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港鐵太子站 D 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
31051133
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
付款方式
現金
食評 (20)
等級6 2019-04-20
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打從去年經過發現「郴州」,他便立即成為我的目標食肆!第一,愛吃麵條湯粉,第二,好奇究竟「郴州」的麵條會是什麼模樣!每次經過都身負食約,只能過門而不入,復活節首天假期跟家人飲茶後,便利用出城的機會,特意到「郴州」一試,終於見識過了何為魚粉!「郴州」(郴音深 ) 位於湖南東南部一個風景古城,除了山景秀麗,出自蘇仙區之特食小食棲鳳渡 (簡體栖凤渡)魚粉也是當地名物,起源要追索到淵遠的三國時代,暫時香港只有「郴州」一家在做,幸好相逢不恨晚!門口左邊設四人座,右邊郴州的風景畫下是一列面壁的靠牆座位,小店格局的「郴州」,卻引來外藉客、香港人,還有不少的大陸人光顧!餐牌就這麼簡單,魚頭、魚腩、魚塊的三大部位,還有豬手、肉沫、三鮮、紅燒排骨、酸辣粉、醬爆香辣粉和數款小食!看了溫馨提示便更加清楚了,對於不愛蔥、芫荽、唐芹及不嗜辣的朋友一律可一走了之,意思是不要啊!必吃當然是魚粉,怕吃魚頭麻煩、魚腩又太長,於是要了魚塊的棲鳳渡魚粉 (HK$35),碗內一邊是魚骨和豬骨熬製的清湯和魚塊,另一邊橙紅則鋪上了紅油與辣椒!看上湯底清徹,還以後是溫婉柔情的演繹,原來暗藏深厚的味道,感覺即時幻滅了!幸好這股濃是帶鮮、滲著辣椒的辛辣和蒜、蔥、芹各式的香菜氣味,我稱它為鮮辣,不一味的死濃,所以很快便被接納!魚塊很鮮嫩,絕無魚腥,郴州當地會選用鰱魚,而香港「郴州」的老闆對家鄉的魚粉就改用了每日在街市購買的新鮮鯇魚,雖未吃過鰱魚製作的魚粉,但碗中的鯇魚也比平日的好吃,相信是湯底與辣椒香菜等產生的化學作用!品嚐嫩滑魚肉之外,切記要小心魚骨,怕骨的朋友建議可選吃魚腩!既然「郴州」魚夠新鮮,下次我有信心選魚頭,為了美味又何懼曝露醜惡食相於人前呢!米粉質感不錯,煙韌爽彈,自然也成為郴州魚粉的一大特色! 順道一提,用上新鮮辣椒、小米椒和五爪朝天紅辣椒的湯底甚有勁頭,儘管只是帶鮮香的小辣,呷了兩湯匙,㫳邊即有㷫燙及輕微嗆口的反應!曾有兩位客人落單時要求中辣,也被待應姐姐勸退,三思三思!另一款醬爆香辣粉 (HK$35),先以撲鼻香氣襲人、再來以深濃的醬爆吸引眼球!老公試了一口湯,隨即表示味道十分濃烈,而我的口味一向比老公來得輕,一試之下馬上跌出「回鍋肉」來形容,醬料的味道充斥著香、鹹、辣,再混合各式香料,說真的要比罐頭回鍋肉重口味幾倍了!嗆了好幾下,才慢慢適應這股濃度,而老公則吃得一頭汗!切成丁方的豬肉經過辣椒爆炒,不柴、入味、部份帶有筋膜 ,嚼感不錯、超級惹味,最初還誤會是牛肉呢!這種豬肉的風味,香港實在少有!湯底裡找出很多很多辣椒,青的也有紅的!蘿蔔乾、炸蛋、酸豆角、醉雞翼、泡辣雞腳等都是「郴州」充滿地道風味的小食!老公要了酸豆角(HK$6),拌粉一流!酸豆角炒得乾身,酸度較自然,入口微韌的質感、酸中帶微辣,令人愈吃愈開胃!拍了鄰座客人點的炸蛋,香氣十足,相信與泰國家鄉的炸蛋有著相近的風格!本以為湯粉濃厚的口味,令辣醬變得無用武之地,但見之前那位女客人,在嚐了一碗粉後再追加一個淨粉,然後下了一大匙辣醬,吃得津津有味,於是我也來試一下!還以為是勁辣,誰知道原來是勁鹹,一山還有一山高的重口味,辣度遠遠比不上湯粉的辣椒 !兩個 $35的湯粉、一個 $6 酸豆角,一個$10的王老吉,這字條是落單後姐姐放下的,相當原始的感覺!不止重口味,還很有趣!雖然是重口味,但嚐後我們兩口也沒有明顯口乾的反應,對「郴州」的用料感到放心!近排經常下兩,「郴州」大可幫忙驅走體內重重的濕氣,下次再來該是濕氣集結的日子! 繼續閱讀
等級1 2019-03-31
197 瀏覽
