鄧記川菜

尖沙嘴K11 Musea內的鄧記，完美演繹新派川粵精粹～👍👉鹽水鴨舌～開胃、爽彈入味～😍👍👉燒椒茄子～椒香惹味～😋🤤😍👉鮮椒海鮮匯～酸辣鮮活～必吃～🤤😋😍👍👉成都冒鴨～第一次點，竟然如此美味，麻香過癮，鴨肉軟嫩，後悔那麼遲才知道～🤭😋🤤😍👉XO醬鮮蝦鴛鴦粉～原以爲是乾的，原來有湯，超辣～🤭👉淮杞響螺燉老雞～湯頭醇厚，瞬間潤澤身心，好喝～😍👍👉乾鍋手撕包菜～香脆惹味～🤤😋😍👉紅糖糍粑～最後以此軟糯甜品作結～大滿足！總結：整體口味層次豐富，環境舒適，是維港畔的味覺盛宴。📍 **餐廳資訊**👨‍🍳：鄧記川菜🏠：尖沙嘴K11 Musea 4樓…查看更多

偶然都會嚟呢間餐廳嘅，食物同埋景當然都唔錯，但唔算平。今天想找午餐食嘅時候居然見到佢有$78起嘅套餐，即刻嚟試吓啦。呢個套餐茶界同埋小食都包，超抵。啲餸嚟到，雖然唔係好大碟，但係每樣嘢都整得非常精緻，個甜酸肉炸得好脆入邊嘅肉好靚，菠蘿都係新鮮嘅。麻婆豆腐，真係唔知佢用邊種豆腐可以咁滑但推介，炒包菜細碟啲，但係都好好食。今日嘅經驗實在太好了，所以都好想分享一下，畢竟經濟不景底下，食肆都希望有多啲生意啦。應該呢個午市套餐做到9月30號啦，點都要嚟試吓啦！…查看更多

多謝朋友 carry 安排咗鄧記川菜嘅窗邊位，食物質素配呢個海景食飯無得輸~ （我哋一心以為可以睇到 chiikawa 嘅展覽，點知其實係睇唔到嘅🤣🤣🤣）6 人餐 （$2880其實都幾豐富~）：夫妻肺片- 呢款會比較麻啲~但係唔會熗口蒜汁秋葵 鮮椒海鮮匯黃湯燉花膠 - 女士至愛花膠湯，滋陰養顏越飲越靚酸菜桂魚 - 呢款又係每次必點，桂魚鮮味嫩滑，湯汁酸得嚟帶微辣~夠清爽唔油膩，就咁飲都得！杏香沙律蝦球香烤牛肋骨 - 好高質，烤到入口即化咁~肉質外脆內嫩🍖鮮美又香口，好食！熗炒花椰菜回鍋肉炒飯紅糖糍粑追加：燒椒皮蛋 - 金黃色好靚呀！不過竟然唔係好辣咋喎，有啲估佢唔到 ？酒煮雞 - 呢款係朋友仔食過強烈激推，我哋喺 menu 揾咗勁耐 lol~ 真係無介紹錯，個雞滑到一個點，而且加咗酒煮特別鮮味（但係嚟過幾次，今次啲 service 差咗🥲十分人手不足~叫人好似罰舉手咁）…查看更多

We were invited (A-A) by friends to this place. Its Michelin recommended and located inside the K11 Musea, which could be on your schedule if you are around TST east.We had a reservation and were seated a bit far away from Harbour view with two seats in the darkness. I asked for more light and thereafter brought a desk lamp. If you want Harbour view seats you will be asked to spend more money.The restaurant is more on the pricey side. The dishes were okay. No MSG and very authentic taste. The service was patiently refilling our tea. There is no restaurant toilet, but there is a shopping mall one nearby. We had two baby’s around and the place is children friendly. They provide children cutlery. A good sichuan style option, but there are a lot of restaurants inside k11 musea with probably price value.…查看更多

