陳勤記鹵鵝飯店 (已結業)

一早訂左兩枱八點，去到鹵鵝飯店梗係要食鹵水野啦! 點知叫乜冇乜，鵝掌，鵝片，鵝腸，鴨舌，真係叫得既都叫晒咁滯，但係真係得個叫字，因為以上既都冇喇! 我地一早訂左兩枱喎，really 冇諗過要預多少少portion? 最後我地食左兩碟鵝頸鵝頭...我真係食唔出d餸頭餸尾好唔好食囉... 仲有叫左其他小菜同湯，個豬肺湯係ok既，其他既馬友，蠔餅，芋鴨都正常，而甜品反沙芋我最鐘意，綠豆爽就太甜，最好笑係，我地食綠豆爽冇匙羹，因為未洗好喎.... 最後先尼返叫左好耐都未尼既火腿津白!我第一次食完甜品再返兜個菜!冇野下嘛?!最後佢話要收開瓶費，但係去過上環果間係free我地架喎!佢地話要等老闆尼先喎...最後老闆都有free到我地，但已經好嬲喇俾間野激到!

近兩年，皆有持續購買團購卷光顧灣仔的陳勤記，並非因為她的水準超然，其實向來不過不失，但$99買到$200的現金卷，雖然加一前菜另計，並非真正半價，用得著，當作七折多計，尚且化算，尤其是地點適合，家常小酌之選。 陳勤記歷史悠久，知名老店，懷舊裝潢，簡約設計。多次惠顧，心中有數，點選差不多固定。胡椒豬肚湯(3/5)喜歡它胡椒辛辣味足，湯清無味精亦不過鹹，芥菜及豬肚依然有嚼勁可吃。魚飯（黃花）$198 (3/5)一般有3款，馬友、黃花及烏頭，皆已嚐過，前者肉質最質在，其餘兩款較腍軟，味道相差不遠，最主要碰碰氣，魚是否肥美。烹調少有失準，並非難製，只要新鮮便成，因此魚飯每天供應數量有限，務必天天清貨。據說潮州從前並非富裕之地，海產卻又豐富，平價魚捕獲後，以鹽醃保鮮，蒸熟後備吃，涼食凍魚，因為粒粒肉質似米飯，所以稱為魚飯，也許有些日子，米飯相比凍魚要貴。簡單烹調，就是吃其鮮味及肉質之嫩滑，黃花非新鮮，但吃之無雪味，鹽醃之妙效！魚肉只有少許鹹香，因此醮以鹹香更足之麵鼓醬更見功效，提鮮添味；一般揭開魚皮只吃肉，魚皮非常靱皮，又真是吃不下。炸雙棗 (蝦棗蟹棗) 1/5 是日非常失望的一款，喜歡此道菜，

同事M的滷水鵝飯~好多鵝肉，鵝肉唔肥幾多肉食，滷水亦夠入味同事W&A的滷水鵝併五香滷肉飯~鵝肉比較少，但係啖啖肉五香滷肉半肥瘦，有咬口，略嫌乾左D我的紫菜四寶丸湯米~清清地，好健康豬肉丸細細粒好香豬肉味唔會覺得騷~墨魚丸大大粒好爽口，食到墨魚粒魚餃唔夠鮮味，食剩一粒紫菜唔會難食啦~少左D囉

間中也要到灣仔工作, 那天為自己新的發展路向畫上大名, 對自己來說算是個新的挑戰。心情雀躍之餘才發覺自己未食午飯, 於是在灣仔一帶苦思一輪。知道晚上要吃餐潮州菜, 所以專程找來陳勤記做事前bench-marking。陳勤記是其中一家感覺平易近人的米星餐廳。雖然他的出品未必是拍案叫好的那種, 但總走不出不錯的水平。下午茶時間入去, 樓面半近落場。相信如果不是灣仔地租貴, 要開下午茶頂數, 也不會招呼我這些下午飛來蜢。而且還有下午茶餐牌, 不過平均索價HK$ 45, 比一般地方的午餐都要貴。當然, 下午茶餐不會有他們的招牌鹵水鵝, 但六個選擇就已有三個鹵水。可能因半落場關係, 落單後等上十五分鐘都未見影。抬起頭未開聲, 收銀已話頭醒尾即追, 結果千呼萬喚。鹵味湯粉一上桌我就即夾起到別碗, 不想稀釋口味。一口鹵肉入口, 也有難得的鬆化感。鹵水鹹香有鮮味, 後有少少甜味, 夠香夠身。近皮部分口感略黏糯, 效果不錯。然而豬大腸就差一點, 質感較韌, 又不算入味。一個湯米粉, 樣子普通, 但高湯火腿香與雞湯配合, 味道搶眼。雖然米有點未完全發開的硬, 但湯中鹹香腿香令人舒服。連餐凍熱飲同價, 份量

中午一時和母親路過，叫了午市炒飯和炒米，另點一客碧綠川椒雞。炒飯味道不錯，炒米則太油。那客雞可真難吃！鹹到難以入口，伴菜只得零落殘障六七片。老實說，莫非是米芝蓮，地踎菜館都好過佢。

