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2022-05-30 297 瀏覽
周末嘅銅鑼灣一向人山人海,想係鬧市中搵間靜靜地嘅café 並非易事,今次想分享嘅呢間Café 就集合靚景同清靜嘅環境於一身❤️Café 位於餐廳鈺膳潮州菜入面,可能因為咁所以人流並唔多,我地星期日4點去到嘅時候只係得我地一枱客。Café 嘅rooftop area可以將成個銅鑼灣市景 一覽無遺,因為係25樓所以都有陣陣微風,即使炎夏之下都唔會太熱。座位嘅四周種滿左綠色植物🌿,成個感覺就好似置身於鬧市當中嘅綠洲咁,感覺非常舒服❤️✨Hojicha Latte ($64)因為怕夜晚訓唔著嘅關係今次就冇試到佢地啲咖啡,但呢杯Hojicha Latte都同樣高質,茶味非常香濃😋下次有機會再定要黎試下佢地啲咖啡。
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周末嘅銅鑼灣一向人山人海,想係鬧市中搵間靜靜地嘅café 並非易事,今次想分享嘅呢間Café 就集合靚景同清靜嘅環境於一身❤️Café 位於餐廳鈺膳潮州菜入面,可能因為咁所以人流並唔多,我地星期日4點去到嘅時候只係得我地一枱客。

Café 嘅rooftop area可以將成個銅鑼灣市景 一覽無遺,因為係25樓所以都有陣陣微風,即使炎夏之下都唔會太熱。座位嘅四周種滿左綠色植物🌿,成個感覺就好似置身於鬧市當中嘅綠洲咁,感覺非常舒服❤️

✨Hojicha Latte ($64)
因為怕夜晚訓唔著嘅關係今次就冇試到佢地啲咖啡,但呢杯Hojicha Latte都同樣高質,茶味非常香濃😋下次有機會再定要黎試下佢地啲咖啡。
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堂食
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2022-02-19 793 瀏覽
朋友正日生日推薦試下呢間正宗潮州菜我哋4個人卜咗房無收minimum charge不過最後埋單都貼近minimum 食物出品有心加上食材新鮮所以少貴但物有所值紅燒潮州翅非常正宗烹調味道香濃 師傅非常用心熬製 好正吉品鮑魚拼鵝掌糖心鮑魚冇得輸呀炆得好入味 又係一百分煎蠔餅我本身只食生蠔蠔煎真係嫲嫲試咗少少 竟然非常酥脆一點腥都沒有 所以都食咗好多川椒雞🐔 這是我最喜歡的潮州菜炸脆了的薄荷葉一點都沒有油膩感覺雞塊好juicy 嫩滑鮮甜方🐟炒芥蘭廚師一定挑選最靚的菜苗啦好爽脆好鮮嫩兩面黃其實已經好飽不過唔食對唔住自己呢個面120分官燕清心丸綠豆爽不是我杯茶我沒有吃雙色水晶包皮薄多餡料我吃的奶黃 絲絨般滑夠甜 我喜歡自家製蛋糕🎂也帶了紅酒沒有收切餅費和開瓶費(因為朋友是熟客如果你自備酒水最好問清楚開瓶費)
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朋友正日生日
推薦試下呢間正宗潮州菜
我哋4個人卜咗房
無收minimum charge
不過最後埋單都貼近minimum
食物出品有心加上食材新鮮
所以少貴但物有所值
紅燒潮州翅
非常正宗烹調
味道香濃
師傅非常用心熬製 好正
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吉品鮑魚拼鵝掌
糖心鮑魚冇得輸呀
炆得好入味
又係一百分
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煎蠔餅
我本身只食生蠔
蠔煎真係嫲嫲
試咗少少 竟然非常酥脆
一點腥都沒有
所以都食咗好多
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川椒雞🐔
這是我最喜歡的潮州菜
炸脆了的薄荷葉
一點都沒有油膩感覺
雞塊好juicy 嫩滑鮮甜
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方🐟炒芥蘭
廚師一定挑選最靚的菜苗啦
好爽脆好鮮嫩
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兩面黃
其實已經好飽
不過唔食對唔住自己
呢個面120分
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官燕清心丸綠豆爽
不是我杯茶
我沒有吃
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雙色水晶包
皮薄多餡料
我吃的奶黃 絲絨般滑
夠甜 我喜歡

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自家製蛋糕🎂
也帶了紅酒
沒有收切餅費和開瓶費
(因為朋友是熟客
如果你自備酒水
最好問清楚開瓶費)

