陳儀興尚潮樓 (英皇道)

營業中

休息中

潮州打冷對香港人絕不陌生，潮州粥、鹵味、蠔餅、大眼雞等等，都是香港人喜愛的打冷菜式。一般打冷鋪都是比較平民貼地，而今次去了一間別樹一格的潮州菜館「陳儀興尚潮樓」。陳儀興這個名字為人熟悉，其老鋪在新蒲崗已有超過60年，而這間尚潮樓則走高級路線，鰂魚涌這間分店佔地4千呎，以中國古雅風格古樓為設計，用刺繡及壁畫作裝飾，利用薄紗屏風為座位間隔，環境舒適。大眼雞魚飯打冷又點可以少了大眼雞。這條大眼雞非常大條，肉厚且鮮甜，經過油鹽水腌製帶少許咸香，再沾上秘製普寧豆醬，絕對是完美配搭！汕頭煎蠔烙煎蠔餅都是打冷必點菜式之一，上枱時非常熱辣辣，香氣撲鼻。使用了大量鮮甜且厚肉的蠔，加上鴨蛋和紅薯做的蛋漿，口感和味道都是一絕，是食過最好食嘅蠔餅，沒有之一。方魚炒芥蘭芥蘭非常翠綠，方魚即大地魚乾，帶點咸香和芥蘭一起食恰到好處。二十年老菜脯燉鮮豬肚湯使用了20年的老菜脯來燉湯，蘊含豐富益生菌。豬肚亦選擇了新鮮食材，味道和急凍的無與倫比，這個老火湯既有益又好味，非常推薦。小總結：打冷看似平民菜式，但一樣可以坐得舒適食得招積。雖然今次只是淺嘗了一些家常小菜，但已經感受到廚師功架和食材質素。而且服務亦非常講究，如果想

陳儀興尚潮樓是一間高級潮州餐廳，位於鰂魚涌商廈內。餐廳以中國古典裝修為主，牆身掛有中國山水畫、字畫和中式掛物。餐廳餐桌有圓桌和方桌，部分位置更擺放了中式磨沙山水屏風分隔，提高食客私隱度。服務員良好有善，入座後即奉上潮州功夫茶和潮式咸酸菜。滷水鵝片 $188鹵水鵝鹵得夠入味，鵝味香濃且肉嫩。汕頭煎蠔烙 $128厚身大大塊的汕頭煎蠔烙，入口外脆，內有啖啖的鮮蠔，蠔味很香，口感非常豐富。潮州凍馬友 $368潮州人食凍魚其中一種魚係馬友魚，馬友魚肉油份金香，肉身嫩滑，點埋普寧豆醬更惹味。頭抽煎英䱽 $488六件又厚又大件的英䱽魚，係用大條的英䱽魚起片，再用上等頭抽煎炸。入口香脆，而魚肉嫩滑無骨，真係回味無窮。方魚炒芥蘭 $118用芥蘭苗炒，再放上炸過的方魚，入口惹味，芥蘭幼嫩爽甜带有魚香。潮式魚丸肉碎煮汕頭白 $208一大碗的魚丸肉碎汕頭白菜湯，魚丸爽彈，肉碎中有瑤柱絲令到湯汁更鮮甜。二十年老菜脯燉鮮豬肚湯 $78黑色的二十年老菜脯好好味道，真係又香又純。湯清甜，非常健康，好好飲。胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $78豬肚湯無膻味，有香濃的胡椒味，真的好暖胃。鹹菜花蛤湯 $78肥美大花蛤，帶出湯的鮮味。護國

鰂魚涌的陳儀興尚潮樓，裝修古色古香，雅緻舒適。坐下後，侍應送上每人二杯茶，聞到陣陣的茶香。及送上一碟餐前小食，很爽口的酸甜咸菜。20年老菜脯燉鮮豬肚湯，老菜脯真的很香，湯入口已飲到老菜脯的香，湯底都很甜。厚菇芥菜煲，裡面的芥菜煲到很腍，冬菇很厚，現在天氣熱飲這個湯可以解暑。鹵水拼盤，要了大腸、生腸、墨魚、腩肉、元蹄。大腸及生腸鹵得最入味。墨魚及元蹄都很爽脆！普寧豆醬煮海魚，黃花魚不是很大條，豆醬與黃花魚的味道很夾，肉質嫩滑，食落清甜！

