輝

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銅鑼灣嘅🇯🇵日本料理🎋輝 HIKA，走高雅嘅路線✨，採用優質嘅食材，供應色香味俱全嘅美食，用餐體驗一流💯！🌟精選刺身拼盤 (5種)  $488白飯魚 - 配特製薑蔥豉油，好似麵條咁滑入口！赤蝦 - 大大隻，軟糯甘甜！金目鯛 - 細膩鮮甜，有少少彈性！深海池魚 - 口感爽身，魚味香郁！吞拿魚腩 - 超肥美，食完滿口油香，正！🍱Hika丼 $488以店名命名嘅招牌丼飯，包含火炙和牛、吞拿魚腩、海膽、三文魚籽等上乘食材，每一啖都係旨味爆發，推介！🍣香蔥雙色吞拿魚卷 $268採不同肥瘦嘅吞拿魚，做成two tone嘅卷物，魚味同油香同時兼備！🦀松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻醬冷烏冬 $98超多蟹肉，mix埋溫泉蛋同埋胡麻醬，啖啖滋味！🐟鱈魚脆片 Free｜🫛枝豆 $68香脆嘅鱈魚片同埋枝豆，係佐酒嘅佳品！🥚玉子燒 $68蛋味香濃，唔錯！

位於銅鑼灣渣甸街的樓上舖，環境高雅大氣，帶有木系日式風格，私隱度高，營造出優雅高貴嘅氣氛，係慶祝的不二之選😍✨精選刺身拼盤刺身係餐廳招牌之一，全部嚴選新鮮食材，鮮甜美味，五款刺身包括白飯魚，深海池🐠，拖羅，帶子及牡丹蝦。拖羅肉質肥美，入口即化。池魚美味，食完滿口油香。白飯魚配搭蘿蔔蓉柚子醋品嚐更加美味😋✨日本A5和牛他他(細）和牛入口即溶，油脂分佈均勻，外圍邊燒到焦香，裏面半生熟👍✨軟殼蟹天婦羅沙律🥙天婦羅配上很薄的炸粉，食起來一點也不油膩。✨松葉蟹肉炸海老卷一上枱見到滿到瀉嘅材料，眼球震撼，必叫🥰🥰上層蟹肉配上魚子，食起來帶出一咸一甜的味蕾，裏面包住炸蝦，令到每一口都超滿足。✨吉列珍寶海蝦🦞即叫即炸，用上最大size珍寶海蝦，外面金黃酥脆，裏面蝦肉依然鮮甜嫩滑。✨串燒-豚肉年糕卷：年糕Q彈，豚肉好香-厚切牛舌：肉質柔軟香濃整體來說，環境優雅，店員服務親切有禮，食物水準出色。值得推介👍✨

輝 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓呢間位於銅鑼灣嘅高級日本料理，真係每一道菜都令人垂涎欲滴！海膽刺身 - 鮮甜嘅海膽，細膩嫩滑，每一口都係海洋嘅鮮味，絕對係一個無法抗拒嘅享受。Ta Taki A5 Wagyu Beef - 日本A5和牛他他，肉質鮮嫩多汁，入口即化，濃郁嘅和牛香氣令人難以忘懷。Tsukune Ground Chicken Stick - 免治雞肉軟骨，每一口都係Q彈嘅口感，再加上獨特嘅調味，絕對係一道美味嘅小食。Japan Shuto and Cheese Biscuit - 酒盜芝士脆餅，香濃嘅芝士同酒盜嘅獨特味道完美結合，每一口都係極致嘅享受。白飯魚刺身 - 鮮甜嘅白飯魚刺身，口感細膩，每一口都係清新嘅海洋味道，令人一試難忘。串燒：牛舌、豚肉年糕卷、雞頸肉、大葉豚肉卷 - 每一款串燒都係香脆可口，無論係牛舌、豚肉年糕卷、雞頸肉定係大葉豚肉卷，每一口都係極致嘅口感體驗。火炙A5和牛香蔥拌麵 - 濃郁嘅火炙A5和牛，再配上香蔥拌麵，每一口都係無法抗拒嘅美味享受。