这么美的尖沙咀海景不和亲密的人来就亏啦！！来香港旅游//在香港生活像浪漫过节日落地窗正好能看见当日的日落、晚霞日落后的维港齐齐亮起的灯光实在让人着迷 uu们看这篇不要错过啦🦻🏻在评论区码好地址、和餐食啦✅「鲜椒海鲜汇」算是一道开胃凉菜啦 吃起来味道酸甜口 因为有点辣味所以吃起来会更许多有阵麻油香味「四川口水鸡」听到“口水鸡”的字眼就典型川菜啦！“口水鸡”使用鸡胸肉做出 端上来时就是一层红彤彤的麻辣椒油淋上 还盖着一些零碎的芝麻粒鸡胸肉做的… 嫩又不柴麻椒刺激着味蕾 先麻后香再品微辣 「羊肚菌响锣炖老鸡」广东人吃饭先喝汤 每天换靓汤 这一口下去 羊肚菌的味道很浓郁「泡椒蒜香大虾」好吃到连壳都不想放过 吃起来爽口 个头也很大个「水煮牛肉」都说川渝没有难吃的菜系果然 在广东吃腻了“芹菜炒牛肉”偶尔换换口味也hin nice哇咸香口味 一层热油淋的 上来时还是滋滋冒油香味瞬间激发！！给我两碗白米饭 「冰花炖雪燕」燕窝的丝丝和冰糖的甜味相交融回味无穷口感稠稠的 吃着反而更细腻了…查看更多

黎到位於尖沙咀 K11 Musea，商場設計非常特別及高端，當中各種食肆林立，今次揀左幾間餐廳都心大心細，經過鄧記川菜門口被環境及菜單吸引入去。Menu 都算多元化，菜式非常正宗傳統，當日挺多人用餐，所以無緣坐海景位置。同知心好友約會，點選了不少吸引菜式，整體非常出色，菜式實而不華，正宗傳統，簡單但呈現到高級中菜感。花膠高湯濃郁，花膠大大片，食得出真材實料，不比高級粵菜餐廳輸蝕。川味口水雞醬汁非常惹味正宗，濃稠度恰到好處，麻麻辣辣，非常惹味，一流！雜醬麵 及 成都擔擔麵簡單又正宗，雜醬較大碗，擔擔麵較細碗，成都風味全融入麵中，個人會較喜歡擔擔麵，將雜醬麵比了下去。糖醋里脊肉用料的確新鮮，廚師工藝 做到醬同原料非常分明，酸甜度適中，可比美高級粵菜。泡椒蒜香焗龍蝦喜出望外菜式，食慣蒜蓉蒸，芝士等配搭，第一次嘗試泡椒，比預想中更配搭，味道不會過度濃厚，但層次豐富，不太辣但夠惹味。糖不甩上菜時仍然帶有溫度，外脆內軟，能夠保持微溫的口感煙韌，黑糖不會太多，食落較優雅而不膩！…查看更多

其實K-11 Musea 唔太順路，呢間第一次離，有驚喜。❤️.酸菜魚好食，味道好有層次，與其他四川店不同，其他店食落會有啲刺脷，同有好重味精味，呢間無，連鋪底的粉都好好食，食過好多其他店都是淋pat pat的，這間好吃，好Q彈，正宗不正宗不確定，反正我覺得好食，只是份量有點少，及稍稍不夠辣。.花雕雞待應推介，堅好食，半隻HK$288有點貴，但真好好食，酒味好香，雞肉好嫩滑，雞皮還是脆的，而家香港好少有店做到，呢度整得好好食（讚）👍🏻👍🏻👍🏻.豆腐花ok好食，豆味好濃，只稍稍有點貴（下次未必再叫）.糍粑好食，聽講甜品全部自家製，都唔錯。.服務好好，環境都唔錯，還會回頭的。😋👍🏻🫶🏼…查看更多