-記得前年去過陳儀興尚潮樓位於太子的潮州菜館，無論是建議物本身還是潮州菜也讓人印象深刻。-鰂魚涌新店開張的確很讓人興奮，不用山長水遠坐車出去太子或者新蒲崗，實在是港島東人的福音啊～-鰂魚涌新店位於英皇道的1001號，新商廈衛生好環境舒適。濃厚中國風也很有情調，半廂房的設計讓人感覺有私癮，無論是散座還是商務宴請也十分合宜。-當晚最讓人深刻的絕對要數招牌鵝三寶經典傳承的鎮店滷水，清香有層次。鵝三寶陣陣鹵水香味飄埋黎一聞就正野，鵝腸爽脆不帶肥，鵝肝細膩細軟-鵝肉也嫰嫰的味道不會偏鹹。--頭抽煎鷹倉也十分推薦頭抽煎鷹倉，師傅把鷹倉魚肉外層間煎封，肉質厚而不會粗，加上嚴選的頭抽醬油，魚肉味道濃而鮮味十足。-潮州菜主張原汁原味不時不食，最後湯水和菜類就簡單選了味道較清淡的兩款，潮式魚丸肉碎煮汕頭白和鹹菜花蛤湯-潮式魚丸肉碎煮汕頭白魚丸肉碎加上少少乾瑤柱煮成的湯頭鮮美十足，已經足夠讓汕頭白鮮上加鮮，魚丸也彈牙有魚味。-鹹菜花蛤湯有淡淡的花甲鮮甜味，鹹菜和蕃茄的配搭讓湯頭帶微微酸香，在夏天飲用非常開胃～-

屹立於新蒲崗超過60 年的陳儀興潮州飯店已登陸港島區，難得不用過海打冷，當然要捧場佔地4千呎的餐廳以中國古雅風格設計，用刺繡及壁畫作裝飾利用薄紗屏風為座位間隔，環境古色古香，寬敞舒適有長桌及圓桌，適合多人聚餐，並提供私人房間，更加私密先送上兩杯功夫茶，茶味醇厚甘滑，用後齒頰留香潮州滷水鵝片例牌皮肉勻稱，連墊碟豆腐亦滷得相當入味魚飯凍馬友魚魚皮有光澤，肉質肥美又有魚味蔬菜方魚炒芥蘭脆爽鮮嫩，配上蒜蓉炒得很香湯羹鹹菜花蛤湯以蕃茄和香菜配襯，湯頭鮮甜，用料十足潮州白粥是傳統的做法，米粒剛開口，煮得剛好

陳儀興尚潮樓 聽過呢間老店好耐, 主打潮州菜, 今次去左鰂魚涌嘅分店, 裝修有古風刺繡嘅薄紗屏風作座位間隔, 加上壁畫裝飾幾舒適. 店員亦有禮好服務而除左常見地道打冷菜式, menu仲見到少見精緻繁瑣料理, 下次要試試先上左功夫茶招牌鵝三寶 ＄298三寶有鵝肝、鵝肉、鵝腸, 秘製潮式滷水汁香而唔會過濃味. 鵝肝口感細膩, 鵝肉軟腍鵝皮帶油香. 平時唔點食腸, 不會呢度鵝腸無任何異味, 反而爽口入味.豆腐吸滿滷水汁, 想解膩蘸上白醋辣椒油都好食煎鷹倉魚片$488鷹倉煎得外層香脆, 魚味足. 另配有帶甜味嘅豉油肚肉苦瓜煲 $128腩肉層次分明肥瘦均勻, 苦瓜炆得軟腍, 味道只剩少少微苦回甘, 仲有冬菇同蒜子令個味道更足胡椒鹹菜鮮豬肚湯豬肚份量多,唔感軟嫰無豬膻, 湯足料富胡椒香

前來陳儀興的鰂魚涌分店，就如置身於一幅山水畫。一屏一桌，一碗一碟，都富有詩意，氣質素雅。頭抽煎英䱽廚師將倉魚起片用頭抽煎香,好厚身,有六大件,煎到金黃色,好香的頭抽提升䱽魚鮮味,入口香脆魚肉仍嫩滑,餸飯一流。方魚炒芥蘭餐廳選用芥蘭苗炒方魚,芥蘭爽甜幼嫩,方魚炸後鮮美香口。滷水鵝片鵝片鹵得夠入味而肉質夠細嫩,唔太鹹夠鮮美,入口鵝味香濃。潮式魚丸肉碎煮汕頭白有瑤柱,豬肉碎,魚丸,香芹和汕頭白菜,材料非常豐富,令到湯汁鮮甜,魚丸又彈牙,汕頭白菜夠腍甜。汕頭煎蠔烙煎蠔烙係潮州名菜之一,勁厚身,煎到外皮脆卜卜,餡內多肥美鮮蠔,夠香口,食落滿口豐富。潮州凍馬友廚師製作凍馬友過程先將主骨起掉,用鹽糖醃製魚肉更鮮美,再浸冰水令魚肉更實仍嫩滑,無腥味再點普寧豆醬提升鮮味。鹹菜花蛤湯有蕃茄鹹菜芫茜和花蛤,材料豐富,花蛤肥美鮮甜,湯內有胡椒粒,味微辛,入口香甜。胡椒鹹菜鮮豬肚湯香濃胡椒味的鹹菜豬肚湯,入口夠嗆喉,喉嚨舒服,好暖胃,無膻味,不太鹹。護國菜好少潮州菜館有得食的其中一款潮州食品,廚師將菠菜打碎和瑤柱烹調,無草腥味,質感嫩滑潤喉。二十年老菜脯燉鮮豬肚湯餐廳用二十年老菜脯燉鮮豬肚湯,呢個湯好少地方有,

