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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
28928819
開飯介紹
日本高級鐵板燒店,燒牛扒、燒海鮮,看著大廚表演即叫即做。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00-14:30
18:00-00:00
星期一至日
12:00-14:30
18:00-00:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
80
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
加一服務費
食評 (436)
幸福的形狀 焦點食評
等級4 2017-08-21
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在走過大半人生後,最常問自己的是:「你幸福嗎?」幸福,是一種對生活細節的執着與期待多寡的總和,人在這差異間掙扎。韓寒在三重門有句話:「做人,要麼大俗,要麼大雅,半俗不雅的是最痛苦的人。」你在期待大雅而不全雅,你要接受大俗卻不甘願,那就是痛苦。不如簡單的解釋,大俗是起點,大雅是終點,過程永遠痛苦,要麼放棄,要麼堅持,其實幸福都是這樣的一回事。生存和生活,有時除了時間的盈餘,還在乎細節。為花草用心配上合眼的盤栽,這條裙子配上乳白色的尖頭鞋最美,早上為自己為家人弄一份精緻的早餐,閒時去看一下日出和夕陽,適當地求知一下花草的名字,弄一兩道食譜菜式,滿心期待地品嘗,過節時像過節,用春夏秋冬去感受一下時光的流逝,一輩子可以很短。久未相聚,和友人一起約在鐵人旨花好好的吃上一頓,當作為我餞行,到外地一去三個月,所以西餐一概全部推卻,就來這家在銅鑼灣薄有名氣吃上一次Omakase,點上了廚師精選「花」。餐廳本身裝潢已亮麗開揚,淡麗出塵,這次比上次來的時候多了很多櫻花的點綴,賞心悅目之外,女生亦有了一個拍照的好理由。京都豆腐佐以芝麻醬、加拿大牛配黑醋草莓汁、漬三文魚柚子醋前菜是由淡到濃的三道開胃小吃,右邊開始是京都豆腐,京都兩大名物是抹茶和豆腐,其水清與黃豆聞名於世,京都因為懷石料理和多間豆腐店而令其豆腐聲名大噪,那香絹與入口即化的味道,即使沒有芝麻醬亦令品其香;解禁了年多的加拿大牛,肉質其實相當不錯,烤到外皮焦香,薄薄一片卻是取其肉味而口感了;漬三文魚比牛味道更濃郁,出奇的味濃,實在不錯。宮崎赤座蝦配黑松露醬宮崎的赤座蝦肉質比較像龍蝦,價格不菲,通常吃其肉質爽口,做成刺身或壽司味道會有點清淡,所以多烤熟再吃,黑松露醬味濃但奇在不會蓋過蝦味,幾乎成了配上蝦的不二之選,這夜的赤座海老非常鮮美,師傅火喉剛好,中間還留有軟腍的肉質,整隻蝦才不至會太為乾身。深海池魚壽司深海池魚在白身魚當中油脂豐富,形狀來得異常漂亮,不添加傭脂俗粉,只配上醬汁輕吊其味,就足以讓一切味蕾消魂。竹籤魚壽司 竹籤魚的肉質比較硬實,所以師傅把她先炙過逼出油脂,再加上紫蘇葉,紫蘇花是日本常用來配壽司的,除了美觀還能去腥,味道偏近薄荷但沒那麼強烈,竹籤魚非甚麼高級食材,單吃會有點腥味,這樣做剛剛好,不肥不膩,還留了點魚皮的香。油甘魚壽司油甘魚,最好吃在其腹部,一口吃下,半口油脂,是鰺的一種,等到她到了冬天,變成了寒鰤,那味道天下無雙,所以日本人才不時不吃,這道油甘魚新鮮之極,亦很不錯,一嘗到就令人嚮往那味道的終點,所以,還需等待。