供解辣的那些涼份一般。
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