剛在"輝"享受完日式料理, 真是要立即分享比大家, 這間絕對值得推薦!一進門，首先映入眼簾的是高檔的裝修, 讓人感覺舒服。在眾多的美食中, 就選了以下幾款美食。吞拿魚他他 - 魚片鮮嫩肥美，四邊都有簡單燒過，口感滑順。🐟刺身沙律- 由吞拿魚、油甘魚等刺身組成，海鮮與新鮮蔬菜的結合，口感豐富且清新。🥗松葉蟹肉炸海老卷-炸蝦外脆內嫩，蟹籽、蟹肉、蟹膏嘅配搭令人難以抗拒。🦀🍤松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻醬配烏冬-嫩滑的溫泉蛋和濃郁的胡麻醬，配上軟糯彈牙的冷烏冬，興青蔥、蟹肉混搭，味道層次豐富。🍳🍜燒活海鰻配溫泉玉子丼- 呢個真是必食, 海鰻燒得好香，香脆軟嫩，溫泉蛋配上鰻魚汁撈飯. 正爆!🍚雞頸肉串燒  - 第一次食雞頸肉，十分爽口，肉質鮮嫩多汁🍢免治雞肉軟骨串燒- 雞肉沾上蛋漿，味道獨特。🍢日本A5和牛串燒 - 最好食的一串，和牛肉質鮮嫩，入口即溶，燒烤香味濃郁。🥩必定再來, 下次就主攻壽司, 刺身!

又發現咗一間環境靚 味道正嘅日式餐廳點咗一人份「夏日特色午市套餐」❣️前菜兩款中華沙律好refreshing 涼拌雞腎醬汁好開胃❣️刺身3點配海膽松葉蟹肉三文魚籽迷你丼刺身分別有油甘魚、牡丹蝦、吞拿魚腩刺身好厚切 吞拿魚腩冇筋肥美 海膽新鮮鮮味 仲有啲一粒粒嘅蟹籽磚同昆布 口感層次味道一流❣️香菇茶碗蒸茶碗蒸頂部有一層秘製嘅芡汁 蒸蛋滑溜得來好重蛋香熱辣辣 配埋啲菇食一流❣️A5和牛、野菜牛肉食落口時油脂滲出嚟 牛肉味又濃郁 仲要燒到好香口再配埋啲雞髀菇 又係爆汁嘅蔬菜 ❣️夏日特色冷麵幼身嘅冷麵配上店家秘製醬汁 酸酸甜甜好清新再配埋海量嘅蟹籽同埋青瓜 係多重口感❣️雪糕有開心果味或者豆腐味選擇 豆腐味清新開心果味就濃郁兩者都咁滑溜另外仲點咗照燒雞丼雞皮燒到好香脆 雞肉份量好多 肉質嫩滑仲有隻溫泉蛋 撈埋啲珍珠米食 唔覺唔覺就食晒成碗飯最正係仲有少少辣味嘅醬汁另外上 呢款醬汁超惹味 點埋食又係另外一個感覺餐廳有好多Bar枱座位亦有包廂房鍾意私隱又得 鍾意望住師傅整又得而且樓底好高 坐得好舒服

輝 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：特上刺身拼盤 (7種) $688，洋風季節白身魚伴芥茉酢 $288，吞拿魚他他 $188，白飯魚刺身 $88，免治雞肉軟骨 $48，豚肉年糕卷 $58特上刺身拼盤：平政肉質細膩，口感滑順；深海池魚，肉質鮮嫩魚味濃郁；金目鯛肉質鲜美，口感醇厚；牡丹蝦肉質鮮甜，色澤誘人；吞拿魚腩油脂豐富，口感滑腻；真鯛口感清新，肉質結實；鮮帶子肉質柔軟，味道甜美，款款精彩！😄😄😄洋風季節白身魚伴芥茉酢：白身魚肉質鮮嫩，富有彈性，芥茉酢醬油味濃，酸甜適中，大大增添了魚肉的風味，讓每一口都充滿層次感！👍👍👍吞拿魚他他：高品質的新鮮吞拿魚，肉質鮮嫩且富有油脂，口感滑順，加埋恰到好處的調味料，食到唔停得口！😍😍😍白飯魚刺身：白飯魚肉質細膩，鮮嫩可口，加埋鮮艷的三文魚籽，不僅在視覺上增添了吸引力，還帶來了獨特的鹹香，是非常開胃的前菜！😋😋😋免治雞肉軟骨：新鮮的雞肉剁成肉末，肉質鮮嫩，雞的軟骨部分口感滑嫩，且很有咬口，加埋美味醬油，點埋新鮮雞蛋製成的蛋漿，滋味冇得頂！❤️❤️❤️豚肉年糕卷：豚肉

