鏞鏞．藝嚐館

營業中

休息中

We came here for yum cha and, of course, had to try the famous Yung Kee signature roasted goose. It’s juicy on the inside, with a perfectly crispy skin. Packed with flavour even without the sauce..We also tried a variety of dim sum, all of which were delicious and beautifully presented. I especially enjoyed the steamed rice flour roll with beef and Chinese yam. The added yam gave the texture a lovely lift. Another standout was the pan-fried bean curd sheet roll with mushrooms and sliced taro. It

上星期日本朋友帶同大兒子來港幾天，幾位老朋友必然安排聚餐見面！ 事前用餐地點安排考慮到一位幾歲屬於非常好動型的小男孩，同時用餐環境亦要適合友人們安坐長談，而食物質素和口味更要兼顧小朋友和大人的口味，於是想到 K11 Musea 的 「鏞鏞」，正好日本朋友的酒店也在附近！上一次到訪「鏞鏞」是 2021，四年之隔，發現食物水準依然不錯，大家對食物和服務也十分滿意，加上配合天朗氣清的好天氣，飯後到露台欣賞香港美不勝收的維港夜景，此飯聚實在完美！第一道前菜是雞樅萵筍靈芝菇 HK$118，滑溜的靈芝菇配以重香微辣，十分開胃。軟滑中搭配爽口的萵筍絲和香氣十足的雞樅菌，為口感和味覺帶來不一般的滿足！友人說來到「鏞鏞」一定要嚐燒鵝，我認為是對的！鏞記正宗燒鵝 (例牌）HK$300 的份量切合我們幾位女士胃納的容量。若要評當晚吃過的幾道菜式，燒鵝不算差，但是應該是最沒驚喜的一道！「鏞鏞」秉承「鏞記」半脆半腍的鵝皮特色，說不上是我杯茶，但本已是意料之內，要挑剔是鵝肉未見得有過人的吸引力，例如平淡的鵝肉香氣，幸好鵝肉不算粗糙！而我喜歡的亮點是帶有花生香氣的鵝汁，為鵝肉平添不少滋味，而軟硬適中入味的蠔油豆和梅

班friend係都要試K11間「鏞鏞」，話係鏞記年輕版喎。我本身麻麻哋呢啲名牌副線，通常都係食名氣，實則麻麻。今次俾佢哋捉咗嚟，咪睇下究竟點。一坐低，佢哋就衝動點咗個鏞鏞・手捲雪茄，我心諗，又嚟呢啲花巧嘢。點知食落又OK喎，個皮夠脆，入面啲餡都幾惹味，算係有啲誠意。跟住個至尊肥燶叉燒，我就真係用放大鏡嚟睇，老實講，個燶邊係燒得幾靚，肉質都鬆化，未算驚艷但都收貨有餘。之後個惹味避風塘茄子同肉絲炒麵反而有驚喜。個茄子炸完再兜亂，夠鑊氣又唔會太油，蒜香味好足。最估唔到係碟肉絲炒麵，啲麵炸得夠香脆，個芡汁又唔會太鹹或者太杰，呢啲基本嘢先最考功夫。呢間嘢又未至於係勁好味，但又絕對唔係得個樣嘅「打卡able餐廳」。有幾道菜式係見到師傅功架嘅，真係可以食得過。

人大咗，出嚟做嘢有返啲收入，第一件想做嘅事就係請媽媽食餐好嘅，慶祝佢生日，揀地方真係諗到頭都大，最後決定揀K11 Musea呢間「鏞鏞」，貪佢環境夠靚，又係中菜，實啱佢心水。Book位時講明係慶祝生日，餐廳安排咗個近窗位置，靜靜哋仲可以見到維港夜景。我特登叫咗個蟲草花燉花膠，阿媽話好夠火喉。之後嘅XO醬蝦球帶子，蝦球爽彈，帶子鮮甜，但最估唔到係佢     竟然最鍾意     家鄉梅菜扣腩肉，佢話炆得夠腍，又唔會太鹹，好有屋企嘅味道，結果佢用啲肉汁送咗大半碗飯。呢一餐飯，食嘅唔止係味道，更加係一份心意。見到阿媽成晚笑到見牙唔見眼，呢餐飯超值！

現在香港「搵食」越嚟越難， 搵好嘢食就更加難。 看到大家的對這家餐廳食評都不錯， 而且他的名字是一份香港回憶的， 就想去試試。 燒鵝半隻480， 叉燒八塊280， 價錢認真唔平。當然會有點充滿期望，但換來的是大失所望。 其他的小菜， 甜品的味道上算合理。 反而招牌菜的水平如此不堪， 這頓晚餐除了窗外的美景還值， 以食物而言就很難再有下一次了。 用心選材， 用心製作， 其實是一種追求， 不知什麼時候， 香港沒有了這份堅持。 那難怪港人越來越喜歡北上， 是在香港越來越不能找到我們原來的味道。