燒帶子帶子內裡糖心,表皮香郁,一大顆配上紫菜呈上,一口吃進,才懂為何民以食為天。𩶘魚壽司這道𩶘魚,極之美味,魚皮烤到極脆,油脂夾在皮與飯粒之間,非常好吃。醬油漬赤身壽司不得不讚,這裡雖非傳統鮨店,但壽司的品質卻屬一流,或許是請了日本師傅到場之故,醬油漬一切都在於顏色,很少在非鮨店中看到如此奪目的赤身了。拖羅壽司拖羅,幾乎現在在香港不呈上會被人責怪的一客壽司,我倒覺油脂太重,但其實拖羅只要花紋分佈平均,呈粉紅色的壽司幾乎不會被任何人覺得不好吃,壽司細膩,獨拖羅霸道,所以只放她在海膽前。拖羅筋壽司最後這道小弟孤陋寡聞,還是猜不中是甚麼,師傅說這是拖羅筋,拖羅筋位於大拖羅部位的下方,口感帶韌但魚味卻是整條鮪魚中最重的,一燒再呈上,濃郁得極乎化不開,讓人一試難忘,這是繼腦天後,最令我印象深刻的部位了。燒香魚這道燒物出奇的特別,是燒香魚,雖然沒什麼可取之處,但如果是新鮮未煮過的香魚,是會散發出一種西瓜的香味,讓人很難相信這是魚香,我開始明白,她為甚麼叫香魚了。北海丼(海膽、蟹肉、三文魚籽)師傅見我們意猶未盡,弄了個北海丼出來,北海丼之所以叫北海丼,是因為她用了北海道最新鮮的三種食材煮成的,這道北海丼每樣材料都極之新鮮,鐵人旨花的食材用料未讓我失望過,蟹肉也如剛拆一樣的味道,作為最後的句號,她可說是完美。鐵人旨花的來貨幾乎可以媲美傳統鮨店,每件壽司出來的形狀亦相當不俗,最好是這裡帶酒在預訂時說了是免開瓶費的,友人帶了支白酒來讓我們喝得不亦樂乎,這一小群人,是我在這幾年在這個世界打滾,最要好的一班,每個人都有屬於他們的努力,和各自各的精彩。結婚,是嫁給一個人,不是嫁給一個你想像中的期望。愛情多轟烈,總有一天會淡,婚姻就是你人生中最大的原則,去拒絕你的慾望,而造就幸福。婚姻到最後一定是平淡,但平淡就是幸福,而多幸福在於你把時間如何花在過日子上。你可以每日免治牛配意粉,一罐蕃茄醬,你可以每星期找幾個菜譜認真試煮。你可以每日呆在家看電視,你同樣可以出去散步郊遊,拍拍花草,看看日出夕陽。你可以在新年掛揮春,在聖誕弄棵聖誕樹,中秋賞月,或者當它們是一天假期地過。我覺得都是選擇,都是活著,都是人生,可以很簡單,可以很隨意,人可以跟隨感覺,但有時講究一下我覺得無壞,活在世上,就要活着。醒來能看到伴侶的睡相,每天有點煩瑣小事,身體健康,忙忙碌碌,有人在家等你,如廁暢快,在生病時能有人切好了蘋果放在床邊再放一杯暖水,這就是最確切的幸福的形狀。一位紅顏知己快結婚,送上祝福和字,願她簡單地幸福。 繼續閱讀
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高質鐵板燒 焦點食評
等級4 2017-08-09
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女朋友生日,當然要帶她吃一餐好的!膽粗粗網上找了一間鐵板燒,評價甚高,環境清靜,食物質素又好,所以訂位上來試試!餐廳在謝斐道,不過入口位不太顯眼,細心一點才會找到,坐電梯到二樓就是了!很日風的感覺呢!餐廳其實有兩款選擇,可以選鐵板燒或Omakase!女友想吃鐵板燒,既可近距離欣賞大廚的廚藝,亦可以品嚐新鮮熱騰騰的食物,就選擇鐵板燒了!先來前菜,沙律和一件小壽司?酸酸甜甜,作為開胃前菜是不錯的選擇呢!然後開始進入主菜了,東星斑配麵豉汁和玫瑰花,肉質鮮嫩,煎得香口,配上玫瑰花瓣更添香味,很正😋😋海膽汁煮波士頓龍蝦,龍蝦原隻上,師父在面前即開即煮,夠哂新鮮彈牙,而且份量夠多,激讚👍👍👍A5和牛煎得軟唸好味,肉質嫩滑,味道香濃!廚師表示是新鮮運送,一吃就知道是新鮮貨!而且可跟個人喜好向廚師烹調生熟程度!伴碟的大啡菇和蕃茄可減低油膩感!食材當然毫不浪費,剛才未有吃的龍蝦頭,會配以其他鮮魚骨熬湯,鮮甜味美,令人想一喝再喝呢!👍👍👍 繼續閱讀
