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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28928819
開飯介紹
日本高級鐵板燒店,燒牛扒、燒海鮮,看著大廚表演即叫即做。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
80
其他資料
餐廳運作模式 - C類 詳細介紹
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
加一服務費
食評 (1145)
等級4 2021-10-03
492 瀏覽
上一次來已經是4年前,上次食omakase時已經留意到旁邊的鐵板燒。最近好想係香港食到日本的味道,所以預早book定臺同女朋友試呢到一流的日式鐵板燒,師傅介紹我地揀左Fresh Lobster Set for 2,話係性價比最高😋😋😋前菜 秋葵沙律、醬油豆腐配蟹肉加了沙律醋,酸酸甜甜,秋葵清爽開胃醬油味偏淡,配上蟹肉能夠吃到啖啖的豆香汁煮白鱈魚師傅用上洋蔥汁煮白鱈魚,魚皮用鐵板燒至薄脆,店員亦向我們介紹南極犬牙鱈魚肉質爽口彈牙,有別於一般市面上吃到的。主角 — 澳洲龍蝦🦞首次親眼目睹,師傅如何處理新鮮生猛龍蝦。澳洲龍蝦爽口彈牙、海膽龍蝦汁作點綴,配菜有雞冠草、紫蘇花,賣相吸睛可口🤩季節料理 — 蒜蓉汁煮日本花菇剛好昨天是中秋節,師傅提早準備了日本花菇,事前已炆煮5、6小時。簡簡單單用蒜蓉汁煮,入口是濃郁的菇香,口感軟林林,而唔會韌。熊本縣產A5和牛王A5黑毛和牛王的魅力,就在於完美的油花分部以及入口即化的口感,光看就令人口水直流。油花勝過一般草飼牛,口感更為軟嫩,厚度約1.5cm,個人口味喜歡5分熟左右的熟度,上台時香氣撲鼻,配菜的獨子蒜片亦香脆可口。炒飯粒粒分明、蛋香濃郁香菇蝦肉雞湯,清甜解膩,回味無窮!甜品 — 靜岡蜜瓜果肉軟滑,果汁特別多😋總括而言,鐵板燒考的是心機,無論是調味,到挑選食材都是經細心思考、配搭,食材新鮮、服務一流。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
📍銅鑼灣上乘食材omakase🍣 • 拖羅海膽生蠔大滿足🤤 -- 鉄人旨花🌸😍·Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷💛#pigfoodiexhk_銅鑼灣#pigfoodiexhk_日本菜=====================今日介紹呢間omakase同鐵板燒專門店位於銅鑼灣,店舖裝修明亮雅致,服務好好👍食物採用時令食材,保證新鮮🥰今次同朋友就試呢個omakase有齊刺身、壽司、炸物等等,總共有成二十幾道菜,食到好飽🤣👍------------------------------⭐️師傅精選(旨花) $2080/位🐟刺身•金目雕 •深海池魚小編最中意池魚,肉質嫩滑無筋,味道非常鮮甜!------------------------------🦪前菜•北海道生蠔 生蠔厚肉,質感creamy,加埋醋同蔥調味好正!🤤•油煮八爪魚味道鹹鹹哋,八爪魚煮得腍身入味!•北海道毛蟹毛蟹肉只係用水烚過,無多餘嘅調味,保留最天然嘅味道~蟹肉一絲絲,味道非常鮮甜🤤------------------------------🍣壽司•魷魚 •石元貝 •牡丹蝦•赤貝 •秋刀魚 •北寄貝•池魚 •醬油赤身 •野生三文魚•大拖羅 •北海道赤海膽 ·燒海鰻 ·熟蝦接下嚟就係一連串嘅壽司!!!🤤🤤當中小編最中意嘅係牡丹蝦、醬油赤身、大拖羅同埋北海道赤海膽!