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港鐵尖沙咀/尖東站 J 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
23213800
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
食家推介
真開心，終於可以出返嚟食晚飯啦！ 仍記得晚市禁令前一日，在 K11 Musea 的鏞鏞·藝嚐館，睇住日落嘆鵝脾、飲紅酒，夕陽無限好！ K11 人民購物藝術館是個充滿新意的商場，所以老字號都要改頭換面，屹立中環幾十年的鏞記，過了海換上新裝成為鏞鏞·藝嚐館，以鏞記經典菜式的概念注入新元素，效果相當好！ 唔知有幾多人知道，鏞記起家實由炭燒燒鵝開始，配合此淵源，呢度嘅燒鵝脾，食得型過人！ ＂嘆＂原隻鵝脾 $290設計以迷你明爐上菜有心思、有氣勢，造型提醒大家當年鏞記成名之因在於炭燒，食落又真有幾分炭火烤肉香！ 細緻的燒鵝髀肉、豐富的味道、再加上油香，配杯紅酒，好完美啊！ 我認為另一必吃是禮雲子蛋清兩口飯，禮云子是中國南方的一種特別的食材，應該唔係個個都知道禮雲子是什麼？其實禮雲子是雌性蟛蜞的卵子所製成，而蟛蜞是一種生長在鹹淡水交界的小蟹， 多數藏身在禾田的水邊。一般都是用來蒸豆腐或蛋，最能突出其鮮味。 禮雲子蛋清兩口飯 $130/位呢度唔例外，禮雲子蛋清配飯，平凡中顯得不平凡，甘甜豐腴，輕盈果腹！我們亦淺嚐三款點心：菊花蝦餃黃色的是菊花蝦餃，顏色漂亮，啖啖蝦肉配合輕輕的菊花香。鴨絲餃子吃慣豬肉餡，原來鴨肉更香。梨型鹹水角內藏新鮮梨肉，有助平衡膩感，軟熟惹味。 創意菜式有呢幾款：堂煎荷包雛鵝蛋 $80 堂煎荷包雛鵝蛋有噱頭，煎蛋程序具欣賞價值，突顯鵝蛋的身價，雖然味道唔覺與別不同，我又覺得幾好玩。流心西施炸蝦丸 $200以腐魚作流心芝士效果，很有玩味，食落味道都唔錯，又幾夾吓！ 潮吃懷舊生死戀 $360生死戀意喻生魚死魚一齊煮，即是鹹魚伴斑腩，避風塘式炒至香惹，刺激味蕾比喻激清，又因為重口味咗，所以用試管隨意注入適量柑桔汁平衡味道，家鄉梅菜扣腩肉 $320特採用本地飼養英國王室御用黑豬 Berkshire 伯克豬作食材，依照傳統做法先炸後醃味，食得出肉質唔同，而且份外有豬油香。童年大白兔糖奶凍 $58慶祝生日已經無需蛋糕，在可愛的大白兔奶凍插上生日蠟燭多盞鬼！ 飯店位於七樓的 Bohemian Garden 房，保持了鏞記的招牌金色牆，同時用上型格的傢具及注入綠色元素，絕對是新舊的融合；設置大露位，所以值得在黃昏之前到達，欣賞日落晚霞。
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鏞鏞．藝嚐館這個名字，有點陌生，但亦有點熟悉。陌生，是因為之前未有聽聞過；熟悉，是因為原來它是中環老字號鏞記所創立的年輕品牌。 今天午膳時間到訪，想體會一下它的點心和燒味。 到了正門，它保持了鏞記的招牌金色牆身，室內配上型格的酒架、吧臺和新潮的傢具，是新舊的融合。而牆身屏風後就是廚房，若隱若現，保持了神秘感。 枱與枱之間距離寛闊，加上落地大玻璃窗採光度高，感覺開揚舒適。 餐具是湖水藍色調，而臺面有信封放口罩，亦有消毒紙巾和消毒搓手液，令我們倍感安心。 餐牌一共有三頁紙，提供點心、小菜、飯麵、甜品以及鎮店王牌 – 燒味。我們商量了一會，點了以下美食： 蜜汁叉燒包 （$55） 我們當然要試它的招牌燒味，叉燒包蒸得熱騰騰，造型飽滿結實，內裡叉燒肥瘦適中，比例恰到好處，蜜汁味甜美動人。唯一美中不足是，包皮有點厚，感覺亦有點硬身。 鮮蝦菜苗水晶餃（$60） 外皮半通透，內裡菜苗的綠色呈現出來，顏色亦漂亮。入口蝦肉彈牙，菜苗爽口鮮甜，每一口蝦肉配合菜苗的香氣，芳香撲鼻。水晶餃亦夾雜了薑絲，刺激味蕾亦提神。 韮黃鮮蝦腸粉 （$70） 一客四件，整齊地擺放好。腸粉滑溜無比，亦很有米香。