同班兄弟喺尖沙咀飲完嘢，個個都話肚餓，想搵地方食啲嘢醫肚。有人話K11間鏞鏞唔錯喎，我心諗唔係食點心飲茶㗎咩？橫掂順路，咪上去試下。坐低睇menu，原來都有幾多鑊氣小炒同肉食：●惹味避風塘茄子：呢個好開胃，啲茄子炸過再爆炒，夠晒香口，送酒一流。●至尊肥燶叉燒：嚟得呢度點都要試下啲燒味，嘩，啲叉燒半肥瘦，邊位燒到焦香，肉質又鬆化，堅係好食！●銀棯醬乾蔥雞煲：個雞煲夠晒惹味，啲乾蔥爆得好香，銀棯醬嘅味道好特別，啲雞件又夠滑。●乾炒牛河：驚唔夠飽，嗌多碟牛河。鑊氣十足，牛肉都幾多，河粉炒得乾身唔油膩，好快就清咗碟。估唔到「鏞鏞」除咗環境靚，啲小菜都咁有水準，特別係啲香口嘢同肉類，完全滿足到我哋。埋單價錢就預咗K11價，但成班兄弟食得爽，傾得開心，OK啦！下次喺尖沙咀搵食，會再諗起佢。

喺太古坊返工，要同個重要客人食晏，想搵間環境靜啲、坐得舒服、食物質素有返咁上下嘅中菜，真係唔易。今次試咗朋友介紹呢間「鏞鏞藝嚐館」，結果由環境到食物都令人滿意。餐廳裝修行高雅路線，座位之間有足夠距離，傾生意私隱度高。我們由一道精緻的「古早味蝦籽紮蹄」開始，豆香同蝦籽嘅鹹鮮搭配得啱啱好，接住道「花膠松茸燉響螺」火喉十足，湯色清澈但味道濃郁，飲得出用料靚，松茸的香氣畫龍點睛，連個客都讚不絕口。碧綠甫魚鱈魚球同樣出色，鱈魚球肉質嫩滑，配搭清爽的蔬菜和大地魚乾的鹹香，味道很有層次。我哋仲點咗道蔥香臘肉炊飯，飯粒索晒臘肉和蔥油的香味，但又不會過於油膩，恰到好處。成餐飯侍應加茶換碟時機都掌握得好，完全無打擾到我們傾嘢，下次有商務午膳都會再訂呢度。

第一次約女朋友屋企人     食飯，諗食咩          真係諗到頭都爆！要搵間環境得體、但又唔會太老土、餸菜又要穩陣唔可以出事嘅……最後揀咗K11 Musea呢間「鏞鏞藝嚐館」，事後證明，呢個決定堅係明智Book位時講明係重要飯局，餐廳安排個近窗位，私隱度高啲，又可以見到維港夜景。點菜方面我做足功課，全部揀安全牌：頭盤叫返個「松花皮蛋配酸薑」，正正常常，皮蛋溏心，世伯幾鍾意。湯就揀「瑤柱竹笙花菇湯」，夠晒清潤，料頭都足，伯友表情令我即刻心都定埋。主菜有「露筍油泡星斑球」，星斑球啖啖肉又冇骨，方便食，炒得夠滑。再加個「中式生煎牛仔柳」，牛仔柳好腍，個汁酸酸甜甜。甜品叫「生磨蛋白杏仁茶」，夠香滑，唔會太甜，作為結尾好圓滿。成餐飯有驚無險，多得啲嘢食高質，味道恰到好處，服務都好好，侍應好有眼力，如果有重要飯局，呢度絕對係一個唔會失禮嘅選擇。

上個禮拜六同屋企人加埋兩個細路去K11 Musea行街，行到腳仔軟，就搵間坐得舒舒服服嘅餐廳食晚飯。見到鏞鏞藝嚐館個樣幾grand，諗住試下。我哋人多，叫咗幾樣餸share。我哋叫咗例牌嘅「招牌燒鵝」，啲皮好香，鵝肉又夠嫩滑多汁，兩個細路都爭住食；另外叫咗個「鮮鳳梨咕嚕肉」，酸酸甜甜，啲豬肉炸得外脆內軟，小朋友最鍾意。仲有個「揚州炒飯」，炒得夠乾身，料都足，大人細路都啱食。甜品我哋試咗個「生磨蛋白杏仁茶」，香滑得黎唔會太甜，暖笠笠好舒服。一家大細食得開開心心，食物質素又有保證，下次家庭聚會可以再考慮呢度。

