陶源酒家

營業中

休息中

因為團購而買了乳豬券，所以黎呢度晚飯晚飯。奶豬團購價為198，另外再加了雜菜煲同蝦球遼參煲。期待的奶豬上場，奶豬比乳豬細，肉質嫩滑，皮亦做得香脆（其實一路食一路良心不安，咁就食左隻bb豬落肚，我同屋企人講以後唔準再食奶豬）跟住食遼參煲同雜菜煲，呢兩個菜都好食，唯一要講下就係成個酒樓都唔多人（唔多過10枱客），但我地個雜菜煲都要一個鐘先上枱，催經理去追下時佢竟然話人多係要耐少少！除左呢樣外其餘都不錯！

估唔到星期六中午灣仔陶源幾乎可以用冷清嚟形容，可能附近冇乜大商場，少咗家庭客，午市只靠上班族同街坊支持… 食物質素ok又唔太貴。鮑魚燒賣粒鮑魚仔雖然擺明整色整水抬高售價，起碼食落有味仲有少少溏心，燒賣本身都幾大粒。壽包蓮蓉香滑，鹹蛋黃多油，但包唔夠鬆軟。七八十蚊個炒粉麵飯夠鑊氣份量亦足，當然配料份量只能將貨就價，食澱粉質為主。 呢度勝在地方大枱唔逼，係大有附近飲茶一個唔錯嘅地方。

第一次陶源吃黃油蟹套餐、各菜式味道不錯、上菜快、服務好°$999買一位送一位。但從未見過,黃油蟹沒蟹油的,乾透之餘,D膏奇硬。經理解釋是蒸過龍,你們信嗎?再平再貴,但我真的不想在陶源再試黃蟹了。

陶源有團購燒乳豬($198)堂食, 選定地點灣仔的陶源, 但見到這裡的食評, 好壞参半, 有些擔心.當晚準時到達, 客人不是很多, 地方寛濶, 都坐得舒適 ; 服務員服務都不錯, 態度親切; 放下心頭大石~鴨舌海哲這個小食份量都多, 鴨舌爽又入味, 海哲都唔差, 爽口燒乳豬為了這個燒乳豬而來, 果然沒有令人失望～微熱的乳豬, 沒有太多的肥糕, 皮脆, 好味; 不過4人KO 1隻乳豬, 都幾膩象拔蚌 $700好耐無食~有刺身及過橋 2種食法刺身象拔蚌新鮮, 切得薄, 好味!可惜刺身豉油用上中國豉油.....咸咸咸 , 蓋過象拔蚌的鮮味過橋湯底超正, 用上金華火腿雞等材料煮成, 十分濃味用來過橋食象拔蚌, 另一番風味爸爸當湯飲, 飲左大半煲~加$80 用象拔蚌膽做泡飯唔知發生什麼事, 等左45分鐘, 追了無数次........終於送上湯底跟過橋用的差不多, 都好濃味, 而且材料豐富; 份量多, 每人食3碗都食唔梅菜肉粒蒸介蘭賣相不錯, 但介蘭数目少得可憐 ; 介蘭只用中間部份, 而且莖部弓批了少少, 所以沒有了我最怕的介蘭苦澀味. 加上梅菜一起食, 甜甜的, 味道真不錯這個做法唔錯, 下次

一行五人，去左呢到飲茶腸粉超滑，大碟，豉油鮮甜蘿蔔糕-外脆，夠熱，內料多，配辣醬一絕蝦餃，皮薄，蝦大隻，好爽奶王包--流沙超香，重蛋黃及奶味牛肚-份量ok,好淋，好入味扣分原因，服務超差