友人家住太古城，最近裝修完工，貪得意去八掛一下，順道一齊食晚飯。友人帶我去了一間潮州菜館，潮州菜式清清地不油膩，我喜歡。凍大眼雞食潮州嘢，必定要食凍蟹或凍魚。大眼雞啖啖肉，蘸少許普寧醬更添味美。鵝三寳鵝片肉質軟腍。鵝肝入口即化，綿密。鵝腸爽口，脂肪不多。肚肉苦瓜煲熱呼呼！苦瓜甘涼味道最適合夏季食用。肚肉味道濃厚有嚼口。胡椒鹹菜鮮豬肚湯豬肚處理得好乾淨。有陣陣胡椒香。最後飲番杯苦澀甘香工夫茶解一下膩感。

平時都好鐘意食潮州菜，尤其係潮州打冷近排天氣濕熱，最岩就係去潮州打冷同埋食魚飯原來係新蒲崗開業六十年出曬名既陳儀興尚潮樓，係鰂魚涌開左新分店以後想食高質潮州菜就唔駛去到九龍先有得食餐廳環境走中國古典風格，坐位寬闊，卡位位置用上有刺繡圖案薄紗屏風作分隔，充滿文藝氣息菜式除左必食打冷、傳統潮洲菜式及其他中式小菜外，仲有足料燉湯不可不試食物方面:功夫茶 : 用鐵觀音做功夫茶，茶底濃潤結實，濃厚茶香，為一餐高質潮州菜作開始及完美既總結滷水拼盤 : 有大腸、生腸、墨魚、腩肉、元蹄，再用豆腐鋪底，份量十足，生腸墨魚夠曬爽口，腩肉元蹄肥瘦均勻夠入味，大腸口感煙韌，再配埋潮州辣椒豉油，最鐘意既打冷組合普寧豆醬炒通菜 : 潮州人炒菜就一定用普寧豆醬，通菜新鮮翠綠夠大條，炒得夠曬鑊氣，味道鹹鮮又帶甘香大眼雞魚飯 : 第一次食魚飯，仲要食到好耐無食過既大眼雞，魚肉厚實又軟滑，味道少少鹹，再蘸上少少普寧豆醬能夠帶出鹹鮮味，再加碗潮州白粥真係一流既配搭二十年老菜甫燉鮮豬肚湯 : 燉湯清澈，醇香清甜，再放入軟滑嫩新鮮豬肚，黑黑的又鹹味十足既二十年老菜甫，味道配合得剛剛好，健脾益胃，沁脾開胃潮州白粥 : 食潮洲菜又

陳儀興尚潮樓陳儀興尚潮樓刚刚進駐於鰂魚涌新商厦內,餐廳裝修風格以傳統中式古典懷舊為主,枱與枱之間寬敞又有中式磨沙山水屏風相隔,令顧客坐得舒服又食得安心,餐廳主打潮州菜,菜色特別出色,服務貼心殷勤,入座侍應隨即奉上潮州功夫茶和酸菜招乎食客。汕頭煎蠔烙$128汕頭煎蠔烙一上桌香氣撲鼻,又厚又大塊的蠔烙,煎到外边脆,內裡蠔仔肥美新鮮,入口充滿蛋香味。頭抽煎英䱽$488有六大件頭抽煎英䱽魚夠厚身,廚師煎到金黃色又香脆,入口的英䱽魚帶有香濃的頭抽味,非常滿足。潮式魚丸肉碎煮汕頭白$208材料好豐富有肉碎,魚丸,瑤柱,芹菜和汕頭白,呢個餸連湯都飲得好鮮甜,魚丸又彈牙。二十年老菜脯燉鮮豬肚湯$78餐廳廚師用上黑色的二十年老菜脯燉鮮豬肚湯,湯清甜吾膻吾肥膩,豬肚仲好腍。護國菜$68護國菜係用菠菜羹和瑤柱烹調而成,菠菜味濃香滑,有口感。

