11
10
8
食評 (31)
等級4 2018-11-04
35 瀏覽
深井這個地方,給我第一個印象就是食燒鵝!每當搭巴士由荃灣入屯門公路到深井,經過嘉頓麵包廠附近的轉彎位,會見到一隻疑似鴨又似鵝的立體鵝公仔!在兩個月前,男朋友約了我及他認識多年的教友一家四口連工人姐姐,我們一行7人 (5大2細),走到深井他推介的 <陳記燒鵝花園餐廳> 食晚飯!這是自從我認識他以來,第一次在深井食飯! 日後還有大把機會呢!他認為在深井好幾間燒鵝店,這間最合胃口!由於,今次人多,加上有 BB,男朋友提早約兩星期 book 枱,好衰唔衰!我們倆人先沿扶手電梯上一層,去到1樓的 <陳記燒鵝花園餐廳>,店方竟然不見有 booking!他即時咋型!肯定新店員的錯失吧!幸好!他是熟客,即時找到經理幫手,安排一張8人大枱給我們!😅😅 還可挽回服務分數!聽他說,這間坐得較為舒適,其他燒鵝店有室外用餐區,相對較熱! 實而不華的裝潢,鏡上掛滿圖片,食客來到這裡,最實際還是著重其燒鵝質素!當晚菜式由他發辦兼請食飯,並買了兩支紅酒助興,他實在很客氣!大家把酒言歡!這裡不收開瓶費!金牌脆皮燒鵝 (例牌) $145份量十足! 燒鵝皮油潤甘香豐腴,肉質嫩滑鮮美,做到皮脆肉嫩的水準!蘸上店方的秘製醬汁,正是精萃所在,燒鵝與醬汁是天衣無縫的絕配,缺一不可!豉油皇鵝腸 $98鵝腸是內臟,清洗及處理方面都要做得妥當,否則!便會有腥臭味!店方在這方面做得好!沒有令人作嘔的腥臭味之餘,豉油亦有效掩蓋腥臭味及提升口味!鵝腸爽口帶嚼勁!豉椒炒蜆 $65 香濃惹味帶辣! 小朋友適合食,我們幾個大人秒殺清碟!伴飯一流呀!跟前者砵酒焗桶蠔同樣海產,用上不同的配料及調味料烹調,效果截然不同!各有特色及風味!椒鹽九肚魚 $88表面炸至金黃色、薄薄的炸漿,正好鎖住水份!保持多汁! 魚肉帶晶瑩的九肚魚質慼獨特之處是魚肉滑潺潺!內裡的魚骨亦比其他魚骨軟身!椒絲腐乳炒通菜 $58腐乳滲入通菜,把通菜的整體味道提升之餘,油份滲入通菜,令其質感添光澤;食起來,不會嚡口及乾寡!恰到好處!砵酒美國桶蠔 $168以酒入饌的中西菜式已經見慣不怪,以紅酒及砵酒為例,兩者烹調牛食材,同樣出色!後者砵酒比紅酒更香醇,酒精濃度更高!相對地大隻鮮美砵酒經烹調後會爆發香味!惹人垂涎欲滴!亦有助僻腥提鮮!一舉兩得!混合清甜與爽口的洋蔥,跟蠔同食,別有一番滋味!生蠔本身貨色新鮮,大隻又鮮美!烹調後的砵酒汁,香濃卻不醉人!同時提升鮮美!整餐飯盛惠 $900左右,如果不計兩位小朋友,平均消費 $180!價錢合理呀!食飽飯,順便看看深井的醉人夜景! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-07-05
367 瀏覽
開山祖師陳金盛先生在1950年代是在深井村做小販,後趁市區客入來食燒鵝之勢,做燒鵝食店,再兼做地產。「老店」在深井村口,位置偏西,是路邊「大牌檔」格局,室內只有幾檯而已。我專程進行鵝踪之旅,帶了滿腦疑團,「西征」至此,午飯時間剛過,我在露天圓檯坐下,食了一碟燒鵝飯。燒鵝稍乾,飯亦不熱,價格則配合新界牌檔,十分便宜。餐具很吸引,有「草地鵝踪」的標誌,隱約宣示此乃祖庭店。茶香隨風送,不收半文錢。可能是半世紀以來的習慣。下午去了深井姐家做街坊資料搜集。得悉老店附近沿青山公路的地產,均屬陳家擁有,只志在重建為酒店。黃昏時姐姐請我去「總店」食晚餐。先去釣魚沙灘觀落日,回程經「老店」,掛滿黃燈籠,大書「琦哥號」,標示此店分給琦哥經營,雖共用同一款「草地鵝踪」的標誌,但與其他分店劃清界線。請記得「老店」店名有「海鮮」兩字。晚上坐在半露天座位,食海鮮,吹海風(沒有海景,河景)是近年少有的享受,但留待秋後吧。「總店」在自己物業-陳記商業中心。暮色之中,霓虹大招牌在招客,須注意店名有綠色「花園」,暗示此「總店」較「高尚」。請留意上圖右下方有黃金色招牌,標示是「燒鵝酒家」。這是酒樓式分店,姐姐說在深井陳記三店,這間不是我們的目的地。在超級市場的旁邊,有一通,頗為神秘,姐姐引領我入內。空間不大,是小店,右邊是卡位,左邊是舊照牆,訴說七十年滄海桑田。當年青山公路濱海是嘉頓廠房和生力啤酒廠,後進行改建和填海。