牡丹蝦面頭仲放上左蝦膏同蟹子,香氣十足,牡丹蝦味道新鮮,好鮮甜😆醬油赤身充滿鹹香,肉質緊緻👍大拖羅油脂味濃,入口即融~😍北海道赤海膽質感creamy,味道濃郁,甘甘甜甜,好鮮味🤤師傅將燒熟嘅大蝦剝殼開邊再放上壽司飯~蝦肉爽甜,仲有陣陣香氣🤤------------------------------🍢燒物·鰤魚鮫上檯嘅時候仲係熱辣辣!魚油香濃郁,肉質嫩滑🤤·北海道炸帶子卷呢個好好食‼️😍為咗保留帶子外脆內軟嘅口感,師傅話炸10幾秒就ok🤤👍包埋紫菜一齊食好match!!!·山椒鰻魚鰻魚外皮燒得係好脆!鰻魚甘甜,魚油香濃郁😆•鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝有「海中鵝肝」嘅美譽,食落口感好滑溜,味道鮮甜,好正😛·利尻海膽呢個超級正‼️‼️海膽滑溜,入口即融,味道鮮甜濃郁!!🤤·燒海鰻壽司配燒玉子蛋糕燒海鰻食落甜甜哋,油脂香更為豐腴🤤玉子蛋糕好得意,味道甜甜哋,口感fluffy~😛·吞拿魚手卷吞拿魚蓉加入醬油、蔥花調味,魚香味濃又帶醬油嘅鹹香😆------------------------------🥣湯物龍蝦麵豉湯食完咁多壽司飲返碗麵豉湯真係好暖胃😍入面仲有隻龍蝦,好鮮味😛------------------------------🍨甜品·靜岡蜜瓜香甜多汁,解膩一流💓·豆腐雪糕豆味清香,好似食緊豆腐花咁!🤤·芝麻雪糕芝麻味濃郁到好似芝麻糊咁🤤質感香滑~------------------------------整體嚟講用料上乘新鮮,師傅製作用心👍中意食日本嘢嘅朋友仔值得一試😙------------------------------賣相:7.5/10味道:7.9/10性價比:6.8/10回頭度:6.7/10------------------------------店舖資料名稱:鉄人旨花地址:銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓前往方法:銅鑼灣站C出口 繼續閱讀
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等級4 2021-09-25
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去銅鑼灣食鐵板燒第一時間就會諗起呢間鐵人旨花喇~ 除左鐵板燒佢地其實仲有得食omakase 架~~~ 作為龍蝦控,就梗係要叫個龍蝦餐啦😍 $2380/2人前 📍前菜:醬油龍蝦豆腐+秋葵沙律凍豆腐上面鋪滿龍蝦肉,兩者好夾~至於秋葵沙律就夠哂清新開胃📍汁煮白鱈魚:師傅將肉同魚皮分開處理,先煮魚肉,煮既時候加入洋蔥汁嚟烹調,令魚肉更鮮甜美味~ 之後魚皮師傅煎香成脆皮勁卜卜脆!📍海膽汁煮龍蝦:終於到我最愛既龍蝦上場,上鐵板嗰時佢仲郁緊架~~師傅喺我地拖展切龍蝦高超技術,三兩下手勢就將成隻龍蝦起肉,勁! 龍蝦咁新鮮肉質就梗係鮮甜彈牙啦,最後加埋海膽醬汁黎食,好好味呀📍蒜蓉炒天白菇:季節限定item ,師傳用蒜蓉黎煮,令到個天白菇超級惹味!📍熊本縣產A5和牛王:嚟自熊本嘅A5和牛,油脂豐腴,完全做到入口即溶嘅感覺~~📍椰子雞湯:一開蓋已經聞到勁濃雞湯味,味道不得了勁鮮甜📍炒飯:師傅炒得夠哂鑊氣📍甜品:我地一人一樣,分別試左靜岡蜜瓜,味道夠哂清甜;柚子雪葩酸酸甜甜好味道~ 繼續閱讀
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等級2 2021-10-03
