更多
2025-06-27
213 瀏覽
位於尖沙咀的「里木」是都市中的日式味覺秘境,為大家帶來結合精緻元素的江戶前 Omakase,將每日空運的當季水產化作盤中藝術。環境、服務:✨空間以現代日式庭園為基調,流水石景與素雅色調相融,營造靜謐雅致的用餐氛圍。料理長 Perry 親切友善,以利落手藝詮釋食材本味,侍應團隊默契添茶理席。筆者是日晚上享用了以海膽、貝類為主打的「夏日雲丹贅沢経験」,原價每位$2,680,現每位$1,980。食物:🥢 先付✨日本時令牡蠣:瀨戶內海孕育的兵庫縣相生蠔,鮮甜豐潤中帶清爽礦物味,餘韻悠長。✨CAVIALE LONGINO & CARDENAL Baikal Caviar 魚子醬一罐 (30g):筆者頭一次獨享完整一罐,超興奮!顆粒飽滿圓潤 (直徑 2.8mm),色澤深邃近墨,香氣濃郁而 aftertaste 溫和,與日本牡蠣的鮮甜相得益彰,效果平衡,亦可搭配最中餅共品。✨千切墨魚麵:以一番木魚高湯為底的清冽冷麵汁,綴以現刨柚子皮,賦予彈牙墨魚麵一抹夏日涼意。🐟 刺身✨原隻北海道紫海膽:僅以醬油點綴,其鹹鮮滲入清雅嫩滑的海膽,將海洋的甘甜凝練昇華。✨海膽三種1️⃣. 北海道「倖榮水產白海膽」,質感清透
環境、服務:
✨空間以現代日式庭園為基調,流水石景與素雅色調相融,營造靜謐雅致的用餐氛圍。料理長 Perry 親切友善,以利落手藝詮釋食材本味,侍應團隊默契添茶理席。
筆者是日晚上享用了以海膽、貝類為主打的「夏日雲丹贅沢経験」,原價每位$2,680,現每位$1,980。
食物:
🥢 先付
✨日本時令牡蠣:瀨戶內海孕育的兵庫縣相生蠔,鮮甜豐潤中帶清爽礦物味,餘韻悠長。
✨CAVIALE LONGINO & CARDENAL Baikal Caviar 魚子醬一罐 (30g):
✨千切墨魚麵:以一番木魚高湯為底的清冽冷麵汁,綴以現刨柚子皮,賦予彈牙墨魚麵一抹夏日涼意。
🐟 刺身
✨原隻北海道紫海膽:
✨海膽三種
1️⃣. 北海道「倖榮水產白海膽」,質感清透又帶乾淨利落的海潮香。
2️⃣. 東北沿岸「領洋水產馬糞海膽」,特別濃郁甘美,非常綿密。
3️⃣. 九州「泰匠物產赤海膽」,色澤橙紅,飽滿彈嫩,味鮮醇厚。
✨愛知縣白象拔蚌:肉質清甜鮮爽,蘸上豉油與 Wasabi,更顯其本真甘美。
✨北海道粒貝:爽脆清甜,配肝醬同吃風味更醇厚。
✨北海道牡丹蝦配海膽:
✨煙燻季節魚:
🦀 季節蟹物
✨北海道松葉蟹:
🥘 煮物
✨清酒煮青森黑鮑魚:
🔥 季節燒物
✨炭燒帆立貝海膽漢堡:
🍣 季節魚類壽司六貫
✨九州深海池魚:入口細緻帶微甜,豉油提鮮。
✨左口魚:本為淡雅,頂上魚邊及牙蔥,經備長炭逼出魚油。
✨喜之次:同經備長炭輕炙逼出魚油,橙紅魚皮微焦酥香,肉身更顯細膩。
✨北海道北寄貝:脆彈帶海潮氣息。
✨長崎赤鯥:配蔥,同經備長炭輕炙逼出魚油,引出魚肉甘甜嫩口感。
✨蛇腹大拖:已斷筋,再經備長炭炙,入口潤澤甘美,脂香四溢。
🐮 和牛海膽熱狗
✨ 柔潤的鹿兒島和牛薄燒經備長炭輕炙,裹入清涼甘甜的馬糞海膽,炭脂香與海潮在舌尖交織,餘韻悠長!
🥣 汁物
✨魚湯:僅以多款魚、薑及水熬煮,凝煉成乳白湯色,純粹鮮味化成暖流。
🍮 甘物
✨熊本蜜瓜、日本豆腐雪糕、最中餅
🥃 自家製梅酒 ($88)
✨呈琥珀色澤,入口酸甜明亮,梅香溫潤,尾韻乾淨回甘。
張貼