逸東軒

Yat Tung Heen
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餐廳: 逸東軒
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

餐廳: 逸東軒
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了《少鹽、少糖、少 • 確幸》餐飲聯盟,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.fhb.gov.hk/cn/our_work/feh/rssf.html

港鐵佐敦站 B1 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
所有分店 (1)
電話號碼
27101093
開飯介紹
全新裝修的逸東軒以傳統粵式美饌聞名,每天供應各款海鮮及當令菜式,午餐時段更備多款精美點心,令人大快朵頤。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2017-21), 美食之最大賞 (2014)
特色
同客食飯
適合駕駛人士
適合大夥人
營業時間
今日營業
11:00 - 22:00
星期一至五
11:00 - 22:00
星期六至日
10:00 - 22:00
公眾假期
10:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
座位數目
336
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
前往餐廳網站
http://www.yattungheen.com
有關餐廳
米芝蓮星級粵菜
米芝蓮星級食府逸東軒自2017年起榮獲米芝蓮一星榮譽,由享負盛名的大廚譚棟主理,呈獻經典地道的傳統手工粵菜。餐廳裝潢雅致,重現1920年代上海酒館的氣氛,為食客帶來別具一格的精緻餐飲享受。多年來獲得多個獎項,包括香港南華早報《100 Top Tables》餐廳指南、《MasterChef推介餐廳》、新假期《必吃粵菜》、U 雜誌《我最喜愛食肆》– 我最喜愛酒店中菜廳及Dining City 鼎食聚「香港餐廳周之最佳中菜餐廳」等。逸東軒亦設有多間私人包廂和寬敞的主用餐區,將會舉辦各類藝術展覽活動。

餐廳告示
「星級清酒晚宴」及清酒住宿體驗
2021-08-24
Eaton HK及旗下米芝蓮一星中菜廳逸東軒首次參與「SEAFOOD LOVES SAKE」大型清酒推廣活動,於整個九月推出期間限定的「清酒晚宴」及首個全港獨有的「星級清酒住宿體驗」。逸東軒的晚宴由行政總廚譚棟師傅主理,以招牌的巧手海鮮菜餚配搭多款不同特性的日本清酒,提供最獨特的餐飲體驗。餐廳更於9月9日及30日舉辦兩場嶄新的八道菜「星級清酒晚宴」(每位港幣$1,180*),挑選多款星級佳餚配襯七款精選清酒,並邀請到專業唎酒師即場講解,與客人互相交流品酒心得,來一場前所未有的清酒粵菜配對之夜。 晚宴開始之前,首先可品嚐獲獎無數的日本氣泡清酒,細緻爽口的碳酸,略帶乳酸、檸檬及梳打的清新氣息,酸甜平衡,清新宜人,以迎接之後各款美饌。