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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約1分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28928819
開飯介紹
日本高級鐵板燒店,燒牛扒、燒海鮮,看著大廚表演即叫即做。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
80
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
加一服務費
食評 (1108)
🎄聖誕節將近, 大家係咪都煩惱緊去邊食餐好嘅呢? 今日我地就同大家介紹一間節日慶祝嘅好去處啦!不過而家無左晚市時段,大家可以去食午市/ save低之後再去🥲而且今次介紹呢間铁人旨花鐵板燒嘅質素真係好似去左日本咁,大家咁耐無得去,黎呢到一解鄉愁都唔錯架😂😂今次黎到我地叫左個「龍蝦鐵板燒二人套餐」,前菜係➡️黑芝麻醬凍豆腐,平時麻醬就食得多,今次黑芝麻醬味道非常濃郁,豆腐都夠哂滑,食完已經好期待啦😋😋沙津係甜甜酸酸非常開胃,上面仲加左奇亞子夠哂健康!到左第一道鐵板燒➡️”汁煮白鱈魚”,睇住師父係面前將肥美嘅白鱈魚煎到成塊都金黃,連魚皮都用左類似日式拓餅嘅手法整成脆塊,除左賞心悅目之外,食落仲有多重口感,白鱈魚嫩滑得黎仲充滿魚獨特嘅油脂味,加上用左清酒同醬油煮成嘅醬汁帶出魚嘅鮮味,真係差d汁都想飲哂😆之後就到左➡️”龍蝦配海膽汁”,材料拎黎成隻龍蝦都夠哂霸氣,師父係鐵板上原隻起肉,加上龍蝦膏同海膽整成醬汁,真係未食都覺得正😍一淡咬落去,明顯食得出龍蝦好新鮮,肉質好嫩仲好多汁,加埋醬汁,龍蝦味就更突出,而且餘味仲有淡淡嘅海膽味,真係一流水準。師父仲推薦我地用裝飾嘅紫蘇花配埋龍蝦肉,為鮮味加上一陣清香,夠哂特別👍🏻👍🏻再黎就到➡️”季節料理”,椰菜花蓉配蓮藕,蓮藕清香脆口,椰菜花蓉都夠哂滑,係套餐中間有一個清爽體驗準備迎接下一個主角食鐵板燒又點少得和牛呢? 今次套餐就包左➡️”熊本縣產A5和王牛”,和王牛油脂分佈真係好靚。我地叫左5成熟,岩岩好帶出左和牛嘅油香,師父配左岩鹽,炸蒜片,芥末,柚子醬同一款甜甜地嘅特製醬汁,令口味更多變化,不過和牛我地都係覺得同岩鹽最夾,鹽份更能帶出和牛嘅香味,真係食唔停口XDD😝😝收尾仲有➡️炒飯同雞湯,不過之前幾道菜真係太令人回味,炒飯就略為失色。但係大鄉里表示,鐵上面直接用清湯同高湯煮雞湯都真係第一次見🤣 飲落濃濃嘅酒香同清甜嘅雞味都好好飲,呢排天氣凍,驅寒就岩哂啦!最後仲有雪糕作為甜品,成餐都好滿足🥰🥰龍蝦鐵板燒二人套餐 ($2380 +10%)🔸 前菜🔹 沙津🔸 汁煮白鱈魚🔹 龍蝦配海膽汁🔸 季節料理🔹 熊本縣產A5和王牛🔸 炒飯🔹 雞湯🔸 甜品總括黎講價值的確唔平,不過服務同野食都係一流,我地就覺得物超所值啦,生日或者節日慶祝都係一個唔錯嘅選擇,會再黎一試👍🏻👍🏻 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2020-12-11
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今年老公生日,特意選擇到鉄人旨花替他慶生,因為平日中菜、日本菜、西餐等都吃膩了,那不如生日當天就吃日式鉄板燒吧!由他發板,點選了《龍蝦鉄鐵板燒 二人前 $2380+10%服務費》。由於疫情關係,扇形鐵板吧台上每兩個座位就用膠板分隔,做好防疫措施。先付前菜兩款:虾芝麻豆腐 - 配搭新鮮,蝦爽口而黑芝麻味香。沙律 - 沙律菜新鮮清爽,配上藜麥、芥末柚子醋夠開胃。師傅準備好今餐的材料,眼見有大大隻新鮮龍蝦、脂紋漂亮的熊本縣產A5和王牛、肉質亮澤的白鱈魚放於面前,令人垂涎。首先有《汁煮白鱈魚》- 擺盤精緻,魚肉厚身但肉嫩,魚肉連魚汁夠鮮味,而魚皮煎香了成薄片夠脆口。主角《龍蝦配海膽汁》- 龍蝦肉厚彈牙,味道鮮甜,只簡單用上白酒煮煮製已跳夠。