其實一直以來都好食得辣，尤其是90年代深圳好多川菜館，曾經試過一天之內走訪三間不同格的湘川菜館，回想起來，又真係幾有趣。家陣香港的確多了不少川菜館，由往日平民化的餐館，逐漸登上大雅之堂，今次就同幾位朋友走到尖沙咀，在Fine Dining的環境下品嚐高質的川菜。餐廳除了酒吧之外，更有露台供客人摸住酒杯底吹吹風聊天。餐前小食已盡見功架，燒椒皮蛋（$78）有辛香及油潤的感覺。食川菜當然有蒜泥白肉（$118），蒜茸刴得好幼細，醬油調較出色，腩肉片沾上了醬油，真是美味。鮮椒海鮮滙（$148）夠晒豐富，帶子、蝦仁及鮮魷，辣辣地又不過份，正好挑起了食慾。想健康最好多食秋葵，薑汁秋葵（$88）食落不會太單調。到了今晚的主角，就是足六兩以上的大閘蟹，口味有麻辣十三香鹵水大閘蟹、油鹽焗大閘蟹、老壇子泡菜大閘蟹以及花雕煎焗大閘蟹（$ 388一隻或者可以$598兩隻）。麻辣十三香鹵水大閘蟹口味好獨特，既有鹵水的香料氣味，又有川辣的味道，拆開蟹蓋，就已經見到艷麗深黃的蟹膏，入口豐腴甘香，超正。亦都試了半隻油鹽焗大閘蟹，比起清蒸是多了一份咸香。很喜歡泡椒蒜香焗龍蝦（$688/隻）的層次感，龍蝦肉拖過油不單鎖住肉汁，更令蝦肉更爽彈，辣辣地非常開胃。所謂“無雞不成宴”，20年陳花雕雞煲（$288/半隻）一揭開瓦煲蓋，已傳來陣陣香氣，雞肉嫩滑，火喉控制得相當準，聽說是用上新鮮龍江雞，置底有新鮮雞雜，又是滋味無窮。很有大漠風情的孜然羊肋骨($388/例)，肉質嫩滑，辣度是個人可以接受程度，而且骨膜位滿是油香，真係好啱配上啤酒。川菜又怎可以沒有水煮菜？這道水煮安格斯和牛（$528一份/$298半份）辣度相當正宗，並非一味死辣，而是吃得出的層次，牛肉嫩滑，千萬不要遭浮面的紅油嚇怕。把兩款當造的食材放埋一齊，炮製出蟹粉扒豆苗（$598）在鮮嫩翠綠的菜苗中夾雜濃稠的蟹粉，多美妙。賣相好澎湃的熔岩蟹粉拌麵（$298），尤其是把大量蟹粉傾注落麵上，更是充滿了儀式感，麵條沾滿了蟹粉後，每口都是濃濃的蟹粉味道。甜品點來了四川冰粉($38)以及紅糖糍粑($68/6條)，很欣賞冰粉不會過甜，而糍粑口感煙韌，都不錯。 …查看更多