八道菜盛宴以 逸東叁錦碟 揭開序幕,除了可品嚐逸東軒必食名菜—香濃的明爐蜜汁叉燒外,更有醒胃的話梅車厘茄及香甜惹味的串燒帶子,配以酒體平衡的燦然 純米吟釀 無濾過 生原酒,豐盈果香,非常匹配。 菜單上更特別選用矜貴的山珍海味及生猛海鮮入饌,包括譚棟師傅拿手的二弄玻璃蝦球,配以採用五百萬石釀造的惣譽 純米大吟釀 五百萬石,既淡麗又爽甜,細緻地襯托出油泡蝦球的鮮美,亦平衡了咕嚕蝦的酸甜。鮮甜惹味的芝士鮮蟹肉焗釀蟹蓋 則配以 真澄 白妙 純米吟釀,酒精感偏低,口感輕柔淡雅,與蟹蓋的濃醇芝士和鮮腴蟹肉,互相輝映,令本來香醇豐富的味道提升;名貴的豉油王煎南非鮮鮑魚 配上 逹磨正宗三年古酒,濃醇馥郁的古酒,餘韻悠長,與鮑魚的甘、甜、鮮、鹹的豐富層次相配,令鮮味更突出,齒頰留香;肉質嫩滑的鮮胡椒蒸斑球 配上酒體較輕,柔和溫厚的寒紅梅 白熊 純米吟釀 ,與鮮味的星斑魚肉相互交融,在淡淡的鮮胡椒襯托下,更和諧鮮美,再來一客清香的籠仔荷葉陳皮生煎雞飯,相當滿足。 盛宴當然不能缺少精緻甜品,套餐以家鄉煎薄罉伴流沙酥 配以梅丈Lemongrass 梅酒,獨特的檸檬草風味,清新淡雅,非常適合作為一頓豐盛晚宴的謝幕酒。 逸東軒八道菜「清酒晚宴」配搭四款精選清酒(每位港幣$980*),由2021年9月1 日至30日供應。而八道菜「星級清酒晚宴」配搭七款精選清酒佳釀(每位港幣$1,180*),只限於9月9日及30日舉行,座位有限,敬請訂座。 「星級清酒住宿優惠」 想將星級清酒體驗帶到房間,Eaton HK於9月期間更同時推出全港獨有的「星級清酒住宿體驗」(由港幣$2,188起*)。客人除了可到米芝蓮一星中菜廳逸東軒享用八道菜清酒晚宴(兩位用)及普慶餐廳享用國際美食自助早餐(兩位用)外,首 60個預訂「星級清酒住宿體驗」的客人,每個房間可免費獲得兩瓶迷你清酒(價值港幣$210)及時尚清酒杯兩隻,而且可欣賞專業唎酒師的網上教學短片,並於酒店房內一邊品嚐精選清酒,頓時感覺猶如置身日本一樣。除了品嚐美酒佳餚外,入住客人亦可到人氣天台泳池打卡,或於酒店內欣賞不同的藝術品。酒店亦鄰近熱鬧的花墟、廟街及玉器市場,令整個staycation旅程變得更加充實! 由即日起至2021年9月1 日至30日供應(由港幣$2,188起*)。首 60個預訂「星級清酒住宿體驗」的客人,每個房間可免費獲得兩瓶迷你清酒(價值港幣$210)及時尚清酒杯兩隻。 住宿體驗包括: - 入住「逸.新」客房住宿一晚 - 逸東軒八道菜「清酒晚宴」兩位用 - 普慶餐廳雙人自助早餐 - 迷你日本清酒兩瓶 - 時尚清酒杯兩隻 預訂酒店:https://bit.ly/3ybwBHo或致電(852)2710 1828查詢 *價錢另加10%服務費 逸東軒 地址:香港九龍彌敦道380號Eaton HK B2樓層 電話:(852)2710 1093 營業時間: (星期一至五)上午11時至下午3時,下午6時至晚上10時 (星期六、日及公眾假期)上午10時至下午3時,下午6時至晚上10時 詳情
食評 (401)
等級7 2021-09-15
721 瀏覽
