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港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
28850999
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 15:00
17:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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公司年尾做冬去咗灣仔一間相當有格調嘅潮州菜館食晚餐，由地下搭專𨋢已經有特別的擺設。到一樓入口處明亮、寬敞而且配搭粉綠色的裝潢，令人覺得非常舒服，感受到高貴而不俗套。坐低左無耐就上咗茶、花生同鹹酸菜，好欣賞個潮州鹹酸菜，甜甜地唔會鹹好爽口，真係食唔停口。今晚叫左-尊貴鮑魚四人餐：前菜：蔥油海蜇、潮宮五香卷、梅羔骨，一小碟十分精緻，五香卷外層是炸腐皮內裡以素菜為主，香芋頭味。而梅羔骨甜甜地，雖然半肥半肉，但唔覺膩。滷水鵝肉拼盤 - 有鵝肉、蛋、豆腐、豬耳、豬大腸。鵝肉味香、柔軟，豬耳有膠原口感又有咬口，正👍🏻藥膳燉竹絲雞湯 - 濃郁的當歸、紅棗藥材味，飲完暖笠笠。豆醬香煎鱈魚片 - 有家鄉味，魚片好滑。鮑汁扣原隻15頭鮑 - 鮑魚軟心咬落去又帶有少少粘牙，中間重有鮑魚的鮮味。雲腿扒大芥菜 - 芡汁偏甜，中和芥菜的苦。乾煎伊麵 - 就係糖醋兩面黃，外面香口、內層就軟身，配糖醋食，酸酸甜甜😋桂圓紅棗燉雪耳 - 夠滋潤，甜度又啱啱好，鍾意有d咬口的粒粒，贊😍
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之前經過灣仔道，深深被呢間呢間冠冕堂皇嘅中菜吸引眼球，決定今年做冬就去呢間‼️門面相當華麗，架𨋢都有特別嘅design，完全感受到自己係VIP👑做冬梗係食豪少少 — 尊貴鮑魚套餐三小碟 — 蔥油海蜤、潮宮五香卷、梅羔骨春卷狀嘅五香卷集脆、爽、香、酥於一身，外皮酥脆，內餡爽口，入面有馬蹄、炒香嘅五花肉，入口份外好味梅羔骨味道酸酸甜甜的，有啲似京都骨，但肉質更爽嫩有彈性「滷水鵝片拼盤」有滷水豆腐、鵝片、豬耳、豬大腸，豬耳食落有啲膠原口感，而中間嘅筋係爽脆，第一次食有啲黏口爽脆嘅豬耳，非常出色「滋補藥膳燉竹絲雞湯」一打開蓋，已經聞到濃郁嘅藥膳養生香味，非常足料，用烏雞燉湯特別滋補，飲完即時feel到個人暖笠笠❤️「鮑汁扣15頭乾鮑」一切開會黏住把刀，係溏心鮑魚呀入口好軟彈，鮑汁亦調得好好，晶瑩剔透，唔會太杰‼️「乾煎伊麵」潮洲茶出名嘅麵食當然係「糖醋麵」，將兩面都煎得好香脆，再配上砂糖及醋，特別開胃又唔膩食埋甜品就完美哂，呢個套餐有「滋潤雪耳糖水」，甜度岩岩好，仲有粒粒爆珠增加口感，正😋
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長輩疫後首次回港，臨返美前，其愛女及女婿專登喺灣仔「金陵會潮宮」設宴一席為其餞行，年紀兼輩份最輕嘅XO仔有份被邀，實感榮幸萬分！中菜廳佔用面積兩層，設於地面嘅招牌相當顯眼，接待處有專人帶位上樓。大堂及走廊嘅雲石地磚拼紅牆有氣派地滲出中國風味。二十人派對安排於二樓一間超大且毫華嘅廂房內進行，私人空間足，見到一邊有個大大嘅電視，心知一定有歌仔唱。廂房樓底高高，又夠光猛，水晶吊燈十分貴氣，仲有私人洗手間，相當衛生。房內有專人服務，厚墊椅櫈闊落舒適，唯一斟酒一環唔係幾夠快。每位席上都擺有自用及公用餐具，整潔齊備。主人家早已訂下菜單，當中包含鮑魚、鮑翅、燕窩，當真盛設得很！潮式滷鵝頭：據經理豪哥介紹，打頭陣嘅潮式滷鵝頭經過六個月封乾，咁咪即係好似火腿咁？！