前陣子因為功課忙的關係，已經有約兩個月沒有見嫲嫲，連中菜飲茶也很久沒有試過了…是日剛好正式完sem，晚上跟嫲嫲到陶源賀壽。點了一個套餐，水準可以接受。一共有八道主菜，菜式如下：1.即燒原隻奶豬- 傳統套餐頭盤，外皮脆都幾肥。2.米蘭焗釀鮑魚- 一人一隻，鮑魚不太濃，但都是蠻有趣的一道菜式。3.上湯美國龍蝦- 其實味道可以，但龍蝦肉太少，幾乎全部都是吃殼…4.黑松露炸子雞- 因為不太好雞，所以都很難下評語，不過相信黑松露只是噱頭LOL5. 京蔥生爆南美遼蔘- 味道麻麻。6.腿蓉竹笙鴛鴦蔬- 豆苗和茹都可以。7.生拆蟹肉花膠生翅- 略嫌太咸。8.清蒸沙巴金花尾- 蒸得蠻好吃，差不多是今晚再愛。香芋臘味粒炒飯－雖然蠻油，但意外地香口，幾好味。因為嫲嫲生日的關係，所以另外點了壽包，只有大壽包而已，包不夠鬆軟，size太大。另外還附有歐陸美點，是類似芒果的mousse，雖然正式名字不清楚，不過還不錯（好像有點重點錯XD）。今餐不算便宜，水準一般，不過只要嫲嫲開心，有地方可以一家人齊齊整整坐下來吃頓晚飯已經很足夠了。

週日與友暢叙, 來個一盅兩件, 選擇到這所茶樓午膳。名人飯堂佔地兩層, 而且樓面很大, 天花掛著大吊燈, 有點氣派盡顯的感覺。早聞此乃有名的鮑魚專門店, 點心當然少不了鮑汁鳳爪及鮑魚燒賣。前者鮑汁味甚濃, 極有水準; 然而後者則只是一隻鮑魚仔放在一粒燒賣上, 沒有甚麼特色可言囉。~_~冰燒三層肉皮脆肉爽, 很是不錯!! 但拍青瓜海蜤不夠麻味, 有點過酸…蝦餃和腸粉比較失色: 兩者的皮都略嫌太厚; 蝦餃餡肉尚算爽口; 惟那碟安格斯牛柳腸粉真的可以用平平無奇去形容, 即使是一般的牛肉腸也有香茜、馬碲等亦欠奉! ╮_╭炸物有趣的是都是用長形碟子上的, 食味不差, 夠熱夠脆~~~還需一提的是上菜速度頗慢, 吃完等很久才上另一款食物; 而且室內冷氣不足, 待走了部份茶客才有點涼意, 期望在這些方面有所改善, 客人用餐時便更為滿意!

端午節大夥兒應節, 在這裡享受豐富晚餐, 要了一個買一送一套餐, 頗为超值.1.  嬈肉+腐皮卷, 燒肉皮脆, 肉汁豐富, 腐皮卷內有多種素菜, 口感層次非常好.2.  紅嬈翅, 大大塊的魚翅, 好有滿足感, 面上加了黑松露碎, 同魚翅並不配合.3.  蝦球蒸疍白, 蝦球新鮮爽口, 蒸疍白比較"老", 如時間控制得好就完美了.4.  鮑魚扣鵝掌, 鮑魚味鮮甜, 個鮑魚计亦非常濃, 鵝掌亦炆得夠火喉, 不錯.5.  乳鴿, 鸽本身比較細小, 咬落並沒有肉, 失望.6.  螺片魚湯浸菜, 螺片薄薄, 容易入口, 非常鮮甜, 魚湯味濃, 幾乎全部渴光.7.  最後是甜品葛仙米杏仁茶, 聽聞葛仙米是非常珍貴而營養偭值高的一種海澡類, 但本人覺得与杏仁茶並不匹配.整体是不錯的套餐.

