軍記海鮮菜館 (已結業)

六點幾七點已經到左，餐廳內只有兩台客，初時都有D心大心細。但因為前前後後其他餐廳都要食平安夜餐加上想食海鮮，所以都入去一試。坐位係酒樓風格，都有張四人台，坐得幾鬆動。首先叫左個炒花甲，因為無蜆，朋友話有少少辣。可惜我唔食得辣，所以要幫隻花甲沖涼，沖完都幾鮮，呢張係食到一半時影的，所以份量都要double番之後再叫個炒蟹份量：一隻蟹，蟹味好鮮甜，而且多肉，唔係水蟹，兩、三個人食剛剛好。因為太多會食唔落其他野。蔥同D蟹炒完真係好香，連平日唔食蔥的我都食埋一份。食完隻蟹就越黎越多人。見到其他食客叫的蒸魚腸、咕嚕肉、炒茶...都整得幾好。而且個味同酒樓少菜有得揮。價錢仲平少少添。最後，叫左個魚肚羹每人有三碗，叫時問老闆娘有無兩人份量，佢話無，而且唔係好多。第一次聽老闆話食物唔多 不過，當然知道係講下朋友話D粟米好甜，我話:真係幾甜，係地門粟米味。朋友用懷疑眼神望住，我話:細細個阿媽，成日煮比我食...不過真係幾好味而且好足料，無話只係得湯，鹽味一般，食完三碗唔會覺得越食越鹽。整體覺得呢間餐廳個師傅煮送幾得，會有下次

佐敦食肆是有很多，可是大多都是名不經傳的，只有少量存活了幾十年的老舖較為出名。香港真是一個時代變遷得很快的地方，佐敦的食肆反而沒有跟著時代走，但這個情況開始慢慢轉變，越來越多競爭者到佐敦豎立旗號，令這裡慢慢成為一個除外國遊客以外，本地人也會光顧的區份。不要看輕軍記海鮮菜館的地位，雖然名氣不及廟街那邊的小炒檔出名，但靠著幾味招牌作得以在佐敦迄立多年。它貫徹著大排檔式的特式，沒有光鮮的門口，也沒有企理的內在環境，客人也大多是中年嗜酒人士，但也不乏年輕人。喜歡在貼滿牆上的餐牌上尋寶，店內的特式招牌菜往往都會寫滿牆上，一看便知曉，從中揀選了多味鑊氣小菜及招牌的風沙雞。這味招牌雞以炸子雞的方法呈現，皮炸得金黃，灑上炸蒜來加添香氣，亦可令雞件多添一份味道，皮脆肉嫩正是這雞的特式。除了炸蒜味外，還有一絲絲的咸味，難道是鹵完再炸，仿傚炸乳鴒的做法，奈何份量細小，有點不夠分。金沙鮮魷夠哂惹味，每一啖也充滿咸蛋黃的香，而且酥脆的炸法更添美味，但我本人覺得炸得有點燶味，咸蛋黃漿明顯炒燶了少許。全晚最不濟的是這碟，鹵水拼盤，不倫不類，沒有鹵水香，一味死咸，紅腸好稔身，完全沒有咬口，其中豆腐算是最好味的，真的不

打完一大輪冇晒今日提早慶祝父親節，因為爸爸媽媽都好中意食啲地道香港小菜，所以就揀左呢間位於佐敦既老字號菜館一試一去到門口，哇好多人等位 好彩等左15分鐘左右就有位了，好感恩嘻我地1行6個人叫左7個小菜~~沙拉骨酸酸甜甜好醒胃蜆芥鯪魚球好大粒脹卜卜芝士焗中蝦伊麵底芝士味又濃又香!食左好多肥死了哈哈茄汁焗中蝦我地一家人太愛蝦了忍不住encore多碟蝦!嗜嗜雞煲滋滋聲勁香口!泡椒蒸魚頭我唔食魚頭所以唔知好唔好食但家人好似食得幾津津有味哈哈娃娃菜咸豬骨煲不過不失啦~埋單600幾，超級抵!又好味，下次encore!!!

之前睇雜誌介紹話平靚正...今日咁啱同屋企人o係呢區食飯就試下呢間...點知係平靚正嘅相反...雜誌都係信唔過, 都唔知係咪收左錢風沙雞$60金沙鮮魷$58胡椒豬肚雞煲$58油浸筍殼魚$68沙拉骨$58上湯魚肚勝瓜$58無樣掂, 份量又小, 唔抵食9蚊個飯 - 超細碗最離譜竟然收$6位茶, 但無問過我哋飲咩茶食餐咁嘅飯都5百幾...搵笨

是日同新同事開飯佢帶左我地黎呢間野食有小菜碟頭飯等等我叫左豉油皇鮮(油)炒面食落無咩味,份量大,面多但係都無用啦,都唔好食但係D蒸魚好似OK,下次試下先但見咁多人食呢間野,應該D小菜會好食好多

父親生日晚宴到這裏，這食肆風聞有魚腸蒸蛋，因這食品從小就吃，但礙於清洗需時，這十多年都甚少吃，因此也是為這食品而來。或許是星期一，不算多人。選了風沙雞、芥菜湯、芥蘭沙鴨胸、焗魚腸蛋、生炒骨、椒鹽膳、炒蜆和梅菜蒸豆腐。焗魚腸蛋來的時候因剛焗起時漲漲的，十分興奮，好味，還第一次知道在裏面會放蒜頭。不過希望下次再試單蒸的，我覺得會好味些。或許是感情因素。

同朋友3個人食飯.叫左3碟野.2碗飯.一支汽水.好平好好味.最後埋單3個人$194.每人只係六十幾.1)口水雞.好香.係多薑的辣配料.好味.不過少肉左d~2)啫啫通菜煲..個煲'炸炸炸'咁上枱最開心.幼身細細條通菜.好香蝦醬味.仲有點豬肉碎.正!~3)菠蘿咕嚕肉.有水準.正!!無骨.脆.熱辣辣.~抵食有水準~滿意^^.間鋪唔係細.不過坐得迫少少.圓台.周圍都好噪下..