朋友送了兩張團購券, 看到是鹵鵝店, 好像不是自己喜歡的食物, 又不相浪費, 就姑且一試。周六中午十二點, 店裡只有兩桌客人，加上我們, 兩個人只想按團購券的價碼吃, 不想超支, 所以坐下慢慢地自起賬來。兩個人都不喜吃鵝, 為了應景所以只點了一盤鹵水豆腐雞蛋, 沒想到卻出乎意料地好吃；方魚炒芥蘭, 芥蘭超脆, 方魚很香；家鄉煎蠔烙很油, 但蠔仔很肥；蠔仔泡粥有很多肥美的蠔仔, 但有點腥氣；紫菜四寶麵不試也罷, 普普通通；福果綠豆爽不太甜, 清清的很好吃, 偏貴；反沙香芋很好吃, 芋頭真的又香又沙！多虧朋友的贈送, 不然憑我自己是絕對不會進一家鹵鵝店吃飯的。不過吃了以後, 還是沒讓我失望。

今晚行經灣仔，見到依間老字號潮州菜，心諗末試過，就入去試下，點知道咁難食叫左鹵水脾肉，煎蠔餅，胡椒豬肚湯，沙爹牛肉炒芥蘭加多個炒面線咁多樣嘢，得個鹵水脾肉叫可以，個鹵水汁算係可以最差既係個胡椒豬肚湯，一啲胡椒味都無，淡到好似飲緊水咁，但係一啲都唔平喎，一碗仔賣成45蚊重有個沙爹牛肉炒芥蘭，個沙爹汁差到唔似係沙爹汁，難食到爆依間一定無下次！

Was waiting in the queue for Sun Tai Thai restaurant and then saw the michelin guide on the walls outside and tried this place.1] Pork lung soup - too salty like seawater2] pork stomach and mustard soup- too salty3] Eel and bitter gourd- was covered in black pepper bits,never seen so much, too salty4] Sichuan chicken - bitter from over cooking the sauce5] golden and silver egg vegetables- ok, but appearance was messed upi saw the owner behind the goose etc and doubt if he even knows what is cook

早認識陳勤記這名號, 以鹵水聞名,於團購嚇見,知道是天意要我來會一會佢!既是以鹵水聞名, 不得不試鹵水鵝, 選了脾位,後悔了, 因鵝脾不如雞牌......鹵水味道香又甜，可惜鵝肉像橡筋，韌！選其他部位相信較好蠔仔粥好，蠔仔鮮是重點，蠔仔體積亦比一般的大，大如5蚊硬幣!大滿"粥"!蠔餅亦然，餅中有蛋漿跟粉漿，固能做到邊脆, 中間滑亦帶煙韌的效果!金華四蔬, 說是餐廳推介, 我説不吃也罷還附送長頭髮一條......各位買件金華火腿回家煮菜便可, 不用來這裏食....

嗯,基本上我都是吃團購才寫的食評啦 (掩面), 這次為了和婆婆吃去, 一下就買進了半價的$600現金劵。到了門面, 還打算從夜色中尋找GOOGLE MAP上沒有的陳勤記門面, 沒想到一陣金光撲面而來, 卻是陳勤記的門面。那層金漆實在上得霸氣外露, 老遠就能看得見。坐了下來, 內堂也很光亮, 中式的擺設還算可以, 坐位旁還有隻大公雞。菜單沒什麼特別, 更遑論在設計上有什麼令人眼前一亮的地方, 所以就不上傳了...由於有$600的下限, 所以要拚命選些菜, 但又不能太貴, 也不可以不適合老人家吃...菜式:滷水鵝下莊   178滷水鵝肝 (缺)蠔仔粥 (泡飯)家鄉煎蠔烙    75韭菜鵝紅 (缺)小炒皇海蜇杏汁白肺湯     45胡椒燉豬肚湯  45沙嗲牛肉炒芥蘭看上去好像很多東西, 遺憾的是滷水鵝肝和韭菜鵝紅竟然都沒有貨啦, 沒錯你沒看錯, 才PM6:30前者竟然都賣光了!!難道他們的主攻時段時午餐而不是晚上?!而後者就更扯談了, 竟然說現在沒有供應, 只有豬紅...!!!好了,回正題~第一道菜:滷水鵝下莊, 5分鐘都不用就上菜了!說來慚愧, 其實我對鵝肉沒太大的喜好(汗), 不過這樣食

小妹上年冬季曾經和三位朋友在陳勤記飯聚過，印象不差，價錢也不算太貴，但真不明白為會這麼多負面。今晚再要試真章星期一晚飯只有數枱客人，和上次十成滿坐簡直形成強烈對比。鹵水鵝不得不吃，鹵水汁甘香層次分明亦不死鹹，一般沿用的甘草，花椒，八角等香料，這個陳年鹵水汁更是十個讚。鵝片每件大細也差不多，証明了大廚的刀功。鵝片肥大肉厚，鵝皮和脂肪層也恰到好處，連平時不吃任何皮的小妹也吃下兩片。還有不可錯過墊底那吸盡鹵水汁的滷水豆腐，香口好吃，朋友知道小妹喜歡也讓了給我吃，謝！炒飯（忘記名稱）配料有咸肉，蛋花和蔥花等，材料簡單但炒得夠干身，油份不多，水準不俗。印象中約＄７０多左右，而且份量可以給四人享用的，抵食！肉豆炒牛柳：肉豆沒有草青味，牛柳也夠稔，只是黑椒略為重手。陳勤記，I WILL BE BACK !