-鄧記川菜 🦀每年一到大閘蟹季節 就一定會帶埋屋企朋友去食鄧記因為呢度既大閘蟹菜式都好有特色同好好味餐廳顧問總廚鄧華東師傅 祖籍四川 師承川菜泰斗孔道生首徒陳廷新 系出名門 秉承川菜既「百菜百味」文化每次食完都有種行左四川一圈既感覺而店鋪裝潢方面係以四川老成都既古宅庭園為創作靈感非常古雅 食飽後仲可以去陽台小酌一杯 欣賞維港夜景~前菜+ 燒椒皮蛋 ($78)選用四川黃心皮蛋 加入燒焦過既辣椒同特製醬汁 皮蛋香味突出 食落香口辛辣惹味+ 蒜泥白肉 ($118)醬汁鹹鮮微辣 五花肉肥而不膩 肉質細嫩富有嚼勁 愈食愈開胃🤤+ 鮮椒海鮮滙 ($148)個人幾中意呢一道前菜 - 以獨門醬汁調味為帶子 八爪魚同蝦肉提鮮 鮮味滿滿+ 薑汁秋葵 ($88)薑汁香味濃郁 增加左香辣層次感每一啖既秋葵 嫩脆口感 令醇厚薑味滲透 同樣開胃大閘蟹料理🦀 6兩大閘蟹 — 花椒煎焗大閘蟹 ($388/隻; $598/2隻) 餐牌上一共有4款口味大閘蟹可以揀包括麻辣十三香滷大閘蟹 / 油鹽焗大閘蟹 / 老壇子泡菜大閘蟹/ 花椒煎焗大閘蟹 （我揀左呢個）建議食果陣可以啜埋外殼上花椒油香 非常香口 但完全唔會蓋過蟹肉鮮香味 隻隻都啖啖肉 爆膏甘香😍🦀 蟹粉扒豆苗 ($598)每次黎都會必點呢個 - 因為真係勁多蟹粉 同埋秋冬必食當造豆苗 加埋鹹香蟹粉超正! 🦀 熔岩蟹粉拌麵 ($298)正如其名 D蟹粉係多到好似熔岩咁流落D麵條 作為蟹控既我表示很滿足❤️不過記住趁熱食 如果唔係D麵就會變到一餅餅! 其他菜式+ 泡椒蒜香焗龍蝦 ($688/隻)食川菜又點少得落泡椒 呢道同時係鄧記既招牌菜嚴選鮮活龍蝦入饌 加入鮮嫩清脆既泡椒同蒜蓉汁重點係每粒龍蝦肉球都好鮮甜彈牙口感豐富 香氣濃郁 食落惹味又不會太辣 辣中微酸 令人一啖接一啖咁食 唔怪得會成為鄧記經典泡椒招牌菜!+ 孜然羊肋骨 ($388/例) 想講食完呢個真係有種瞬間去左一轉大陸用上新疆孜然調味 再用油泡香既辣椒香氣四溢 羊肋骨帶點肥膏 炸得酥香肉脆 果種油香真係聞到流晒口水 絕對正宗💯+ 水煮安格斯和牛 ($528/1份 ; $298/半份)呢個同樣令人置身於四川一樣 建議食得辣既朋友必點!雖然我食唔到辣 但都覺得佢辣得好好味湯底加入大量花椒 / 辣椒乾 / 指天椒 / 花椒油 / 辣椒油同豆瓣醬等等香料同醬料 紅油濃湯非常濃稠 係肉眼睇得到既足料 而且安格斯牛肉入味得完美 同時食到麻 + 辣 + 辛 + 香 + 鮮 + 甜 + 鹹入面仲有寬粉食 好掛汁 整個味道層次豐富惹味 + 廿年陳花雕雞煲 - 半隻 ($288半隻)用上新鮮嘉美雞 皮下脂肪少 肉嫩富彈性 含豐富骨膠原🔉留意番 呢個每日限量只有十客咋!甜品+ 四川冰粉 ($38) - 必點用來解辣用+ 紅糖糍粑 ($68/6pcs) - 大推呢個 非常軟糯煙韌 完美地結束呢一餐🎉…查看更多

在這大閘蟹季節，推出多款風味獨特的蟹品，包括 ，麻辣十三香滷 / 老壇子泡菜 / 花椒煎焗 / 油鹽焗大閘蟹、蟹粉扒豆苗，及熔岩蟹粉拌麵等，蟹粉份量十足，鮮味滿滿，而且每一道都展現了川菜的獨特魅力。其他招牌菜，有 泡椒蒜香焗龍蝦 ，用上鮮活龍蝦搭配清脆的泡椒和蒜蓉，味道鮮美，肉質彈牙。廿年陳花雕雞煲採用新鮮嘉美雞，每日限量供應，肉質滑嫩。酥脆的孜然羊肋骨，香氣四溢，咬下去味道濃郁，油泡辣椒更添層次。而水煮安格斯和牛的紅油湯底，麻辣中不失鮮香，口感豐富。冷盤如燒椒皮蛋和蒜泥白肉都是開胃的佳品，前者辣味十足，後者則蒜香四溢。最後還有四川冰粉和紅糖糍粑的甜品。…查看更多

第一次嘗試呢間所謂高級海景川菜，大失所望。揀咗中午時間嚟，一坐低就追住要你叫茶，驚死你走咗唔食嗰款。入咗嚟就發覺間餐廳冇咩人，仲有好大陣宿味。上咗一碟炸花生好似擺咗成個禮拜咁，回潮到唔敢食。我見檯面擺出嚟全部都係貴價套餐，問咗兩次，waitress先不情不願俾我一張平價嘅lunch set manual。Order個雙人套餐，份量又少又難食。酸菜魚真係得五片魚肉，其他菜就好似用微波爐叮出嚟，冷熱不均。四百幾蚊嘅雙人套餐，其實有好多選擇，下次絕對唔會再來😓…查看更多