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用餐日期
2022-01-20
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐
慶祝紀念
生日
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2021-12-21 788 瀏覽
之前同朋友嚟過兩次,服務都十分好,所以今日做冬同屋企人嚟,餐廳應該知道fully booked,員工好似唔夠人咁,幾次搵人都冇人,我哋食6-8pm時段,落單嗌幾次人先有人肯幫我哋落單,然後到埋單,叫咗兩次,話就話「應左」幫我哋埋單,仍然係冇人理,反而serve隔離嗰枱熟客不知幾好服務,我直接去櫃檯埋單,嗰一刻先print張單,即是之前「應咗」嘅侍應冇幫我哋買單,(今晚)呢度嘅侍應好鍾意同一時間兩個人serve一枱。唯一可取係,食物好味,加水沖茶好快🤣
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之前同朋友嚟過兩次,服務都十分好,所以今日做冬同屋企人嚟,餐廳應該知道fully booked,員工好似唔夠人咁,幾次搵人都冇人,我哋食6-8pm時段,落單嗌幾次人先有人肯幫我哋落單,然後到埋單,叫咗兩次,話就話「應左」幫我哋埋單,仍然係冇人理,反而serve隔離嗰枱熟客不知幾好服務,我直接去櫃檯埋單,嗰一刻先print張單,即是之前「應咗」嘅侍應冇幫我哋買單,(今晚)呢度嘅侍應好鍾意同一時間兩個人serve一枱。
唯一可取係,食物好味,加水沖茶好快🤣
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-12-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$300 (晚餐)
慶祝紀念
團年飯
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2021-11-12 1432 瀏覽
自疫情後變得抑鬱嘅蕃薯uncle於年半間爆瘦咗二十磅,好彩人逢喜事精神爽,生日見多咗朋友後連胃口都激增埋,近期收到風有餐廳開幕或者係優惠推廣都會第一時間與大食會組員分享。話說長輩從一編報導得悉人氣熱店「鈺膳潮州菜」嘅店主為兩位年青人,而座陣嘅大廚卻係擁有三十多年經驗嘅老師傅,三人冇代溝之餘,短短合作咗三年已可於餐飲業不甚景氣嘅情況下開分店,所以就相約一同去見識吓。「鈺膳」新設之分店位於銅鑼灣登龍街一幢食廈內,方便又易搵。佔用面積全層嘅中菜廳樓底高高,光線充裕,不過可能因舖上地磚,用餐大堂嘅聲浪頗為嘈雜。幸好六人被安排入座私隱度較高嘅私人廂房,有專人服務之外,房內仲有部空氣淨化風扇,既涼爽又衛生。細問下得知新店有個好特別嘅賣點,就係其伙伴「Bluemount Café」善用二十五樓高層所設嘅室外座及靚景打造出嘅空中精品咖啡屋。(由於當晚有人包咗場,所以唔係好影到相。)潮州菜配咖啡真係夠哂噱頭,原來白色部咖啡機仲堅有來頭,綽號為「咖啡機中嘅勞斯萊斯」!嘻嘻,最跟得上潮流嘅契妹都唔弱,見到旁邊部多管式玻璃咖啡機裝置即估到有冷萃咖啡飲,無奈咖啡師話最快都要十一月先會推出。唔怪得知下午茶設有小食
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自疫情後變得抑鬱嘅蕃薯uncle於年半間爆瘦咗二十磅,好彩人逢喜事精神爽,生日見多咗朋友後連胃口都激增埋,近期收到風有餐廳開幕或者係優惠推廣都會第一時間與大食會組員分享
。話說長輩從一編報導得悉人氣熱店「鈺膳潮州菜」嘅店主為兩位年青人,而座陣嘅大廚卻係擁有三十多年經驗嘅老師傅,三人冇代溝之餘,短短合作咗三年已可於餐飲業不甚景氣嘅情況下開分店,所以就相約一同去見識吓。
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鈺膳」新設之分店位於銅鑼灣登龍街一幢食廈內,方便又易搵。佔用面積全層嘅中菜廳樓底高高,光線充裕,不過可能因舖上地磚,用餐大堂嘅聲浪頗為嘈雜
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幸好六人被安排入座私隱度較高嘅私人廂房,有專人服務之外,房內仲有部空氣淨化風扇,既涼爽又衛生
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細問下得知新店有個好特別嘅賣點,就係其伙伴「Bluemount Café」善用二十五樓高層所設嘅室外座及靚景打造出嘅空中精品咖啡屋
。(由於當晚有人包咗場,所以唔係好影到相。)
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潮州菜配咖啡真係夠哂噱頭,原來白色部咖啡機仲堅有來頭,綽號為「咖啡機中嘅勞斯萊斯」
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嘻嘻,最跟得上潮流嘅契妹都唔弱,見到旁邊部多管式玻璃咖啡機裝置即估到有冷萃咖啡飲
,無奈咖啡師話最快都要十一月先會推出。
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唔怪得知下午茶設有小食及蛋糕套餐,下次黎真係要好好細嚐。
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參閱咖啡館嘅四頁飲品牌時,竟然發現七點前嘅啤酒有歡樂優惠
,友善好客嘅經理肥仔哥哥即作出推介。
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小肥結果試咗杯「經典檸檬風味啤酒」(歡樂價$58/杯;原價$78/杯)。手工啤清爽帶甜,飲落可以話似杯酒精唔濃嘅檸檬味汽水咁
,極易入口。
經典檸檬風味啤酒
$58
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鈺膳」嘅厚本餐牌共有二十八頁之多,中英對照,並附插彩圖,眼見網上未有記錄才特意在此上載。
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另有六款優惠套餐可選。
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長輩一心就係黎試其中推廣緊嘅八道菜「鈺膳二人極品套餐」(優惠價$1,632/兩位;原價$2,188/兩位)。
鈺膳二人極品套餐
$1632
