646
13
9
港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
28928819
開飯介紹
日本高級鐵板燒店,燒牛扒、燒海鮮,看著大廚表演即叫即做。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
80
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
加一服務費
食評 (681)
衷心推薦呢間餐廳俾大家,無論食材,賣相,服務定係味道都係滿分。相比我之前食過幾間既Omakase,鐵人旨花既廚師發辦最令我滿意,每款菜式都比到驚喜我,每一口都係滿滿幸福既感覺,實在令我回味無窮,而且師傅會詳盡講解每一款食物,店主又會主動問我地意見,關心我哋夠唔夠飽,服務一流,非常值得我去寫一個好評去支持❤️-坐係吧枱,可以近距離欣賞師傅大顯功架。前菜包括:靜崗縣蕃茄,八爪魚,和牛海膽 蕃茄上輕灑上水晶岩鹽,味道更豐富。慢煮八爪魚🐙入口軟稔,配上秘製醬汁,味道香濃,入味。和牛海膽經輕輕炙燒過,和牛介乎生熟之間,油香四溢,配上海膽既甘甜,為今餐揭開序幕。前菜已經好出色,估唔到接落黎既刺身更加驚艷。金色既盒子盛載住四款刺身,賣相精緻,貴氣逼人。池魚肉質軟滑,配上咸香綿滑既海膽,令人欲罷不能。赤貝爽口彈牙,鮮甜美味。而油甘魚同金目雕肥美厚肉。每一款刺身都各有特色,令人回味。東星斑,肉質較為結實。我覺得個精髓在於魚皮,經炙燒過後香味升級。第一次食腦天,即吞拿魚頭頂肉,一條吞拿魚只得兩片,非常矜貴。腦天筋少而脂肪多,油脂豐腴,油香滿溢。-接落嚟就係壽司既環節啦👏🏻特別要讚一讚個配菜,蘿蔔經柚子醃過,再灑上柚子粉,效果就好似西瓜配話梅粉咁,相得益彰。蘿蔔冰涼爽口,味道酸甜,食到停唔到口😋用黎解膩一流。白蝦上面既粒粒係手指青檸同三色芝麻,增加好口感同味道層次。壽司飯入面加左少量芥茉,又輕輕灑上豉油,其實無需再額外蘸豉油都已經好好食,可見師傅既細心。-深海池魚肉質結實,魚味香濃。新鮮秋刀魚先會拎黎做刺身,接近秋天,秋刀魚亦都愈黎愈肥美。最特別係配上薑蔥,好似九唔搭八咁但又幾好食。呑拿魚背位,油份不多。上面係脂肪,用黎增加油份,入口甘香。赤盧魚,入口軟稔,好香口,有入口即融既幸福感覺☺️上層鋪滿新鮮海膽,口感綿滑,味道香濃而且唔腥,完全滿足到我呢個海膽控😋我朋友唔食海膽,師傅就為佢準備左吞拿魚蓉,但我都係鍾情於海膽多啲。食完海膽有啲膩,飲返碗熱騰騰既蜆湯就岩啦。湯既口味較淡,正好清一清喉嚨,一解膩感,而且蜆都好新鮮,咬落去多汁,可見餐廳嚴選食材。甜品係柚子雪芭同豆腐雪糕👍🏻柚子雪芭清新怡人,絕不甜膩,入面仲有粒粒柚子。豆腐雪糕🍦豆腐味道較重,比較甜,都係柚子雪芭較合我口味。-仲有香煎帶子同拖羅都非常好食!食得相當之飽!今晚既Omakase令人難忘,賣單每人$1408。廚師發辦黎講價錢合理,食物絕對對得住個價錢,而且每款食物(除左蕃茄因為我唔食😭)都比到驚喜我,黎緊都會推薦比朋友👍🏻 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-09-14
516 瀏覽
已經有年幾冇返鄉下京都了,識我嘅朋友都知我以前一年起碼都會去四次,但呢兩年公務纏身,走唔開,我真係好掛住啲日本啲刺身😭😭😭。幸好我身邊有不少小天使👼,今日上交兩份proposal之後,朋友就帶我去食日本野😍😍😍。朋友揀呢間餐廳,位置並不堂皇,看來係走平實路線。因為我之前都去過幾間高質日本餐廳,師傅都將餐廳情願設在不起眼的地方,不與大財團大業主鬥,專注做好食物,所以我並不覺得奇怪。估唔到從嗰條窄窄嘅樓梯走上去,豁然開朗,餐廳地方都算大,一進門就是寿司吧,大概有十數個位置,而另一邊轉彎有三大張鐵板燒枱,中間還有一間貴賓房添。