大家請吾好笑本人老土,呢間係本人平生食嘅第一間湖南菜,因為母親大人鍾情魚,所以就一野中左入去,入面環境吾錯,無一般香港人茶餐廳嘅嘈雜環境,如果閣下係想搵間坐得舒服,光線吾太燦眼嘅地方食魚粉,咁就最好去呢到,另外本人是香菜控,叫老闆加多啲,佢就成碟俾左我,攪到個日食完差啲訓吾著。。。啲湯不太油,熱度剛剛好,唯一三鮮粉就有啲美中不足了。。。另外價格可以接受,又有手機差電服務,都算係咁啦 繼續閱讀
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飯團君簡評-----------今日年初四,打算到太子食晚飯,剛巧想去的餐廳初七才啟市,立即啟動美食雷達。想起上個月路經一間店鋪,被它的香氣吸引,加上招牌有一個我不認識的字,所以記憶特別深刻,那就是「郴州魚粉」。我們由港鐵太子站 D 出口轉右向汝州街直走大約3分鐘就到,蠻容易找到。店舖掛有幾幅風景畫,更有板子介紹郴州魚粉由來,鋪枱的餐紙就是餐牌,設計清楚易明。之後上網查看發現,主打湖南郴州(郴,音深)的魚粉,正式名稱是棲鳳渡魚粉。當中的魚湯帶有魚鮮味,是以鯇魚肉、魚頭、魚腩製作,自家熬製的魚湯無味精,不會感到太多味精。「飯團君必試店舖招牌,若然招牌也做不好,又怎麼行呢。」<<招牌魚頭粉>> $60 湯底要了小辣,等了約10分鐘就上桌了,的確...餐牌的相片永遠是最吸引的。 其實賣相都算不錯,這個魚頭以一人份量來說是很足夠的,湯底有驚喜,有種鮮味但又並不是濃濃的魚香味,但起碼吃完沒有口渴的感覺,應該沒添加太多味精。店員說「粉」是米線來的,比平日吃到的的米線幼身及爽口。<<紅燒排骨粉>> $48也有其他非魚類的配搭,這天也叫了排骨粉,但一上桌感覺挺油的,排骨的肉很軟,很好吃,但湯底澆了不少紅燒排骨汁,湯底的鮮味也立馬被蓋過了。 <<五花腩炒蘿蔔干>> $10五花腩跟蘿蔔干的比例大概是5 : 95,是挺惹味,但多吃幾塊會覺得鹹,加入魚頭粉中會比較好。--------------( 5★最佳)用餐日期  :2019/02/08(五)地點位置:★ ★ ★ ★ 環境氣氛:★ ★ ★ 店員態度:★ ★ ★  食物外貌:★ ★ ★    味道質素:★ ★ ★ ★ 價錢合理:★ ★ ★ ★  飽或不飽:女士夠飽,男生加底吧~最推薦食物(我會再食):都是招牌魚頭粉。(。ì _ í。)  從不借相/偷相,食過先敢講! 繼續閱讀
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等級2 2019-01-29
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諗住去太子食美味餃子,點知冇開,唯有周圍搵下,見到呢間魚粉,裝修幾靚,門口姨姨又好招呼我哋入去坐,咁就試吓啦佢哋嘅面嘅質地幾特別,黐埋線同米粉嘅混合體,香港好少食到,但係熨斗湯底就略為淡左少少,味道唔夠到位,冇乜層次,亦都可以叫係清清地,睇你點樣理解🤪叫咗一個豬手粉,豬手皮係爽脆嘅,幾特別,係燒過嘅爽脆,再浸湯食另外叫咗一個普通魚粉,普普通通另外帶咗一個泡椒雞翼,味道OK,但係可能擺得來,啲肉超硬大家行過諗唔到食乜可以試吓,不過嗰頭咁多好嘢食,我諗都應該唔會諗唔到食乜。最後就係店舖嗰個老闆娘同埋廚房入邊有個叔叔我諗應該係老闆,佢哋好好人,睇得出係自己生意打理,有心經營,希望佢哋煮好食啲嘢,繼續做💪🏻💪🏻 繼續閱讀
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等級2 2019-01-18
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今日去咗太子嗰度覓食,本身想去附近一間Cafe,點知眼大睇過龍,原來佢收六點鐘那那聲上去開飯啦搵餐廳啦,途經呢間好似專賣魚粉嘅餐廳,膽粗粗入去試啦!我哋叫咗一個三鮮粉,一個招牌魚頭粉,同埋叫咗個醉雞翼小食。第一樣上枱嘅係醉雞翼,一入口凍冰冰,我知道醉雞係凍嘅,但冇諗過個口感咁似未解凍嘅雞翼肉嘅質感非常之硬,而且唔太入味。三鮮粉真係媽媽的味道,啲餸有啲小家,同埋個湯底放咗好多薑粒,遮蓋左好多味道,最起碼我飲唔到肉湯味或者魚湯味,比辣味遮蓋晒。嗰個魚頭粉,魚係唔錯嘅,但係個粉都係好失色,而且真係覺得媽媽都煮得到嘅感覺,入呢間餐廳之前我預期係食比較重風味既食物,所以住家嘅味道令我有點失望😞 繼續閱讀
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