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再拾旨味 焦點食評
等級7 2017-08-08
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有老友就嚟出遠門去澳洲做嘢,一去就幾個月,多得另一老友搞局,等大家可以聚一聚。選址由老友決定,揀嚟「鉄人旨花」食廚師發辧(Omakase, $1,280)。都曾經嚟過「鉄人旨花」食鐵板燒喇,不過,已經喺兩年多前嘅事,由師傅即席做鐵板燒,邊睇邊食,感覺真喺好唔同。其實,真失禮,廚師發辧都喺第一次試。由於一切有老友安排,加上仲喺廚師發辧,所以,真喺乜都嚟使諗,等食就得喇。餐廳跟上次嚟都無點變,一入門口靠右喺壽司、刺身吧位,就喺我哋食廚師發辧嘅位置。再入到啲屈個彎,就喺鐵板燒枱嘅位置,共3張鐵板燒枱,同一時間可以應付唔少客人。整體而言,裝修帶和風,但就以簡潔為主,天花掛有唔少櫻花串做裝飾。此外,仲有一啲廂房,喜歡私隱高啲嘅客人就可以揀入嚟,不過,就唔知有無最低消費,或包房唔知要幾多。枝豆 $48朋友要遲嚟,所以,搵啲枝豆、魚乾攝吓時間。先嚟枝豆,暖暖哋,綿綿腍腍過吓口癮。燒河豚乾 $78啲河豚乾燒得好香口,望落好飲似好硬,其實軟軟哋,又好咬口,當餐前小食邊食邊等人就最好。三文魚冰頭漬小小一碗三文魚頭內啲軟骨位,搵少少醋醃漬,味道酸酸咁,口感卻好爽脆,真喺叫人幾開胃小食。前菜三味晌醬汁方面配搭都頗有心思,包括:京都豆腐配芝麻醬、加拿大牛肉配黑醋草莓汁、挪威三文魚漬配柚子醋,賣相的骰精巧,為今晚嘅廚師發辧揭開序幕。啲豆腐好滑溜,牛肉質感軟腍,三文魚漬估唔到咁味濃。赤座蝦跟住呢道火炙赤座蝦造型非常靚,蝦隻嚟自九州宮崎,蝦肉拆出嚟啱啱好有兩口,輕輕火炙後再放上黑松露醬及金箔,更顯矜貴。入口先有一朕焦香,然後喺黑松露嘅幽香,再細嚼喺一份鮮甜清爽感。見到師傅開始晌吧位嘅碟擺上漬物,就知喺食壽司嘅序幕,日本芥末、薑片都喺食壽司之用,而黃色嘅漬醃黃瓜好脆口。隨之,就喺逐件逐件壽司上碟,食得好悠閒。足有9貫壽司,一邊食,師傅一路介紹,希望無記錯佢哋啲名啦!深海池魚壽司淡色嘅池魚望落好光澤,足見其新鮮度,魚質嫩得嚟帶爽口;壽司飯搓得細細件,鬆軟唔會太死實,一口過放入口啱啱好。竹籤魚壽司第二款壽司喺竹籤魚,喺一款極少接觸嘅魚料,加少少火炙處理,再擺點紫蘇葉花做點綴,形態極靚。味道依然好鮮,帶點油潤,微微嘅油脂感,感覺輕盈。油甘魚壽司一撮紅紋喺其標記,油甘魚魚質柔嫩細膩,甚有魚香。基本上,壽司內已塗有少少日本芥末,輕輕沾丁點醬油提鮮就好足夠。金目錭壽司轉眼,碟上嘅漬物已換上醃漬櫻桃蘿蔔。金目錭被輕輕炙過,配柚子醬,中和金目鯛嘅油脂,食落富油香而不膩。燒帶子刺身食完一輪壽司,來一客燒帶子刺身,點解話佢喺刺身,因為只喺輕輕燒過,入口仲保持帶子嘅爽口感,好軟腍,夾塊紫菜同食,都幾有趣。𩶘魚壽司開始壽司嘅味道越食越濃,𩶘魚壽司亦有經火炙處理,油香、魚味都較重,燒過後帶微微爽脆感。醬油漬赤身壽司紅色嘅赤身經醬油漬,色澤更深紅,卻喺保持光澤。放入口,真喺好有魚味,醬油亦剛好,唔會冚過啲魚味。