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六人就點咗四人份量,另散點幾款傳統潮州餸。餐桌上擺有齊備嘅自用及公用餐具。
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鹵水鵝腸($168)、鵝片($168)、鵝肝($298/隻):三款自選鹵水菜式以拼盤呈上,當中鵝片香濃且肉汁豐盛,鵝肝亦相當軟潤,最意外就係舖面嘅鵝腸堅爽脆。
鹵水鵝腸($168)、鵝片($168)、鵝肝($298/隻)
$634
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潮州筍粿($87/半打):筍粿外層煙韌香口,個韭菜鮮筍蝦仁餡亦爽嫩惹味
,送酒一流。
潮州筍粿
$87
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鈺膳二人極品套餐之潮州紅燒翅:套餐順次序出,第一味潮州翅翅香濃滑溜,雖然話係優惠套餐但都絕對足料,暖胃又窩心
鈺膳二人極品套餐之潮州紅燒翅
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鈺膳二人極品套餐之原隻吉品鮑魚扣鵝掌鮑魚扣鵝掌四人份量一碟上,視覺效果更震撼!
鈺膳二人極品套餐之原隻吉品鮑魚扣鵝掌
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席上嘅隱世食家們一刀切落去,即讚吉品鮑魚確真溏心
,咬落柔韌黏軟,大大隻鵝掌則軟腍滑溜,芡汁鮮濃無比,套餐淨計頭兩味已經值回票價!
鈺膳二人極品套餐之原隻吉品鮑魚扣鵝掌
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鈺膳二人極品套餐之迷你水瓜烙:細佬因飯前已飲咗兩輪歡樂啤酒,忘記告知廚房自己有果仁敏感問題
,所以未能進食含花生嘅水瓜烙,不過蕃薯uncle對水瓜烙讚口不絕,應該唔會差得去邊。
鈺膳二人極品套餐之迷你水瓜烙
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鈺膳二人極品套餐之川椒雞:川椒雞除咗肉質又嚡又乾
,帶有少少麻辣嘅味道亦不甚討好,係套餐入味最失色嘅一道菜。
鈺膳二人極品套餐之川椒雞
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普寧豆醬焗雞($208/半隻):功夫多嘅豆醬雞必先預訂,或許因為冇幾耐前喺另外一間潮州舖食過更出色嘅,有比較下就覺得雞肉偏實唔得嫩口,似乎都係叫鵝穩陣啲
普寧豆醬焗雞
$208
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鈺膳二人極品套餐之方魚炒芥蘭:翠綠嘅芥蘭十分爽脆,個人只係略嫌調味過咸,越食越口渴。
鈺膳二人極品套餐之方魚炒芥蘭
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鈺膳二人極品套餐之鹹肉蛋白炒飯單尾鹹肉蛋白炒飯香口得黎毫不油膩,飯粒軟綿有嚼口,簡單味佳。
鈺膳二人極品套餐之鹹肉蛋白炒飯
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甜品環節前先有熱辣消滯嘅功夫茶
功夫茶
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鈺膳二人極品套餐之官燕清心丸綠豆爽綠豆爽微甜清潤,大家最意外就係見到碗內量足嘅燕窩
,因為喺其他食肆叫套餐食的話好少唔洗搵都見到啲燕窩。
鈺膳二人極品套餐之官燕清心丸綠豆爽
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鈺膳二人極品套餐之雙色水晶包水晶包皮層巧薄煙韌,細佬只係食咗黃色嘅奶皇水晶包餡心軟滑可口。
鈺膳二人極品套餐之雙色水晶包
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鈺膳潮州菜」銅鑼灣分店於牛年初開幕,新設嘅「Bluemount Café」空中咖啡廳部份似走年輕人嘅路線。中菜廳嘅用餐大堂較為嘈吵,人多建議可考慮訂房。服務生親切落力,最感動就係親證佢地會盡量滿足食客嘅要求
。現推廣中嘅「鈺膳二人極品套餐」豐富味佳,平均每位八百多元可食齊魚翅吉品鮑魚燕窩,CP值實屬今期之最
,絕對試得過!
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2021-10-21
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堂食
人均消費
$870 (晚餐)
推介美食
經典檸檬風味啤酒
$ 58
鈺膳二人極品套餐
$ 1632
鹵水鵝腸($168)、鵝片($168)、鵝肝($298/隻)
$ 634
潮州筍粿
$ 87
鈺膳二人極品套餐之潮州紅燒翅
鈺膳二人極品套餐之原隻吉品鮑魚扣鵝掌
鈺膳二人極品套餐之原隻吉品鮑魚扣鵝掌
鈺膳二人極品套餐之迷你水瓜烙
鈺膳二人極品套餐之方魚炒芥蘭
鈺膳二人極品套餐之鹹肉蛋白炒飯
功夫茶
鈺膳二人極品套餐之官燕清心丸綠豆爽
鈺膳二人極品套餐之雙色水晶包
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今晚其實book了另一間酒樓.不過去到不對路.即走!!!!!在同一大廈找美食!!結果去了這間潮州菜館.本身是潮洲人的一家來到此店.環境不错.因座落28樓.我們日order了two dinner set. 最平那set $298.但媽媽想食抄河所以三人只order 兩set二人餐另外將湯轉了潮州翅.來潮州酒樓一定要食潮州翅.就知是否夠功力!!! 差點忘記了影相分享第一度菜已經感覺良好~~~蝦棗夠乾身及有彈口嘅feel.翅到了~~d煙不停上升.夠熱已勝了一半!果然果翅底夠濃不是那種生粉打出來結的那種.我比95分.好食過樂口褔.這個值85分.15分是太少份量.鵝肉入味.總結:一定要最少試一次.
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今晚其實book了另一間酒樓.不過去到不對路.即走!!!!!在同一大廈找美食!!結果去了這間潮州菜館.本身是潮洲人的一家來到此店.環境不错.因座落28樓.我們日order了two dinner set. 最平那set $298.但媽媽想食抄河所以三人只order 兩set二人餐另外將湯轉了潮州翅.來潮州酒樓一定要食潮州翅.就知是否夠功力!!!

