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港鐵尖沙咀/尖東站 B2/ P3 出口 步行约10分鍾
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電話號碼
91702433
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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上星期係男朋友生日，佢好鍾意食日本菜，所以決定為佢安排一餐豐富嘅omakase🤭做左好耐功課，比我揾到性價比超高嘅「遖」，佢五月份重做緊期間限定💫海膽盛宴✨，真心推介比鍾意食海膽嘅朋友❣️木系裝修簡潔優雅，令人感覺好舒適。一坐低店員就送上小食同茶，服務好好🤗呢度每晚都有兩款晚餐選擇，我哋就各試左一款。沉浸式海膽盛宴共二十品，每款海膽都散發獨特風味，口感濃郁鮮甜。太多美食不停衝擊我哋嘅味蕾，食到後期我哋已經數唔到食左幾多野啦🤣-先付-🌟京都豆皮配淡路島紫海膽-豆皮好有質感，豆味香濃，配海膽味道清新。另一個餐就將海膽豆皮換成🌟鮟康魚肝製豆腐，我哋覺得都好好味，魚肝同豆腐嘅完美融合👍🏻🌟螢光魷魚🦑味噌醬-魷魚肥嘟嘟，輕輕烤香，沾味噌醬好惹味。🌟炸澤蟹-可愛到唔捨得食，估唔到咁細隻鞋仔入面都有膏㗎喎🦀🌟鹿兒島柑桔-清一清口腔，迎接下一道美味❤️-刺身-🌟長崎縣小長井華漣真蠔華漣是經特別培育的牡蠣, 係 冠軍，肉身飽滿，味道鮮甜，配上用木魚煮成嘅湯汁啫喱，口感清爽🥇🌟岩手県原隻紫海膽配白蝦仔（海膽盛宴✨)海膽盛宴再嚟係呢個豪華海膽杯，紫海膽肉質嫩滑水份重，入面仲有魚子醬同金箔，又靚又好味✨🌟北海道白象拔蚌 & 北海道粒貝可以隨喜好配紫蘇花，梅鹽，柚子鹽或者竹炭鹽。象拔蚌較爽口，粒貝就鮮甜軟嫩。另外重有燒過嘅象拔蚌邊，濃味啲，一次過食到3種不同口感味道。最後食柚子啫喱清清味蕾，好細心。🌟烏魚子牡丹蝦紙師傅將牡丹蝦拍到好似一張紙咁薄，顧名思義牡丹蝦紙，先試蝦肉，再試公中間蝦膏慕絲。入口就係幸福嘅感覺😚 隻牡丹蝦好似係我口腔入面游水咁，齒頰留香😌🌟清酒煮鮑魚師傅攞起大過我手掌嘅鮑魚，切片，再精心擺盤。鮑魚片好厚，鮮味彈牙。食完原味再沾鮑魚肝醬試另一番風味，正！👍🏻🌟炸海膽毛蟹波波+蟹腳配赤海膽（海膽盛宴✨)蟹肉同海膽味道原來都好夾，蟹腳配赤海膽鮮上加鮮。毛蟹波波炸得香口但入面蟹肉一啲都唔乾👍🏻-壽司-🌟兩個餐各7貫，用料稍有不同，但全部都好好味🤭🤭有針魚、新鮮北寄貝、地金目鯛壽司配金目鯛魚頭醬油、中拖羅、縞蝦同燒大拖羅等❤️❤️重有充滿花香芒果香嘅淡路島地海膽同✨羽立排名海膽✨師傅話係拍賣級架！咁堅得唔得架！？-料理-🌟赤海膽茶碗蒸係我食過最豪華嘅茶碗蒸🤩🤩蒸好之後放上大大羹赤海膽，鮮甜嫩滑😋-椀物-🌟魚湯食左咁多道菜，最後飲一碗新鮮足料魚湯真係好comforting! 個湯奶白色，勁鮮甜，好似媽咪煲嘅湯一樣，好温暖！-甜品-🌟海綿蛋糕+日本蜜瓜🍈+抹茶黑糖蕨餅蕨餅同無麩質蛋糕都係自家製，加上我最愛嘅juicy 赤肉蜜瓜，為呢餐完美句號❣️我哋都勁滿意「遖」嘅用餐環境同料理品質！大推！提早同店員講左黎慶祝生日，店員重特別安排寫左生日祝福同芝士蛋糕比我哋🫶🏻好窩心❤️❤️