拖羅壽司小弟對壽司、刺身唔喺好精,不過,睇見件拖羅嘅細緻雪花紋就覺得幾高質,色澤粉嫩,油分十足,入口好有即溶嘅感覺,咁好味,真想再嚟多件。拖羅筋壽司最後一件壽司喺有驚喜嘅作品,師傅都專登唔講喺乜,等我哋估吓先揭盅。先喺爽爽哋,部份位置好咬口,口感非常有趣,原來喺吞拿魚一個筋位,認真刁鑽。燒香魚接住上場喺一道擺得精緻嘅燒魚,條魚叫做香魚,又喺少接觸嘅食材,個人而言,唔算好有驚喜,亦比較多骨,反而青綠色個醬幾得意,嗒落辣辣哋,喺一種叫「鮎蓼」嘅植物整成,另外有一小片花形日本准山,爽脆帶點黏黏感。最得意喺新鮮嘅香魚,會散發出一股西瓜嘅香氣,如果唔喺師傅拎條生魚俾我哋聞吓,就喺唔信會咁神奇。雜魚湯之前晌度食鐵板燒都知道近尾聲會上湯品,有別食粵菜咁先飲湯。湯底呈少少奶白色,至於用咗咩魚去熬煮,師傅就無透露,不過,飲落陣陣魚鮮香味。再加少許配菜,令個湯一啲都唔單調。迷你北海丼怕你唔夠飽,整多一碗迷你丼,個丼真喺幾迷你,與其話用嚟填飽肚,不如話喺填飽味蕾,因為飯面嘅海膽、蟹肉、三文魚籽夾埋可能多過啲飯,幾樣食材超新鮮,尤其啲蟹肉,鮮甜到痹。甜點有兩款選擇:水蜜桃雪糕或櫻花啫喱雜果,小弟喜歡水蜜桃嘅香味,所以,揀上前者。一大球水蜜桃雪糕再灑上脆米,雪糕頗柔滑,水蜜桃嘅味道好清甜,真喺唔錯嘅餐後甜點。嚟食廚師發辧只有坐吧位,所以,大多人一齊就唔太方便傾到偈,故此,最好兩、三個嚟。而師傅真喺要啲時間逐道菜為大家做,要有心理準備「慢慢」嘆。今晚所試嘅食材,有不少都喺平常少見嘅嘢,好有大開眼界嘅感覺。 繼續閱讀
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超值和牛鉄板 焦點食評
等級4 2017-08-05
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為左男朋友生日,book 左2間餐廳,一間預祝,一間正日慶祝,分2餐食,今日係第一間,食和牛鉄板餐面門好多花花,好夢幻以花為主題~好適合情侶同知己慢慢傾計享受男朋友鐘意食和牛,要補充鐡質我鐘意食龍蝦呢個餐最抵,唔洗$2000食材方面一D都唔平,超值!!!前菜都認真制作,清新日本沙律菜,比一般沙律清甜爽口即燒燕尾星斑,好有氣勢魚肉質地糼滑,伴碟仲有日本玫瑰花瓣,帶有花香味,好似置身係日本花海用蝦膏加海膽汁煮龍蝦,龍蝦殼薄肉多又厚,龍蝦超新鮮,蝦肉彈牙,海膽汁煮到杰身,濃縮海膽汁香濃鮮味包滿彈牙龍蝦肉,色香味俱全,難以認容視覺加味覺享受特級A5和牛,和牛超靚,表面略燒熟 內裡卻嫩紅,完全鎖住肉汁,唔會流失,香濃肉汁,肉質滑嫩,入口溶化,肉汁在牙齒中四散,油脂滲滿口中,充滿牛肉香味及鮮味配菜有澳洲大菇、澳洲蕃茄及日本青椒,炸蒜片,完美配搭食完肉食之後每一杯蕃茄汁,清一清口中的餘香蕃茄汁清甜微酸,開胃又消滯蟹湯,鮮甜,多蟹肉~~炒飯夠火喉,加入脆煙肉和蔥花口感很豐富有咬口雜果櫻花啫喱糖漬櫻花及清新生果為今晚美食作出完美句號環境食物都用上等材料,呢個價錢絶對物有所值,好抵食!! 繼續閱讀
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等級4 2017-08-02
