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開飯介紹
由燒味大牌檔開始做起的鏞記，現已發展成中外聞名的粵菜館，多年來鏞記酒家獲獎無數，尤其以燒鵝馳名，不少外國遊客慕名而至，回國時更訂購特別包裝的燒鵝，故有「飛天燒鵝」之稱號。
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獎項殊榮
最優秀開飯廣東菜館 (2008-2011,2014), 最優秀中西區開飯熱店 (2010)
特色
同客食飯
適合大夥人
附加資料
開瓶費300
營業時間
今日營業
11:00 - 22:30
星期一至日
11:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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鏞記對我嚟講係一個充滿情懷嘅老字號，無論係同朋友飯局定家庭聚會，呢度永遠係個穩陣之選。一定要試嘅當然係佢哋嘅招牌炭燒燒鵝，燒鵝肉質嫩滑多汁，肥瘦適中，沾啲酸梅醬，味道層次豐富，絕對係全餐焦點！仲試咗蒜片芥末大蝦球，蝦球彈牙鮮甜，芥末嘅微辣同蒜片嘅香氣好夾，食落開胃又過癮，係一道好有驚喜嘅菜！金蛋蒸手刴肉餅都係亮點，手刴肉餅質感鬆軟，蛋液蒸得滑溜，鹹香適中，入口有種家常嘅溫暖感；銀棯帶子蒸豆腐更加出色，豆腐嫩滑如絲，帶子鮮甜，銀棯嘅清香為整道菜加分，食完真是一個字—正！蟹肉鮮菰西蘭花嘅西蘭花爽脆，鮮菰嫩滑，蟹肉鮮甜， 平衡晒其他濃味菜。已經同朋友講好，下個月再嚟過。
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中午約埋幾個同事去鏞記酒家試菜，作為一間老字號粵菜館，環境真是一個字 — 靚！裝修有現代感，帶點傳統中菜館嘅典雅氣派，坐得舒服，氣氛輕鬆又唔失格調，無論係同朋友定同事聚餐都好啱。今次點咗幾道菜，款款都好有驚喜！首先係竹笙羅漢上素卷 ($200)，素菜做到咁精緻真是一個亮點，竹笙軟嫩入味，吸晒湯汁嘅精華，卷入面嘅菇類同蔬菜配搭得宜，清香又豐富，食得出師傅功力。跟住試咗珊瑚白玉千萬柳 ($280)，賣相一流，冬瓜絲燉得軟腍透味，配上鮮甜嘅蟹肉同蟹皇，入口滿滿海鮮香，層次好豐富，絕對係今餐嘅焦點！豉汁燒釀酒滑豆腐 ($250) 都好出色，豆腐滑到入口即化，釀料鮮香入味，豉汁帶點酒香同微辣，惹味得來唔會蓋過豆腐嘅原味，食完真是一個滿足。沙爹津絲牛冧肉 ($260) 係另一道驚喜，牛冧肉嫩滑多汁，沙爹醬濃而不膩，配上津絲（魚肚）嘅獨特口感，食到停唔下來，份量同質素都好有誠意。最後嘅上湯腿絲浸時蔬 ($170) 好清新，湯底鮮甜濃郁，腿絲軟腍，時蔬爽口，作為一道清淡菜式完美平衡咗整餐嘅味道。服務方面，店員點餐同上菜效率都算高。中環地段加上呢個水準，雖然價錢稍為高少少，但質素完全對得住。下次會再試其他招牌菜，推介俾鍾意正宗粵菜嘅朋友。
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藏身中環威靈頓街的鏞記酒家，数十載煙火氣中煉就港式燒味巔峰。推門便是木質樓梯與吊扇的復古風情，爐火香氣直竄鼻腔，仿佛踏入老香港的舌尖江湖。必點飛天燒鵝，皮脆如琥珀，脂香盈口，肉質細嫩不柴，蘸上特色醬汁更美味；豉油雞滑嫩入味，醬汁醇厚，盡顯火候功力。雖名聲在外，服務仍細緻周到，老饕與慕名客在暖黃燈光下共用傳統滋味，煙火升騰間，品的是一份曆久彌新的港味情懷。
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走進鏞記酒家，恍若踏入香港燒味博物館。金紅油亮的脆皮下透出粉嫩鵝肉，蘸上特調醬汁，油脂化作滿口清香。秘制豉油雞的膠質在唇齒間纏綿，鮑魚炒飯粒粒分明泛著鑊氣，連青菜都透著老火靚湯的鮮甜。二樓露臺能望見中環車水馬龍，百年磚牆與銅鍋明檔相映成趣，老師傅現場斬燒鵝的刀光裏藏著三代人的匠心。離店時捧盒陳皮紅豆沙，甜而不膩的收尾，恰似這場味覺盛宴的溫柔注腳。
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酸姜皮蛋開頭我以為就係普通嘅皮蛋加舊姜，點知食落可以咁特別，兩者之間居然可以咁配搭，真係令人驚喜！燒鵝同叉燒都好好食，鵝潤腸好特別，特別推薦，豆苗出乎意料炒得好
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