近年香港的夏天越來越熱、一年熱過一年,炎夏季節的時間也越來越長。以前下班後還有興致和老朋友飯聚,近幾年最好馬上趕回家休息,以避開炎熱天氣,朋友聚會的機會也越來越少。最近朋友告之日本貿易振興機構(JETRO)設立的日本食品海外促進中心(JFOODO)今年再度舉辦「SEAFOOD LOVES SAKE.」推廣活動,邀請了「逸東軒」作為合作餐廳夥伴之一,並推出期間限定「清酒晚宴」 。這個特定餐單只在九月供應,聽落去很吸引,今晚就來朝拜。「逸東軒」自 2017年摘星,已連續五年獲得《米芝蓮指南 香港·澳門》青睐,餐饍質素及服務水平當然有一定保證。今年的「SEAFOOD LOVES SAKE.」目標定在將日本清酒推廣至與粵菜的配合,並首次與「逸東軒」合作,由行政總廚譚棟師傅主理晚宴,以招牌的巧手菜餚配搭多款不同特性的日本清酒,來一場前所未有的清酒粵菜配對之夜。「清酒晚宴」 共8道菜配4款日本清酒及飯後梅酒,並點題以海鮮菜餚為主。日本四面環海,又有多個漁港,海鮮料理當然出名,尤其刺身及鍋物令人垂涎三尺;但廣東海鮮料理也不遑多讓,多種烹調技巧同樣能保持海鮮原味,到底配搭日本清酒會帶來什麼衝擊?值得期待!晚宴開始。先奉上一杯「Oh Splash Sparkling 発泡日本酒」。酒精含量低,只有約5.5%、微酸帶甜、有汽,充滿檸檬梳打氣息,很易入口,同印象中的日本清酒完全不同,卻很適合作為開胃餐前酒。前菜是逸東叁錦碟,其中兩款正是「逸東軒」名物話梅車厘茄及蜜汁叉燒。車厘茄去皮後仍然保持完整狀態,鮮紅色賣相很吸引。用話梅汁浸泡後,去除了車厘茄原有的酸味,取而代之是話梅的鹹酸甜共冶一爐,但仍然保留了車厘茄的清新。正好與餐前酒「Oh Splash Sparkling 発泡日本酒」的炭酸味匹配,作為第一款前菜非常合適。蜜汁叉燒唔一定半肥瘦才美味,就以這一件只有少許肥脂的脢頭肉叉燒,肉質鬆軟、蜜味香甜,加上少少燶邊,好食。難怪是「逸東軒」名物,只得兩小片,實在唔夠喉。串燒帶子是第一道為了今次晚宴而特別設計的海鮮菜餚。只掃上少許燒汁再香煎,正好展現粵菜炮製海鮮的精髓,以簡單調味展現海鮮原味,跟鮮甜、爽滑、軟身的帶子很配合。味道清甜的帶子配以酒體平衡的無濾過生原酒「燦然 純米吟釀」很匹配。此酒在日本清酒歸屬爽酒,入口味道輕快、香氣清新,酒香未算強勁,些微帶甜的酒味很配合帶子的淡淡鮮美。下一道是譚師傅的拿手菜式二弄玻璃蝦球,配搭「惣譽 五百萬石 純米大吟釀」。顧名思義,二弄就是兩種不同口味的炮製方法。玻璃蝦球與甜酸蝦球可説是矛盾又美味的組合,一邊是傳統鮮美、另一邊就是濃郁厚味。處理玻璃蝦球的刀功無可挑剔,將大明蝦表面的紅色蝦衣去得徹底,蝦背同樣開得漂亮,雪白的大蝦球很吸引;火喉控制準確,入口爽脆鮮甜,令人回味再三。細看就發現甜酸蝦球採用同樣刀功,只是沾上甜酸脆漿未能清楚展示;味道方面酸甜平衡、口感少少脆身,蝦球同樣爽口。同樣係爽酒,「惣譽 五百萬石 純米大吟釀」入口淡麗又爽甜,香味較濃、餘韻較厚;配合味道比帶子更鮮明、更强烈的蝦球,無論是着重原味的油泡抑或濃郁惹味的甜酸,皆非常合適。之後就是味道更香濃、同樣是「逸東軒」必吃推介的芝士鮮蟹肉焗釀蟹蓋,配酒是「真澄 白妙 純米吟釀」。焗釀蟹蓋可說是西菜中煮的最佳示範,表面焗至金黃兼微微焦香的半溶化芝士,本身鹹香就已經是最佳調味;選用的芝士奶羶唔算強勁,增加香口之餘、又不會掩蓋蟹肉的鮮甜。餡料加入了少許洋蔥及蘑菇碎,用於提升口感及令味道更添香甜鮮美;但重點肯定在於豐富得有點過分的鮮拆蟹肉。只看照片已可感受到蟹肉份量多得難以置信,每一口都是鮮甜蟹肉。