達記燒臘飯店

營業中

休息中

鴨脷洲大街小店，藏著大味道！鴨脷洲大街呢間小店，就好似個寶藏庫，等住人去發掘。店面好有老香港風味，簡簡單單嘅擺設，透明櫃內掛住油光水滑嘅燒鴨、燒味，望落就流曬口水。幾張圓枱配埋紅膠櫈，充滿住濃濃嘅市井氣息，一入去就好似融入咗街坊嘅日常。叫咗碗鴨肉米粉，真心抵讚！個湯頭簡直係靈魂所在，清澈見底但鮮味爆棚。據我所知，呢種湯頭應該係用鴨骨、肉同埋一啲香料精心熬製而成，屬於傳統嘅吊湯技法，將鴨肉嘅精華全部逼出嚟。米粉爽滑而有韌性，吸收咗湯汁嘅精華，每啖都充滿鴨香。鴨肉嘅部分，燒鴨皮脆肉嫩，油脂香而不膩，皮下脂肪融化後滲入肉質，口感層次豐富；滷水鴨肉則入味至極，軟嫩中帶著適度嚼勁。同之前喺銅鑼灣一間主打泰式鴨肉粉嘅餐廳相比，嗰邊嘅湯底用咗大量泰式香料，味道酸辣刺激；而呢間小店嘅湯底，更貼近本地人口味，以醇厚鮮香取勝，充滿老香港風味。價錢方面，呢碗鴨肉米粉唔使$50，平靓正嘅代表！不過，小店環境確實有改善空間。地方細，人多時坐得好逼，而且開放式廚房令油煙味比較重，食完出嚟成身都係味。燒臘對我嚟講，唔單止係食物，更係一種情懷。細個時，跟住阿爸阿媽去街市買燒臘，等住加餸嘅期待，一家人圍坐食飯嘅溫馨，都

燒肉肉質又硬又乾，味道偏咸；只有少許連皮，但皮燒得燶黑，所以味苦又硬，未試過咁差嘅燒肉相信燒肉最重要是肉質和脆皮，但此間兩項也不合格此外，义燒亦是肉質偏硬又乾，非常失望！連普通不過的义燒也如此，質素差劣可見一斑。加上，師傅態度欠佳，剛有位女士想買义燒，問師傅那塊較好；他瞪著眼直接說我不會幫你揀、亦不會說那件較好，令那位女士很尷尬。其實，店舖開在鴨脷洲大街應也是街坊生意，如此質素、服務實在望而卻步。

這間街坊食店就在鴨脷洲大街(即是港鐵利東站的出口)對出就會見到, 地點對於街坊來說十分方便。很久以前我家人買過這裡的叉燒飯帶給我吃, 印象中都沒有特別, 平平無奇。最近有長輩朋友邀請我來這間食店吃燒臘飯, 盛情難卻, 雖然心底裡萬般不甘願, 但還是陪他來。先說食店四周環境真的不合乎衛生, 整隻燒乳豬就掛在正門口, 進到店內更覺一股油益味, 很沒有胃口。我點了叉燒飯, 首先說叉燒瘦得很, 而且顏色亦是淺紅色, 不像其他地方可以吃到的蜜味叉燒。當然叉燒飯最緊要是要有汁拌吃, 但這裡沒有提供足夠的汁。我食了半碟就趕著離開, 不想久留。以後不會光顧這間食店

星期一的晚上，沒有飯局，又不想早回家，又打算接埋太太放學才走，決定先自行尋找食物，再去又一城，等。之前，看過別人 post 有關香港仔艇仔粉的一事，所以特意地過來香港仔一次，看看能否遇見。結果，是失望的。找不到怎算呢，我決定坐香港仔獨有的$2街渡，過來鴨脷洲大街看看。不太熟地方，都是隨便找食店好了，由街渡碼頭行到出，第一眼就給我看見這一家名叫《達記》的燒臘店，在黑暗而且冇乜人的星期一晚上，不多想了，食燒臘，很少會出錯。這是一間很典型的燒臘檔，簡陋得不能再簡陋，是食返個快飯的理想地方。其實，在燒臘店食一個快飯，比在快餐店食個快飯所用的時間更短，師父斬好，鋪上飯面，就成。我，來了一個叉鵝飯，叉燒味道香，鵝也夠肥，單是這兩點已經教人滿足，叉燒蜜味香甜，鵝肉厚身，皮也脆，肉汁豉油汁佈滿在飯面上，很香的。好多時，燒臘店都會準備一大窩的例湯，來者必贈。這一個老火湯，是不斷滾著的，所以很熱，入口，沒有味精，感覺不錯。有質素的燒臘店，簡單美味，在鴨脷洲大街想不到吃什麼時，可以再來。

達記除了精於燒臘之外也有蒸餸飯供應, 冬天更有煲仔飯, 所以除了億燊也可以選擇達記, 價格相對便宜, 質素也OK 的. 位於街角, 也易找到吧.店內約可容納20人.逄是光顧午餐或晚餐都會送是日例湯, 送完即止的. 都算甜, 不錯.蒸餸飯也有多款選擇的, 今晚點了梅菜蒸鯇魚飯$32 - 魚算滑, 份量算多, 略嫌梅菜不夠多.窩蛋蒸肉餅飯$36 - 很喜歡它的肉餅, 非常Juicy, 比前面那家的還做得好, 但飯粒方面比較軟身, 沒嚼頭也不是粉粉分明, 但以這價格能吃到頗有質素的, 是絕對抵吃.還有自家爐烤燒豬, 很多人節日會來訂購吧.這裡也多是男性顧客, 畢竟坐的未必舒適, 所以很多時候都會外賣燒臘飯回家吃, 有機會再跟大家介紹.

九月上旬‧晴 是未「低碳」前的食評了。這樣的，如果是簡單一餐，我幾喜歡吃肉餅飯。鬆軟的肉餅，加上肉汁去拌飯，一碗大飯也輕易的幹掉。 是日又走在鴨脷洲大街，看到這間燒臘店，下午也賣好幾款蒸飯。外表看來，舖神一般，不過我看到一味蒸肉餅，來一試如何？ 先來例湯，是淮山合掌瓜煲豬骨。喝起來清清的，沒有濃郁的肉香，當然了，放下去的都是燒豬的頭尾骨，何來味道？在燒臘店跟例湯，是差不多的了。 蒸肉餅肉汁充盈，看上去雖然是薄薄的，但吃起來又幾厚身，也算化美味。上面放上一點蒸蝦乾，鹹香好味，加上肉汁，是簡單美味的午餐。 放下30元，去友和士多看看有什麼好吃的？