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又踏入日本海膽嘅盛產期🗾又係時候要準備好個胃😌海膽嘅種類同產地都有好多唔同，曾經喺日本食過一碗海膽蓋飯，足以溶化咗我個心🫠點樣去配搭亦都係一門學問🧐咁複雜嘅嘢當然就交返俾師傅，我哋都係等食喇😝今次揀咗期間限定共20品嘅「海膽盛宴Omakase」🤩品嘗好多款唔同嘅海膽，仲有一款係非常特別😲睇落去你就知點解🤫🧡先付🧡🎬 京都豆皮配淡路島紫海膽🎬 螢光魷魚味噌醬🎬 炸澤蟹🎬 鹿兒島柑桔先拔頭籌嘅就已經係嚟自淡路島嘅紫海膽🤩用上咗淡口嘅醬汁輕輕調味，但亦搶唔走本身嘅鮮味😋而同樣亦都配上帶有豆香嘅豆皮去襯托，口感亦增加咗唔少👍🏼螢光魷魚就較為濃味啲🦑入口軟腍，隱約有種咸香味😶🌫️澤蟹炸過後整隻都變得脆口，不過食嘅時候要小心佢尖銳嘅蟹腳🦀最後呢個柑桔好貼心，微酸嘅味道可以清一清口腔，又可以再開胃啲🤣𝄢..🧡刺身🧡🎬 華漣真蠔正常就係食生蠔嘅🦪不過我唔食生蠔，所以就經師傅特別調製過😂正值係佢嘅盛產期，所以蠔身都會大隻啲飽滿啲👍🏼海水味唔算十分重，蠔味嘅甜會突出啲😌🎬 白象拔蚌/粒貝配紫蘇梅鹽·柚子鹽·竹炭鹽白象拔蚌嘅爽口程度真係極致🤤加上佢肉身好厚，爆出嚟嗰種鮮甜混埋海水味，基本上唔需要調味都已經好出色👍🏼不過師傅另外配咗三款食鹽去令到佢嘅味道更昇華😋🎬 原隻紫海膽配甘蝦·烏魚子即開即食嘅原隻紫海膽都食得到😍為咗令到唔好咁單調，仲加入咗甘蝦同烏魚子🤤甘蝦自身嘅甜味加埋落海膽係鮮上加甜，而烏魚子嘅咸味可以當作一個調味，所以食起上嚟味道好豐富🥰🎬 稻草炙燒煙燻BB吞拿魚BB吞拿魚嘅肉質果然係更加嫩滑🫣經過稻草炙燒後仲留有焦香，唔影響本身嘅味道但又帶有煙燻香氣😶🌫️蔥汁都係師傅自己調制，可以沾多啲個汁食，同吞拿魚嘅味道相當夾，唔會搶味🤪🎬 清酒煮鮑魚用清酒去烹調一隻大隻過手掌嘅鮑魚😆睇見都feel到入晒味😋鮑魚切片後都非常厚肉，軟腍得嚟又不失彈牙嘅口感，而佢嘅鮑魚肝醬更加令到鮑魚嘅味道更突出👍🏼🎬 毛蟹配赤海膽·蟹醋啫喱今次赤海膽就同毛蟹做配搭🦀呢個配搭絕無遺和感喇🤣毛蟹嘅蟹遇上海膽嘅甜美，點能夠抵擋呢🤤不過最特別就係師傅自製嘅蟹醋啫喱😲醋嘅酸味可以刺激到味蕾，同時又唔會搶走佢應有嘅鮮甜🙂↕️𝄢..🧡料理🧡🎬 熟成馬友🎬 赤海膽．茶碗蒸馬友魚向來就有一種獨特嘅魚味，經過燒製後仍然可以保留佢獨有嘅味道🐟魚肉滑身，外皮煙韌😌而茶碗蒸嘅蛋亦都係好滑溜，有一層好似雞湯嘅醬汁，提升咗整個茶碗蒸嘅味道😋同時因為有赤海膽嘅加入，鮮甜味有增無減👍🏼𝄢..