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喺香港鐵板燒既選擇一向唔多,以中價下價嘅水平但收費離地既比比皆是,所以一向對鐵板燒冇乜特別好感 ,只會去日本時先會食鐵板燒。不過朋友介紹呢一間鐵人旨花畀我,位置上算方便,係銅鑼灣C出口對住就係 ,所以就姑且一試餐廳分為兩部分, 一邊為師傅發板 (即係omakase) ,另一邊就係鐵板燒。今次我哋食嘅就係鱈場蟹和牛二人餐 $1888/2位。頭盤有沙律之外,仲有擺盤非常用心嘅海哲素翅。係切開一半嘅檸檬上面放入海哲素翅,食既時候,會食到檸檬既淡淡清味,口感輕怡,都幾開胃好啦!入正題啦!一開始就有西京銀鱈魚,師傅先用鏟將鱈魚壓平,將塊魚皮燒脆後,再加入自家製麵豉汁!以為咁就煮完,點知師父突然開火槍 ,沾上麵豉醬汁的銀鱈魚 ,馬上著起紅紅火光! 呢個時候男朋友同我即刻馬上拎相機出嚟,狂影相心諗真係煮完啦掛!點知師傅完成擺盤後之後,再撒上店舖主題的致瑰花瓣,香脆嫩滑嘅銀雪魚,配上淡淡花香,無論係嗅覺抑或係味覺都係一等一嘅享受下一道菜就係北海道鱈場蟹!師傅先將蟹置於鐵板上,然後加入少量清水後冚蓋 ,再將蟹肉焗到半熟後,再開蓋快炒兜亂 ,最後加入少量白酒 胡椒及海鹽調味,咁就完成咗呢道簡單又好味既菜啦 而且師父仲細心到用鐵鏟將所有蟹殼、蟹腳一分為二, 抵讚!食嘅時候蘸少量青檸汁為海鮮提味 ,令鮮味於味蕾上爆發; 比起平時常食嘅燒蟹腳,只係燒完後加少量用水稀釋既清酒輕輕調味,呢個帶有青檸汁嘅鱈場蟹,味道上更有層次而下一道菜就係A5和牛啦呢度師傅特別說明、話所有嘅和牛都冇入過雪櫃!雖然我好希奇點樣可以喺日本運到香港都完全冇入過雪櫃,但係呢一種完全冇入雪櫃嘅食法喺台灣非常流行!亦即係大家有時聽到嘅Γ溫體牛」 師傅非常細心,先將有牛脂連著嘅外部切開 ,然後加入蒜片兜亂及快炒!再之後將A5和牛用大火煎,務求將肉汁封住 由於和牛脂肪比例較其他牛肉高,所以在一般燒嘅過程,已經能夠令到豐富嘅牛脂融化 然後師傅再將其他雜菜如蘑菇、蕃茄、青椒仔通通烤熟, 再將所有材料放係碟上,非常細心咁將佢地擺靚靚!原來擺設之中亦有非常大嘅學問 !首先師傅用蘑菇砌起一個小洞,然後將薄荷葉置於其中; 再以磨菇比喻為泥土,以薄荷葉比喻為當中的小植物; 另外旁邊 的蒜片比喻為草地裏的落葉,而帶有焦香牛脂的和牛肉粒則為草地上的小碎石! 未食落口已經有非一般嘅視覺享受, 成個構圖、意境,與其品牌環環相扣 ,未食就已經攞滿分! 男朋友急不及待張和牛放入口中,連一向食慣好嘢嘅佢都大舉拇指 牛肉非常軟腍身, 甚至可以用棉花糖來形容牛肉質地嘅軟滑 ,食落近乎入口即溶,真係不愧為A5和牛。比起之前嘅鱈魚和牛同埋鱈場蟹,鐵板炒飯相對嚟講唔太特別,自在填飽個肚。奶白色嘅魚介湯配有少量魚豆腐青蔥等清新嘅材料, 為剛剛嘅和牛同炒飯等油性食物做一個平衡, 清一清味蕾。一個好嘅晚餐,永遠要用一個好嘅甜品嚟做一個完美嘅收結 。餐廳提供咗兩個選擇一個係雜果櫻花啫喱,另一個係水蜜桃雪糕!櫻花啫喱放喺約四至五款水果之上,輕輕壓碎後混埋一起吃,啖啖櫻花清新香氣融入水果的蜜甜中 ,唔錯!  另一個水蜜桃雪糕 誇張啲講,根本就係將一個日本嘅水蜜桃打成雪糕,水蜜桃味超濃郁,而且啖啖果肉,咁高質既雪糕好耐無食過啦! 餐後一個少少總結 : 食鐵板燒師傅嘅廚藝、技術固然重要,但係師傅同客人嘅溝通, 喺呢一場味覺嘅饗宴裏面都扮演著一個非常重要嘅角色。 今晚為我們「表演」嘅師父非常風趣鬼馬、令成餐晚飯都喺愉快既笑聲之中度過 而且食物嘅質素同埋烹調嘅手法 ,都令我哋充滿驚喜。 再加上餐廳非常懂得利用客人於嗅覺、味覺同埋視覺上面嘅享受 ,交織出一次又一次的驚喜 !希望在不久嘅將來可以再次來訪餐廳享用 繼續閱讀
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