另外配上鮮甜的海膽汁,更能帶出龍蝦的鮮味,很棒。季節料理《椰菜茶蓉 日本蓮藕》- 口感像薯蓉,但是比薯蓉清甜和黏滑,好吃又簡單有營養。《熊本縣產A5和王牛》配車厘子紅酒汁熊本縣產A5和王牛可說是十分高質,因為代表無急凍過,新鮮又油脂豐富。我們選擇了喜愛的五成熟。建議第一塊牛肉先直接食用,然後第二塊可點胡椒岩鹽,輕輕提味,最後可加上wasabi和蒜片令口感和味道再提升。《鵝肝炒飯(日本產米)》用上四大隻日本雞蛋,很吸睛。飯炒得剛好夠乾身但不油膩,米飯粒粒分明,還有一粒粒濃郁鵝肝粒,令飯味更濃,再加上蛋香和葱香,很豐富的一碗飯。《清雞湯》- 雞湯清甜,配上帶子,配搭不錯。甜品《柚子雪葩》- 滯《夕張蜜瓜》- 多汁又清甜!很滿意的一頓生日飯。 繼續閱讀
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等級4 2020-12-08
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We visited Shika Teppan-yaki on a nice Monday night, and the place was rather packed, and rightfully so because it serves up very delicious food! The best thing about Teppan-yaki is that you can watch the chef prepare the food right in front of you and you can smell it before savouring it. Lobster Teppanyaki Set for 2 ($2380) The first beautifully plated dish is lobster with sea urchin sauce, decorated with colourful flowers. The meat is tender and juicy.The second photo features lotus root, which was another artfully plated dish. Next we have the toothfish with sweet soy sauce. Originating from the Antarctic Ocean, it’s on the richer, fattier side. It’s garnished with crispy fish skin on top. I loved the sauce as it really brought out the fresh flavour in the fish.Then we have the Kumamoto’s A5 Wagyu, placed on top of healthy kale and served with wasabi. And near the end there’s some fried rice, also fried in front of you, for comfort food. The night ended with a selection of desserts. I got yuzu gelato and matcha gelato, which tasted light and refreshing after a filling meal. 繼續閱讀
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等級4 2020-12-02
