金凡潮汕菜

營業中

休息中

餐廳位於尖沙咀加連威老道，嚴選新鮮食材炮製多款潮州地道小菜。裝潢行懷舊風格，採用香港街景主題，設有木枱凳，晚上到訪都有唔少大枱食緊，適合約一大班friend嚟聚餐。避風塘炒蟹係呢度嘅招牌菜之一，辣度可按個人喜好選擇。辣椒蒜頭再加上多種香料爆炒，非常惹味，送飯一流。肉質鮮甜爽口，值得一試。魚翅撈飯又係另一個必點嘅，用窩上，熱辣辣，可保持溫度，魚翅唔杰，入口順滑，配料豐富，感覺健康。另外有黃金豬脊仁炒時蔬，唔油膩而且夠新鮮，食飽飽去下站食甜品。

近年興起北上遊玩吃潮汕菜，我們特意搜查下香港有沒有潮汕酒家，除了最近新插旗的陳鵬鵬，便是尖沙咀金凡。金凡位於地舖，門面裝修非常矚目，氣氛甚好，樓面侍應招呼周到，主動推介個人心水菜式，期間都有詢問菜式合不合我們口味，令我們找回久違了賓至如歸的感覺。唯一要注意的是空調風口，感覺太大令食物很快凍掉。我們點了兩大招牌菜式 —— 砂窩魚翅和金凡辣蟹。套餐還包括了豬油渣炒龍鬚菜，白飯兩碗，盛惠$750，性價比高。砂窩魚翅份量不欺場，兩人分着吃每人都有3碗，我們伴着白飯吃，加上魚翅一梳梳，十分滋味。招牌金凡辣蟹味道十分驚喜，廚師是第一代橋底辣蟹的師傅，功架和鑊氣十足名不虛傳。蟹肉新鮮鮮甜，炒得香口不油膩。黃金炸蒜是亮點，我們用匙羹吃，一口接着一口，十分滿足。豬油渣炒龍鬚菜味道清新，將我哋嘅味蕾中和一下。我們第一次吃龍鬚菜，爽脆沒有渣，配上豬油渣同吃，又是另一風味。總結金凡潮汕菜十分出色，我哋已經book定另一日打算再試吓佢嘅小炒。

今晚適逢朋友生日 一齊訂咗新開嘅潮州菜試吓點知好有驚喜呢個牛好香好軟 食完唔會痴牙呢個豪餅加咗九肚魚 出邊好脆卜卜 裏邊好香好滑 真係一定要試呢個炸豆腐都唔錯呢個鴨鬆好好食！老實講好食過好我係酒店食既中菜廳 必試呢個豬油炒菜心係完全顛覆咗我對炒菜心既認知 原來可以咗好食！避風塘炸子雞 皮超脆 肉好juicy 然後好香口 已經冇嘢可以挑剔蠔仔粥超足料 但係因為我個人唔食芫荽如果餐廳可以分開另上就更好了潮州嘢點少得滷水拼盤 佢個鵝肝係超滑溜 鵝腸係超香 一定一定要試到到尾聲有個炒脆麵 甜品之中 最有驚喜係黑色個個gwua 係潮州話嚟唔會太甜 超級軟糯 煙煙韌韌 超級推介

今日行尖沙咀，行到加連威老道，真系好似去左廢墟，起碼一半舖頭無開，大部分有開都無乜生意，慘。哩間行過望入去大堂一張檯都客人，但肚餓，再睇下openrice話幾好咪入去囉，其實上兩個星期又系系潮州飯店食廣東菜午餐，已經有吾好體驗，今日再下一城。優點$裝修以小店來講吾錯啦！—午餐價錢系OK，仲有例湯同餐飲，好似幾抵，但味道吾掂。例湯仲吾錯添改善店—食物醃制同煮法都吾得。大部分茶餐廳都比佢好。—同大部分茶餐廳一樣，伙計講野大大聲，尤其是內部不和的時候。梅子蒸排骨($65)2分— 排骨好似吾識醃，肉好死實，—梅子得好小，肉吾任何梅子味。雞絲趴時蔬($68)1分—雞肉又系死死實實，—西蘭花一d味都無，系屋企煮得好過佢。檸檬水檸檬茶(1分)— 應該系檸檬選擇問題，味道同平時飲開吾同味，另外茶底好難飲。

這天好帶我來到加連威老道新開業的「金凡潮汕菜」，這裡匯聚了幾個潮州世家的年輕人，他們希望將傳統與現代思維相結合，於是開設了這家潮州菜館。金凡既有舊派的傳統烹飪技藝，同時注入新派的創新飲食理念，打造色香味俱全且不一樣的潮汕菜餚。約兩斤半的「生醃澳洲龍蝦船」端上來已很震撼！金凡用上大大隻的澳洲龍蝦作刺身，配上秘製潮汕生醃醬汁，並加入螄蚶，龍蝦肉質厚實又彈牙，鮮甜又開胃，連陪襯的螄蚶也非常鮮甜美味，需提早兩天預訂。鹵水汁是潮汕菜的精髓之一，「金凡鹵水特色拼盤」有鵝肉、鵝肝、鴨舌及珊瑚海蜇，鹵水汁帶有藥材香味，味道剛好而不會太鹹，鹵水汁出色就是贏了！鵝肉鮮味，鵝肝嫩滑，珊瑚海蜇也很出色，帶少辣開胃爽口。同樣需要提早預訂的「手工金勾荷包鱔」是必食推介！這是師傅們加入創意的手工菜，需燉6-7個小時，我也是第一次品嚐到。荷包鱔的湯𥚃面是潮州鹹菜和白胡椒，除了肥美爽口的鱔肉之外，還有金華火腿和金勾翅，當你打開鹹菜葉裡面就是豐富的材料，肥鱔厚肉而嫩滑，還有一梳金勾翅吸入所有湯𥚃面的精華，金華火腿和鹹菜則帶來鹹鮮味，湯底甘香很好飲。另一特色推介是「地道羊肉凍」 ，廚師團隊特別地用上雪條棍做羊肉凍，將普通的

