郭仔記車仔麵 昌運中心

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大埔昌運中心《郭仔記車仔麵》，很多年的了，不少大埔街坊們一定認識。佢哋有飯亦有車仔麵，同時有好多餸選擇。如果有選擇困難症，唔想諗食乜餸，都可以叫佢哋嘅套餐。今日我就叫咗個A4餐：八寶麵（有時菜，豆卜，蘿蔔，豬紅，豬皮，魚蛋，雞翼尖，紅腸）仲奉送雞翼呢！麵底亦有多款選擇，最後比較想食油麵，而呢度嘅油面亦都好爽滑，湯底我叫了秘製辣汁，桌上還有辣菜脯可任意添加呢！套餐奉送飲品，凍飲只需加$2，五十多元便可吃到飽飽了，好抵食。

不時都想食車仔麵，想搵間正常車仔麵都唔容易，好多食開既唔係質素下降，就係執埋🥲呢間麵檔都算保持到水準，湯底唔錯，蘿蔔、牛肚都夠入味又唔係死咸。另外佢既魚蛋腸粉都ok，可以一試。

大埔老字號「郭仔記」一向出名車仔麵麵店，位於大埔安慈路4號昌運中心地下86-87號舖。這天趁著悠閒假期特地前往。店內裝潢簡樸，卻人頭湧湧，座無虛席，可見人氣之盛。我點的牛三寶麵料足味豐，牛丸彈牙有嚼勁，金錢牛肚軟嫩可口，牛筋腩則油香四溢。選用的幼麵煮得恰到好處，配上店家特製辣汁和菜脯，層次豐富。太太的餐盤四寶各有特色，尤其振興墨魚餅外脆內嫩，手打鯪魚肉新鮮彈牙，豬腸清甜不膩，水魷魚入口爽滑。兩杯凍檸茶清爽解膩，甜度適中，為這頓地道港式小食畫上完美句點。難怪店內常見街坊熟客，這樣實在的味道，確實值得專程前來。

🔹咖哩魚蛋金黃色咖哩汁香氣四溢，咬落魚蛋彈牙，咖哩味道濃郁，帶有一點微辣，整個口感非常滑順，熱辣辣咖哩汁夠哂入味！🔹碗仔翅街頭小食點少得碗仔翅！有齊爽脆木耳、軟嫩肉絲同埋夠哂爽口既粉絲，配上適量胡椒粉、浙醋再加入麻油等調味料，更可提升味道層次！入口先有酸香味，夾雜麻油香，口感彈牙，湯又夠濃稠，湯配料豐富，分明層次感令人回味～🔹檸底可樂食完兩款街頭小食，即刻叫返杯檸底可樂，飲落去酸酸甜甜，清新又解膩，最岩就係食完重口味野食再飲返啖，完美組合～郭仔記車仔麵✨地址：大埔安慈路4號昌運中心地下86-87號舖

我食車仔面，平時食車仔面最怕落單嗰刻，要諗好耐，但有時又諗唔到，搞到要再諗。呢間郭仔記就好方便，掃個 QR Code 就可以安心點餐。我呢個懶人真係好滿意可以選擇，面可以淋啲，咩都可以加，最緊要有簡單選擇。我簡咗少湯，加咗小辣、清甜蘿蔔同埋美國肥牛。蘿蔔清甜，冇渣，肥牛又唔韌。整體味道岩女仔食。如果你鍾意食濃味，可以試下我朋友加嘅鮑魚汁同埋辣汁，咁就係兩重口味。檸檬茶真係少甜，味道好正！之後我叫咗個下午茶餐：淨餸加特飲。南乳豬手夠淋，唔太咸，酸齋酸甜，軟硬適中，蘿蔔清甜無渣，陳皮魚蛋大小適中，鳳爪索汁，生菜爽口，菜甫任食辣辣地配幼面一流。另外必推：🩷🩷咖啡紅豆冰🩷🩷走甜少冰，紅豆夠粉，同冰咖啡超夾。平時行過都可以點番杯😋👍🏼

