金碧酒樓

經過漫長既等待，終於book到食懷舊手工菜既金碧酒家！聽朋友講成年前已經開始book，但店家可能太忙一直無回覆，直到早幾個月前終於成功book到！手工菜係需要提早預訂，唔預訂係無得即場叫架～.豉汁蟠龍鱔上台時係一整條鱔無斷開，豉汁浸入每一件鱔片，上台後職員會用剪刀將繕骨剪斷，方便食用，鱔肉香滑火喉掌握得好無over cook .鯇魚魚腸蒸蛋蛋蒸得好滑，魚腸入口綿密入面有薑絲.錦鹵雲吞錦鹵雲吞做法傳統，雲吞皮炸得香脆配上甜酸菠蘿汁好開胃.剁椒魚頭魚頭肉質鮮嫩，搭配剁椒的脆爽，口感層次分明，剁椒既辣味恰到好處，好適合搭配白飯.荔芋香酥鴨香酥鴨外表炸得鬆脆，芋頭粉糯香軟，鴨肉肉質鮮嫩，最重要係鴨肉去唒骨，每啖都食到鴨皮既脆，鴨肉既嫩同芋頭既粉糯，口感豐富，好食啊！.花雕蛋白蒸海蝦份量大超級多蝦～蛋白配上酒呢個配搭幾夾，蛋白蒸出黎超香超滑，蝦肉新鮮又彈牙.杏汁豬肺湯個湯有果皮香，杏仁味唔算太勁，岩唒想飲又怕杏仁味既朋友.椒鹽鮮魷炸粉唔厚，薄薄一層，魷魚炸得香脆.聽朋友講馬拉糕係必食，但我哋無預定無得立即order，好好彩個日有朋友既朋友甘岩又係個到食，讓左件馬拉糕比我哋試！馬拉糕鬆軟但係可能我哋太高期望，未去到係必食😂.…查看更多

好幾個月前已經查詢預約, 但回應說一個月前先再問, 想約9月的要在8月20日早上7:00 whatsapp, 同搶演唱會飛差不多.原來包場優先預約, 我只係想同奶奶到此慶祝生日, 所以都在等到8月以whatsapp再預約, 竟然已讀不回, 勁呀!  可能我無準時8月20日早上七時預約呀, 無福消受嚕! 所以古語有云, 出來做人做事, 幾時都係要關係好先得架~ poor & loser …查看更多

小時候在這個屋邨長大當時經常到這間酒家食午飯食嘅都係碟頭飯例如楊州炒飯，肉絲炒麵 。芙蓉蛋飯屋邨預計今年清拆 。現在回來要預訂晚餐懷舊一番預先訂下一席菜12位用菜單：杏汁豬肺湯（大）酥炸蟹鉗12 只八寶鴨茄汁大蝦12只豉汁蒸蟠龍鱔香芋扣肉錦鹵雲吞蒜子芥菜膽椒鹽鮮魷…查看更多

懷舊菜～🫶🏻60年歷史的彩虹邨金碧酒家，彩虹邨快要清拆，宜家食得一次得一次🥹難忘嘅味道，呢類酒家真係買少見少～日日都滿座，圍圍大檯，好難book檯，book 到都兩個月後我鍾意呢間，去過就會明，人情味滿滿，氣氛總是好好的，每次都好好食，勁大份，樣樣都好食，最鍾意食炸蟹拑，蠔豉生菜包，蜜汁燒鱔球😍杏汁豬肺湯蠔豉生菜包酥炸蟹拑魚腸蒸蛋錦鹵雲吞 蜜汁燒鱔球茄汁大蝦炒雞柳馬拉糕鴛鴦炒飯肉絲炒麵南瓜西米露…查看更多