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差點忘記了影相分享
第一度菜已經感覺良好~~~
蝦棗夠乾身及有彈口嘅feel.


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翅到了~~d煙不停上升.夠熱已勝了一半!果然果翅底夠濃不是那種生粉打出來結的那種.我比95分.好食過樂口褔.

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這個值85分.15分是太少份量.鵝肉入味.
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總結:一定要最少試一次.
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2021-09-19 1458 瀏覽
雖然我只係半個潮洲人,但係都好喜歡食潮洲菜,因為食完成個人肥晒😂。今晚來到呢間潮洲菜,炸物拼盤好味!大家話發菜卷好香,但係我就覺得炸豆腐最好食😋因為外面脆脆地,裡面軟綿綿滷水鵝片就係必試㗎啦,份量充足,肥瘦適中,不錯吃!裡面嘅滷水豆腐都好好味滷水味適中。魚方面我哋叫咗半煎煮馬友,好滑嘟嘟!仲有叫咗外面好少有嘅芋頭窩飯,配料可以炒得香啲,整體都可以。最特別係侍應哥哥介紹嘅潮洲pizza—糖醋麵!好味!加醋同埋白砂糖食味道剛剛好!我一個人食咗大半碟!最後上埋甜品水晶飽,甜度適中個皮唔硬,quite nice!環境舒適,服務一流,多啦a夢誠意推介😂🤣🤣😂😂🤣🤣😂😂🤣🤣😂😂🤣🤣😂😂😅
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雖然我只係半個潮洲人,但係都好喜歡食潮洲菜,因為食完成個人肥晒😂。今晚來到呢間潮洲菜,炸物拼盤好味!大家話發菜卷好香,但係我就覺得炸豆腐最好食😋因為外面脆脆地,裡面軟綿綿
滷水鵝片就係必試㗎啦,份量充足,肥瘦適中,不錯吃!裡面嘅滷水豆腐都好好味滷水味適中。魚方面我哋叫咗半煎煮馬友,好滑嘟嘟!仲有叫咗外面好少有嘅芋頭窩飯,配料可以炒得香啲,整體都可以。最特別係侍應哥哥介紹嘅潮洲pizza—糖醋麵!好味!加醋同埋白砂糖食味道剛剛好!我一個人食咗大半碟!最後上埋甜品水晶飽,甜度適中個皮唔硬,quite nice!