生意無分地區性，而且遠近必達。由於公司接咗單比較大嘅生意喺大埔區，所以今日就算千里迢迢都要揸車入去，雖然地點位於市區，但對於九龍人嚟講都算係一個旅程，不過新界果然好地方，環境同空氣都清新啲。喺大埔超級城同個客傾完工程後就各散東西，呢個時候又係化身孤獨的美食家，上網睇下附近有啲咩嘢好介紹，就咁打「大埔區美食」就已經出咗幾樣我鍾意嘅食品，其中一款當然係雞髀，而第二款亦都係我好喜愛嘅港式車仔麵，因為中午時間相信雞髀滿足唔到我嘅胃口，而且地方亦比較遠，所以最後決定就選擇咗喺昌運中心嘅郭仔記車仔麵。鋪頭位處商場外面，就咁睇門面比較簡約，但入到去發現已經有好多顧客，真係搵個位都唔係咁易，最後等咗一陣都好快安排到座位。入座後第一時間望下個餐牌，  見到除咗招牌車仔麵之外亦都有快餐選擇，但對我而言一定要試下個招牌啦，除咗車仔麵之外仲有比較特別嘅叫掺掺麵，起初唔係好明白係咩嘢，但係見到其他食客都食緊類似嘅嘢，原來掺掺麵即係撈麵!!! 車仔麵嘅餸菜款式都比較多，而且都幾有特色，例如：秘製豬軟骨、鹹菜豬肚絲、豬潤、豬手等，基本上喺普通嘅車仔麵舖未必有，所以吸引好多食客選擇。最後，睇咗一陣間決定好啦，餸菜上選

大埔 郭仔記Ꮚ･ꈊ･Ꮚ大埔郭仔記是我中學的回憶Ꮚ･ꈊ･Ꮚ 以前訂外賣都會選擇郭仔記 不過是大埔墟那一間～～今天經過昌運中心這間，決定也回味一下舊味😝😝😝°．﹒ ☆°．﹒ ☆°．﹒ ☆°．﹒ ☆°．🤍八寶麵。這碗麵包含了八種豐富的配料：菜心、豬紅、豬皮、豆卜、蘿蔔、雞翼尖、魚蛋和紅腸，每種配料都新鮮可口，讓人一口接一口。特別是豬紅和雞翼尖，肉質鮮嫩，絕對是重口味愛好者的最愛。🤍麻辣牛展水魷魚米線。這道菜的麻辣味道非常入味，牛展肉質軟嫩，水魷魚彈牙，米線則吸收了湯底的香味，讓整體口感更為豐富。🤍生菜魚肉。份量很多，魚肉鮮嫩多汁，搭配生菜的清脆口感，十分清爽。🤍值得一提的是，店家提供的辣菜圃，讓我們可以隨意添加，微辣的口味讓這餐更加開胃，增添了不少層次感。

在大埔昌运中心的一家车仔面，老字号了，店面不算大，生意还算火爆，应都是附近的居民和回头客菜品种类丰富，有三送套餐、车仔面和饭可以选，点了一份八宝面，里面有鸭血、鱼丸、猪皮、香肠、萝卜、豆泡、菜心、鸡翅尖、鸡中翅，还送饮料⋯面的种类很多可以自选，我换了一份出前一丁。八宝里面最喜欢的是鸡中翅和鸡翅尖，带有一丢丢的甜味，尤其是鸡中翅，炖的都快脱骨了，入口即化猪皮艮揪揪的，豆泡蘸汤吃好吃，萝卜甜甜的，香肠很大一片。建议加点醋和辣椒油，清爽解腻，再配上汤很美味

糧尾與胃常在，對於一個月有30日都係糧尾嘅大胃嚟講，平靚正嘅車仔麵確實可以救胃於水薪火熱大埔呢間勁隱蔽嘅車仔麵，都係唔錯嘅選擇工作已經成日被逼做選擇，今餐大胃實在唔想再揀嚟個招牌麵，乜餸都有啲有蘿蔔、魚蛋、牛筋腩同菜心仲有雞翼尖，啲料醃得幾入味配咖喱味湯底，成兜麵變得更加有味道另外費事揀嘅精選，就係牛三寶有牛丸、金錢肚牛筋腩同菜心，同樣都有送魚蛋牛丸大大粒，牛筋夠晒份量，配腩汁湯底更係絕配麵底揀河粉更吸收湯汁精華，又唔會散颼颼嗌凍飲未必係有錢人，只係怕熱到唔想慳嗰兩蚊，但呢間加$2就有大大支港式豆腐，非常抵飲又健康

今天和嫲嫲一起享用了豐富的下午茶，真是一次愉快的用餐體驗。我們點了兩碗淨四餸，首先是新鮮豬腸、水魷魚、牛柏業和秘製牛筋腩配牛腩汁。每一樣食材都很新鮮，牛腩汁香氣四溢，讓整道菜更加美味。豬腸特別乾淨，完全沒有腥味，讓人放心。牛柏業口感爽口，令人滿意。牛筋淋滑，牛腩則非常嫩滑，完全不乾柴，份量也讓人感到實在。接著，我們品嚐了凍檸檬菜蜜（少甜少冰），甜度適中，清爽開胃，特別適合這個炎熱的午後，讓人精神為之一振。😃🍜另一碗淨四餸包含清甜蘿蔔、咖哩魚蛋、麻辣牛展和金錢牛肚配沙嗲汁。這盤的味道濃郁，讓人一口接一口。清甜的蘿蔔中和了咖哩的香辣，魚蛋有嚼勁，入味十足。牛腱大塊，麻香四溢，牛肚厚切且軟腍，搭配沙嗲汁，鹹香爽口，十分誘人。👍🏻餐廳員工好nice 還會問我嫲嫲好不好食。😂