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上星期去食咗一頓好美味嘅omakasa一共二十三道菜 每款都好滋味😋師傳利用當季嘅、天然產(非養殖)嘅魚做食材非常新鮮!當晚試咗三款唔同嘅海膽,亦有我從未食過嘅魚比如Sawara(鰆魚)、淡路島野生赤海膽感覺好特別,有驚喜!❤️師傅料理嘅物食相當出色食到最後仲有美味嘅蠔湯、靜岡蜜瓜🍈令我哋非常滿足,我覺得物有所值!(Btw佢哋自家製嘅梅酒都好好飲,梅香而唔會太甜,酒味濃厚👍🏻)Omakase menu:🔸海膽三文魚子笋菜直凍湯🔸真鯛🔸深海池魚🔸天然產石桓貝🔸Sawara 鰆 藍點馬膠 十日熟成 禾稈草煙薰🔸鹿兒島白魷魚🔸千葉地金目🔸蝦膏牡丹蝦🔸北海道新秋刀🔸北海道炸帆立貝🔸鯖魚 🔸鮟鱇魚肝🔸北海道天然獅魚🔸宮城縣鹽古大拖羅 🔸北海道白海膽、淡路島野生赤海膽🔸北海道馬糞海膽、三文魚子壽司🔸沙甸魚壽司🔸拖羅腹膜🔸北海道北寄貝🔸燒穴子壽司🔸手卷🔸鮮蠔湯🔸靜岡蜜瓜、柚子雪芭|💲2080/位| 繼續閱讀
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等級4 2021-10-02
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銅鑼灣有很多高質的美食餐廳,一說起日本料理,就會想起這家鉄人旨花,有omakase和鐵板燒,美味令人一吃難忘。於是今晚訂了位和朋友再來吃晚餐,回味一下。餐廳環境寬落舒適,富有日式風格。我們選了旨花套餐,食材十分豐富。前菜蜆湯配順菜和北海道海膽,賣相美觀,色澤鮮艷,順菜有啫喱般的包住,爽脆滑溜,蜆湯鮮甜美味,海膽新鮮香濃。白金鯛和地目金鯛白金鯛是用5日熟成加7日昆布漬,口感更結實而滑身,魚香味突出。千葉的地金目鯛用7日熟成,魚肉彈牙爽口。北海道仙鳳趾生蠔生蠔大隻厚肉,滑溜爽脆,有入口即溶的感覺,口感好creamy, 帶有淡淡的海水味。鮫魚用禾稈草煙薰,很入味,入口香氣散發。有薄燒一下,逼出魚油的香味,魚肉彈牙鮮甜,配河豚蔥蔥蓉一起吃,味道很配搭。岩手縣石桓貝新鮮即劏,十分彈牙爽身,肉質厚身,咬下香脆鮮甜,清甜多汁。北海道黑鮑魚加毛蟹可以點鮑魚肝醬一起吃,香濃美味。毛蟹鮮甜軟稔,蟹味濃郁,黑鮑魚用料珍貴,嫩滑鮮甜,口感爽滑。關鯖魚用紫菜包住關鯖魚吃,紫菜很爽脆,配上魚肉嫩滑口感,層次很豐富。深海池魚壽司池魚是鹿兒島產,經7日熟成,口感細緻,嫩滑鮮甜,飯粒煙韌香甜,軟滑可口。 牡丹蝦壽司北海道羅教產牡丹蝦,大隻厚肉,蝦味濃郁,嫩滑肥美。北海道溏心炸帶子用香脆紫菜包㒓吃,炸帶子外脆內軟,炸粉夠薄,帶子厚肉鮮甜而多汁。熟成超拖羅壽司用波士頓產的吞拿魚,超拖羅,經過熟成方法處理,入口即溶,魚香味濃。熟成赤身醬油漬壽司顏色鮮艷,赤身肉質較清新爽甜,魚香味散發,油漬做法令鮮味更突出。熟成大拖羅壽司雪花油脂分佈平均,肥美嫩滑,口感細緻滑溜,鮮甜美味。鮟鱇魚肝煮得剛好熟,十分軟稔,鮮甜嫩滑,入口即溶,豐腴油香,魚香味濃郁。小肌魚小肌在日本被視為江戶前壽司的代表壽司料,傳統而美味,魚肉較薄身,嫩滑鮮甜,魚皮纖薄光亮,煙韌香甜。北寄貝壽司用上北海道 長萬部產的北寄貝,爽脆鮮甜,咬下鮮甜美味。海膽刺身右面是北海道 利尻島的白海膽,左面是淡路島 的赤海膽。白海膽味道更鮮甜清新,入口即溶,鮮甜無比,赤海膽味道較濃郁,口感一樣濃滑美味。北海道馬糞海膽壽司配魚籽海膽新鮮嫩滑,口感幼滑,魚籽飽满多汁。北海道天然鰤魚 經過20日乾式熟成處理,刺身面鮮亮而有光澤,油脂豐富,入口即溶。車海老壽司用熊本 天草產的車海老,很大隻厚肉,鮮甜多汁,蝦味濃郁。鱗燒赤鯥魚用對馬產的赤鯥魚,魚鱗燒得很香脆,入口卜卜脆,魚肉鮮甜多汁。關池魚壽司用豐後水道產的關池魚,經過熟成,魚香味濃,嫩滑美味秋刀魚壽司魚皮呈銀色,秋刀魚味道較濃味,入口鮮甜。穴子壽司用對馬產的穴子,穴子軟稔鮮甜。江戶前 壽司蛋做法傳統而花心思,十分鬆軟香甜,蛋味濃郁。龍蝦麵豉湯龍蝦肉鮮甜美,滲在麵豉湯中,味道香甜。靜岡蜜瓜蜜瓜甜度很高,咬下香甜多汁,香氣撲鼻。 繼續閱讀
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