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港鐵香港站 E1 出口, 步行約1分鐘 繼續閱讀
電話號碼
63338036
營業時間
今日營業
11:00 - 15:00
17:30 - 22:00
星期一至日
11:00 - 15:00
17:30 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
其他資料
Wi-Fi 詳細介紹
酒精飲品
自帶酒水
電話訂座
外賣服務
加一服務費
食評 (38)
等級4 2019-12-27
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這間來自日本的金色不如帰從2015年起榮獲東京米芝蓮必比登推介,2019及2020更連續兩年勇奪米芝蓮一星拉麵殊榮,帶著這樣戰績來香港喜歡吃拉麵的我又怎能不會一會它呢! 金色不如帰開設於IFC內環境十分開揚,廚房亦以開放式示人很真的Open。  當中最出名的莫過於那新鮮大蜆熬成的貝汁湯,另外再配以用100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成的拉麵。 在貝汁醬油拉麵和貝汁鹽味拉麵之間周旋了好一會,最後決定點上後者另以$15添加一顆味玉,溫泉蛋以小碗分開上檯有賣相不夠體面之感,不知日本店是否同樣上檯呢? 貝汁鹽味拉麵亦已上檯!湯色清澈金黃帶幽幽的白松露油香氣,呷一口湯味道是清新派那邉比我想像中的鮮味弱,而拉麵表面放上了一小撮香草、牛肝菌醬及煙肉碎,混和後再試一口湯是多了一份味道但不是我喜歡的!不過我試了好友的貝汁醬油湯覺得更合我口味。 拉麵內帶三層肉和低溫慢煮叉燒各一片,前者入口即化肥而不膩後者亦淋身入味,最可惜是有點細片感覺不夠爽耶! 溫泉蛋質素不俗蛋黃弄得流心靚仔味道亦尚算不錯,但好友的那顆據聞略帶有腥味,其餘我們仨的可幸沒這問題。   整碗麵最得我心是這北海道產上乘特製小麥粉自家製成的拉麵,須是幼麵但咬口挺豐麥香亦濃,能索盡湯汁精華比光喝湯更為吸引!耐何是份量真的偏少如大胃點的女仕也不夠吃更遑論男仕!!  再點來自家製黑豚肉煎餃$68大家分享,餐牌寫了用上等西班牙杜洛克豚,配以筍絲、菇菌、蔬菜來製作,我覺得煎餃煎得未夠香口,內裡的餡料亦只能說正常沒多大的驚喜。  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-12-21
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日本榮獲米芝蓮拉麵店相繼到香港開店,肯定是2019年香港拉麵界的特色之一,繼多賀野在尖沙咀K11開店後,金色不如帰亦在中環IFC開店,店舖位置就是以前美心集團經營的超高檔拉麵店GOGYO五行,當然細分一點可稱為拉麵酒吧,主要賣拉麵之餘亦主流銷售酒水。香港金色不如帰格調亦可以歸類為拉麵酒吧,其巨大吧枱正正放在店舖的正中間,一邊是厨房,一邊是水吧。拉麵酒吧的特色是飲品種類比起主食及小食的種類比起麵食及小食的種類多,而拉麵的制作及評價亦要高,務求一碗拉麵飽肚後,之後拿著酒杯慢慢傾計品嚐。金色不如帰在飲品方面除了汽水啤酒外,還有清酒紅酒白酒,亦有香檳米酒大呤釀供食客選擇。我在吃拉麵的時候,客人並不多,員工在傾談酒品存貨,厨工向經理表示尚有些剩餘已開的貴價白酒將要過期,詢問可否作為調味材料,而另一名經理正向新員工講解工作,我無意中聽到這裡的赤武F呤釀是受歡迎的,要時常檢查數量。我不太好酒,反而可爾必思引起我的興趣。麵食主打貝汁鹽味拉麵及貝汁醬油拉麵,如何好食我今次不會重點寫出,大家可以參考其他食家留言及報章介紹。我認為一分錢一分貨,名店收過百元的拉麵,金色不如帰的加拉麵入了牛肝菌油牛肝菌粉,或白松露油黑松露醬,不好吃就是騙人的。我今趟吃了一碗貝汁鹽味拉麵,醇香撲鼻,美味非凡,叉燒薄嫩幼滑,麵條麥香爽口,湯清油少味道適中,平衡感是非常好,舌頭亦有餘韻也不太需要喝清水。這裡也要稱讚一下金色不如帰廚房員工,他們分工專注處理,四個廚工,一名負責煮麵條,一名負責湯底,一名負責鋪置配料,一名負責出菜時最後把關,嚴謹專業。而我亦留意到近年香港拉麵界一個步驟,特別多在較高檔的拉麵館如金色不如帰、立体派及一幻等等,他們多在煮湯豉時常用鹽度計或濃度計檢測湯底的質素,甚至乎湯頭完成,厨師師傅甚至日本創辦人專程來訪,都會拿一小匙湯頭用舌頭測試,相比起單用指引或使用時間掣謹慎得多,當然,香港水質和日本比較,又是有點分別。說了很多但仍未說到主題,抱歉~今篇其實我主要想講金色不如帰的小食,由於我見到其他文章都是主要講拉麵,我想不如寫一下有關小食。這裡的小食包括有叉燒小碗飯($55)、有機菜沙律($78)、京葱味噌豆腐($65)、唐揚博多華味鳥($88)、黑豚肉煎餃($68)及吉烈芝士豚肉棒($70)。單看小食價錢也咋舌,雖說是小食,但價錢近乎一碟小菜,我在想吃什麽小食時,幸好我的吧檯座位看到厨房的出菜口,可以慢慢研究。叉燒小碗飯真的用小碗盛載,兩三口便吃完,賣相精緻,小姐們可以試試,但對於我這個嗜肉鬼就沒有吸引力,所以有機菜沙律及味噌豆腐也非我心頭好,那麽就剩下三款小食可能會選擇。