今天在大埔附近完成了工作，經過了郭仔記車仔麵。以前常常會去元朗的分店，他們的菜甫超好吃的！對於不太能吃辣的我，清湯加上菜甫就剛剛好！菜單上有幾款套餐，但我點了豬三寶沙嗲汁米線，包括有了豬皮、豬紅、魚蛋和豬腸。湯底加了沙嗲汁，整個湯底濃郁但不油膩。米線吸了湯汁，隱約散發著豬骨和香料的味道。豬紅這道配料在車仔麵中常見，亦是我必點之一。豬紅鮮嫩入味。豬腸豬腸經過細心的處理，完全沒有異味。它的口感既有嚼勁，又不失軟滑。魚蛋陳皮魚蛋是有經過調味，不是一般水煮熟的魚蛋。自家製菜甫郭仔記還提供自家製的菜甫。菜甫爽脆微辣，加進了車仔麵中增加了口感。小總結❤❤❤❤❤📌清湯清爽不油膩📌豬紅豬腸入味📌自家製菜甫👍🏻

上個月先至第一次黎食印象分滿滿中間嚟食多咗幾次都ok尋日再黎食，感覺質素大幅下降1) 之前佢哋嘅蘿蔔勁林勁入味，今次卻係淡得黎又硬好似煮唔夠時間，但係都照夾硬拎上枱咁完全冇咗以前嗰種鮮甜入味既感覺！2) 牛筋腩，更加令人失望，只有四粒！！！仲要細到一啖一粒，真係牛筋腩！個份量少到令人嚇親3)一開始上漏咗酸齋，同佢講返唔好意思都無句，同埋得兩舊？！我明明記得廣福道同埋之前黎食係有3-4舊？！今次經驗同上次（7月尾）黎仲有廣福道嗰間差太遠就算同前一篇食評自打咀巴我都忍唔住要寫多篇等人知道原來佢食物質素相隔咁短時間都可以咁參差自己衡量黎唔黎今次食完我同自己講應該冇下次寧願行遠d食廣福道嗰間

黎大埔點小得去郭仔記食碗車仔面，大大碗先幾十蚊，我叫左碗八寶面小辣要楠汁，八寶顧名思義有八樣餸，連埋凍似先五十幾，最愛雞翼尖好入味，食車仔麵點少得豬紅、豬皮呢啲必食車仔面送，正。

幾十蚊大大碗車仔麵，聽朋友講呢間車仔麵最出名就係有個辣菜葡，咁就嚟試吓啦。叫咗豬腸雞翼同埋雞翼尖，三個餸都係我食車仔麵必備嘅。首先講吓豬腸我覺得佢處理得好好，豬腸味好濃，但係唔會有嗰種臭腥味，雞翼同雞翼尖食得出佢哋係用一啲恐龍嘅滷水汁先做個滷水底，先煮好雞翼同雞翼尖，因為咁樣先至會入味，但好明顯佢哋應該唔係煮好耐同埋浸好耐啲雞翼同雞翼尖，因為啲肉仲好滑唔會嚡颯颯，而個面底我就叫咗牛腩汁，否則湯底好香濃，所以成個車仔麵真係又平又正。

🍜郭仔記車仔麵(大埔)📍作為一個大埔人，我發現我冇食過大埔呢間咁經典嘅車仔麵😂，今日難得想食車仔麵就一於試吓😍。🍴三餸起麵餐｜油麵｜秘制辣汁｜酸齋｜秘製豬軟骨｜香煎豬扒 $49 個香煎豬扒係即叫即整，煎到超脆🥵，而且都幾大塊；豬軟骨整到好冧、好入味😋；酸齋就好索湯；而個湯底我叫咗中辣🌶️，都唔算好辣，但係幾過癮下。🍴三餸起麵餐｜油麵｜沙嗲汁｜新鮮豬潤｜秘製牛筋腩｜香煎雞扒 $52香煎雞扒，亦都係即叫即整🐣，同樣係好香口；牛筋腩炆到超入味🐮，但完全唔柴，幾推薦下👏🏻；豬潤識落都幾新鮮✨；最後個沙嗲汁底，好惹味吓。🍴椰汁紅豆冰（特) +$13啲紅豆超甜🫘，而且份量亦都唔少。📍 郭仔記車仔麵(大埔)大埔安慈路4號昌運中心地下86-87號舖#郭仔記車仔麵 #郭仔記 #車仔麵 #車仔麵關注組 #紅豆冰 #牛筋腩 #大埔 #美食 #香港 #香港美食 #香港車仔麵 #車仔麵香港 #食啦大埔 #食啦車仔麵 #食啦港式