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港鐵銅鑼灣站 C 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
2892 8819
開飯介紹
日本高級鐵板燒店,燒牛扒、燒海鮮,看著大廚表演即叫即做。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00-14:30
18:00-00:00
星期一至日
12:00-14:30
18:00-00:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
80
其他資料
酒精飲品
自帶酒水
切餅費
加一服務費
食評 (393)
Omakase 焦點食評
等級4 2017-06-20
53 瀏覽
Omakase.. 係我其中一個好鍾意食既日本菜因為你唔會知道會食d咩 唔知點樣既煮法所有食物都會由廚師發辦廚師們會將最好既食材及用最好既方法去烹調給我地而香港食Omakase既選擇多今次經朋友介紹之下,, 我就簡左黎呢間為日本人打理既店到試下而鉄人旨花位於銅鑼灣 C出口行過去.. 地點非常方便一看到大門, 見到咁多櫻花已經覺得好靚好吸引令我感覺好似去左日本睇櫻花般場內裝潢簡潔, 以櫻花主題給人感覺舒適而我地就安排坐吧檯可睇住廚師現場為我地準備食物心情興奮!omakase只有一個..所以我地就坐定定等食而另外一邊係食鐵板燒點好無耐即送上前菜漬物係深海池魚, 味道酸酸甜甜仲有秋葵卷及芥辣八爪魚待應提示我地由酸食起活龍蝦刺身睇住廚師將活活既龍蝦厚切上檯時仲係識郁, 好生猛而龍蝦口感清新爽口加小小醬油已經好美味鐵板牛肉薄燒配香草醬牛肉薄燒入邊有啲蔥花第一舊 唔點將食原汁原味第二舊 點d香草醬 香草醬再帶出牛肉既惹味壽司第一味大Toro油脂分布平均 成舊魚都好靚入口即溶 魚味濃郁一試難忘深海池魚 魚味清幽而肉質肥美金目腩微微燒過 香味撲鼻上面有一個辣辣地既醬汁成舊sushi 係要一齊食可以食到唔同層次既味道超讚北海道帶子茶上檸檬醬汁拎去燒檸檬汁更加可以吊出帶子既鮮味曼魚壽司除左曼魚好滑醬汁好鮮味每粒壽司飯都沾了醬既鮮味又係超讚北海道馬糞海膽海膽肥美鮮甜食落去一d腥味都無燒喜之次好鍾意喜之次既我唯一對呢個魚有小小失望以一個油份咁高既魚黎講烹調出黎後應該會係好嫩滑但是, 呢條魚就有小小"鞋"左d可惜魚湯同左立魚 魚頭魚骨去煮煮到個湯底便奶白色每啖除咗奶嘅感覺好重之外仲會飲到好鮮甜嘅魚味呢個湯拎咗咁多魚頭去煮骨膠原重對女士來講又可以養顏上埋甜點.. 完美~さくら豆腐雪糕香滑豆腐雪糕味配上櫻花味既蓉雜果さくら jelly 味道新甜提外話,omakase 同鐵板燒雖然好近但一d油煙味道都無, 呢點做得好好而呢到既廚師及待應服務態度真係好好每個人都好有禮貌超讚 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-06-16
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聞名不如見面,最近新興的潮流係師傅之選omakase,我呢個四周圍去食的foodie都唔可以錯過,同一位識飲識食的朋友題起,佢就話要帶我去見識下。鉄人旨花聽個名已經好特別,四個字原來可以合併一齊用。日式的環境裝修和佈置十分舒適,傳來陣陣新鮮百合花香。店內有一張長長的大bar枱係食omakase為主,另外有幾張半圓枱以teppanyaki為主,人多可以book房添,好有privacy。朋友拍板,Omakase有前菜、刺身、鐵板燒物、壽司、燒物、白魚湯,$1280一位。用金色tray裝住的前菜有三款,包括南蠻漬即日本漬、北寄貝沙律和明太子,透明的玻璃器皿十分美麗,裝住食物,猶如藝術品一樣。北寄貝沙律好彈牙,沙律 sauce 很清新,帶少少wasabi味。呈方形的明太子幾爽口,脆脆地。前方的南蠻漬係醃過的魚,食起來有酸酸甜甜之餘,又帶點辛香。