🧡壽司🧡🎬 鮮北寄貝🎬 槍魷魚配小川海膽🎬 地金目鯛配柚子胡椒🎬 醬油漬吞拿魚🎬 中拖羅🎬 平川赤海膽🎬 淡路島地海膽（有花香芒果香味）🎬 大拖羅去到呢一part要用大癲去形容🫣要著重講返海膽呢個位🤣先講吓海膽巴士，用上平川赤海膽去鋪到好似架雙層巴士咁😍一啖擺唔晒落口，入口係滿滿嘅海膽鮮甜，溶晒喺口入面，真係難以形容嘅感覺🤩而另一款係淡路島地海膽，佢可以話係全晚最特別嘅一款海膽，極為罕見嘅少有品種🫢佢特別之處係竟然會有淡淡芒果同花香，好神奇，係一款清新得嚟又帶有鮮甜嘅海膽🤤佢係唔需要加上任何調味去食，咁樣先可以食到佢最真嘅味道👅𝄢..🧡碗物🧡🎬 魚湯嚟到尾聲，看似平平無奇嘅魚湯又帶到驚喜俾你🫢魚湯嘅湯底簡直係濃縮版，魚味澎湃🐟隱約仲飲到蕃茄嘅清香，大滿足了🤪𝄢..🧡甜品🧡🎬 日本蜜瓜🎬 抹茶黑糖蕨餅甜點先係蜜瓜，非常清甜🍈香氣撲鼻😶🌫️跟住就係食店自家製蕨餅，軟腍得嚟又煙韌😋埋尾甜品都落足心機👍🏼食材會按當日海產鮮活情況，由主廚決定作適當調整👨🏻🍳但同樣喜歡海膽鮮甜嘅你，就萬萬不能錯過🤤🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 ➤ 🔟✿
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一入到嚟個感覺好舒服燈光亦都唔會太殘眼呢度啲師傅服務好好，個個都又高大靚仔同埋份量超級足呀，我同朋友食到最後其實根本都食唔落，所以細食嘅朋友記得要走飯啦，或者小飯都得今日我哋揀咗個海膽套餐食一坐低侍應姐姐已經好貼心咁上咗個小食俾我哋先鱈魚乾前菜有海膽腐竹海膽同腐竹一齊食都係第一次估唔到又幾好食喎螢光魷魚微溫一啲腥味都冇仲好鮮甜同埋炸蟹仔仲有個小柑桔可以清一清第二道菜係日本華漣既生蠔好肥美鍾意食海水味濃嘅一定超like第三道菜係原隻海膽上再加鮮甜嘅甜蝦面頭仲有啲魚子醬配搭起嚟味道鮮上加鮮第四道菜係粒貝再加象拔蚌切得好厚丫，口感非常好第五道菜係甜蝦切成好似肉餅咁嘅狀態，面頭係佢啲蝦膏，建議可以先試咗個底，然後再試埋撈埋一齊食嘅感覺，感覺非常有驚喜第六道菜係厚切嘅鮑魚最嫩滑嘅一部份第七道菜係青瓜絲同其他嘅蔬菜包住一齊可以清一清第八道菜係炸蟹餅，入邊全部包住嘅都係蟹肉面頭有啲海膽加柚子啫喱嘅醋汁，食完一啲都唔油膩，配搭非常清新！第九道菜茶碗蒸蛋面頭又係我最愛嘅海膽可以暖一暖胃第八道菜本身係壽司嚟嘅，但係真係太飽啦最後師傅就整咗一個刺身拼盤俾我有拖羅，三款海膽，甜蝦，墨魚，魷魚每一款刺身都非常新鮮啊！第九道菜係師傅送俾我嘅海膽第10道菜係好鮮甜嘅海膽豆腐湯之後甜品啦係靜岡嘅哈密瓜，仲有一款係抹茶類似水原子總結今餐真係好滿足，重點係服務好好，食物質素又好，係我食過咁多間嘅omakase 餐廳超級滿意，又有誠意嘅一間餐廳！
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晚餐有$1380同$1680，我哋揀咗一人一個，試吓分別，下面詳細介紹👇🏻Dinner Set $1680: 前菜：🧈鮟康魚肝製豆腐配上奈良漬白瓜、🐙八爪魚麵豉醬、🦀澤蟹豆腐同八爪魚都幾濃郁，炸澤蟹十分脆口。🦪長崎縣小長井牡蠣、配上用木魚煮成嘅湯汁啫喱及紫蘇花。第一次食到完全唔腥嘅牡蠣😍，仲好鮮甜添！