「真澄 白妙 純米吟釀」酒精感偏低,但香氣卻是今晚的四款清酒中最華麗,味道亦相對最醇厚;雖然未去到日本清酒中的熟酒層次,但口感及酒味與味道同樣濃郁的芝士及充滿海水鹹香的蟹肉很配合,進一步提升蟹蓋的鮮味。再下一道就是譚師傅特別為今次「清酒晚宴」設計的另一款新菜式豉油王煎南非鮮鮑魚。細頭的南非鮮鮑雖然味鮮、但較難入味;早年有廚師創造了先蒸至八成熟、再用椒鹽炸香調味的炮製方法,可算是非常成功的一例。今次譚師傅就改以先蒸、再以豉油王煎。用秘製甜豉油加上蔥花及少許薑蓉煎香南非鮮鮑,表面上了顏色,提升賣相兼帶少少豉油的黏稠度。送上菜式時醬油香味撲鼻而來,吃起來香口兼味道濃郁,質感彈牙軟身,原來豉油王煎與鮑魚非常匹配。利用這種濃味炮製方法的海鮮,似乎最適合配搭濃醇馥郁的古酒,取其餘韻悠長,與鮑魚的甘、甜、鮮、鹹的豐富層次互相輝影。一向認為粵菜蒸魚的精粹在原條清蒸,上菜時才分吃。但近年高級中菜越來越傾向西餐逐位上菜奉客的方向,尤其今晚這類型的酒宴。所以,鮮胡椒蒸星斑球也是每位上菜。大條星斑去皮去骨厚件端上來,也分不清是先蒸熟再切件、抑或先切厚件再蒸。如果是前者還好,較容易控制火喉;後者就非常考技巧,但就較容易保持星斑球原狀,魚肉不容易因蒸熟後才切件而散開。無論今晩這道菜式用哪種方法烹調,魚肉也沒有過熟,惜始終星斑球太厚肉,難免未夠嫰滑;幸好在淡淡的鮮胡椒襯托下,進一步提升星斑鮮味。薑汁荷塘玉蘭薳要好食,最緊要捨得,今晚就做到了。大刀闊斧摘走所有菜葉及頭段芥蘭莖,只取中心的菜薳。之後再修剪整齊,並將芥蘭薳末端的外皮刨走;明火爆炒時加入適量薑汁、糖及蒜蓉以去除芥蘭的澀味,既美觀又美味。主食是籠仔荷葉陳皮生煎雞焗飯。飯粒爽口中有少少嚼勁,吸收了荷葉及陳皮香氣後,較普通盅頭蒸飯更好食。雞肉並非連同生米一起蒸焗,而是另外生煎;飯粒雖然少了雞汁,但煎得香口的嫰滑雞肉就更美味。一小籠的份量稍嫌未能滿足口腹之慾。晚宴以巧手甜品家鄉煎薄罉伴流沙酥結束。粘米粉及糯米粉搓成的薄撐皮,煎得金黃香脆,中間餡料則用上廣東傳統的椰絲砂糖花生碎;令人回味的懷舊廣東小吃,想起小時候外婆每年年三十晩自家製作的油角。其貌不揚的流沙酥味道更吸引,外層酥皮金黃鬆化,內裏的鹹蛋黃流沙餡熱辣辣兼鹹香濃郁。今晚主題日本酒,要配合一下日本餐飲文化,挑選了「梅丈Lemongrass梅酒」作為餐後酒。刻意唔加冰塊,室溫淺嚐;入口梅香及酸度更明顯、酒香更濃。梅酸以外,亦滲出淡淡香茅清新,正是此酒特色。作為餐後酒很恰當,正好消滯解膩。原來香港已連續15年成為日本食品的最大輸出地,以銷售金額計,香港去年開始也成為日本清酒的最大海外市場。難怪 JFOODO 非常重視香港市場,今年更是連續第3年舉辦「SEAFOOD LOVES SAKE.」的日本清酒推廣活動。如果想一次過品嚐「逸東軒」譚師傅的馳名菜式及特別為了是次「清酒晚宴」而設計的新菜式、以及與日本清酒的配對,就要趁9月底前趕來訂位一試。 繼續閱讀
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等級4 2021-08-02