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呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒,所有食材由日本嚴選再直送到港,確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣6️⃣8️⃣0️⃣嘅象拔蚌鐵板燒(二人前)。💗前菜豆腐嫩滑重豆香,淋上香濃黑芝麻醬,非常開胃。面頭嘅鮮蝦爽口彈牙,以青檸柑橘漬吊起鮮味🦐💗沙律由沙律菜、車厘茄、櫻桃蘿蔔、青瓜同藜麥製成,以芥末汁調味,入口酸甜微辛,爽脆清新🥗💗汁煮白鱈魚鱈魚煎至兩面金黃,肉質雪白厚身且片片分明,食落細嫩結實,魚鮮十足,完全唔腥,魚皮另外煎至香酥脆口🐟配上濃味嘅味醂醬油汁,墊底嘅洋蔥仲吸滿醬汁嘅甜味同酒香🧅💗象拔蚌鮮甜嘅象拔蚌加入牛油、日本醬油同清酒爆炒,口感爽脆鮮嫩,完全唔韌🧈點埋碟邊嘅芥末忌廉醬,只有Wasabi 香味唔會攻鼻,再帶Creamy嘅奶香🐚💗季節料理今期係香煎蓮藕配忌廉椰菜花蓉。蓮藕簡單以鹽同黑椒調味,食落爽脆拉出藕絲。底下墊有綿密軟滑嘅椰菜花蓉,既有蔬菜嘅清甜又有奶香🥦💗熊本縣產A5和王牛和王牛嘅油脂分佈達最高級12++,5成熟可保留其粉嫩色澤,肉質軟腍鬆化,油脂豐盈,肉汁豐富,入口即化🥩蘸點玫瑰岩鹽或黑椒可突顯肉味🌹;塗抹Wasabi 或柚子酸汁有助解膩🍊;夾住香脆嘅獨子蒜片食好惹味🧄;櫻桃紅酒汁比較濃郁獨特🍒。配菜方面有炒羽衣甘藍同甜蕃薯🍠💗炒飯選用日本珍珠米,配上洋蔥粒🧅、雪菜🥬、蔥花、紅蘿蔔粒🥕同雞蛋🥚,炒至粒粒分明,乾爽唔油膩,整體焦香惹味,另外附上額外嘅櫻花蝦同雪菜🍚💗雞湯雞湯味道樸素清淡,帶一絲絲嘅酒香,以爽口嘅杏鮑菇片作襯托🍄有助緩和以上菜式嘅負擔感🍲💗甜品夕張哈蜜瓜係季節限定,果肉赤紅熟透,糖度特別高,食落香甜多汁🍈;柚子雪葩冰涼清新,柚子味酸甜自然,帶甘澀嘅柚子肉🍨 繼續閱讀
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今次係我第一次食廚師發辦,超滿意好滿足‼️食物質素固然重要,但亦唔可以忽略食物嘅配搭同次序,應欣賞廚師精心嘅鋪排💁🏽‍♀️ 個人覺得用餐體驗亦取決於客人同廚師嘅chemistry,廚師都係香港人就更加容易溝通啦✌🏽Omakase有兩個價位,分別係$1480同$2080🍣 我地試咗貴啲嘅,有六個主題包括:和牛、鱈場蟹、拖羅、海膽、鮑魚、龍蝦,好豐富呀✨ 以下介紹嘅只係大部分😛🌸旨花 $2080▫️白子冬天食嘅omakase會濃味啲,所以第一道菜就係比較「重口味」嘅鱈魚白子,配以蘿蔔汁同燒汁,口感好似豆腐,滑捋捋且creamy,鮮味十足,好食仲好補添架🤣▪️令和怪物生蠔(岩手縣)怪物在於佢手掌咁大🤩 大隻飽滿,爽身鮮甜,唔似平時食嘅creamy順滑,另一番風味▫️秋刀魚食嘅時係11月尾,抓緊到食秋刀魚嘅最佳時機🥰 刺身充滿油香而且好鮮甜,肉質細膩仲有彈性▪️燒帶子外面乾爽,入面嘅水份冇流失,燒嘅過程帶出咗鮮甜味,用紫菜包住食好爽🤪▫️鰤魚鰤魚層皮經過炙燒,油脂滲出,魚肉更顯細嫩鮮甜😚 最後食粒去皮車尼茄refresh下,勁清甜🍅▪️九州海參配三文魚子三文魚子飽滿極鮮甜,而海參爽口彈牙似八爪魚😆 與醋漬海草、柚子皮撈埋食能夠中和魚子嘅濃味Omakase通常都係由淡至濃咁食,但係今次師傅安排濃淡相間,咁先食得輕鬆唔heavy❗️🤤▫️伊勢海老龍蝦刺身龍蝦刺身味道偏淡,爽甜彈牙,配時令生果、海草、土佐醋啫喱,好清新,準備食下一道主題😍▪️ 拖羅中拖大拖都好正🤩 紫蘇葉夾住中拖羅夠鮮甜,略嫌山葵太嗆啦,蓋過魚嘅鮮味🙈大拖羅超肥美‼️使用魚鮫部位,油脂滿溢好和味,再以法國魚子醬代替醬油,更鮮甜😋▫️熊本和牛sukiyaki 採用連續5年攞獎嘅熊本和牛,以壽喜燒 嘅方式烹調🥰 牛味濃油脂豐富得黎又唔會成口油啱啱好當中亦有壽司同手卷,選用時令食材😉 當晚有活北寄貝、日本石班、海膽等,相當新鮮👍🏽 飯後甜品亦有日本蜜瓜同自家製嘅柚子雪葩🍧成個用餐體驗好適合同摯愛慶祝,夠晒難忘呀❤️ 價格較高,但食物質素對得起價錢,仲有唔好睇佢啲菜式細細碟咁呀,最後食到好飽好飽極滿足架!🥰 繼續閱讀
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