環境舒適,服務一流,多啦a夢誠意推介😂🤣🤣😂😂🤣🤣😂😂🤣🤣😂😂🤣🤣😂😂😅
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2021-09-14 967 瀏覽
一邊食點心一邊飲咖啡,絕對係依度嘅特色。今次係星期日中午就黎呢度試下,雖然時間尚早,但人客經已坐滿 😜 坐喺平台位置,陽光普照下十分舒適。點心種類不算多,不過望上去各具特色 🤩首先上菜係黑毛豬蘿蔔絲酥餅,外型脹卜卜,蘿蔔絲同黑毛豬味道十分合拍,咬落去酥皮顯然層次分明,味道一絕值得推介!擔擔灌湯小籠包,呢個小籠包亦值得推介,不單止皮夠薄,湯汁亦很美味,微微少辣,吃得出擔擔面的精髓。😋😋蠔皇叉燒包,相對地一般,不重不失。陳皮牛肉腸粉,淡淡陳皮味吃落去有一種餘韻,可惜皮有一點過厚。最後仲叫咗個沙嗲黑毛豬多士,係中西合璧嘅點心?😂😂 跟餐配咖啡一杯,個多士除了芝士沙嗲味之外,仲加咗藜麥,食落更有口感。整體來說點心非常不錯,食點心最緊要溫度夠熱,仲有依度啲員工態度非常有善,效率極快。😃
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一邊食點心一邊飲咖啡,絕對係依度嘅特色。今次係星期日中午就黎呢度試下,雖然時間尚早,但人客經已坐滿 😜 坐喺平台位置,陽光普照下十分舒適。
點心種類不算多,不過望上去各具特色 🤩
首先上菜係黑毛豬蘿蔔絲酥餅,外型脹卜卜,蘿蔔絲同黑毛豬味道十分合拍,咬落去酥皮顯然層次分明,味道一絕值得推介!
擔擔灌湯小籠包,呢個小籠包亦值得推介,不單止皮夠薄,湯汁亦很美味,微微少辣,吃得出擔擔面的精髓。😋😋
蠔皇叉燒包,相對地一般,不重不失。
陳皮牛肉腸粉,淡淡陳皮味吃落去有一種餘韻,可惜皮有一點過厚。
最後仲叫咗個沙嗲黑毛豬多士,係中西合璧嘅點心?😂😂 跟餐配咖啡一杯,個多士除了芝士沙嗲味之外,仲加咗藜麥,食落更有口感。
整體來說點心非常不錯,食點心最緊要溫度夠熱,仲有依度啲員工態度非常有善,效率極快。😃
黑毛豬蘿蔔絲酥餅
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擔擔灌湯小籠包
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蠔皇叉燒包
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陳皮牛肉腸粉
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沙嗲黑毛豬多士
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2021-09-12
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐
推介美食
黑毛豬蘿蔔絲酥餅
擔擔灌湯小籠包
沙嗲黑毛豬多士
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2021-08-20 786 瀏覽
  「月是故鄉明」——鈺膳的採購團隊在潮州,遍地搜羅最優質的食材、可口爽脆手打鮮丸、美味嫩滑滷水鵝肝、鹹甜佳備家鄉粿點.....各式各樣珍饈百味新鮮直送到香港。配合廚師爐火純青的廚藝,彼此互相輝映,猶如天作之合。如此一道滿載家鄉風味的菜餚就在眼前,色香味俱全,讓人垂涎欲滴,一試難忘。
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  「月是故鄉明」——鈺膳的採購團隊在潮州,遍地搜羅最優質的食材、可口爽脆手打鮮丸、美味嫩滑滷水鵝肝、鹹甜佳備家鄉粿點.....各式各樣珍饈百味新鮮直送到香港。配合廚師爐火純青的廚藝,彼此互相輝映,猶如天作之合。如此一道滿載家鄉風味的菜餚就在眼前,色香味俱全,讓人垂涎欲滴,一試難忘。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
環境
服務
衛生
用餐日期
2021-05-29
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
等級4
194
0
2021-08-18 841 瀏覽
又要在銅鑼灣開餐,真是有點苦惱🙄!隨機選擇接受訂座也有二百多間,竟然在頭十數間發現了一家潮州菜餐廳;再看餐牌有我愛吃的韭菜棵和久違了的紅桃棵。外婆還年輕時,過節總是可吃過不停。現在,只可在九龍城購買,但質量就真是差太遠了。皮薄,煎得又夠香脆,由原本的桃紅色變成金黃色。口感不算太油膩,餡料就中規中柜;除了主打的糯米外,有少量花生、冬菇和豬肉。如果餡料能加入更惹味的材料,如:蝦米取代豬肉,加入九層塔(金不換);便可成為五星美食🏅。不同潮州地方,其家鄉配料也略有不同。韭菜棵($58/4個)其實也算不錯,水晶皮也算薄,韭菜味也濃郁;但可能油炸關係,口感太油膩了。這客綠豆蓉棵外皮煙韌,口感不太甜;略嫌綠豆蓉份量少了一點,口感又油膩了一點;如果換了是蒸可能會比較好。蠔仔有鮮甜味,差不多每一口也啖啖蠔;口感不算太油膩。蛋的比例又多過粉,這才是真正的蠔仔烙。傳統是用鴨蛋,可惜沒有金舌頭,未能告之大家它是用雞蛋還是鴨蛋😅。這客鮑汁雞腳真是將雞腳放入湯汁內炆,所以很入味。如果鹹味可減少少,就更加美滿。
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又要在銅鑼灣開餐,真是有點苦惱🙄!隨機選擇接受訂座也有二百多間,竟然在頭十數間發現了一家潮州菜餐廳;再看餐牌有我愛吃的韭菜棵和久違了的紅桃棵。外婆還年輕時,過節總是可吃過不停。現在,只可在九龍城購買,但質量就真是差太遠了。


家鄉紅桃棵
$48
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皮薄,煎得又夠香脆,由原本的桃紅色變成金黃色。口感不算太油膩,餡料就中規中柜;除了主打的糯米外,有少量花生、冬菇和豬肉。如果餡料能加入更惹味的材料,如:蝦米取代豬肉,加入九層塔(金不換);便可成為五星美食🏅。不同潮州地方,其家鄉配料也略有不同。

韭菜棵($58/4個)其實也算不錯,水晶皮也算薄,韭菜味也濃郁;但可能油炸關係,口感太油膩了。


潮汕鼠殼棵
$58
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這客綠豆蓉棵外皮煙韌,口感不太甜;略嫌綠豆蓉份量少了一點,口感又油膩了一點;如果換了是蒸可能會比較好。


潮州蠔仔烙
$138
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蠔仔有鮮甜味,差不多每一口也啖啖蠔;口感不算太油膩。蛋的比例又多過粉,這才是真正的蠔仔烙。傳統是用鴨蛋,可惜沒有金舌頭,未能告之大家它是用雞蛋還是鴨蛋😅。


鮑汁雞腳
$48
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這客鮑汁雞腳真是將雞腳放入湯汁內炆,所以很入味。如果鹹味可減少少,就更加美滿。



