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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28928819
開飯介紹
日本高級鐵板燒店,燒牛扒、燒海鮮,看著大廚表演即叫即做。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
80
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
加一服務費
食評 (1028)
依兩日不宜吃生冷野,但又好想食好西平衡一下,鉄板焼是個不錯的選擇今日揀咗白象拔鉄板燒(二人前價係$2688),以前以為一定要二人前咁ORDER,原來有需要係可以半份咁ORDER㗎! 鉄板燒餐內大致有:1沙律2日本白象拔3季節料理4熊本県產A5和王牛5炒飯(和牛/鵝肝/高菜)(日本產米)6清酒雞湯7甜品頂きます第一道上菜既係沙律,內有super food 藜麥,再配上用wasabi酸汁,好醒胃,幫手打開是晚序幕 轉個頭就見到STAFF咗我個ORDER既材料出來比師傅嘩  日本和王牛好吸引呀一邊品嚐一邊欣賞師傅為同檯其他食客處理食材,好乾脆利落但又溫柔嘅手法,好有視覺享受除了和王牛同鵝肝,今餐主打海鮮就係日本白象拔,象拔蚌刺身打邊爐同蒸就食過,鐵板燒倒是第一次師傅將白象拔分開兩輪處理,原來近內臟部份要另外處理才不會影響整體果白象拔兩部份中,上層爽脆,下層近內臟較濃味而需要較長烹煮時間再配埋Wasabi忌廉汁三文魚籽同吃,好滋味又鮮甜食緊白象拔時,師傅又開始弄下一道美食法包先煎兩面鵝肝外層焦香外脆但又入口即溶,好正依一道就係季節料理,白露筍依排有供應呢白露筍同椰菜BB出場煎香後再加入奶油中略煮白露筍好多汁又鮮嫰日本和王牛跟住出場了除了和王牛,仲有南瓜同茄子作伴碟仲有岩鹽/炸蒜片/日本芥辣作調味正確煎和牛上碟係唔會出血水,同唔會熱辣辣,否則就破壞咗塊和牛,浪費晒;吃時可配上紫蘇葉或wasabi同吃;而傳統食法係加蒜片,因以往牛嘅質素參差,故此加入濃味嘅蒜片⋯而依家和牛質素好,蒜片只係保留番傳統所以照有食完和牛都已差不多八九成滿足了 師傅就先煎香尐鵝肝粒粒日本米飯粒粒飽滿,埋尾加入大量青蔥(大愛)鵝肝炒飯一尐都唔油膩但乾爽好吃 !師傅個頭就拎咗個錫紙盆出來,原來係整雞湯湯中加入白酒再點半燃燒一會令酒料揮發清酒煮雞湯,附有帆立貝呢 最後由酸酸甜甜的青檸雪芭來完結這頓鐵板燒 御馳走さまでした 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-10-04
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上次食完"鉄人旨花"的鐵板燒,意猶未盡,回味無窮 。今天相約朋友再次品嚐,來到店內已高朋滿座生意十分好,今日坐在靠邊的扇形鐵板吧台,再次欣賞師傅的功夫。今天我們食這個伊勢海老鉄板燒 二人前 $2288沙律沙律菜新鮮清爽,配上藜麥、芥末柚子醋,開胃。汁煮白鱈魚擺盤漂亮,最特別的是魚肉中夾了一片厚脆魚皮,魚味濃;魚肉鮮甜厚實。