蝦肉結實而爽口，新鮮而味濃。 瑤柱蛋白炒飯（$220） 一看賣相便知道它用料充足，大量瑤柱和炒飯混在一起，使大家期待。入口飯粒軟硬度適中，不會太乾身，亦不太濕潤，各方面調較得剛剛好。隨便舀一些飯粒，已可撈到大量瑤柱絲，而那種鹹香，動人美味。 鏞記正宗燒鵝髀（$290） 我們今天一場來到，當然要試它最馳名的燒鵝髀啦! 侍應送上時，為燒鵝髀淋上濃濃的燒鵝汁，香味直撲，令人垂涎。燒鵝髀外皮紅卜卜，顯得香脆。燒鵝髀肉表面泛起陣陣油光，亦連著一點肥膏，但未至於太肥膩。肉質細嫰而富有彈性，入口肉味豐腴，肉汁香濃，滿口油脂，很有滿足感，一吃難停。 服務極之周到，由我們入座開始，已經親切地介紹精選的食物，亦簡介餐廳戶外的環境。直至我們結帳，亦介紹一些招牌菜和提供卡片，希望我們重臨。即使隔著口罩，亦可從他們的眼神，感受到他們的笑容。 這是一次很好的體驗，能品嘗到鏞記的經典菜式，日後必會再光顧。
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疫情稍為好轉，今日（9月9日）帶了年老的父母到K11 Musea食吓野，行吓街。爸爸說想食燒鵝，於是決定去了這間評語大部份較為正面的鏞記姊妹店。本人平時喜歡隱惡揚善，但今次為了避免其他愛好美食的foodie 中伏，所以決定把今天的經驗公開給大家知道。我們一行四人，正午12點多啲到達餐廳。餐廳內的人不是太多，也有遵照限聚令的距離分枱而坐，兩個人一枱。當所有餐廳在疫情中都推出各款特惠的套餐給客人選擇，這間餐廳就連其他食評所提到的點心都沒有供應，只是迫客人叫小菜和接近$100一碟的燒味飯。大家也要注意⚠️這裏的茶錢是$30一位，是茶包沖的那種。侍應的服務很到位，斟茶遞水，服務確是一流！每個侍應都面帶笑容，而且環境也很開陽舒適，對着維多利亞港，看到港島中區的美景！講完服務和環境，現在入正題。由於爸爸想吃燒鵝，所以才選擇這間餐廳，大家都決定叫燒鵝飯。本來本人想食燒鵝瀨份，但侍應說他們沒有粉麵部，所以未能供應☹️。我們分別點了燒鵝飯、燒鵝油雞飯和燒鵝叉燒飯。飯來到的時候，侍應很細心地提點我們要小心隻碟好熱，我哋真的不明白，點解燒味飯隻碟會好熱？不禁令人聯想起是否用微波爐來加熱🧐。請注意：碗飯係分開上的，但係飯的溫度不是熱的，是溫的！到了主菜，講起就火都嚟埋！我叫的燒鵝飯上碟的樣子很美觀，但真係唔知點解燒鵝上邊冧咗芝麻醬！呢種食法，真係人生第一次嘗試，可以講係九唔搭八！師傅的刀工就更加的神乎其技！可以把鵝肉在中間位置打橫再切一半！每一啖都有骨，肉質又鞋又韌又乾又無味！叉燒亦都係不要存在希望！唯一好小小的是豉油雞。最近都試過很多唔同的燒鵝店，山頂鼎X燒鵝店和連鎖店X哥燒鵝都唔錯！但這間鏞記姊妹店的燒鵝就連大X樂的燒鵝都比它好。
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炭爐鵝脾$29O炭爐暖住鵝脾(有淡淡炭燒香味)size(算大隻)肉質好鲜嫩，皮燒得香脆(充滿油脂)食到滿口(油脂)證明即日新鮮燒手撕煙燻童子雞$66O上枱~店員打開蓋(有陣陣煙燻香味)而且煙燻飄出(有種仙氣感)影完相(內有配料)之後自己手撕雞(有手套提供)目測~雞不算大隻但肉質好鲜嫩(食到煙燻的味道)桂花蟹肉炒粉絲$28O傳統手工粵菜桂花其實~係蛋絲外表金黃色(好吸引)有芽菜(增加口感)但~蟹肉好絲(好考拆蟹肉功夫)粉絲爽口(唔油膩)Mint tea$55茶位$6O環境好舒適店員有禮
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来这里吃个午饭，这里的酸姜皮蛋味道和镛记的一样，酸酸的很开胃。吊烧叉烧的火候刚好，蜜汁很浓，而且是半肥瘦的，既不腻也不太柴，很好下饭！桂花蟹肉炒粉丝里面蟹肉还挺多，真的没想到，这个菜点得很值！
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