輝 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環3樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：松葉蟹肉海膽三文魚籽丼 $388，黒蒜豬骨湯豚肉烏冬 $188，松葉蟹肉炸海老卷 $238，軟殻蟹巻 $178，海鮮茶碗蒸 $78，玉子燒 $68松葉蟹肉海膽三文魚籽丼：這是一道奢華的日式料理！松葉蟹肉質鮮嫩，味道清甜，海膽具有獨特甘甜和 creamy 口感，三文魚籽色彩鮮艷，還帶有微妙的鹹味，加埋煮至軟糯的優質日本米飯，水準一流！ 😄😄😄黒蒜豬骨湯豚肉烏冬：黑蒜有獨特的甜味和香氣，豬骨湯底非常鮮美，並帶有濃郁的肉香，嫩滑的豚肉片肉質很鮮嫩，烏冬口感彈牙，而且大大碗，令人很滿足！👍👍👍松葉蟹肉炸海老卷：松葉蟹肉質鮮嫩且富有甜味，海老肉質彈牙，並炸至金黃酥脆，加埋大量蟹籽，非常惹味！😍😍😍軟殻蟹巻：軟殼蟹外殼炸至金黃酥脆，內裏肉質鮮嫩柔軟，同樣地有大量蟹籽，點埋沙律醬食仲正！😋😋😋海鮮茶碗蒸：茶碗蒸有豐富的蛋香和滑嫩的口感，配埋蝦仁、蜆肉和和魚片，充滿了海鮮的鮮香味！❤️❤️❤️玉子燒：玉子燒蛋香濃郁，口感柔滑，每一層蛋捲都只是微微凝固，卻又層次分明，質地厚實，呈現出

今日朋友帶我食好嘢，帶我嚟到銅鑼灣-輝-日本料理， 入到餐廳高雅大氣嘅裝潢好有日本嘅格調， 店員安排我哋坐喺窗邊卡位，視野開揚座位寬敞舒適。 我哋叫咗D刺身，壽司，串燒，小食，烏冬。白飯魚刺身： 肉質鮮甜爽口，配搭蘿蔔蓉柚子醋調味更加美味， 白飯魚上面加添三文魚子令口感更有層次。玉子燒：蛋香撲鼻， 口感綿密豚肉年糕卷：第一次食豚肉年糕卷，年糕煙煙靭靭微甜，外面包住焦香微咸嘅豚肉， 好特別美味其他串燒都好出色， 烹調時間同調味都剛剛好，能提升串燒肉質嘅鮮味，亦能鎖住本身嘅肉汁。松葉蟹肉海老卷：呢款必叫，色香味俱全， 外層滿滿鮮甜嘅松葉蟹肉同三文魚子， 內裏包裹彈牙爽口嘅黃金炸蝦同新鮮爽脆嘅青瓜絲，口感豐富有層次。 壽司：帆立貝壽司鮮甜肥美 ，海膽壽司滿滿嘅海膽， 鮮甜綿密濃郁美味，真係大滿足。

輝 Hika呢間係樓上嘅日式料理，喺銅鑼灣，環境好靚私隱度高嘅餐廳。一坐低會上咗一個燒鱈魚乾先，又香又脆好好食～1. 白飯魚刺身白飯魚好新鮮，晶瑩剔透，入口有啲似果凍。配咗一個薑蔥醬油，點嚟食非常清新。2. 洋風季節白身魚伴芥茉酢呢個魚嘅口感幾彈牙，肉質偏紮實有咬口，魚味濃郁鮮甜～配埋芥末酢，十分開胃，好快清碟🤣3. 松葉蟹肉炸海老卷呢個係好豪華嘅卷物，上面鋪咗飛魚籽同埋蟹肉，入面係包住勁厚肉嘅炸蝦，好少食卷入邊嘅蝦味可以咁濃～ 面頭嘅脆紫菜加埋炸蝦，口感非常之好，我覺得呢個係必食！4. 豚肉年糕卷 & 燒雞頸肉兩款串燒都燒得非常好，豚肉年糕嘅年糕非常煙靭，配埋豚肉，好新穎嘅配搭。雞頸肉爽脆得嚟好淋，兩款串燒調味都好足夠，唔會淨係得面頭有味～5. 玉子卷呢個玉子卷上到枱仲係出晒煙，熱得嚟入邊係非常之嫩，調味偏甜，入邊有鰹魚高湯，睇得出師傅手勢好好！6. 火炙A5和牛香蔥拌麵火炙咗嘅和牛表面微焦，入口即溶，好濃牛味嘅和牛。香蔥拌麵煙靭有咬口，配埋蔥同埋菇，成件事好幸福🥰7. 燒活海鰻配溫泉玉子丼即燒嘅活海鰻肉質非常彈牙，好重鰻味，充滿油脂，點埋個鰻魚汁非常好食，配埋溫泉蛋一齊撈飯，一絕