伴碟有溫室玫瑰和日本板本菊海膽汁煮龍蝦龍蝦肉厚彈牙,簡單的用上白酒煮已可,配上鮮甜的海膽汁,帶出龍蝦的鮮甜,蝦膏配蝦肉再加上海膽汁,相信不用多說了。白露荀、溫室椰菜仔配忌廉汁白露荀輕脆爽口,還有椰菜仔,忌廉汁不會膩,整體不錯。熊本縣產A5和王牛熊本縣產A5和王牛,代表無急凍過,十分高質,牛味較濃,入口即化,油脂香極豐富。第一塊直接食用,之後可點胡椒岩鹽,輕輕帶出甜味;再一種食法是加上wasabi,wasabi一點不辣,會有意想不到的化學作用,我最喜歡;最後一種是加岩鹽,當然是最重口味了;而蒜片建議放到最後單獨食用。和牛炒飯(日本產米)炒飯好干身,米飯粒粒分明,一點不油膩,蛋香葱香,還有一粒粒濃郁牛味的和牛還帶點筋,一碗也不夠。清酒雞湯雞湯清甜,配上帶子,配搭不錯。甜品紅豆雪糕 繼續閱讀
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等級4 2019-09-29
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從前的我,喜歡先苦後甜,堅信陰霾散去便見曙光。不過一次又一次的經歷,讓我體會到很多事情實難控制,無論付出幾多努力、心中懷有多少盼望,結果也未必如願。最後,辛勞只會永無休止地延續,看不到脫離困境的盡頭。慢慢地,我改變了固有價值觀,開始信奉及時行樂的生活態度。深知黑暗歲月不知要熬多久,今晚決定逃出來抖抖氣。怨憤,有時是要靠消費來紓緩,因此挑了這間高級日本料理,善待自己。餐廳充滿日式風情,氣氛親和,沒有那種高不可攀的氣燄。店子主要分為兩區,一邊專攻壽司刺身,另一邊則主打鐵板燒。秋意漸現,不如吃頓鱈場蟹鐵板燒($2,288/2人),既可欣賞師傅烹調的功架,又可第一時間品嚐熱辣辣的食物,雙重享受。藜麥沙律為豐盛的晚宴揭開序幕,有別於坊間出品,蔬菜以酸醋汁混合山葵調味,刺激味覺,令人精神為之一振,胃口大開。接下來是汁煮白鱈魚。店家以此代替較常見的銀鱈魚,乃因這品種更加高級、更加肥美。只見師傅將魚皮分開處理,並把多餘的脂肪除去,再反覆地將之按壓煎香,最後垂直插於魚肉中上碟。碟邊拌以紅色和黃色的食用花瓣,猶如藝術品般美豔。魚肉表面色澤金黃,嫩滑非常,師傅只下了少許鹽花,主要突顯其本身的鮮。白鱈魚浸在甜豉油內,配上已煮得腍軟的洋蔥,口感清怡,不用擔心會奪去魚肉的味道。至於那片魚皮說得上是畫龍點睛之處,像薯片般脆卜卜,十分過癮。清酒焗鱈場蟹是今晚重頭戲之一,講真,平日根本沒有機會吃到如此矜貴的食材,心情當然興奮啦!嘩,蟹腳隻隻肥嘟嘟,蟹肉充滿光澤,相信來貨也不便宜。原來烹調時間算快,當蟹殼轉為橙紅色後,便可灑上清酒,再利用白煙的熱力將之焗熟。幸好店家早已將蟹殼破開,否則必定吃到雞手鴨腳,有失斯文。那條蟹柳真是極之巨型,蟹肉一絲一絲,鮮味無比,個人建議擠些檸檬汁,食味更佳。嚐至中段,不妨又蘸些山葵忌廉試試,更為滑溜,而三文魚子的鹹香很出眾。吃過海鮮和肉類,味蕾需要一個小休,回味剛才遇上的種種。店家會採用時令蔬菜,設計合適的季節料理,師傅是日便準備了法國白露筍配波子椰菜。兩款蔬菜都爽嫩無渣,沾上奶油後很creamy,用料偏向西式,頓時有種fusion感覺。另一高潮來了!熊本縣產A5和王牛隆重登場,單看原材料嫣紅亮麗,脂肪雪花分佈均勻,經已神魂顛倒。