之前食過一次， 覺得唔錯， 今次伏服務態度真係好差， 員工返工遊魂, 叫員工過嚟落單， 又會叫另一個過嚟再問你，完全大家無溝通， 最簡單清張台上個蛋糕， 好似唔明我講咩， 野食就一般， 唔抵食 ， 又細碟同價錢都不符、川味都唔太出色， 無下次啦…查看更多

跟很久沒見的朋友午膳，想找一家環境寧靜舒適的餐廳於是就想起了位於k11  musea的鄧記川菜，之前光顧過幾次所以知道他們家的川式都不是很辣而且菜單上也有不少不辣的菜式，今天朋友説不吃辣於是我們就點了幾款都不辣的～🫢👉小米粥泡桂花魚片～每次光顧都會點這道小米粥～清、甜、鮮～😍👉香酥冰梅骨～酥炸排骨配上梅子醬～酸酸甜甜～香口又開胃～😍😋🤤👍👉杏香沙律蝦球～略炸過嘅鮮蝦球配上沙律醬及杏仁片～香口兼口感豐富～😍😋🤤👍👉紅糖糍粑～熱呼呼的軟糯口感～好吃～😋#鄧記川菜#k11musea#尖沙嘴美食…查看更多

你敢信❗️居然在川菜馆吃到了我的人生牛排❗️❗️人均💰698爆款套餐——【极尚A5和牛餐】🥩🔥前菜三拼：🥢 【麻辣牛筋冻】牛筋筋道有嚼劲，搭配麻辣的调味汁，辣味浓郁，让你的味蕾瞬间被唤醒！🌶️🍢🍗【四川口水鸡】嫩滑的鸡肉搭配香辣的口水酱，入口鲜香多汁，让你一试难忘！🌶️🍗🐼 【煳辣熊猫笋】新鲜的熊猫笋入口鲜嫩，搭配麻辣的调味，辣味与笋香交织，让你欲罢不能！🌶️🐼汤品：🌸【开水炖花胶汤】精选的花胶与清澈的高汤炖煮，汤汁鲜美清甜，花胶滑润醇厚，温暖了整个身心！🍲🌸主菜：🥩 【堂煎A5佐贺和牛】是这个套餐的亮点之一❗️我的人生牛排❗️顶级A5佐贺和牛经过高温堂煎，保持肉质的鲜嫩多汁，每一口都是肉感的极致享受❗️🤤🥩🔥🍤 【干烧大明虾球】大明虾鲜嫩多汁，炒虾的浇头浸润面条，一碗真的不过瘾！🍤🔥🥩 【水煮安格斯肥牛】精选的安格斯肥牛肉片搭配辣椒和香料，入口麻辣鲜香，仿佛让你感受到四川火锅的独特魅力❗️🌶️🥩🍲蔬菜🥬🐟 【鲜鱼汤浸菜苗】新鲜的鱼肉与嫩绿的菜苗搭配，浸泡在鲜美的鱼汤中，口感鲜嫩清新❗️🐟🥗甜品🍧【四川冰粉】，一道经典的川式甜品。清凉爽口的冰粉搭配甜蜜的糖水和各种配料，让你在辣味的享受之后，尝到甜蜜的滋味，舒缓口腔的辣感！❄️🍧如果你想一边品尝正宗川菜，一边欣赏香港尖沙咀的迷人海景，这里是你的不二选择！🌃🌊…查看更多

朋友介紹可飽覽維港美景的四川菜館，食物香濃洽到好處、不會過濃、過辣或過咸，試嚐後，發現食材的原味不但可以一一都保留、同時也做到了提鮮的效果。今晚點了鮮椒海鮮匯（有蝦、帶子、迷你八爪魚），陳年花雕雞，花雕酒味濃香、雞肉嫩滑、雞皮軟滑彈牙、有雞味，宮保蝦球（並非一般京菜館的茄醬甜酸蝦，亦非川菜館的酸辣蝦），味道略帶微微酸及微的花椒香味、蝦球彈牙可口，酸菜魚可點半份（魚片厚肉大片、鮮味😋、味道及配菜略嫌太簡潔，沒有芽菜仔…之類的傳統配料），前菜有熊貓荀絲、醬牛𦟌等好惹味😋，可以再去！…查看更多