如果現在讓我推薦一間同朋友聚會的潮州菜餐館，那麼我會推薦這間！是晚和家人去品嘗這間口碑不錯的潮州菜館，試完真的不錯！我們點了:⭐普寧豆醬煮海魚海魚選用了野生小黃魚，沒有腥味只有鮮味，普寧豆醬的鹹鮮味把小黃魚的鮮吊出，肉質細膩幼滑，一人一條很滿足😊⭐招牌鵝三寶講明招牌鵝三寶，必須誇誇真的不失招牌兩字~💙鵝肉+鵝腸+鵝肝的組合，鹵水很香但不鹹之餘，鹵水又完全入味到肉裡。鵝肉不韌，很細嫩很香；鵝腸軟彈脆但不韌，鵝肝軟嫩，肝香味濃郁但一點也不腥，可說非常令人驚喜，本店必點👍🏻⭐方魚炒芥蘭芥蘭爽脆，方魚干的鹹香配上芥蘭，調味不過鹹，又是高分之作⭐胡椒咸菜鮮豬肚湯湯上菜時已經分好一人一碗，豬肚新鮮，咸菜和胡椒調味剛好，好喝暖胃真誠推薦這間潮州餐館，到現在仍然意猶未盡，已經約好朋友下次再去😋

裝修以傳統中式風格為主，光猛寬敞，部份位置有中式木屏風分隔，亦有一間VIP房間，很適合一家人或一班朋友做節或聚餐。現在很多掛住潮州菜招牌的中菜餐館，潮州菜只佔了少部份，但陳儀興不同，餐牌真的有很多潮州菜式，特別是潮州手工菜可以選擇。凍馬友魚～魚飯是潮州菜特色，為一款鹹鮮，馬友魚預先經過醃製，蒸熟再攤凍。肉質好滑又不會散開。除了馬友亦有大眼雞可以選擇。鵝三寶～三寶入邊包括有滷水鵝，滷水鵝腸，滷水鵝肝，當然還有豆腐墊底。豆腐雖然是用來墊底，不過絕對不是配角，好香豆味好滑。滷水鵝腸一定要稱讚廚師的細心，已經把所有肥膏去掉，入口爽脆。鵝肝更是我的最愛，入口即溶。處理得很好，沒有內臟的腥味。護國菜～這是我第一次吃這道潮州湯羹。好有驚喜，顏色翠綠，有好香的乾元貝鮮味，好滑，沒有草青味。雖然我不知道材料是什麼，肯定不是菜這麼簡單😂。鹹菜花蛤湯～有蕃茄和香菜配襯，花甲湯很鮮甜，料很多。肚肉苦瓜煲～即是苦瓜炆五花腩，苦瓜只有淡淡的甘味，一點苦味也沒有，而且份量很大，五花肉有很多。除了小菜出色，這裏的潮州粥和功夫茶也不敷衍，功夫茶甘而不苦，潮州粥有米香。服務員也很殷勤，會主動換骨碟，斟茶。總括來說，裝修，

朋友今晚帶我去威威，今晚走入太古食潮洲菜，Ga Gi Nang可以揮揮手👋👋。先品嘗功夫茶🫖☕️🫧潮州凍馬友🫧魚肉鮮甜嫩滑，小小骨且大大條，蘸上普寧豆醬更添滋味😋。🫧招牌鵝三寶🫧鵝三寶包括鵝肉、鵝肝、鵝腸。鵝肉肉厚且啖啖肉。鵝肝口感細膩，令我垂涎欲滴😮‍💨。鵝腸肥中帶瘦，爽脆彈牙👍🏿。🫧潮州魚丸肉碎煮汕頭白🫧魚丸爽彈，汕頭白軟腍，肉碎拌飯食不錯。🫧胡椒鹹菜鮮豬肚湯🫧好鍾意豬肚軟嫰口感❤️，沒有丁丁豬膻味。

「護國菜」通常都係係潮州宴會先會食，平時打冷的確少見。今日去鰂魚涌呢邊，順便食埋晚飯先返屋企。係潮州酒樓，一入坐就會奉上「工夫茶」醒一醒神先至叫嘢食。湯就叫咗護國菜、鹹菜花蛤湯，兩款都係潮州湯羹，前者上湯味濃，醇滑，後者咸鮮味重。滷水鵝片有打冷之中．滷水鵝片的確係王道。肉質鮮嫩，配上一碗潮州白粥更佳厚菇芥菜煲包心大芥菜又係潮州特產，呢肉上湯、厚花菇煮嘅大芥菜，又淋又入味。頭抽煎鷹䱽魚片䱽魚以鷹䱽最貴，起用成魚片，再用頭抽煎到乾身，肉質結實，魚味香濃，非常惹味