每位客人均可選擇喜愛的生熟程度,筆者就點了七成熟,同枱亦有人選擇全熟,真考師傅工夫。和牛確實令人難以抗拒,等待期間,濃濃的香氣不斷飄送,想引死人咩?切成粒粒的和牛,表面焦香,裏面則保持粉紅色。一咬,大量肉汁和油份爆發出來,攻擊口腔每個角落,在沒有提防的情況下,殺我一個措手不及,本能地屏息住氣,感受那份甘香潤澤。食客可先試原味,然後配上山葵,最後再試炸蒜片,又可蘸岩鹽和酸汁,多種食法夠新鮮。配菜方面,包括南瓜、茄子和大啡菇,其中以後者更勝一籌,菌香濃郁之餘又充滿水份,好好味啊!炒飯,可說是鐵板燒必備的環節,有時用料不需要太複雜,也能炮製出佳作。師傅純熟地將白飯散開炒香,再加入蟹膏、甘筍和洋蔥,最後倒進雞蛋,不消一會,成品便放到面前。來自日本的白米果然晶瑩飽滿,最駕勢莫過於那份熱力逼人的鑊氣,飯粒炒至非常乾身、粒粒分明,並非家中爐具所能比媲。蟹膏味道不算鮮明,反而蛋香跑了出來,然而店家已附上雪菜和醃蘿蔔,若嫌味道單調可以拌進同吃。經歷連連驚喜,心情隨著清酒雞湯而平伏下來。成品以金色白邊碗子盛載,高貴典雅。雞湯清澈不濁,味道很純,一點也不油膩。酒味輕輕滲出,沒有太過強烈攻喉,所以整件事也很溫和。湯內有數片帶子,柔嫩,但個人喜歡再生少少。來到尾聲,實在依依不捨。甜品有紅豆雪糕、西柚雪葩和生果杯可供選擇,最後揀了生果杯。方才吃過熱辣辣的鐵板燒,凍冰冰的生果正有降溫之效。杯內有蜜柑、紅石榴和哈密瓜,份量比想像多,酸甜酸甜有助解膩。今晚,實在滿足,對呀,人就應該及時行樂,煩惱就留待明天吧! 繼續閱讀
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日本菜既選擇特別多,樣樣都獨具特色,當中包括壽司、刺身、便當、天婦羅、拉麵、丼飯、懷石料理、鐵板燒。而鐵板燒一向收費都唔平,今次趁住我朋友生日,正所謂禮尚往來,豪爽少少請返佢食餐好既,帶佢黎到銅鑼灣呢間「鉄人旨花」。餐廳環境好闊落,水泥牆身配合各式各樣裝飾相當型格。主要分左三組鐵板燒枱,每個座位之間唔會好迫,轉角有兩間VIP房,私隱度都好高。師傅既刀功同埋純熟既手勢,功架十足。一路食一路睇表演,淨係氣氛都值回票價呀!👇📌鱈埸蟹鉄板燒二人前 - $2288/2 Person👉鐵板燒分別有幾個套餐比你揀,價錢就豐儉由人啦。同朋友研究過,呢個「鱈埸蟹二人前」係最抵食,食材同價錢都成正比。而呢個Set有八道菜,包括前菜沙律打頭陣,跟住到兩款海鮮、和牛、炒飯、湯、甜品,淨係睇Menu都流哂口水呀!▪ Wasabi酸汁野菜沙律 ▫ 沙律經冷藏過,冰凍口感特別醒胃,清新蔬菜組合入口清爽,混合左Wasabi酸汁更加易入口。配搭藜麥、露筍、沙律菜、車厘茄,質感輕盈,好味又健康。▪ 汁煮白鱈魚▫ 大廚安排食客既口味次序當然諗得好周到,黎緊既燒物都係由淡到濃。先由「南極犬牙魚」做第一道主食,經驗同功架真係呃唔到人,大廚純熟既手勢,兩三下就將鱈魚兩邊煎得金黃均勻。與此同時就將洋蔥汁煮熟,同時又將魚皮切開,單獨煎到變成脆片,咬落非常香脆。而Staff建議魚肉同洋蔥夾埋一齊食,整體口感非常豐富。魚油入口即融,魚肉質感結實,相當鮮甜。最後用到日本溫室培育既食用花做點綴,單單呢菜我地已經好滿足。▪ 清酒焗鱈埸蟹▫ 第二道海鮮料理來自「北海道鱈埸蟹腳」,師傅係燒之前會示意比我地睇下佢預備左既原材材。