環境舒服每張枱與枱距離足夠，乾淨所有餐具具有傳統氣息，位置方便就在加連威老道中央，食物水準一流，叫了八個菜一全部也好食，價格比街邊檔更優惠，沒有限時，比起出面餐廳90分中限時更好，不用因為朋友遲到而心急，是次在等遲到的朋友老闆還送了一個小食，三五知已共聚非常開心，令我們可以同當中朋友慶生，服務員很熱情，老闆還介紹每一個菜色，老闆還說有包房下次一定帶齊朋友再來支持！香港還有這樣平靚正的餐廳！值得推薦！正！正！正！

呢間新開嘅潮州菜，我覺得午餐幾抵食，我哋叫咗兩個午餐套餐,一個係欖菜炒飯,一個係春菜排骨煲68蚊嘅午餐套餐仲有嘢飲,真係好抵食欖菜炒飯個味道係好嘅,不過就有少少太油，春菜排骨就正常發揮另外散叫咗普寧豆腐，非常之香脆，一啲都唔油，熱辣辣，好味椒鹽九肚魚亦都係即叫即炸，好香脆，同樣係炸得唔油另外叫咗鵝腸拼魷魚，呢個就不過不失食完佢仲送咗優惠券畀我哋，不過就冇用到，下次如果想去尖沙咀食潮州晚餐，都可以考慮呢度

🥢 金凡滷水四寶飯 💰$68滷水汁淡，滷水四寶上碟到餐枱，擺到好似四散咁，淨係賣相已經唔得，四寶包括紅腸、豬肚、豆腐、鵝件，冇一樣好食🤧🥢 土魷蒸肉餅飯 💰$58土魷份量夠，但唔夠香，肉餅夠嫰，蒸完出嚟亦都多汁，撈飯一流，比起四寶飯好好多😮‍💨總括嚟講呢間餐廳唔推介，首先嘢食真係麻麻哋，而且服務態度好一般，就算有枱，都係要搭枱坐，重點係張枱唔大，無位放野食🍲 跟餐湯（中湯）🥤 跟飲品（支裝汔水）

好耐都冇喺九龍區👍🏻食過咁好食嘅潮州打冷餐廳😍非常方便，門口有得泊車🚘亦都可以停喺The One停車場或者後邊街道有停車場🚘黃金蛋黃炸魚皮，超級濃郁蛋黃味，極度鬆脆✅滷水鵝片，超級入味，諗起都流口水✅咕嚕肉真係估唔到咁鬆脆，一定要試✅海蜇頭超級爽口大牙，必食頭盤✅杏汁豬肺湯完全冇味精，飲完唔會口渴✅潮州金勾翅，再加芫荽筒芽菜，正宗入味有咬口✅以前淨係識食沙嗲牛肉可 ，原來呢度嘅鹹肉炒河，好入味✅凍蟹好平💰之前喺銅鑼灣某一間食都要1500-1600隻，呢度$1000都唔使✅

1. 这家餐厅的菜品真是太棒了，每一道菜都让人回味无穷，特别是他们的招牌菜，简直是一绝。2. 服务员的服务态度非常好，非常热情，让人感觉非常舒适，这也是我一直喜欢来这里的原因之一3. 餐厅的环境非常舒适，装修非常有品位，让人感觉非常高档，非常适合商务宴请或者是家庭聚餐。4. 这家餐厅的食材非常新鲜，每一道菜都是现点现做，保证了菜品的口感和营养价值。5. 餐厅的价格非常实惠，性价比非常高，让人感觉非常划算，非常适合普通消费者。

在良朋極力推薦之下找到這家新店，我們一行十人點了普寧豆腐、韮菜豬紅、鹵水墨魚、鹵水鵝片、鹵水五花腩、蒸烏頭魚、香煎蠔餅、潮州粥等等多款潮汕經典美食，其中鹵水鵝不論是用材和味道均是一流、炸豆腐外脆內嫩、五花腩香而不膩，可惜當晚只係掛住享受美食美酒，惟有等下次光顧再打卡食物。可能是新開試業，店裡運营都在磨合階段，但服務態度友善積極，加上是食物定價不貴，性價比非常突出。最後想說說的是，老闆推介的潮州薄殼非常鮮甜可口，所有人都讚不絕口。

我前幾日與朋友路經見這潮州菜館籌備正式開業, 於是進入試菜. 店內服務到位, 店員態度殷勤, 出品屬於高質, 特別推介「蟹棗」, 蟹味極濃. 各款菜式價錢更是偏低, 性價比高, 此店值得再去