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港鐵香港站 C 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
63338036
營業時間
今日營業
11:00 - 15:00
17:30 - 22:00
星期一至日
11:00 - 15:00
17:30 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
其他資料
Wi-Fi 詳細介紹
酒精飲品
自帶酒水
電話訂座
外賣服務
加一服務費
食評 (111)
等級4 2020-07-28
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早有聽聞中環IFC開了一家於東京取得米芝蓮一星的過江龍拉麵店。是日與友人到中環購物,決定於此晚飯。到達的時間尚未到七點,不用等位便可入內,吃到一半的時候已見全店滿座,可見其吸引力。早前已得知最有名的是貝汁拉麵,分鹽味及醬油味。一向都傾向喜歡鹽味拉麵,但見貝汁醬油拉麵除寫著recommend也寫著signature,第一次吃好像還是選招牌的較好,就與友人都選了貝汁醬油拉麵,另加了一隻溫泉蛋。下單不久後,蛋便獨立地先上了。雖知道蛋是另外點的,但感覺上還是與拉麵一同上菜感覺會較好。未幾拉麵也來了,跟著桌上的小介紹,先雙手捧起碗,然後先聞一聞,確實香氣舒適,帶有淡淡的松露香,又夾雜一點蜆和魚湯的清甜,蔥的清香和很淡的醬油味,湯底望落亦相當清澈。再呷一口湯頭,以醬油味不會太濃,仍嘗到湯底的豬骨及海鮮味。原以為貝汁拉麵的貝味會很濃,但只嘗到丁點,可能是我個人期望過高。再嘗一口與牛肝菌碎、牛肝菌油及黑松露醬混合的湯底,風味明顯增加,沒想到這些西式的調味與日式的拉麵如此合適,加分。麵是幼身拉麵,很有麥味,配料叉燒有兩個部位,一塊較瘦的低溫叉燒肉質軟滑,一咬便開,果然是低溫慢煮,另一塊則是三層肉叉燒,三層分明,油香十足又不會膩,一向小吃肥肉的我也不禁吃了。吃拉麵緦愛吃蛋,這隻溏心得來帶點甜味,不過不失。整體用餐尚算滿意,價錢稍貴。未知是否期望過高還是偶有失準,覺得湯底是不錯的,但未有想像中的鮮甜,其他不論麵還是配料都很出色。也不確定是否醬油的關係,飲多了湯,晚上裹是頗口渴的。待疫情過後,讓我再來一試鹽味拉麵吧! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2020-07-17
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2019 & 2020年榮獲得東京米芝蓮一星拉麵店。而且個店名相當特別,很難會忘記的。店舖唔算大,有卡位和吧枱位。餐牌內的拉麵共5款,其他亦有小碗飯、餃子等,食物種類不是太多樣化。不過有時候覺得專注才可做出好嘅食物。第一次來當然要吃星級推介的貝汁醬油拉麵和貝汁鹽味拉麵。枱上有指引介紹成碗麵的材料,先是三重湯底是蜆湯、豬骨清湯和魚清湯,看見介紹已經令人十分期待。先來是鹽味拉麵,湯底清徹少油,跟著圖尋味,在未弄散拉麵前喝了一口湯,蜆真能將豬骨和魚的鮮味更凸顯,的確淨飲湯已很滿足。其實本身在日本吃過多次鹽味拉麵,都覺得偏淡,但這處的湯底就清鮮如燉湯,超好喝。蕎麥麵混和白松露油、牛肝菌醬、香草及煙肉碎。爽口彈牙,有竹昇麵的口感。兩片肉分別是五層肉和低溫义燒,兩者雖是薄薄的,可入口融化,且不用多餘的調味。醬油拉麵,一看湯色較深,啜一口湯比鹽味拉麵的湯底濃味很多,有些蓋過其鮮味。個人偏好鹽味的湯底。不過未吃巳嗅到很香的黑松露味道,整體全碗麵都較濃香惹味。大量的蔥粒亦增口感。而京葱當然是拉麵的好拍檔,溏心蛋時間掌握得唔錯,流心滑滑的 繼續閱讀
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等級2 2020-12-28
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今天一家四口去食拉麵 服務態度一流 因為限聚令下 2人同桌但職員依然 細心安排及準備令我們可以坐在附近 方便照顧點了三個湯麵 一個牛舌定食2份小棠菜 1份炸雞 1份炸蝦1份餃子拉麵味道:湯底十分吸引 味道濃郁可惜麵條質素差 份量少 又沒有加麵服務若主打是拉麵 我是不會再光顧了牛舌定食味道:好味 份量還可以炸蝦味道:份量只有一隻 $82 十分不值 味道一般小棠菜、炸雞、餃子很喜歡有$15的小棠菜 半棵共五件因為拉麵很多時候沒有蔬菜這個安排很好炸雞做得很出色 味道不錯餃子是眾多食物中做得最好的 必試之選👍🏻 繼續閱讀
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等級3 2020-12-19
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🍜 Shio Hamaguri Soup Ramen $128-This One Michelin Star ramen has a signature broth - mixture of clam, pork, and fish broth🍜 Topped with black truffle paste and porcini oil, the salted-based shio broth was light and brought out the delicate freshness of the clam✨ Pork belly is a bit too thin tho, better order a soft-boiled egg🙌🏻-🍴7/10 繼續閱讀
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等級4 2020-12-18
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今次要介紹嘅係位於中環嘅金色不如帰,主打日式拉麵,東京本店更連續兩年取得米芝蓮一星,當中以貝汁拉麵最為著名,所以我哋就主力去試依款貝汁拉麵。結論係湯底清甜高質,惟份量偏少,價錢較貴。Ramen House Konjiki Hototogisu is located in Central, specializes in Japanese ramen, and they are best-known of their hamaguri soup ramen. To conclude, the soup is sweet and of high-quality, whilst the portion is quite small and it is relatively costly.◽貝汁鹽味拉麵 (Shio Hamaguri Soup Ramen) $128湯底由蜆、魚同豬骨熬製而成,混入海鮮後令湯底相比純豬骨湯更清甜,加上少量白松露油亦令層次更豐富。叉燒肥瘦適中,惟切得較薄。麵質一般,份量偏少。優點在於冇落味精,食完唔會覺得好口渴。The soup is made from clams, fish and pork. By adding seafood, the soup becomes sweeter than a bowl of pure pork soup. Few drops of white truffle oil enrich the layers. Cha Shu tastes soft with an adequate level of fat, but it's too thinly sliced. The noodle is of average quality and the portion is quite small. Since no MSG is added, you won't feel thirsty after having this bowl of ramen.◾貝汁醬油拉麵 (Shoyu Hamaguri Soup Ramen) $128整體上與貝汁鹽味拉麵類似,湯底會鹹少少,但仍品嘗到蜆嘅鮮味。另外,一旁亦伴上牛肝菌粉同牛肝菌油,同拉麵一同品嘗味道不錯。Overall, this is quite similar to the Shio Hamaguri Soup Ramen, except this is slightly saltier. In addition, it is served with porcini flakes and porcini oil, which tastes delectable together with ramen.◽金色不如帰Ramen House Konjiki Hototogisu📍中環港景街1號國際金融中心商場3樓3020號舖📍Shop 3020, 3/F, IFC Mall, 1 Harbour View Street, Central#fooodninja_hk_central#photoninjasis 繼續閱讀
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