啫喱清新冰涼，淡淡香氣唔會蓋過牡蠣🦪嘅天然鮮味，餘下嘅湯汁帶少少酸，令味道平衡。🔹象拔蚌、🔹粒貝，兩款都爽口彈牙，可按喜好配旁邊嘅柚子鹽、紫蘇鹽及Wasabi。🔹象拔蚌邊醃了醬汁，面層烤到帶一點焦香，單吃已經夠味，好食。最後食🔹柚子啫喱，幾清新。🟠岩手縣海膽，盛載係海膽杯中，入面仲有蝦肉、魚子醬、金箔，十分吸睛😍🦐櫻花蝦打成溶、面層係🟠海膽慕絲及金箔。第一次見個菜式，好特別。味道順滑濃郁，口感綿密creamy，好食！🥠清酒煮澳洲黑邊鮑，食到天然鮮味，十分彈牙。配鮑魚肝醬、鮑魚肝煮成醬油有另一番風味，更濃郁惹味，正！👍🏻🦀毛蟹、海膽、蟹醋啫喱、紫菜蝦米通。蟹帶甜味、海膽好creamy，啫喱少少酸，整體味道平衡。🐟馬友魚、燒日本白蘆筍、紅白薑牙。另外亦有🔸小零食炸白蝦仔、🔸漬物、🔸熱湯、🔸茶碗蒸。茶碗蒸夠滑溜，湯不是普通麵豉湯，有海鮮鮮味配上滑豆腐。😋🥠石垣貝壽司：爽口。🐟針魚壽司：銀白色燈光下幾靚，味道淡雅，口感獨特。🐟金目鯛壽司：面層帶點焦香，油脂綿密甘香。🦐車海老壽司：清甜彈牙。🐟熟成拖羅壽司：油脂濃香，入口溶化。🐟燒右口魚邊壽司：燒到脂油香氣撲鼻，勁好食！🟠平川紫海膽：好食，好creamy！🟠淡路島海膽：食到有花香、檸檬香，味道特別又清新，好鐘意！甜品：熊本赤肉蜜瓜🍈，自家製抹茶奶凍🍮蜜瓜超甜呀！抹茶奶凍甜而不膩，幾好食。以上係$1680 Dinner Set，項目豐富，我覺得整體係幾高質☺️。而$1380 Dinner Set，有些上述菜品並不包括，而且壽司嘅部分，品種都好唔同，性價比係高嘅。不過我覺得貴個set好食啲🤣可參考吓$1380 Dinner Set 壽司部分👇🏻🥠赤貝壽司🐟間八壽司🐟蓮子鯛壽司🦐蝦蛄壽司（即瀨尿蝦）🐟深海池魚壽司🟠平川紫海膽老公主要食平少少依set🤣表示都好食，食材同樣新鮮。佢最鍾意深海池魚，話個味道同以前食平價嘅無得比👍🏻
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好耐冇食Omakase啦！今次同朋友嚟到呢間日本餐廳 —「遖」🤩🤩餐廳主打高質廚師發辦，選用日本直送新鮮食材，性價比高！Omakase晚市有兩個價位💰$1380同$1680，我地揀咗$1380試試❤️❤️🍣Omakase Dinner Set $1380/位✨-🔅先付6品包括赤海膽豆腐、螢光魷魚、磯煮八爪魚、赤穗蠔、白象拔蚌同平政魚等，味道都唔錯！！我就最鍾意「磯煮八爪魚🐙」，八爪魚Q彈爽脆，搭配軟滑入味的慢煮鮟鱇魚肝，啖啖滿足🤤🤤🔅壽司7貫·卷物🔸錫烏賊🔸北寄貝🔸池魚🔸金目鯛🔸鰤魚🔸海膽🔸炙燒右口魚裙邊全部都好新鮮，當中至愛「炙燒右口魚裙邊🔥」！用紫菜包住滿滿的炙燒右口魚裙邊，入口即溶、魚油香爆發！超邪惡呢👍🏻👍🏻🔅茶碗蒸入口嫩滑、重蛋香🥚，裡面仲有好多蟹肉，好足料！！🔅魚湯湯頭呈奶白色，味道鮮甜濃郁，飲完可以暖暖胃♨️♨️🔅甜品是日甜品係北海道蜜瓜🍈，口感清甜多汁！作為今餐完結好滿足😋😋
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