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《銀座 篝》拌麵 (連湯) 🍜📍尖沙咀河内道18號K11購物藝術館B2樓B232號舖原味，松露，抹茶，都試過晒，今次試拌麵。碗麵未送到前，職員比定支醬汁我，話唔夠味可以加，我心諗，會唔會又係 d 淡茂茂嘅麵，將加味嘅責任交比食客自己話事？非也，碗麵一上，一夾，發現所有麵都上晒色，食落其實都幾夠味，完全冇需要額外加味。同拉麵唔同，拌麵用嘅麵係較粗身嘅麵，中太麵至太麵之間，口感扎實煙韌，幾有咬口。食到咁上下，撈埋生雞蛋。呢隻蛋蛋香好夠，撈埋食口感變得更滑溜，有蛋香加持下層次感又上一層。呢款麵佢會連一杯仔雞白湯，上嘅時候我問職員個湯嘅建議食法係點，職員呆一呆，尷尬笑左野，之後叫我等等，去班救兵。另一個職員叫我可以就咁飲，或倒埋落去食都得，真係唔該晒嘅。見個答案咁行，我就冇理佢，當平時食沾麵咁食。不過事實係唔太work，因為個湯太稀，個麵唔多掛得起佢，所以其實一啖麵，一啖湯咁食會好d。整體我都覺得還好，因為呢碗麵可以就咁食，撈生蛋食，同配湯食，體驗還算完整。而麵本身嘅調味都幾香，醬油鹹度剛剛好，趁天氣咁熱，呢款拌麵都係唔錯嘅選擇。
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去日本食拉麵銀座篝大家都不會陌生，特別是去到成田機場通常都會碰到。銀座篝終於在香港開分店，選舖位置很有眼光，位置在尖沙咀河內道K11地庫，前往非常方便，人流亦極旺，毗鄰一蘭拉麵及三田製麵所。在日本成田機場吃銀座篝，往往又多人節奏又快，感覺像吃快餐。香港新店雖然多人，但節奏比較慢了一點，可以舒緩一下。香港店座位約有三十個，有四人座及二人座，亦有吧檯位，吧檯座位可以透過玻璃看到廚房。麵店設計舒適，空間感隨和而不侷促，麵店是開放式的設計，冷氣不強，吃完熱燙的拉麵會冒汗，亦偶有虫子飛過，外面嘈雜的人聲亦可聽到。我在平日下午5:30入店，座位未滿可以直接進入，不用排隊，被安排坐在吧檯的座位，我點選了雞白湯Soba及煎餃子，銀座篝最揚名的是擺盤，拉麵上檯時給吸引客人眼球，配菜鮮艷的顏色在奶白色的雞白湯及Soba的襯托下顯得份外美艷。雞白湯温度很熱燙，湯的濃稠度雖然與罐頭雞蓉忌廉湯相若，味道頭段不搶口不濃郁，雞味只有一點，中段滑溜，尾段没有後續沒有餘韻，舌頭雖然不留香，但似乎讓人留意到麵條質地的順滑。調味醬有特設的炸洋葱蒜片及薑蓉，而檯頭上有黑七味粉、洋葱油、黑胡椒粒及美濃有機玄米酢，各位吃拉麵到中途時，本人建議可以加入一點配醬試試，玄米酢我的建議是用來點配菜蔬果；薑蓉是用在低温慢煮雞叉燒，炸洋葱蒜片灑在拉麵上，感覺似吃越南湯河或印尼撈麵；黑七味粉及洋葱油建議多加一点在湯內，口感很新奇亦特别。副菜煎餃子一碟五隻，外形微漲似金元寶，煎餃子餃皮咬口感不俗，咀嚼時感到有嚼勁，餃肉的份量剛好夠兩口，味道平凡有點缺乏鮮味，只是一般可口。銀座篝要收加一服務費，我這份餐結帳埋單剛好$150，我用八達通支付，沒有任何優惠或免費招待。尖沙咀銀座篝我認為可以一試，銀座篝除了拉麵，亦有沾麵。副食除了煎餃子，亦有唐揚炸雞及叉燒丼。
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ラーメンのスープも麺もとても美味しかったのですが、提供されたときの温度が十分に熱くなく、その香りがしっかり引き立たないのが残念でした。また、卓上の調味料を使った味変の案内が全くありませんでしたが、生姜は味変としてなかなかいい感じでした。一方、付け合わせのフライドシャロットは全然香ばしくなくて、市販のものをそのまま使ったみたいで少し物足りませんでした。日本で本場のラーメンを食べたことはありませんが、それでも今回はとても惜しい体験だと感じました。私自身は美味しさを感じられましたが、同僚はあまり良い印象を持てなかったようです。仲のいい友だちが日本のをすごくおすすめしてくれるんだけど、ちょっと想像がつかないんだよね。
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第一次喺日本見到佢個靚賣相，就深深被吸引。本店地方細，又要排好耐隊。回港前喺成田機場有得食，還可以坐低慢慢品嘗。香港開咗分店，都係怕排隊，所以過咗一段時間先嚟。星期六下午4點幾，唔使等位覺得日本嘅賣相精緻啲，雞湯熱辣辣，唔係太油，雞味濃郁，即刻飲咗幾啖，可惜越飲越覺得似普通雞湯，仲有啲膩。蔬菜煮得太腍，只有筍好食啲。好在雞肉幼滑，麵質軟硬適中。另外嗰碟食材，有啲乾、凍冰冰，叉燒冇味，要浸落啲湯先好食，流心蛋正常。早知叫一碗麵就算。朋友叫醬油拉麵，材料同我嗰碗一樣，醬油味唔濃，只係鹹咗少少，冇乜特別。如果未食過銀座本店嘅，不防一試。
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來自東京的人氣拉麵店🎌曾兩度榮獲米芝蓮必比登推介⭐️餐廳最近於尖沙咀K11 Art Mall開設首間分店，為食客提供東京本店的經典美味🍵—🔸松露雞白湯醬油拉麵 💰HKD 133🖍️個人比較鍾意呢款多啲❤️雞白湯採用100%日本產雞骨及雞肉精心熬製🐥加入被譽為「黑鑽石」嘅黑松露🖤及以用珍貴蘑菇提煉嘅「白松露油」🤍香濃嘅松露味道🍄成碗湯都係滿滿精緻感✨加入醬油更提升湯底嘅層次感，每一啖都係奢華嘅味道👅雞肉叉燒用慢火烹調而成🔥非常嫩滑！但唯一敗筆係味道比較啖🥲🔸雞白湯抹茶拉麵 💰HKD 118🖍️好有創意嘅一碗拉麵👍🏻使用來自京都嘅優質抹茶🍵綠色湯底充滿視覺驚喜💚微微嘅抹茶味混合鮮甜雞湯，味道清新🌱口感厚實！沒有太大違和感，整體不過不失⭕️廚師喺面前即時烹煮，溫度適中✅推薦加幾滴洋蔥油，成碗湯嘅香味立即昇華🧅🌟🔸特製規格 (配菜增量) 💰+ HKD 32🖍️有雞肉叉燒、糖心蛋同蔬菜**南瓜超甜🤭🔸薯條 (黑松露味) 💰HKD 28🖍️份量正常，無乜黑松露味🥲••••••••••••••••••••••••••••••.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ👍🏻入座前會提供一次性圍裙，唔使驚湯汁彈到件衫👕👎🏻餐廳冷氣有啲弱，食到有少少出汗💦味道 Flavor 🌕🌕🌕🌕🌑服務 Service 🌕🌕🌕🌗🌑環境 Ambience 🌕🌕🌕🌑🌑
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