早排跑班有同學發起，組團去彩虹邨金碧酒樓食飯，為食既我當然即刻報名🤪當晚菜單：1 杏汁豬肺湯2 錦鹵雲吞3 馳名叉燒4 蠔油手撕雞5 生炒骨6 魚腸蒸蛋7 炸蟹鉗8 荔芋香酥鴨9 蟠龍鱔10 香芋扣肉11 紅燒元蹄12 鮑魚炆雞13 豉油王炒麵14 上湯菜心15 馬拉糕當晚book左6點半，人數22人所以分開兩圍，早到左既同學(包括我😎)已經開始品嘗同學自家浸製既梅酒😂(免收開瓶費)大約7點人齊，先上杏汁豬肺湯，豬肺洗得乾淨冇異味，湯水飲出係老火湯，帶有濃厚杏汁味道，十分鮮甜👍🏻之後開始上第一道菜錦鹵雲吞，錦鹵雲吞係傳統果種，雲吞內無餡但雲吞皮炸得香脆，另外既甜酸汁同配料味道恰到好處，十分開胃👍🏻第二道菜係馳名叉燒，叉燒肥瘦適中，唔會燒得太燶同韌，味道唔會太咸或者太甜，鍾意食叉燒既我當然食左唔少🤭第三至五道菜係蠔油手撕雞、生炒骨同魚腸蒸蛋，哩三道菜雖然難度唔高，但都係下飯菜，送酒一流👍🏻魚腸蒸蛋更加係”秒清”🤣相都未影到已經清晒🙈第六道菜係炸蟹鉗，炸蟹鉗外層炸得鬆脆，但口感較為結實，冇平時酒樓飲宴咁彈牙(可能係配料問題🤔)，略為失色。之後幾道菜都係大家期待既菜式，第七道菜係荔芋香酥鴨，香酥鴨外表炸得鬆脆，芋蓉粉糯香軟，鴨件肉質鮮嫩，冇令我地失望👍🏻不過食完哩道菜已經開始有少少飽🤣好攪笑地，上菜既時候，唔知點解會各有支幼蠟燭插左喺兩碟香酥鴨上面，而咁岩我之後一個星期生日，所以個個唱晒生日歌🤣第八道菜係蟠龍鱔，白鱔蒸得岩岩好，冇over cook，鱔肉香滑，豉汁更加帶出鱔既鮮味👍🏻連我本身唔嗜食鱔既都覺得好味👍🏻😋隔籬枱見到都叫我地俾碟盤龍鱔佢影相📸🤣(佢話佢果枱叫左脆鱔球，有啲後悔🥲)第九道菜係香芋扣肉，扣肉煮得好腍，肥豬肉入口即化，芋頭一樣都係粉糯香軟，底下既黃芽白吸收晒扣肉同芋頭既精華🤩不過因為要留肚應付之後未上既菜式，所以唯有忍口淨係食兩舊就收手🥹第十道菜係紅燒元蹄，元蹄軟糯入味，肥但係唔膩，入口鬆軟，食到濃厚既膠原口感，肉汁亦都被底下既生菜完全吸收👍🏻第十一道菜係鮑魚炆雞，鮑魚炆得入味，口感彈牙唔會好韌；雞肉炆得岩岩好唔會過火，吸收鮑魚蠔汁精華，自己都忍唔住食多幾舊😂最後既係豉油王炒麵同上湯菜心，炒麵炒得夠乾爽唔會過油，又係被”秒清”🤣相都未影就清晒🙈菜心用既應該係菜心苗，用上湯灼得岩岩好，鮮甜爽口，食左咁多肉用黎清一清，吸收返啲纖維岩晒👍🏻上晒所有菜式，最後(真係最後😂)甜品係馬拉糕，馬拉糕鬆軟有彈性，唔會太甜，如果加返啲欖仁口感會更豐富👍🏻不過因為成晚食得太飽，所以都只係食到少少😅另外唔知同學係咪當左個馬拉糕係蛋糕，所以又唱多次生日歌🤣唱完生日歌，事頭(應該係🤔)唔知係咪俾我地攪到hihi地，突然開咪唱黎明首”我的親愛”，每當唱到chorus，即刻全場一齊” Sayonara o Sayonara o…” 當事頭唱完之後，我地又接咪唱左兩首，最後連事頭婆都唱埋一份😂(其實事頭婆冇傳聞中咁串/難相與…)即時全場氣氛去到極點🥳不過當晚全場最嘈都係我地兩檯，有啲食客都對我地側目，真係有啲唔好意思🙇🏻‍♂️走既時候見到廚房師傅、企堂坐低食飯。原來佢地都有返咁上下年紀，真心respect佢地🫡經過中學母校，諗返21年前喺度中五畢業，當時金碧酒樓都係一間唔顯眼既屋邨舊式酒樓，每日會開埋早、午茶市，酒樓出面仲有檔報紙檔，午飯時間都只會有老師去果度食飯，而我地就只會喺附近食燒味飯，燒味檔而家都已經拆左lu…(叫老友記)。而家因為彩虹邨要重建，令到金碧酒樓曝光出左名，先有咁多人book檯食飯(仲要好耐之前book)，自己中學母校新校舍都未有消息，牛池灣寮屋區都將要遷拆重建(好多好野食)，都真係有啲唏噓😮‍💨希望哩啲舊式老店、手工、情懷都可以傳承、延續落去啦🙏🏻🫂…查看更多