黑豚肉餃子雖然是自家製作,但其他拉麵店也有此產品,我見到另外剩下的兩款小食名字特別,於是也放棄了煎餃子,把心一橫,貝汁鹽味拉麵份量僅僅到半飽,何不全叫芝士豚肉棒及唐揚?兩款小食價錢合起來價錢超過一碗貝汁醬油拉麵。正如先前所說,一分錢一分貨,兩款小食都好食,但至於哪一款較好,我會表示吉列芝士豚肉棒較好,撇開味道,價錢豚肉棒比起唐揚較平,而且賣相很大碟,侍應會問客人是否需要分段切開豚肉棒,切開會有四至五小段,芝士汁會流出,味道大路濃味,外皮香脆,還伴有蔬菜沙律,點菜不久就有得吃。相反唐揚博多華味鳥價錢較貴,又只是小碟內有四小球,出菜又等得相當時間,是否覺得選擇錯了? 我會表示這個唐揚可以一試,原因是口感特別,唐揚外層炸至金黄香口,有脆感但不會因牙咬鬆散四射,有點和豚肉棒的外層不同,肉質感覺較為新鮮細嫰,我認為並非雪藏冰箱九州雞肉,雞味淡淡存在而且僅僅入味,似乎是我點菜後才加調味料製作,另外最特别是咬下雞肉時會流出肉汁,加上蜜糖芥末醬,有點酸酸甜甜,雖然只得四小球,小食多滋味,我認為唐揚好味道過芝士䐁肉棒。在金色不如帰其實只吃一碗麵已心滿意足,想儘興一點可以飲點酒或吃個小食,因為這是拉麵酒吧。至於是母公司直營還是有代理幫手經營,那就要再查册一下,但我察覺到的是,金色不如帰使用的等位攞飛系統,和觀塘神山麵屋所用的是相同款式。 繼續閱讀
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等級4 2020-01-02
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Konjiki Hototogisu was not just your regular ramen place. From Tokyo, this place has a Tablelog rating of 3.64,  considered one of the top 1000 ramen places in Japan and to top if all off, had a Michelin star.As a ramen fan, this opening in Hong Kong peaked my interest. And thus I went to try it out.Located in IFC, there were a few people waiting but we definitely didn't wait long. Seating is in the form of tables and a few bar seats.Menu is in English and Chinese. The two signature hamaguri soup ramen are listed first. They cost $128.They have tonkatsu broth for those that don't want the other version at $115.And a spicy version as well.They also offer side dishes and drinks.On each table, they have instructions on how to eat their bowl of ramen properly. Of course, they only list their two signature bowls.Boyfriend ordered their Shoyu Hamaguri ramen ($128).  This was their signature. The ramen had  pork belly, slow cooked cha siu, porcini flakes with porcini oil and black truffle paste. The soup was their signature soup made of Hamaguri clams, sea bream fish and pork. Topped with spring onion and leeks. The soup was amazing.  