餐廳的整體環境可謂高雅大氣，寬敞明亮的用餐空間，搭配精緻的擺設和舒適的座椅，營造出優雅高貴的氛圍。整體感覺超凡，特別適合慶祝重要場合或商務聚會。🐠吞魚他他 (細) $188吞魚他他魚香柔軟，是開胃前菜的最佳選擇，喚醒味蕾每個細胞。🐟刺身拼盤 (7種刺身) $688這個刺身拼盤是餐廳的招牌之一，包含七種精選刺身，像是赤蝦、帶子、金目鯛、白飯魚、深海池魚、拖羅和真鯛。每種刺身色澤鮮亮，肉質鮮嫩彈牙，顯示出餐廳對食材的嚴格挑選和處理，口感鮮美。白飯魚刺生是我最喜歡的，白飯魚新鮮爽口，魚肉透明細膩，搭配柚子汁和蘿蔔蓉，酸甜可口。**玉子燒**：口感綿密，微甜的蛋味令人難忘。**火炙A5和牛香蔥拌麵**：A5和牛外層微焦，內裡肉質細膩，輕咬即溶，牛味濃郁。拌麵條爽滑有嚼勁，香蔥增添了鮮香，整體味道清新而不膩。燒物方面，特別推薦月見雞肉棒和牛舌。店員介紹這是師傅自家手作，調味恰到好處，肉質滑嫩，非常值得嘗試！牛舌串燒厚切，肉質爽滑柔軟，還帶有淡淡的煙熏味，無論味道還是口感都相當突出。

今晚老公book 呢間精緻既日本料理慶祝周年紀念日，餐廳裝修帶日式風格，格調高尚，係慶祝既不二之選。時令白飯魚刺身首先，時令白飯魚刺身鮮嫩無比，魚肉的滑順口感搭配特製清新的醬油，非常夾。接著，吞拿魚他他吞拿魚質地柔軟而富有彈性，鮮味濃郁，口感細膩。特上壽司拼盤特上壽司拼盤有海膽，三文魚籽，帆立貝，大拖羅，炙燒吞拿魚，鮑魚，蝦，金目鯛，真鯛，玉子等。每一口都充滿驚喜，海膽的鮮甜與三文魚籽的鹹香交織，帆立貝的鮮美和炙燒吞拿魚的獨特風味，令人感受到壽司的味美。尤其是鮑魚的嚼勁與蝦的鮮甜，搭配金目鯛和真鯛的鮮美，無疑是這次用餐的精髓。鯛魚海鮮鍋最後，鯛魚海鮮鍋的風味更是令人難忘，蟹、蝦、鯛魚、蠔與帶子的搭配，湯底鮮美，口感清甜。

同朋友一齊嚟咗呢間樓上日式🇯🇵餐廳食晚餐🥢呢度有 Sashimi 有壽司🍣 有串燒 有 Nihonshu 又有熟食料理 🤣$88「白魚刺身」：半透明狀態，味道清淡，仔細咬落有少少回甘，如果喺日本🇯🇵不時不食一般就會喺一月底嘅時候最多食🤣$208「八爪魚刺身」：喺日本基本上全年都有得食，關西地區一般夏天食，關東及關東以北地區一般冬天食，呢間餐廳嘅「八爪魚刺身」肉質爽滑幾鮮甜🤣$228「秋刀魚刺身」：「秋刀魚」喺日本🇯🇵最多產就係秋天，「秋刀魚」會變得非常肥美油脂充足😋，而近年頂級東京壽司廚師就會將「秋刀魚」用鹽醋漬咁又另外一番境界🤣；呢間餐廳嘅「秋刀魚」味道比較內斂，幾清甜🤣$98「松葉蟹肉飛魚籽沙律」：青瓜刨成極幼絲加埋松葉蟹肉飛魚籽蛋黃醬，簡單幾好食🤣跟住食串燒：$48「免治雞肉軟骨」、$48「雞翼」、$68「宮崎五花肉」、$58「豚肉年糕卷」、$48「大葉豚肉卷」、$48「雞軟骨」、$78「特選牛舌」🤣：「免治雞肉軟骨」單一樣放喺個碗裏邊其他6樣就全部放埋一碟🤣，全部都燒得好香口😋，特別係牛舌同埋五花肉灑咗好多鹽喺上邊勁有鹹香🤣$98「唐揚黒豚五花肉」：「唐揚」一般都係講炸雞，見到