海報盡列推介菜單,突出了生力啤酒廣告,沒有忘記這個老鄰居。燒鵝是以例牌式上檯,沒有髀翼部位,待我測試「旗艦店」燒鵝的質素。與多次食此集團燒鵝感受一樣,燒鵝不是新鮮出爐,熱騰騰地上檯,皮算不上脆,油光算不上放閃。鵝肉瘦而嫩,皮下脂肪少,屬身嬌纖細鵝,如你怕肥膩,愛健康,此深井燒鵝便會正合心意。蓋陳氏燒鵝似是模仿裕記,同是融合了潮州人的煮鵝心得,重視鵝肉的嚼勁,脂少肉嫩。陳氏燒鵝的最大特色是勝自調醬汁,應該是梅醬混合燒鵝汁,酸中帶咸,令鵝肉大大加分,去肥膩,令我胃口大開,饞涎欲滴。比較陳氏老店,總店,茶餐廳的調味醬,似是一樣。細看了餐牌,此店應與老店一樣,海鮮較灑家。ABC三個套餐都是海鮮餐,都是各有三餸,適合小家庭享用,平均都是200多元一位消費。幾十年來,來青山公路沿線,如三聖村,都是吃海鮮的。0姐姐最寵我,任我選擇,我主張不要套餐,細挑之下,選了「砵酒美國桶蠔」。以此店另一強項-煲仔菜形式上檯,鑊氣的勁力震懾我,很高興選對了此餸菜。每隻生蠔均十分巨大,是新鮮靚價,蠔味干雲。細看之下,厨師先把蠔「走油」,故酥軟味腴,外層舖滿葱小花,汁獻豐盈。蒸海鮮的技藝熟練,我們點選了清蒸海斑,火功掌握得很好。金銀蛋莧菜則大大扣分,莧菜梗粗,多渣滓,湯汁亦無味無道。建議集中點選海鮮,煲仔飯菜,佐酒鑊氣小炒,炸物。瀨粉頗佳,幼滑而煙韌。燒鵝的最佳拍檔,不能看輕此食物。服務方面,侍者表現參差,姐姐說是一派傳統舊店氣象,食店仍舊維持的原因,似是為了「供養」資深伙記。這晚是平日,只有幾檯熟客,街坊來多是來「斬料」,買外賣。此集團旺角新填地街(我曾寫食評)分店較好,可能是多內地遊客,大量買「飛天燒鵝」流通量大。總括而言,一店三舖,細訴香港人三代的故事。1950年代香港人拼博,克苦耐勞,創出一片天地。在地產方面積聚驚人的財富,漸漸成為守業的主要方法。思想仍是繼承中國傳統,重視親情,卻常窩裏鬥。此店比甘氏團結,如這間旗艦店有廣告,指示食客如何去老店。另一隱患是經營方式遠遠未現代化,裝修,服務,推廣全是舊式。食品懷舊是抵讚(價格懷舊更好)。裝修,服務,推廣「懷舊」是落後於形勢! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2018-11-04
7 瀏覽
一個人黎到深井陳記食晏,通常都叫個凈例牌燒鵝,唔叫瀨粉同飯,份量剛好足夠!呢度嘅馳名燒鵝真係好鬼正,成隻脾o黎免切,火喉十足,鵝味滿瀉,點埋個酸梅醬淡淡肉,好味到不得了。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2018-01-22
510 瀏覽
今次係我第一次去深井,當然要試吓總有一間在左近嘅燒鵝飯店。於是我哋隨意咁揀咗陳記。下午茶時段只有小貓三隻,叫咗兩碗燒鵝瀨,好快就送到。燒鵝瀨 ($45,免茶芥,免加一)下午茶冇特別的優惠或套餐,燒鵝粉麵同飯同價。燒鵝瀨有大約七件燒鵝、兩條菜。瀨粉係正常份量,面頭嗰啲有少少碎。燒鵝只有幾件塊皮係燒得脆,有三件左右係厚肉,其他都係薄薄一件。鵝肉係比較肥,每件都有一層厚厚嘅肥膏,開頭食一兩件係OK,後尾就要咬走肥膏,太膩了。整體調味做得幾好,燒鵝再靚啲會更吸引!未試過其他深井燒鵝,所以比較唔到 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2017-10-25
461 瀏覽
一個人食飯諗住買個雙拼飯盒加隻咸蛋,比錢後揸住張單去油雞檔已見刀手切好雞鵝擺落盒飯,再加埋隻咸蛋後交比後面一職員,正當該職员加薑時我已立即話唔該比多D薑蓉,個亞哥話吓?我就重覆話唔該加多少少薑蓉,佢突然登大隻眼講,你唔很早D講,我咪話你加薑蓉時我已講喎,佢竟然話佢已放咗落去我先講,之後加多咗少少就唔吩氣遞盒飯比我。返到屋企發覺盒飯D菜同隻咸蛋好乾,D雞係雞翼得皮同骨、D鵝還可以但份量少,D飯就不提也罷。上次諗住買四十蚊义焼已踫咗一鼻灰話咁少唔賣,今次就.....總之我以後都唔會幫襯! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)