A clear strong broth with an intense taste of clams. Boyfriend did not like how the truffle covered the soup though. He  found it too distracting. However, the cha siu was disappointing. Not much flavor at all. It just felt like it was boiled and not much else. The noodles were the worst. Just plain soggy.I ordered the Shio Hamaguri ramen ($128). This included the same broth as above with the addition of slow cooked cha siu, pork belly, white truffle oil, porcini duxelles and pancetta chips. This was further topped with chopped herbs and leeks. The soup here was better than the signature one as the taste of truffle didn't distract from it at all.  Thi caused the taste of the clams to be even more intense in the soup. The cha siu again here was disappointing. No flavor and felt like it was just merely boiled meat.The noodles appeared to be handmade. But again like boyfriend's bowl, my noodles were were soggy as well. No bite. Just like mush.We added an egg ($15) for what's ramen without the egg? The yolk was fine and runny. Though the egg wasn't marinaded.The soup was definitley good. But everything else fell apart. The nail in the coffin was the noodles. Never had I had noodles that were so over cooked. At this price range, there are far better places in Hong Kong for ramen. For this place, I think I'll just stick to the one in Tokyo and never return to the Hong Kong branch. 繼續閱讀
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等級4 2019-12-05
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上星期剛剛去完日本回來,本身行程係唸住係當地食金色不如帰既,誰不知晚上七點去到已經截咗人龍冇得食,梗係相當遺憾啦。翻到香港知道咁橋開咗分店!仲唔即刻去試吓咩。事前有做過吓功課,知道金色不如帰既精髓係自家熬製貝汁湯頭,唔加味精。蜆、豚骨同魚湯底整成!仲會加入松露醬添人龍唔算多,等咗15分鐘左右就入得了!唔想排隊既都可以用app(G字頭既)拎咗飛,差不多到你先去到都可以拉麵到既時候,店員仲會有個建議食法:先用雙手把拉麵捧係手,feel吓個溫度之後飲一淡湯,再食拉麵同其他配料相信大家都係 貝汁醬油拉麵同貝汁鹽味拉麵 二簡一作出選擇,唔知簡邊碗好!所以我就叫哂兩碗睇吓邊個好食啲!貝汁醬油拉麵 $128湯底比較咸,加上黑松露醬、牛肝菌粉同牛肝菌油,味道就變到好豐富。不過蜆味冇因為咁而失去咗!低溫慢煮豚肉片腍身入口即溶,可惜只有簿簿兩片麵條方面係似蕎麥麵,幼身,咬落去就比較淋。純粹個人唔太喜歡呢隻麵條。溫泉蛋$15拉麵係不包蛋既,蛋味重之餘咬落去仲爆蛋黃!值得加既貝汁鹽味拉麵 $128鹽味同醬油唔同嘅係鹽味加咗白松露油,個人認為松露味反而搶哂成碗拉麵,變到食落去全碗都係松露味!如果鐘意食松露既朋友可以選擇貝汁鹽味,冇特別/對松露一般者就可以簡翻貝汁醬油!京蔥味噌豆腐$65唔好成日嗌餃子🥟,其實其他小食都唔錯!好似呢個京蔥味噌豆腐咁,外脆內軟,上面加咗葱粒同麵豉,十分有驚喜!總結,食唔到日本店既味道 分別唔到香港呢一間同總店有乜分別!不過個人認為鐘意蜆湯同松露既人應該會大愛呢碗拉麵🍜 繼續閱讀
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非同凡響嘅湯底啊~好蜆啊~金色不如歸喺日本嚮噹噹,係榮獲米芝蓮1星⭐️嘅拉麵🍜店!由日本開過黎中環IFC,岩岩開果陣大排長龍,行過都唔敢排。今日,就終於試到🤩貝汁醬酒拉麵 ($128)。每日用大蜆新鮮熬製嘅湯底,真係超超超級好味。入口蜆味商當濃厚,而且不算油膩!拉麵本身附有一塊三層肉同一塊低溫叉燒。2塊肉都各有千秋,軟嫩有光澤,而且脂肪入口即溶。除咗尼啲,個拉麵仲加左牛肝菌醬油同黑松露醬。不過味道只係輕輕提味,不算過份濃味,絕對唔會影響蜆湯嘅鮮味😋 繼續閱讀
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