最近成日都大魚大肉,又食埋哂啲熱氣野, 所以今晚我地就唔試鐵板燒喇,改食刺身寿司。其實餐廳菜式選擇都算多,花多眼亂到我啲選擇困難症又出現了,所以朋友果斷決定點お任せ, 仲話要點貴嗰個食埋龍蝦刺身先襯得起佢高貴嘅型像喎😒😅。OKOK, 今晚難得有興緻,一於去盡佢啦!冇餐單,所以有咩食真係全靠師傅介紹架😉。Serve我地嗰位師傅有點shy, 加上我地坐左靠鐵板燒區嘅旁邊位置,所以要好留心先聽到師傅仔講野🤭😝。最先上三款前菜,靜岡縣蕃茄、磯煮八爪魚、和牛海膽,擺盤都算精緻,聽講餐廳器皿大多從京都買返嚟,用我家鄉嘅野,加兩分😝。蕃茄結實多汁,佢唔算好甜,但加左岩鹽吊出鮮味,正好清清口腔。八爪魚煮得腍軟入味,但最好味都係個和牛海膽,和牛微微炙過所以有肉嘅焦香,唔會食到一口油,配上海膽嘅鮮甜😍😋。再嚟就係原隻龍蝦刺身,肉質鮮味,不過有點清淡,但師傅在刺身上加了點紫鬚花,再加上生磨wasabi, 即時鮮味加倍👍。之後嘅刺身盤就有三款,池魚、金目鯛、赤貝,金目鯛有微微炙過,所以特別鮮,但我還是最愛池魚,因為佢質感實在,加埋個酸味味嘅調味啫喱,好食到呢!食左一輪生野就輪到燒物,係燒石斑魚,我唔食魚嘅,但因為石斑本身唔腥,所以我覺得OK。隔左一陣,師傅仔大學來一件炙燒中toro😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍, 好肥美好鮮嫩,入口溶化嗰種感覺確係很好feel!之後就到寿司環節:深海池魚、白蝦、秋刀魚、吞拿魚、牡丹蝦、赤目魚、左口魚邊,食得出食杯真係好新鮮,而且好有水準,因為佢地全部都好鮮甜,小白蝦有點彈牙爽口,但牡丹蝦卻又好有膠性好漿口😍,左口魚邊一入口就好似綿花糖咁溶掉👍👍👍。步入尾聲先來個炸牡丹蝦頭,香脆可口,一陣風咁。個一口海膽飯,份量雖小但威力好大,因為飯中還混入了toro魚油,所以特別香口,海膽好鮮甜😍。龍蝦頭煮湯清甜,作為結尾好當。甜品有三款選擇,我就揀左清酒雪糕,全晚都忍住唔飲酒,因為朋友不酒,到最後終於都略有安慰。雪糕有好重清酒味,面上灑了酒糟,香脆可口,加埋少少黑糖漿,確係非常好嘅配搭。今晚好高興朋友帶我嚟,雖然整餐需時兩個鐘,但我地一邊傾計一邊享受美食,其實都唔覺時間過呢。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-08-23
1731 瀏覽
鉄人旨花位於銅鑼灣謝斐道, 由地鐵站出來不算太遠, 大概五至八分鐘就已經可以到。 餐廳環境很有格調, 除了 有幾個 開放式的鐵板燒外,也有廂房式的鐵板燒, 除此之外,餐廳還提供廚師發辨, 可以和師傅有更 親切的交流。 而且餐廳的抽風設備也做得非常足, 吃完不會一身油煙味。 今次選擇來這裏吃鐵板燒,是因為媽媽即將大壽,當然要好好孝敬她老人家。讓她一路吃之餘,也可一路享受廚師於料理.。前菜有2款,有柚子醋沙律和鮮煮帶子, 柚子醋沙律清新爽脆又開胃,而鮮煮帶子,帶子厚肉不在話下,加上魚子與忌廉汁,口感幼細不錯吃。海膽汁煮龍蝦新鮮龍蝦生猛又大隻, 其本上是生拆龍蝦肉, 龍蝦在鐵板上還是在動, 師傳把龍蝦煎封後起肉, 啖啖鮮味厚肉的龍蝦, 味道鮮味甘香, 並把海膽和龍蝦汁煮成香濃醬汁, 同時嚐到鮮甜的海膽味汁煮東星斑廚師先把東星斑起皮, 把魚皮煎至焦脆, 有點像燒肉皮, 魚肉厚實鮮甜, 配上同樣多汁甜美的牛油洋蔥汁, 能夠提起鮮香味,每一口都鮮濃。唯一美中不足的是魚肉有丁點過熟以至肉不夠滑, 但不失其味道鮮美的本質。熊本縣產A5和王牛首嘗連續5年得獎的熊本縣和王牛。A5和牛雪花紋多,入口油份足而甘香, 滿口都油香的味道,師傅會詢問客人想要的熟成度, 即使不吃生的我選了7成熟後牛肉仍然細嫰幼細, 而且還可加添岩鹽、芥末及酸汁, 讓和牛的味道再提升。另外還有南瓜、露荀和大啡菇作配菜, 能中和當中的油膩感和牛炒飯(日本產米)師傅先把蘿蔔, 和牛&洋蔥炒好, 蘿蔔和洋蔥都切得幼細, 很考刀功,然後再加入蛋、蔥花及白飯同炒, 師傅還很貼心問我們要不要蔥。