老友聚頭，份外興奮，吃什麼已是其次。為遷就大家，鎖定了在灣仔銅鑼灣一帶用餐，因臨急臨忙，好一些食肆已經爆滿，輾轉下我們來到了馳名的鹵水店，陳勤記。這品牌在西環的總店做到街知巷聞，連鬼佬經過都要在門口影張相留念，如今灣仔開分店 (其實都好耐既事)，網上評語偏向負面，是否真的一開分店就搞唔掂呢?人齊，大家便商議點菜。有人看見店家有杏汁白肺湯供應，雙眼發光，馬上說要一盅。雖然我總不會覺得這裡能做得好這款湯品，但也本著一試無妨的心態去面對。可是，出來的成品果然令人失望，就是湯色已不對辦，喝下去無甚杏香的味道，欣慰的只是豬肺並沒有異味。來到這裡，不吃鹵水鵝片，如入寶山空手回。不過呢度又好抵食，那鹵水拼盤卻是沒有鵝片的，我們人不多，無法兩樣都品嚐，唯有取鹵水鵝片。始終這品牌的鹵水起家，其鹵水仍是香濃，鵝肉也入味而不會軟熟，墊底的豆腐自然精彩，大家都滿意。菊花石榴雞也是潮州菜必吃的一項，這裡的賣相沒太大問題，玻璃紙包裹著雞粒、菇粒等餡料，味道正常，只是芡稍為厚身了些少，同埋，外皮是可以做得更好的。也要一個菜，選取了沙嗲牛肉炒芥蘭，蔬菜沒啥特別，我更關心的是沙嗲牛，沙嗲汁總算惹味，只是太杰身，反而牛肉

The only thing that was good at this place was the lo sui goose   Goose with tofu: great - strong, very 'lo sui' flavour. Oyster Omlette: their oysters were big but had a 'smelly' taste.. Didn't taste fresh at all (un-fresh if anything). The dish tasted so bad we didn't even finish half of it.Oyster Congee: again, same thing with the oysters. I guess if you have the congee alone, its fine (as long as you pick out all the oysters).Soy sauce eel: eel tasted a little fishy, but generally fine for

因為有團購優惠先去試下老店既分店，睇食評麻麻，都知凶多吉少。招牌滷水鵝片：鞋過對Nike，走失左滷水香，荔芋香酥鴨：芋蓉太厚，又係走失左鴨味石榴鷄：蛋皮太硬，又又係走失左雞味綠豆爽：一D唔爽加埋起甜。總結：食材唔掂，幾老字號，都死，整乜都冇味，失敗既分店

今晚去陳勤記用埋最後果張團購Coupon。上篇食評已經介紹這裡的環境，今天只集中品評食物。鹵水鵝脾肉$138上次食鵝脾肉覺得太肥又多骨，今次一早決定要番鵝片，點知八點已經沒有鵝片，十分失望；食潮州菜點可以唔食鵝？？給果都係再次食鵝脾肉。陳勤記鹵水汁不用多說，夠入味，而且鹵水不是只有鹹味。這裡的味道較傳統的淡一點，切合香港人口味。鵝的肉質好，可以見到肉好似係一層層，好有咬感。肉身肥瘦均勻，今次的鵝脾肉脂肪及骨比上次小，比上次更口味。沙爹豬頸肉炒芥蘭 $68上次食沙爹牛河，味道令人回味。今次轉了豬頸肉，味道都幾夾；豬頸肉口感煙韌有肉味，份量多，唔錯。芥蘭大大條，最重要沒有令我討厭的苦澀味。沙爹是這個菜的靈魂，味道香又惹味，正！咸菜胡椒燉豬肚 $38胡椒味好重，飲左一半頂唔住，好辣～　飲完個身好暖豬肚好爽口，沒有豬蘇味，唔錯鹵水鵝腸 $68清洗夠干淨，脂肪都沒有；鵝腸入口爽口，沒有內藏的”蘇結”味。反而鵝腸盡吸了陳勤記秘製鹵水汁的味，正！但這裡鵝腸唔知好多都打結．．．？韭菜鵝紅 $38不食豬紅的我，當然這裡的鵝紅都不會嚐試。老公意見：鵝紅 質感煙韌，但不夠結實；汁稀，唔夠熱；整體味道一般這裡