家庭聚餐，開飯於灣仔陶源酒家。因手執優惠卷一張，可用$284一位的價錢享用一份黑松露南非鮑魚餐。是晚菜式如下：滬江素鵝拼冰鎮三層肉：素鵝酥香脆口，三層肉外脆內軟富肉香。黑松露高湯金勾翅：黑松露香氣淡薄，金勾翅質素一般喇，份量足，高湯湯底質感過杰，用上清雞湯會更理想。古法扣南非五頭鮑魚伴玉掌：鮑魚較腍度對辦，鮑香亦合預期。鵝掌炆得夠腍夠入味，蠔油鮑油水準上佳。魚子醬蛋白蝦球：賣相不俗，魚子醬食味不突出，蝦球無乜味，蛋白質感白滑，味道不錯。秘製小欖乳鴿：雖乳鴿外皮淋汁後不再脆，但整體食味仍算不錯。相對平日吃的乳鴿，這隻乳鴿略為瘦削，鴿肉不多。響螺盞泡田園蔬：響螺片口感稍稍韌了少許。田園蔬用上皇帝菜，食味較突出及獨特，當然此款菜又不是人人喜歡。貢品葛仙米杏仁茶：未吃過的葛仙米，屬海藻類食材，聽聞頗有益，質感有點似較硬身的雪蛤膏。杏仁茶杏香滑度中等，風頭亮點還是被少吃的葛仙米蓋過。相較以往水準，食物質素看似有所提升。服務方面，還是有不少進步空間，店員還是有點hard-sell！

我們12人去吃 晚飯，不知道哪里去了，所以才选 陶源酒家，因靠近海边，在湾仔旁边，晚飯后可去看10/1烟花。 給我們寫了一個菜單。有龍蝦，炒螺片， 售價為3600，沒有魚翅或其他特别贵的东西， 都是鸡，素菜 。有老有小，不想再转其他酒楼。 取消了龍蝦，改为炒菜心， 就變成2960。最后，大失望 ： 1）很长很长的名字，有鱼和翅2个字，最后是一个蘸粉焖的大鱼鳍，而魚沒有味道，顯然是放在冰箱已久，肉質是死实的。2）炒海螺片， 也是很多漿粉， 难吃；3）炸子雞， 皮是不脆的， 里面是半熟的，有多于1/3的雞骨还是有血的。4）此外，他們很热心的推销汽水， 餐前小吃。6:45， 没有一个客人， 7:30， 才有20%满，你可猜陶源酒家的受欢迎程度。 最后，我們需要支付3700 （包括4老3小），我想就算这顿饭是免费的， 我也不要来，浪费我的时间。

午市吃點心午膳，發覺各方面水準皆差了很多。舉手頗耐無人理，結賬也需很多時間。加上價錢不平，食物質素下降，應有一陣子不再光顧。蝦餃：賣相對辦，餃皮厚薄恰宜，蝦肉餡料味道不俗。瑶柱菜苗水晶餃：水晶皮夠通透，但同時一夾即散，味道一般。炸兩：外皮不滑，炸兩香脆度還算過得去。鮑魚雞粒酥：酥底很實很硬，食不出有鮑魚喎！豬頸肉：香度口感皆不夠水準。奶皇包：不流心，味淡。小籠包：無湯汁，no good。芒果布甸：口感偏軟，正常口味。

情人佳節,絕大部份人都認為西餐/扒房....CANDLE DINNER + Romantic songs 先夠浪漫應節!但唔知大家會唔會都有以下同感...去到餐廳原來過百PAIR情侶陪你一齊慶祝!地方迫+嘈!由於餐廳太忙所以經常出現miss order.service唔夠完善!食品都係千篇一律...而且質素一般!以上都可能出現係平民至中價餐廳!不過高消費餐廳都不外如是.除左環境.服務好小小!原本高消費.....可能會變成其高消費餐廳!而且仲要早十日八日Reserve table!今年.我就帶女朋友試試出名食鮑蔘翅肚既陶源酒家!最初都只係打算唔洗同人迫,食中餐新鮮D!而且食物質素有保證!誰不知喜出望外,所以真係要推介一下!一入門口.服務員都面帶笑容招待入座!仲主動有我地坐Window side !餐前小菜+果汁 即時送上 !原來中菜廳都一樣有CANDLE DINNER + Romantic songs ....仲Dim 暗左D燈!都幾浪漫架!因為客人主要一pair pair...空間感又夠大!除左情人節餐,MENU上既食品都照做!有別一般餐廳!趁火打劫既銷售模式!不過見套餐真係幾底食.有