刺身用上矜貴食材原隻龍蝦,厚切龍蝦肉口感爽口彈牙,質感有D似生蝦肉,見到D肉仲係moving緊,就係新鮮的證明。Teppanyaki係鐵板牛肉薄燒,以為佢冇咩特別,原來入面包住葱和乾蒜片,加上牛肉五成熟,肉質肥美又juicy,配薄荷醬食,更refreshing。輪到sushi,日籍師傅先將放好漬物的碟放在你面前,然後開始發功,細心預備壽司給客人。第一件係Toro魚,十分新鮮,油脂豐富,溶係口入面。米飯鬆軟,大小適中,醋味控制得宜。第二件係油甘魚壽司,魚肉好嫩滑,很有水準,師傅已經好貼心咁將醬油搽左上去,令人十分滿足。師傅注重外表,每次都會擦擦碟邊剩餘的醬油,才放上新的sushi。第三件係火炙金木鯛壽司配柚子醬,微辛。火炙過的魚肉特別香,呈粉紅色的,油份又高,很是美味。第四件係火炙帶子壽司,帶子切開兩片,底墊海苔,有少少wasabi,令到鮮味更突出。第五件係海鰻壽司,bb鰻魚肉細嫩,醬油味香味濃郁。最後係呈圓形的海膽壽司,賣相十分吸引,用方形的碟子盛載。Urchin顏色奪目,入口甘甜,真係唔捨得吞入肚。燒物有喜知次,貴為日本高檔魚類之一,當然有其矜貴之處,肉質細嫩,師傅用一夜干的方法烹調再烤,令到魚鮮味更濃縮,油脂更醇厚,一D都唔乾,而且配酸味味的汁加蘿蔔蓉,更加滋味。白魚湯材料有松茸片、海帶、蟹肉、豆腐粒,乳白色的湯味道清香。就咁慢慢食,都食左2個鐘。甜品也非常精美,豆腐雪糕味道濃郁,面帶粉紅色的樱花蓉,味道似綠豆蓉,仲有脆米,混合一齊都幾好食,有多種口感層次係入面。另一樱花啫喱鮮果都好特別,透明的粉紅色jelly好靚,微甜,配blueberry, cherry tomato, melon, orange,很豐盛。 繼續閱讀
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等級4 2017-06-09
216 瀏覽
銅鑼灣 鉄人旨花久仰 「鉄人旨花」的大名好耐,今日終於揾到藉口去食啦,就係祝賀朋友揾到新工!餐廳燈光昏暗,佈置優雅,繁花處處,讓人有置身世外桃源之感。我同朋友都飢腸轆轆,選左個「師傅之選Omakase」($1280/1位),咁就唔洗自己慢慢點。前菜:👉🏿北寄貝沙律👉🏿紫菜蛋卷👉🏿芥末八爪魚龍蝦刺身攞盤像精緻的藝術品,龍蝦刺身比較少吃到,份量也不少,每人吃到五、六塊。質感膠膠、黏黏的,不算絕頂美味的刺身,但挺特別。鐵板牛肉薄燒放入口第一個感覺係估唔到咁多肉汁!入面卷了香蔥,滋味非常!深海池魚壽司肉質爽口,也很新鮮。金目鯛壽司色澤鮮紅,油脂含量適中,肉質柔嫩細緻,好吃!帶子壽司重量級的帶子!夾起來非常墜手,鮮味無窮!我的至愛!大拖羅壽司脂肪豐腴,入口即融,油脂香在口腔散發,那美妙感覺實難以用筆墨形容,只覺非常幸福,哈哈!海膽飯海膽飯雖然迷你,但海膽份量也不少。淡淡的鹹味中有點鮮甜,清爽而香醇,令人回味無窮。鰻魚花之戀鰻魚肉嫩甘香,配上蟹籽,出色之作。燒喜之次一人一條喜之次,有手掌咁大,燒得略為乾身,配檸檬汁倍感清新。白魚湯有冬菇、蟹腳、昆布,配料十足,香濃美味。甜品:🌸櫻花啫喱雜果🍠黑糖蕃薯紅豆雪糕在如此優雅的環境中品嚐日本料理,十分愜意放鬆。師傅為我地選最優質、當造的食材,自己唔需要傷腦筋,我同朋友都十分享受。 繼續閱讀
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等級4 2017-06-05
526 瀏覽