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逸東軒✨連續五年榮獲米芝蓮一星!中菜廳自疫情就推岀左星級點心優惠及晚市七折優惠~ 當然要把握機會品嚐下米芝蓮一星!星期一至五午市,十五款巧手點心一律$38!中菜廳裝潢雅致,寛敞舒適,枱同枱之間有一定距離,坐得幾舒服,服務仲好好添。餐廳午市分左1100 1245 1430三個時段,限時90分鐘。真係估唔到平日都咁full!1245就最快爆滿,建議大家預早幾日book位~⁣⠀🍵茶芥 $28/位茶葉都幾多款可以揀~ 鐵觀音生津回甘,不過龍丼就無平時飲開嘅咁好飲▪️脆皮流沙酥 $38一咬開超流心,流沙內餡超濃蛋黃味!美中不足係酥皮唔夠香脆。▪️春風得意脆皮腸粉 $48每次飲茶必點!腸粉皮滑溜,中間嘅油炸鬼(定春卷?!)超脆唔油膩,仲有大大粒蝦肉!口感層次豐富~▪️逸東小籠包 $48小籠包熱辣辣,用上匙羹盛戴,咁就唔怕夾穿流走晒啲肉汁~ 小籠包外皮厚薄適中,尖端位唔會太厚。湯汁滿滿帶肉嘅鮮甜,肉餡調味恰到好處,肉質偏軟腍。爹哋媽咪就表示好啱口味好鍾意!▪️帶子蒸燒賣 $38燒賣足料,除左豬肉餡之外,有大大粒彈牙蝦肉,蝦味幾突岀,不過就唔算特別鮮甜。面頭嘅帶子感覺上毫無昇華嘅作用,質地亦唔算太嫩滑。嗯,正常好食嘅燒賣~▪️蜂巢海鮮芋角 $38蜂巢狀嘅外皮,入口「咔嚓」相當酥脆,毫不油膩。滿滿軟滑芋蓉,海鮮存在感反而唔係太高,只帶鹹香。不過芋頭香氣的確幾突岀~▪️金沙脆豆腐 $48外皮香脆,但較為厚身。豆腐相當嫩滑!略嫌金沙味道偏淡,全靠小小鹹蛋黃碎搭救。▪️陳醋海蜇頭 $118真心全家都超鍾意嘅一道!厚身嘅海蜇頭爽脆滑嫩,加上陳醋、蔥花 微辣開胃,調味啱啱好!(不過第二次去食 調味好似淡咗啲)▪️脆皮燒腩仔 $198燒腩仔頂層脆皮脆卜卜,皮下唔會太多脂肪。肥瘦相稱,肉質軟腍多汁,調味恰到好處,唔會過鹹,食落又會太肥膩。整體嚟講,點心味道的確唔錯,$38一籠相當抵食!環境服務一流!唯獨作為米芝蓮一星,個人對於點心嘅味道、精緻程度 會有更高嘅期望。不過有呢個點心優惠就絕對值得encore。(暫時做到8月31~) 繼續閱讀
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等級4 2021-07-21
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今日又同屋企人飲茶~今次我地訂左逸東軒佢地既點心款色都算幾多~🥢小食金沙磚豆腐 Deep-fried diced bean curd炸豆腐鋪左咸蛋黃脆漿~好脆,咸蛋黃味可以再濃多d就好喇~海蜇頭 Marinated jellyfish 海蜇頭好爽,不過調味偏淡,同出水太多,呢個不是十分推薦><🥢點心春風得意脆皮腸粉 Steamed rice rolls with shrimp呢個係腸粉包春卷,入面有大大隻蝦,配埋甜醬麻醬,好食~筍尖鮮蝦餃 Shrimp dumplings with bamboo shoot皮薄餡靚~蝦夠新鮮~酥皮叉燒焗餐包 Baked BBQ pork buns🤩呢個實在係好好食,酥皮做得好鬆化,包夠軟熟醬汁濃稠適中,100分!叉燒酥 Baked BBQ pork puff個底就有少少太油,比叉燒包遜色錦鹵雲吞 Deep fried wonton with sweet & sour sauce醬汁好足料,有蝦、魷魚、叉燒、蕃茄等,酸酸甜甜味較得恰到好處,加埋雲吞炸得好脆,好好食!配埋環境同服務,係一個唔錯既嘆茶地方~ 繼續閱讀