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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-08-16
用餐途徑
堂食
人均消費
$200 (午餐)
推介美食
家鄉紅桃棵
$ 48
潮州蠔仔烙
$ 138
鮑汁雞腳
$ 48
等級4
108
0
2021-08-07 749 瀏覽
好耐冇食過正宗嘅潮州菜,今次冇選擇錯👍。首先食個潮州紅燒翅先😍,潮州嘢係比較胡口😋,翅都好夠份量,差唔多有二両😍,正👍。再嚟係傳統嘅潮州紅桃粿😍,呢樣係過年實有得食嘅😋。外面係粉皮,包住由蝦米、冬菇同糯米飯,再煎到外表金黃色,咬落去皮脆內嫩😋👍。到滷水鵝片,滷水味香而唔咸👍,鵝皮帶住少少🤏啫喱,片片厚薄均勻💪,真係應該要叫碗 ( 妹 ) 來食🤣。黑毛豬蘿蔔絲酥餅,豬肉香而不膩,蘿蔔絲甜,酥皮又鬆脆,口感一流😋👍。最後食埋清心丸綠豆爽,又係胡口嘅糖水😄,唔算太甜,我都可以接受👌。清心丸夠Q彈,綠豆爆開晒,飲落肚好舒服,如果有凍食就仲好添😁。今日都算多人,服務態度好👍,仲有好多潮州菜食,可以再去過😋👍。
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好耐冇食過正宗嘅潮州菜,今次冇選擇錯👍。

首先食個潮州紅燒翅先😍,潮州嘢係比較胡口😋,翅都好夠份量,差唔多有二両😍,正👍。

再嚟係傳統嘅潮州紅桃粿😍,呢樣係過年實有得食嘅😋。外面係粉皮,包住由蝦米、冬菇同糯米飯,再煎到外表金黃色,咬落去皮脆內嫩😋👍。

到滷水鵝片,滷水味香而唔咸👍,鵝皮帶住少少🤏啫喱,片片厚薄均勻💪,真係應該要叫碗 ( 妹 ) 來食🤣。

黑毛豬蘿蔔絲酥餅,豬肉香而不膩,蘿蔔絲甜,酥皮又鬆脆,口感一流😋👍。

最後食埋清心丸綠豆爽,又係胡口嘅糖水😄,唔算太甜,我都可以接受👌。清心丸夠Q彈,綠豆爆開晒,飲落肚好舒服,如果有凍食就仲好添😁。

今日都算多人,服務態度好👍,仲有好多潮州菜食,可以再去過😋👍。
紅燒潮州翅
$348
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紅燒潮州翅
$348
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潮州紅桃粿
$48
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潮州紅桃粿
$48
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滷水鵝片
$188
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黑毛豬蘿蔔絲酥餅
$58
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清心丸綠豆爽
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室外靚景
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-08-07
用餐途徑
堂食
人均消費
$550 (午餐)
推介美食
紅燒潮州翅
$ 348
紅燒潮州翅
$ 348
潮州紅桃粿
$ 48
潮州紅桃粿
$ 48
滷水鵝片
$ 188
黑毛豬蘿蔔絲酥餅
$ 58
清心丸綠豆爽
等級4
外出口罩不離面、每日重覆使用搓手液、限聚令下絕少與家人齊齊整整外出用餐 ......... 當一切一切習以為常,疫情變得沒對生活扣成太大不便,但其實影響依然無處不在!就以每週與老媽飲茶見面的日常而言,疫情前我們經常惠顧的老地方 (酒家),在斷斷續續的經營下,最終不敵疫情而正式結業!回想我和老媽經歷一段東家去、西家去,非常迷失的日子,幸好碰上「鈺膳」方可安頓下來!「鈺膳」有兩家店,一是灣仔的老店,而我們常去的是位於銅鑼灣的新店!銅鑼灣的「鈺膳」在 25樓之高,設有一個可眺望鬧市、環境舒適的露台。而另一個賣點是內設名為 Bluemount Cafe 的咖啡角落,駐場咖啡師可為客人提供咖啡和西班牙黑毛豬火腿美食,實行提升潮州菜的潮味兒,我喜歡這個 Idea!試想想秋涼之際在露台嘆杯咖啡,嗒下火腿,再來一碗潮州魚蛋粉,潮潮共享,多滿足、多寫意,不是正正針對香港的需要麼?!「鈺膳」除主理潮州菜外,午市同時提供潮式和粵式點心,兩者也甚有水準,這兒親切的侍應與及寧靜的用餐環境,更是加分之處!首先介紹一些潮州點心,據知部分是從潮州訂製,所以嘴巴盡是正宗的潮味。上圖從左至右分別是潮汕鼠殻粿 HK$58、
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外出口罩不離面、每日重覆使用搓手液、限聚令下絕少與家人齊齊整整外出用餐 ......... 當一切一切習以為常,疫情變得沒對生活扣成太大不便,但其實影響依然無處不在!就以每週與老媽飲茶見面的日常而言,疫情前我們經常惠顧的老地方 (酒家),在斷斷續續的經營下,最終不敵疫情而正式結業!