大廚已經預先將蟹腳拆殼,肥美厚肉一剝就有,方便食客。即時焗製既清酒揮發出鱈埸蟹既鮮香味,蟹肉非常新鮮,肉汁飽滿,啖啖滋味。用上山葵忌廉汁相當濃郁,質感好Creamy。另外旁邊仲點放鮮魚籽,增加左成道菜既層次感,非常有意思!▪ 法國蘆筍伴波子椰菜▫ 黎到「季節料理」先淨化一下味蕾先,可以話係中埸休息,比你緩和下口腔,然後預備好下一道主食。呢個法國蘆筍奶油質感好重,口感爽口。大廚簡單運用波子椰菜炒香伴上,濃郁細膩,唔錯!▪ 熊本縣產A5和王牛▫ 壓軸最後主角「熊本縣A5和牛」,就咁睇成舊肉,油花分佈非常靚。大廚巧妙地將三個部份肉、肉連脂肪、脂肪平勻切開。大廚問我地要求熟既程度要幾多,我地一致認為三成熟就已經岩岩好。香濃既和牛瞬間煎好,外表焦香,內裡仲保持緊粉嫩色水,果然係經驗老到。肉連脂肪呢個位係最軟腍,入口即融,全脂肪位既油脂香味最濃郁。加埋配菜大啡菇、南瓜、茄子經燒烤過特別惹味,旁邊既炸蒜片亦做得好爽脆,整道菜相當滿意。▪ 和牛炒飯▫ 去到呢個位開始有少少飽意,但食好野唔好比佢停,大廚將蛋、飯粒、洋蔥粒、蘿蔔粒、煙肉粒、和牛粒不斷兜不斷炒,最後加埋蔥花同醬汁調色達到均勻為止。成個炒飯香口到不得了,米粒非常乾身,和牛粒質感有咬口,食得過!▪ 清酒雞湯▫ 係食緊炒飯之際,大廚就瞬即將雞湯放入錫紙煮滾,再放入迎鮮日本直送帶子落去。加入清酒令雞湯更加清甜,帶子入口細嫩,鮮甜厚肉。但整體口感唔油膩,仲有種緩和既感覺。▪ 宮廷水果杯配柚子雪葩▫ 食左一大餐熱食濃味野,女仔就最怕熱氣啦,呢個Set就安排左岩哂消滯清涼既甜品「水果杯」配柚子雪葩。水果杯裡面擺滿哂橙、哈密瓜、紅石榴籽,相當鮮甜。雪葩入口仲有啖啖柚子肉,唔怪得味道咁濃郁啦! 繼續閱讀
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等級4 2019-09-24
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今晚同個客去到銅鑼灣謝斐道(鉄人旨花)日本餐廳食鐵板燒, 餐廳設計十分裝潢,店員的服務都好親切,食鐵板燒可以一邊食,一邊看到廚師精湛的廚藝。蕎麥沙律,蔬菜新鮮,色彩繽紛.加上蕎麥同醬汁,非常開胃。食鐵板燒最好就係有味覺之餘,仲有埋視覺享受,就係睇到廚師將每種美味的食材即刻在你面前烹調後,將熱呼呼的菜式逐樣上菜。白鱈魚,將魚皮煎至微焦,白雪魚慢煎到肉質保持嫩滑 ,師傅果然是用心烹調。 海膽汁煮龍蝦,將一隻新鮮生猛猛的龍蝦,經過廚師一輪時間烹調後,在我面前就係一碟鮮甜美味爽肉的海膽汁煮龍蝦。日本熊本縣產A5和王牛我覺得食優質和牛,叫三至五成熟便可,因本身和牛食材已很優質再加上廚師的廚藝.令到這A5和牛成為入口即溶, 店員介紹三種食法,先試原味,再試岩鹽及燒汁,最後夾上炸蒜片及即磨山葵一起食。法國白蘆筍、波仔椰菜。清酒帶子雞湯,啖啖肉新鮮的帶子加埋酒香味,十分配合。炒飯加配菜,看似簡簡單單的炒飯,但食時吃到粒粒金香分明,果然有水準。甜品,冰凍的生果杯,分別有鋪面的紅石榴、中間的血橙肉、底層係哈密瓜,三種口感,十分有特色。 繼續閱讀
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