今晚同朋友慶祝生日,專程慕名嚟到享受廚師為我哋精心炮製嘅二人晚餐,我哋今晚揀咗"野生伊勢海老鐵板燒"2人餐,$1988,雖然價錢唔平,但環境、廚師水準、食物質素都係極好,絕對物有所值。餐廳面積雖然唔大,但地方寬敞,有三個用餐區,每一區都有一個廚師為客人即場炮製食物,能夠近距離睇住廚師為自己炮製美食,直接為視覺及味覺帶來最好享受。先來前菜,有味道清新嘅沙律及卷物,份量細細的,食完好醒胃,為接下來嘅主食做好準備。香煎燕尾星斑賣相精緻,星斑塊上淋上醬汁,配襯乾花及一塊櫻花葉。星斑塊嘅肉質比較結實,配埋濃郁帶一點點甜味嘅味噌汁,入口更能嚐到魚肉嘅鮮味。另外廚師亦都溫馨提示我哋要試吓櫻花葉,因為經過烹調嘅櫻花葉,質感有d似食紫菜,但係味道就非常濃烈,似係紫蘇葉,幾特別!伊勢海老海膽汁煮龍蝦由原隻龍蝦起出來嘅龍蝦肉配新鮮海膽一齊烹調,每一小塊龍蝦肉外面都被海膽醬汁包圍着,呈現金黃色,看到已經流晒汗口水。入口同一時間能品嘗雙重嘅鮮味,實在太回味!A5日本產和牛日本將牛肉分為A、B、C三級,再按肉質細分為5個等級,5為最高,因此A5就係「極品和牛」,今晚能夠品嘗到,一試難忘。透過廚師巧手,將和牛煎至五成熟,保留最佳嘅肉質及囗感,入口鬆軟,油脂滿佈口腔內,好好味。除咗主食外,仲有炒飯及白魚湯。炒飯炒飯有內有蛋、煙肉、胡蘿蔔粒及洋蔥粒,雖然唔算得上有咩特別,但味道都算OK;八魚湯清甜鮮味,亦算不錯。最後,店員呈上兩款甜品,分別係迷你鮮果盤及番薯茸配雪糕,值得一提,雪糕係豆腐味,比較特別,我個人亦比較喜歡,為今晚晚餐完美作結! 繼續閱讀
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一絲不苟 焦點食評
等級4 2017-06-02
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又臨近出糧的日子,除了到百貨公司感謝祭血拼之外,當然要吃一餐好的去慰勞一下過往兩個月報稅季度的辛勞。來到百貨公司的後方, 品嚐了<野生伊勢海老鉄板燒>($1988/ 兩位用) 。食鐵板燒最吸引人的地方就是可以觀賞師傅為自己烹調食物,由"落鑊"到擺盤,每個過程都一絲不苟,當中可以體會日本菜的精粹。從前菜至甜品, 均見功夫和巧思。手作前菜品嚐大餐前先來點前菜,清洗一下味蕾。野菜沙律的醬汁加入了芥末,帶些少芥末的辛辣,味道相當特別。這道紫菜腐皮卷賣相精緻,用紫菜腐皮裹起秋葵,甘荀,再以味醂等醬汁調味,味道甜甜的。香煎燕尾星斑夏季將至,快抓緊春天的尾巴!廚師特別用玫瑰花,櫻花葉點綴食物,構成一幅美麗的圖畫,令我想起京都的櫻花。一般鐵板燒都會用上鱈魚,但這裡則用上星斑,更矜貴,更美味。燕尾星斑魚皮比較厚,富有膠質,經過鐵板燒,外層焦脆。魚肉肉質彈牙,魚味相當濃郁。用上西京麵豉醬調味,食落反而有少少蜜糖味,甜甜的,卻不會搶去燕尾星斑的鮮味。海膽汁煮龍蝦主角之一的龍蝦終於出場了!龍蝦呈黃澄澄的顏色,原來師傅在龍蝦中加入海膽汁同炒,令龍蝦達至鮮上加鮮之效。 在燒烤的同時,師傅將龍蝦肉切件,件件龍蝦都切得大小均稱,口感適中。龍蝦肉好爽口彈牙,比一般蝦肉還要彈牙幾倍。龍蝦肉非常非常非常的鮮甜,那種甜令味蕾都圓潤起來。由於龍蝦的甜味非常的霸道,不太嚐到海膽的甜味。A5日本產和牛第二個主角出場了,就是和牛了!由於和牛品質超好,所以煎至三成熟就剛好了!和牛的表層是煎至金黃,中央部份呈粉紅色,可以看到嫩肉中散落著雪白的油花。和牛口感極為柔軟,雖然未至於入口即化,但咀嚼幾次已可完全吞下,每一口咀嚼,牛油就會在口腔中融化,縈迴不散。牛肉味也挺濃,第一塊無需蘸點醬汁,以食其原味,隨後可以點一些酸汁,中和和牛的膩感。當中有三四塊是牛筋部份,牛筋充滿脂肪及骨膠原,燒起來特別香口,外層特別焦脆,而內裡則油香豐富。可以蘸點海鹽增加其鮮味。另配有蕃茄,露荀等蔬菜,可蘸點自家製香草醬同吃,營養均衡。炒飯炒飯有煙肉,雞蛋,蔥花,紅蘿蔔,洋蔥等配料,炒得好乾身,粒粒分明, 不油不膩。多飽也要試一下廚師的炒功啊!白魚湯用剛才的龍蝦殼淆成湯,可謂毫不浪費。以魚湯作湯底,有香濃的魚鮮,再加上龍蝦殼淆出來的龍蝦油,鮮上加鮮。以和風甜品作結,分別是黑糖蕃薯雪糕及櫻花啫喱。黑糖蕃薯甜度適中,味道醇厚,口感軟糯,配上味道比較清淡的豆腐雪糕,可謂相得益彰。櫻花啫喱不是重點,反而旁邊的水果相當亮眼!無論是香橙,或是車厘茄,或是紅石榴籽,都甜美得很!當然櫻花啫喱都好吃,味道清甜。 繼續閱讀
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