回想我和老媽經歷一段東家去、西家去,非常迷失的日子,幸好碰上「鈺膳」方可安頓下來!「鈺膳」有兩家店,一是灣仔的老店,而我們常去的是位於銅鑼灣的新店!
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銅鑼灣的「鈺膳」在 25樓之高,設有一個可眺望鬧市、環境舒適的露台。

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而另一個賣點是內設名為 Bluemount Cafe 的咖啡角落,駐場咖啡師可為客人提供咖啡和西班牙黑毛豬火腿美食,實行提升潮州菜的潮味兒,我喜歡這個 Idea!試想想秋涼之際在露台嘆杯咖啡,嗒下火腿,再來一碗潮州魚蛋粉,潮潮共享,多滿足、多寫意,不是正正針對香港的需要麼?!

「鈺膳」除主理潮州菜外,午市同時提供潮式和粵式點心,兩者也甚有水準,這兒親切的侍應與及寧靜的用餐環境,更是加分之處!


首先介紹一些潮州點心,據知部分是從潮州訂製,所以嘴巴盡是正宗的潮味。上圖從左至右分別是潮汕鼠殻粿 HK$58地道韮菜粿 HK$58千絲芋頭糕 HK$58

潮州人喜愛粿品,時年八節、喜慶、祈福和祭祀等,均會製作不同款色、不同味道的粿品作祭祖及食用!潮汕鼠殻粿 HK$58 是以綠豆蓉作餡,記得也有在「鈺膳」吃過潮州荀粿和家鄉紅桃粿,而個人則喜愛以下的口味!
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兩面煎得金黃酥香的千絲芋頭糕 HK$58,一咬絲絲交織的芋頭煙靭可口、愈咬芋香愈濃,與廣東的綿綿糕感截然不同!


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蝦米薯仔粿 HK$58 是外層焦香、內裡軟綿,誘人之處是鹹鹹香香的風味,就連我的純正潮州仔朋友,也讚它跟他媽媽做的味道一模一樣!


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介紹過兩款酥香的粿品,以下兩款糯感為主!地道韮菜粿 HK$58,皮層極其軟糯,口感十分有趣,而內餡則是飽滿的韮菜,嫩滑綿密,皮與餡互相呼應!


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而這款蕃薯炸油粿 HK$58 可當甜食,皮層柔軟兼帶軟糯,採用花生、芝麻和糖為粿餡,恰似廣東人的炸油角餡。曾在另一家潮州酒家吃過炸油粿,相比之下「鈺膳」的粿皮完全不油,值得一讚,但餡料不夠豐富!


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之前「鈺膳」特色推介中,有一款迷你水瓜花生批 HK$68,但餐牌更新後,只能以單點或在休閒下午茶的咖啡套餐裡找到!

迷你水瓜花生批由香脆的花生粒、爽甜新鮮蝦粒與爽潤的水瓜融合而成,三者在甘香帶軟的批皮襯托下,鮮香清美,非常好吃!

現在特色推介裡仍備有迷你栗米批、迷你蕃薯批、迷你咖喱薯仔批和迷你紅豆百合批的選擇,不過我只嚐過迷你咖喱薯仔批,味道還是迷你水瓜花生批較可口!


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至於粵式點心方面,這款毫不起眼的鮑汁雞腳 HK$48 是我的推介。雞腳帶有濃香的鮑汁、鹹甜恰好,雞腳質感沒過份的軟腍,反之保留雞腳原好的膠質,口感與味道均是我吃過的最好!


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這款漂亮的姬松茸錦繡灌湯餃,是我和家人也極之喜歡的點心,但只出現於鈺膳精選點心套餐裡!套餐包括兩款點心、滷水鵝肉拼豆腐、炒時蔬和自選主食一款,每位才HK$168 (兩位起),所以為了姬松茸綿繡灌湯餃,老媽和我有好幾次也甘願將減肥先擱在一旁!

灌湯餃的獨突之處來自超級幽香的姬松茸湯,啖啖令人回味,與坊間的清湯實在無法相題並論!

然而餃皮與餃餡絕對也不失水準。餃皮厚薄適中,可以從咀嚼領略到香氣和質感;我愛餃餡沒有糊糊的黏稠狀,更愛各式餡材構成分明的層次感,餃與湯共享,簡直是美味的絕配!


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很少會主動叫點心的腸粉,但「鈺膳」的韮黃鮮蝦腸粉 HK$50 屬例外。

皆因此腸粉做到真正的皮薄餡靚,米漿粉皮晶瑩軟糯兼有米香,餡料則用上爽中帶嫩、香甜美味的鮮蝦,添上丁點甜香豉油吊味,腸粉鮮味與精髓即活現舌頭,怎叫我不愛!

其後也試過同樣剔透的洋蔥叉燒腸粉 HK$50,但始終未能達到蝦腸般大愛的程度!


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鮮蝦選料佳,蝦餃自然也不輸蝕,這正是老媽來者不拒的金箔水晶鮮蝦餃 HK$56。同樣最欣賞其啖啖的新鮮靚蝦,要挑剔的空間確實不大,唯獨認為餃皮的筋性可以稍強一點,另外鮮筍可以多放一點吧!