慕名而到陶源晚膳慶祝老爹壽辰，可惜極為失望。乳豬 --- 過份肥大，侍應即場用剪刀剪成每件約3x10cm，每件體積之大，就連我這後生的吃來也有點困難，更何況是其餘半數老人家們? 放到嘴邊時陣陣焦味送鼻。再入口腔，舌頭即發出警告信號，極鹹之至!天麻魚骨湯, 古法煎魚, 菜苗, 腐皮卷, 牛柳粒 --- 又是鹹, 鹹, 鹹!炸子雞 --- 又乾, 無雞味, 嗅油益!壽包大大的, 中間有蓮蓉及蛋黃, 可是蛋黃沒有香味, 品質一般.其他都別提了.全晚唯一稍為ok的是紅豆莎, 唉!只此一次, 絕不推介.

今日黎飲茶，星期日呢度靜靜地，呢間係鮑魚專門店，咁梗係要食它的鮑魚系列點心啦．我們點了蝦餃，鮑魚燒賣，鮑汁叉燒包，鮑汁鳳爪，羅白絲酥餅．蝦餃，蝦餃皮很薄，蝦亦幾爽口．不過有點油膩，隻餃有油滴出黎的，可作改善．鮑魚燒賣，呢度一碟有六隻，有花生薦底，花生都炆得淋晒入味，呢度ｄ鮑汁濃淡適宜，幾香的鮑魚味，鳳爪夠淋，幾好味道！可以encore!羅白絲酥餅，除了利苑之外，呢度都算做得好味道，個酥餅炸得非常香脆，面頭的酥皮都好鬆化，內裡的羅白絲又香軟好味．吳錯唔錯．呢度飲茶，每人都要約$120, 相比之下，都係去紫玉蘭抵ｄ．

到了灣仔的陶源喝早茶，在幾枱阿婆之間坐下，叫了點心幾個包括：鮑魚燒賣、流沙飽、水晶餃、煎腸粉和手拍青瓜拼海蜇。水晶餃一籠三隻，餃皮是名符其實的半透明，隱約看見裏面的冬菇、'久菜'、蝦米和肉條等等；咬下去饀料口感豐富，餃皮非常薄和不會黏口，吃下去有清新的感覺。手拍青瓜和海蜇份量十足，海蜇切得粗粗的，咬下去很彈牙，青瓜以辣油和蒜蓉調味，味道不錯。流沙飽自然不能與無敵的新興食家相比，不過也算不錯的：至少飽身軟淰但不會只是空氣，而流沙饀雖然不流，但也不會瓊住；有一點顆粒的感覺，不會太甜和太漏，比起外面的所謂死實實流沙飽強多了。鮑魚燒賣賣相不錯，黃黃的燒賣上放著深紅色的鮑魚片；燒賣皮很薄，豬肉餡不會只是肥豬肉的油淋淋，鮑魚自然不是真鮑，但很入味和嚼感十足，整體來說是好吃的，令人吃不停手。煎腸粉賣相和我預期的不同，像一塊塊的煎餅多於一條條的腸粉。夾起來才發現原來是底面不一的，底煎得極香脆，而面則只是像平常腸粉般軟淰；點些豉油、甜醬和麻醬一起吃，口感和味道都很豐富，先是蒸腸粉皮的幼滑，後是煎腸粉的香脆，又甜又咸的十分不錯。吃過點心，再追加一客桂花紅豆糕。因為部長的小錯誤，我們白花了十多分鐘等一客只是