喺尖沙咀 K11 Musea 附近返工，成日都煩惱食晏食乜好。聽同事講鏞鏞藝嚐館個午市套餐好似幾掂，今日就約埋一齊去試下！餐廳環境幾舒服，坐得闊落，唔似有啲地方咁逼。我哋都係叫咗個「行政午市套餐」。個set真係幾豐富，有齊前菜（皮蛋酸薑、叉燒、油雞）、兩件「精選點心」、一個湯（我揀咗「蟹肉蛋清粟米羹」，幾足料又夠熱）、主菜我揀「XO醬蝦球帶子」，蝦球爽口，帶子都幾鮮甜，XO醬夠惹味、仲有生炒臘味糯米飯同埋甜品、嘢飲。個糯米飯炒得幾香，有臘味嘅油香，唔錯。成個套餐咁多嘢食，味道又唔錯，喺 K11 Musea 呢個地段嚟講，我覺得CP值算幾高，絕對係一個唔錯嘅午餐選擇，下次可以encore

朋友之前介紹過呢間Yung’s Bistro，話係主打精緻點心同埋粵菜，今日終於約齊腳嚟試試。我哋點咗個 雞樅野菌炒鮑魚，一上枱已經聞到好香嘅菌味，估唔到雞樅菌同鮮鮑魚嘅配搭咁有火花！鮑魚片爽口彈牙，雞樅菌鮮甜，成個味道好有層次，真係色香味俱全。另外叫咗碟 乾炒牛河都好有鑊氣。牛河炒得夠乾身，唔會油淋淋，牛肉份量足，食落有啲焦香，河粉都索到味，算係有水準之作。整體嚟講，呢度環境幾舒服，唔似傳統酒樓咁迫。雖然價錢唔算平，但係啲菜式睇得出係用心製作，無論賣相定味道都有板有眼。如果想試下啲精緻啲嘅新派粵菜，呢間絕對可以一戰。

同同事叫左個行政lunch set，前菜個皮蛋同叉燒都唔錯，主菜揀海斑球，夠新鮮又唔會太咸。飯後白兔糖甜品有驚喜。環境企理，唔會好嘈，啱同同事傾計。食完坐一陣都唔會催你走。下次黎試下佢個星期限定menu。

同同事叫左個行政lunch set，前菜個皮蛋同叉燒都唔錯，主菜揀海斑球，夠新鮮又唔會太咸。飯後白兔糖甜品有驚喜。環境企理，唔會好嘈，啱同同事傾計。食完坐一陣都唔會催你走。下次黎試下佢個星期限定menu。

看完演唱會第二天，當然要在香港好好逛街shopping啦！尖沙咀的K11 Musea品牌好多，款式也比內地潮很多。逛累了就來到這家朋友推薦的Yung’s Bistro粵菜餐廳。總體來說還不錯，感覺是把傳統粵菜做得挺有新意的。環境很好，裝修得挺舒服，聽說外面的陽台還能看到一點維多利亞港的景色（我們沒坐外面）。他們上菜速度蠻快的，服務也確實很周到。個人比較推薦他們家的 「嘆」燒原隻鵝髀，皮脆肉嫩，很有特色。還有 精選是日燉湯 也很不錯，味道很濃郁。對了，一定要試試那個 鏞鏞雪茄（就是那個手卷），造型特別，味道也很有驚喜！

平時好少嚟K11 MUSEA，但朋友推介話鏞鏞藝嚐館值得一試，於是book咗位試下，點知真係有驚喜。餐廳裝修帶點現代感，但menu同味道完全係正宗粵菜，畀到我一種熟悉又新鮮嘅感覺。一坐低就即刻點咗炭燒燒鵝，真心係我近排食過最正，肉汁鎖得好好，油香濃郁，點啲酸梅醬食，直情人間美味。仲叫咗瑤柱櫻花蝦炒飯，炒飯好香，瑤柱同櫻花蝦嘅鮮味好出，飯粒乾身又夠味，食到停唔到口！其他菜式試咗花膠瑤柱扒西蘭花，花膠軟糯，醬汁濃郁，西蘭花爽脆，係一道好有質感嘅菜；甜品點咗紅豆湯配芝麻湯圓，紅豆湯甜度啱好，湯圓煙韌，仲有陣陳皮香。環境方面，坐近窗位望住維港真是一個bonus，夜晚應該仲靚，不過假日都幾旺場，建議要book定位，唔係可能要等。