每件連皮食嘅鵝頭咬落唔油唔乾，口感煙煙韌韌，味道就比較咸，啱唔啱口味真係好個人啦，不過細佬會情願食返平時食開爽潤多汁嘅滷水鵝片同鵝肉囉！普寧豆腐：轉盤定咗以慢速不停自轉，由於自己唔可以同時撳住個轉盤單手影相，所以影出嘅相部份離咗焦。潮州名小食皮脆乾巧，雖然冇煙出，但個豆腐心嫩滑得黎好熱。椒香涼伴鮑魚：凍食嘅鮑魚件柔韌軟潤，微辣惹味，送酒一流！胡麻蕃茄：已預先去哂皮嘅蕃茄仔色澤艷紅，清新開胃又多汁。五香卷：五香卷外層酥香，無奈調味偏咸，卷心入面啲肉較為乾嚡，不吃也罷。紅燒潮州翅：二十人份量嘅翅翅喺手推車仔上用煲滾住黎續碗分，個勢強得黎熱力十足！以確保進食時翅翅唔會變涼，上枱時每隻碗底仲點住蠟燭架！潮州翅個紅燒湯底十分香濃，稀杰適中，翅翅都好軟滑。黑松露燕窩扒蛋白：透明嘅燕窩本身冇乜味，為顯足料，廚師專登舖喺蛋白面！蛋白同燕窩質感都好滑，唯一食落淡而無味，就連松露香都唔突出。鹹香煎游水東星斑：XO仔一向少食魚，完全唔講究，不過席上嘅魚王魚后就似乎各有己見，有人大讚煎東星皮脆香口，亦有長輩嫌魚肉欠缺鮮味且乾而不嫩滑，賣相好似條魚縮咗水咁，食落仲有陣腥味，如果真係游水魚的話認真嘥哂喎！潮式黃金水瓜烙：薄身嘅水瓜烙內含花生，小肥因敏感問題唔食得，結果由相機代食。七彩霸王雞：霸王雞皮光肉滑，連同啲七彩椒絲食落去即倍添芳香與清爽。鹹排骨大芥菜煲：脹卜卜嘅大芥菜好爽腍，湯底唔油，排骨啲肉又夠腍，可惜調味咸中帶點澀，啲蝦乾仲好粉嚡，甚為失色。乾煎伊麵：靚麵金黃吸睛，外表脆巧嘅麵條軟潤富彈性，又夠薄身，自行加點醋汁可一解膩感，盡顯簡單美。潮州清甜湯：糖水清甜滋潤，圓肉鬆爽甜美，混入爽脆嘅雪耳直令口感更為豐沛。灣仔潮州菜館「金陵會潮宮」面積寬廣，二樓派對廂房尤其富麗堂皇，雖則人手略為不足，經理哥哥完全冇擺架子，親自招呼並為菜式作出簡解，好客落力。十道菜潮州晚宴用上高級嘅食材，無奈演繹水準有點不穩，仍有好大嘅進步空間。
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訂了12人貴賓房，問阿姐點解點唔到歌，佢話要掃碼。我地話掃左，佢話咁唔知喎！起菜又成日唔同位，唱左兩首歌居然叫我朋友細聲啲（真心唔大聲，仲唱得幾好聽），好無奈。問佢罐可樂係枝裝定罐裝，就串77咁答「一罐倒一杯囉，個罐仲喺出面，駛唔駛拎入黎俾你睇？！」換碟就將隻碟放喺個客部電話上面！食物方面，頭盤係帶子，帶子好薄身，仲要「拿」過，一放入口就俾陣味嚇親。個鹵水拼盤唔入味，表面有一層「死咸味」，但裡面冇味。嗰炸蠔入面勁韌，外面唔鬆唔脆，漿糊咁既炸粉。個龍蝦錯晒！出面有陣咸味，入面就炸到乜野鮮味都冇晒，失敗至極！一致認為最好食係前菜咸酸菜。唔識煮就唔好煮，要煮就要對得住啲食物囉。
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跟友人的一次午餐，來到這家潮州菜館一嚐。才走進餐廳，光潔明亮的裝潢擺設已經予人格調高雅的感覺，氣派不凡。店方以潮式鹹酸菜和炸花生作為餐前小食，炸花生當然酥脆，不過我們都甚為喜歡那碟鹹酸菜，鹹酸之中透出淡淡甜點，令我們都食不停口！點心炸蝦卷、鴛鴦水晶包跟豉油皇炒腸粉皆是水準之作。小人尤其喜歡豉油皇炒腸粉，腸粉油潤不黏，條條皆被豉油包裹著！鹹菜豬肚湯裡豬肚肥厚無異味，洗得乾淨，爽中帶滑。落差之處乃鹹菜的味道未能盡情釋放，致使湯的味道過淡。鵝片、豬耳、豬大腸、墨魚片和雞蛋組成了這碟滷水拼盤，每樣都滷得入味，友人特別鍾愛墨魚片，爽而有嚼勁。潮式魚蛋粉雖然只有魚蛋兩粒、魚片兩片，但都是巨大化的，以一個宮殿化的盅盛上，好不豪華！還有特別的是湯裡有柴魚，竟然提升到湯的鮮美，有新意！果然食物跟其格調相符，同樣極具氣派。
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