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紅菜頭野菌素餃 HK$36 是清爽的選擇。

一咬嘴巴滿滿爽口彈牙、香氣洋溢的野菌,健康美味之泉源!


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擔擔小籠包 HK$36 做到皮薄多汁,相信肉餡的惹味程度可再作進一步提升!


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黑毛豬煎餃 HK$68

試過八款 100%西班牙黑毛豬點心之中的三款,也許未能作充分的定奪!  除黑毛豬煎餃和芝士黑毛豬春卷 HK$58 外,還有黑毛豬燒賣 HK$88。初部而言,黑毛豬配搭的神髓未算突出,而當中較喜歡的是黑毛煎餃!


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巧遇友人生日,皇母壽桃飽 HK$54 手工精緻過人,多謝師傅帶來的驚喜!



小菜沒點心吃得那麼多,不過試過的好幾款也甚不錯,值得介紹一下!

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潮陽蝦蟹棗 HK$108 炸得乾爽鬆化而不油,蝦蟹各具鮮香,真材實料的滋味!


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滷水拼盤 HK$368  

拼盤包含鵝片、腩肉、墨魚片、鵝腸和豆腐,滷汁比預期清雅,用淡麗來形容非常貼切,特別是鹹度,可稱為健怡版的滷汁。而淡中之麗則是其滷香,香氣自然純撲,跟食材的原味道相輔相成,有鵝香亦有滷汁香,因而帶出喜悅與舒暢!

但話得得說回來,午市套餐的滷水鵝相較味濃,而且肉質跟正價的滷水鵝片差遠,當然明白一分錢一分貨的道理,所以要試真工夫,必然選擇正餐牌上的滷物!


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這道水瓜魚鰾 HK$198 是我的大愛,將潮州菜之鮮表露無遺, 證明潮州人具重口味之餘,亦有清爽開朗的一面。水瓜、魚鰾、肉碎、粉絲在柔和的上湯中,突顯鮮甜爽口清潤的優點,令人百吃不厭!


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此外,黃豆涼瓜排骨 HK$108 也是不錯的選擇,涼瓜甘爽不過腍,排骨肉質彈牙富肉香,實至名歸是夏天的至愛!


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某次突然想吃粉絲蝦煲,於是叫來了午餐 D HK$168,內有金不換粉絲蝦煲和咖啡一杯。

選用蝦隻雖不大,可是一吃便知是海蝦,同樣是鮮甜爽嫩帶蝦香的好貨色,還有吸飽醬汁和金不換香氣的惹味粉絲,吃得我大樂!


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香氣撲鼻、雞肉嫩滑、調味恰好的川辣雞 HK$128,惹味中又帶點溫婉,總之連純正潮州仔朋友也感滿意!


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蔬菜方面,試過了豆醬炒時蔬 HK$68潮州炒椰菜花 HK$68,皆各有特色!豆醬炒時蔬較清淡輕鹹,而潮州炒椰菜花備臘腸和臘肉同炒,效果較惹味!


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湯品只嚐過套餐內的粟米魚肚羹胡椒豬肚湯,感覺不過不失,有機會再試正餐牌上的湯品,方能作實!


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如果愛味濃,迷你沙嗲牛河 HK$68 會是我的主食推介!

具鑊氣、沙嗲味濃厚,但不會太膩滯,好吃也!


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愛清淡,我會推介潮州魚蛋河 HK$68

我是魚蛋粉癡,首先湯底清澈、調味輕怡,令人舒暢,而中厚度的河粉正好用來掛湯。

一咬焦點的魚蛋爽口帶魚鮮,自然清純的好味道,連最怕魚腥的老媽也欣賞!想起魚蛋粉,現在也想來一碗!


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最經常吃到的主食來自套餐,生炒牛肉飯玉蘭菜甫蛋白炒河,這兩款也有水準!

反而試過一遍蠔仔粥,粥底較稀寡,不是我杯茶!


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甜品是最少吃的一環,通常是套餐奉送的清心丸綠豆爽。特別在於採用紅糖的甜湯底,還有量多而極之爽口的綠豆爽!

除清心丸綠豆爽外,抱歉只嚐過不錯的反沙雙條 HK$148,不是甜魔的我,始終對甜品的渴求較低!



除了功夫茶,文中起首也提過咖啡,在三月至六月期間也偶然嘗試 「鈺膳」的咖啡,包括燕窩咖啡 HK$49、Flat White HK$39 、焙茶拿鐵 HK$43等 !

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埃塞俄比亞 — 西達摩 — 古吉手沖咖啡 HK$79

自問絕對不是咖啡專家,但以個人口味而言,「鈺膳」的食物確實要比咖啡強多了!咖啡的定價相對不貴, 但味道尚有大大的進步空間,換句話咖啡愈做愈好的可能性更大,期待在露台品嚐咖啡與西班牙黑毛豬火腿之日!


最後給大家一個大貼士,記得留意 Openrice 的訂座優惠,可享全日免茶芥、消費滿 HK$400 減 HK$50,又或是同行套餐優惠,快去感受一下潮味兒!
題外話/補充資料: 更多及更精彩相片可瀏覽以下的個人網誌,謝謝支持!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-07-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$180 (午餐)