鐵板炒的飯鑊氣足, 而且份量很多,粒粒飯也包有和牛的油香, 很滿足。清酒煮蜆:最後一道菜是清酒煮蜆, 師傅把清酒倒入錫紙盆, 並點火令清酒燃燒, 清酒加上昆布高湯, 與及鮮甜柔嫰的蜆肉, 蜆湯味鮮又帶少許酒香, 非常暖胃甜品最後甜品叫了清酒雪糕, 帶少許酒香, 既清新又不會太醉, 這晚吃得很滿意! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-08-23
1289 瀏覽
鐵板上飄花,旨米上如畫。「鐵」人「鮨」花分別以刺身壽司及鐵板燒作主打。難得於鐵板燒店內看到有獨立空間,朋友或家庭聚會均可致電訂房。師傅井井有條把不同客人食物排序,安排妥當。熟練手法處理海鮮、蔬菜、米飯,火喉掌握妥善,味道烹調合適,把鮮味鎖住。乾淨俐落令人開心又放心。鱈場蟹鐵板二人前Hkd2088三文魚籽炙燒帶子三文魚籽粒粒飽滿,入口魚油溢出,帆立貝柱肉軟滑富彈性,貝柱肉咬下絲絲分明,新鮮鮮甜。雜菜沙律清爽雜菜配上酸甜汁,異常開胃。汁煮東星斑師傅將魚燒至半熟再汁煮,魚肉質感結實爽滑,入口魚味濃郁不腥,吸附醬汁,再以花瓣點綴,雅緻好味。清酒焗鱈場蟹三文魚籽作擺設碟邊,整碟鱈場蟹份量很足,每支豐厚肥美,肉質細嫩絲絲入扣,鎖住水份。味道天然海水味,帶點咸,嚐過原味後可以沾點芥末醬,別有一番風味。熊本縣產A5和牛大啡菇、蘆筍、南瓜、蒜片作配菜,襯上A5和牛。燒烤時已經散發出陣陣香氣,令人食慾大增。大啡菇肉質軟腍富彈性,充滿水份。五成熟和牛脂分布平均,入口肉嫩彈牙,咬下肉汁滲出,香滑惹味。蟹膏炒飯店家採用日本產米以蔥花及一大件蟹膏作佐料,飯粒粒粒分明,軟硬適中,味道香濃而不咸,帶點膏粒,富層次感。清酒煮蜆蜆肉大粒飽滿多汁,清甜無砂,吸附濃郁清酒湯底。湯底酒香四溢,鮮甜幽雅,帶點蜆肉香甜。柚子雪葩雪葩顏色奶白,雪葩口感細膩,入口即化如水,感覺較為輕盈。味道香甜帶微微酸,夾住淡淡柚子香氣。整體來說,食物質素高質,服務體貼迅速,每道菜也會簡單介紹來源及吃法,環境舒適,高質鐵板燒之選。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-08-23
751 瀏覽
好多年無食過鉄板燒了 數數手指應該都有五六年最近先知銅鑼灣#鉄人旨花 分店專食海鮮鉄板同#Omakase今日就做下廿四孝女帶爸爸黎食個伊勢海老鉄板燒二人前$2088 由前菜 到主菜 到炒飯 到小食 至甜品廚師係面前即煮 感覺上性價比拍得住同價的Omakase前菜係柚子醋沙律同帶子三文魚籽 清清地開下胃就準備接招了首先係汁煮東星斑 以洋蔥放最底吸晒汁的精華東星斑大份啖啖肉 仲有一片煎到脆卜卜的魚皮 一改魚皮的質感之後係海膽汁煮龍蝦 原隻龍蝦起肉煎香 剛熟肉嫩海膽汁以龍蝦膏海膽忌廉加牛油煮成 鮮味十足再上就係熊本縣產A5和牛 飼養26個月就食得🐮油脂含量十分旺盛 咬落去油香滿溢 牛味十分濃厚每人有三厚件 唔好眼闊肚窄以為得好少 食完你就會知有幾滯😂個人最中意沾少少岩鹽食 可以吊出牛味食完魚龍蝦同和牛已經飽左八成 係呢個時候大廚手起刀落開始整個黑毛和牛炒飯 我地係呆左再滯左一人一大碗炒飯 雖然好飽但最後都食晒喎因為食下食下又幾好味喎 粒粒分明炒得好乾身 仲有好多和牛粒!最後係清酒煮蜆 眼前上演一場極浮誇的大火燒眉毛一倒左清酒「咋」一聲熊熊大火 大廚無用咩去煮個湯所以即使酒精揮發左都仲有陣酒香 每人四隻厚蜆肉飲啖湯 暖一暖胃 幫助下消化😀最後梗係要食個甜品收尾 我就叫左焙茶玫瑰奶凍爸爸就叫左比較特別的清酒雪糕🍶🍦奶凍好幼滑 加上微甜的玫塊漿 唔會蓋過焙茶的回甘整體好滿意的一餐 價錢合理環境舒服😛 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)