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等級4 2021-07-20
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🌹閨蜜七月約會,又到揀餐廳時候,閨蜜喜歡吃中菜,我找來收藏的逸東軒,近來成了米芝蓮一星餐廳,想去試試!🌹逸東軒位於逸東酒店內地庫,餐廳設計以20年代的上海酒館為靈感,但感覺環境較陰暗,用餐區空間算寬敞,我們到達的時候已坐滿食客,難以打卡留影。🌹午市有點心及套餐供應,我們點了二人套餐,兩位用$688 ,有湯、燒味、名廚推介、時令蔬菜、特色粉麵,精美糕點,看似抵食!我們吃下去發覺不夠飽。再點了兩樣點心,原來點心最穩陣及正常!食物味道評價足料老火湯⭐️⭐️⭐️⭐️足料入味金陵醬燒乳豬⭐️⭐️皮脆但底層過肥西蘭花有泡肉帶子⭐️⭐️帶子有腥味高湯竹笙浸唐生菜⭐️⭐️⭐️瑤柱崧子蛋白炒飯⭐️⭐️崧子淋淋的,不脆口,影響口感棗皇糕⭐️⭐️⭐️紅棗味足夠,不太甜,略黏菜苗餃⭐️⭐️⭐️义燒腸粉⭐️⭐️义燒略肥個人評分食物味道⭐️⭐️⭐️(食物真是一般,差佔一半)服務⭐️⭐️(感覺不夠服務員)環境⭐️⭐️(我自己覺得地庫較焗及有壓迫感)衛生⭐️⭐️⭐️抵食⭐️⭐️回頭率⭐️ 繼續閱讀
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等級4 2021-06-28
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逸東軒嘅中菜廳午市點心算係幾出名,因為係米芝蓮一星餐廳但係價錢親民,點心只係收緊中級酒樓嘅價錢,所以吸引咗好多人去。不過因為遇上生日慶祝同行者指定要食中菜,所以先試佢嘅晚市。.1️⃣話梅車厘茄 💲108⭐️3/5份量多,好重話梅味,但過甜。2️⃣明爐蜜汁叉燒 💲238⭐️3/5逸東軒名菜。可能對米芝蓮中菜廳呢個名銜出品嘅叉燒期望過高,與同行者都覺得比較普通,水準只係略高於燒臘舖叉燒。不過份量幾多都算抵食。3️⃣砂鍋薑蔥爆乳香銀鱈魚 💲288⭐️4.5/5呢個砂鍋銀鱈魚好有驚喜,將餐廳嘅評分拉返高。砂鍋煲仔上夠熱夠鑊氣,銀鱈魚香脆嫩滑入味,好有乳香味,雖然比較濃味但都忍唔住食完一舊又一舊。4️⃣籠仔荷葉陳皮生煎雞飯 💲298⭐️3.5/5煎雞份量好多但係幾濃味,算重口味之作。5️⃣蛋白杏仁茶湯圓 💲48 ⭐️4/56️⃣家鄉甜薄罉 💲58 ⭐️4/5兩個甜品比想像中有水準,因為最近都係好多唔同嘅中菜廳叫過蛋白杏仁茶,呢個都算有質地,係近期食過比較好味嘅一個。薄罉一碟四件份量唔多,熱烘烘薄罉皮夾炒香花生加椰絲,私心不嬲都鍾意食呢類型嘅甜品,呢款甜品都算難出事.🔸除咗對佢人食人讚既叉燒有少少失望之外(可能我唔好彩),酒店所有菜式都做得唔差。以酒店米芝蓮一星餐廳黎講,定價算貼地。最近晚市仲要做七折,食咁多野人均消費都係4百靚,個性價比即時拉高咗好多。如果有喜慶節日家庭聚餐,我覺得呢間可以到訪。. 繼續閱讀
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