位於銅鑼灣鬧市的日本菜，午餐價錢由$100起選擇非常之多，老上司請我食生日飯午餐。1:00入座，已經坐滿8 成以上客人，很人流很旺。同友人各自點一個午市餐。火炙A5 牛蔥拌麵$228麵條好有彈性，炒香過嘅菇，加香蔥，再加入醬汁，和牛好大塊，而且用靚牛肉，非常美味。極尚海鮮丼（包括牡丹蝦、松葉蟹肉、海膽、三文魚籽、季節魚角切） $288 海鮮丼堆滿滿，非常新鮮，廚師喺旁邊即拆松葉蟹肉，非常鮮甜。夢想麵豉湯，有豬肉片同蘿蔔片，清甜。還有餐飲及雪糕，黑芝麻味及開心果味，好滿足。性價比非常之高。

最近去咗一間高級日本餐廳，餐廳內設有壽司吧枱，裝潢典雅，燈光柔和，營造出一個高貴而舒適嘅環境**白飯魚刺生**：白飯魚刺身新鮮爽口，魚肉透明細膩，入口彈牙**平政魚刺生**：平政魚肉質鮮美，色澤透明，入口滑溜，鮮甜味濃郁。**海膽壽司**：海膽壽司鮮甜綿滑，海膽嘅濃郁海味與醋飯嘅微酸相得益彰，入口即溶，口感獨特。**香蔥吞拿魚腩卷**：香蔥嘅微辣與吞拿魚腩嘅油香互相融合，魚肉細膩嫩滑，味道豐富而均衡。**帆立貝串燒**：帆立貝經過炭火燒烤，外招內軟，鮮味十足。**五花腩串燒**：五花腩燒得外脆內嫩，脂肪豐富，香氣撲鼻**牛舌串燒**：牛舌燒烤後仍保持嫩滑多汁，配上少許鹽，味道簡單但非常美味。**豚肉蘆筍卷串燒**：豬肉包住蘆筍，燒烤後豬肉鹹香多汁，蘆筍鮮嫩清脆，口感層次豐富。**特色鰻魚卷**：薄身蛋皮包住鰻魚，鰻魚嘅鮮甜與明太子嘅鹹香完美結合，口感豐富**火炙A5和牛香蔥拌麵**：A5和牛火炙後外層微焦，內裡肉質細膩，入口即溶，牛味濃郁拌麵條爽滑有嚼勁，香蔥增添了鮮香味，整體味道清新而不膩。

朋友知道我鍾意日本料理，特意同我嚟試下呢間位於銅鑼灣亨環嘅日本料理店——「輝」，一入到店内，環境好有日式風情，我哋揀坐喺吧台，望住廚師忙碌嘅身影，感覺頗特别。首先，我哋點咗杯 Kyoho Grape開開胃。跟住就試咗松葉蟹肉炸海老卷，蟹肉超多，海老卷嘅炸皮好香脆，搭配得非常好。吞拿魚他他非常新鮮，口感滑順。海膽壽司同扇貝壽司都好好味，海膽鮮甜，扇貝鮮嫩可口。松葉蟹肉配蟹膏，蟹膏嘅風味非常濃郁，搭配蟹肉，簡直係一種享受。不得不讚，「輝」嘅刺身水準好高，好鮮甜。至於蒸蛋羹配上各種海鮮，滑得嚟又有層次感，令人驚喜。串燒方面，雞肉串真係唔錯，雞肉加軟骨，口感丰富，但我最鍾意嘅係豚肉年糕卷，豚肉嘅味道好好，年糕又有嚼勁，食咗一啖就停唔到。牛舌就係另一種享受，肉質柔軟，帶有淡淡的煙燻味，味道相當出色。最後，食埋個近期好興嘅開心果雪糕，為整個餐點畫上完美句號。整體而言，「輝」嘅菜式不僅新鮮，味道也十分出色，環境又好，如果你對日本料理有一定要求，「輝」絕對值得一試！