今晚星期六... 周維都無位訂.... 很痛苦....最後就試訂呢間....估唔到竟然有位wor... 一行十一人.... 竟然叫了12個小菜 .... 勁呀~~~~ 上菜啦.... 沙薑雞腳上湯胡椒魚肚勝瓜焗魚腸椒鹽9肚魚豬油喳炒芥蘭生炒骨蝦膏蒸豬頸肉 x2 碟美極煎中蝦蒜蓉蒸娃娃菜豉椒炒大蜆金銀旦時蔬整體來說 , 味道和份量達8分以上 , 但坐位就很逼 ...而且經常想我們還台 , 根本菜都未上齊 ,但已有2次伙計來問"菜上齊啦可" 飲了2支黑啤 + 4支哈爾濱啤....... 11人共消費 980.00 ....其實真的是不錯 , 如果服務員再做得好d就 prefect ....

因為個朋友生日,佢又好鐘意食海鮮..又唔想去西貢,鯉魚門0個d 咁遠...所以就睇openrice個comment 咁good...就去左lee度試啦！！之前就已經ｂｏｏｋ　左位．．．所以我去到ｄ朋友仔已經坐晒係度ｌｕ佢地已經ｋｏ左３碟野～～留返少少比我，所以我影唔到相呀！！１．　粟米魚肚羹　－　都ｏｋ既．．．我黎到都仲熱２．　煎蠔餅　－－　我覺得好難食．．可能因為凍左吧～所以冇興趣夾第２舊３．　咕嚕肉　－－　ｏｋ啦．．細舊左ｄ囉４．　炒花甲　－－　得好少．．同埋味道一般５．　肉鬆四季豆　－－　一ｄ都唔好食．．ｄ豆好硬，ｄ肉又太少，唔夠惹味６．　西蘭花鮮尤　－－　ｌｅｅ　碟就不錯啦！７．　蒜茸粉絲蒸娃娃菜　－－　真係估都估唔到ｌｅｅ個係最好食的，有ｄ蒜茸同埋粉絲係面但不得不提既係．．．雖然佢係海鮮酒家．．．不過我地只係星期六７點幾既時間去食晚飯竟然超多海鮮都冇晒．．係賣晒ｗｏｒ．．定冇入貨呢！連扇貝，蜆　ｌｅｅ　ｄ　咁普通既都冇晒．．真係好驚訝．．．超多海鮮問佢都話賣晒～激死！！同埋ｄ人好似成日趕你走咁．．我地都食得超快０家啦！！　仲成日行黎目及住你地幾時走咁～所以今餐飯．．成餐都食得

原本我哋一行4人係諗著去三聖食海鮮嘅，因為某啲原因去唔到，所以係雜誌 & 同事介紹下去咗軍記。我哋都係第1次嚟食咋！1) 風沙雞啲味道都唔錯，但始終啲雞都係冇咬感，肉質較淋......2) 豉椒炒聖子一般喇！冇特別！3) 雞蛋焗魚腸個面焗得好香脆，正！加埋胡椒粉一齊食，好嘢味！4) 花雕蛋白蒸蟹冇花雕味，蛋白蒸得老咗，隻蟹都幾細隻......5) 南乳脆吊鱔食法都幾得意，啲鱔變得好有質感，正！個名叫軍記海鮮菜館，但門口唔見有太多海鮮，有啲失望！小菜不過不失喇！但真係幾多人嚟食嘅！所以好嘈......

平靚正在今時今日是重要的，軍記fit晒！第一次泥，叫Ｄ基本野。生炒骨 - 好食，wok氣，骨肉均稱，對味炒硯 - 有中上水準椒鹽田雞 - 比較淡，但反而田雞味易Ｄ食到豬油渣炒介蘭 - 睇個名都估到好味特價啤酒可以做飯堂

新春相聚,六個人,先叫六個菜:雞蛋蒸魚腸$38 - 魚腸洗得乾淨,不腥,蛋蒸到剛凝固,幾滑, 與焗的比較,焗o既香,蒸o既滑,不同風味,各擅勝場!豉汁蒸大蟮$65 - 上檯熱辣辣,食落香又滑,正菜!XO醬豬頸肉$46 - 蝦膏香,頸肉爽,送酒送飯也相宜.咕嚕肉 - 火候剛剛好,啖啖肉伴著新鮮菠蘿,送酒幾好!蒜茸豆苗 - 不過不失,可以.炸雞(風沙雞)半隻 - 阿姐介紹的菜色,上檯不夠熱,皮尚算脆肉稍鞋,扣分!越食越想食,再加兩小菜:刴椒蒸魚頭$65 - 高水準出品,原個大魚頭清蒸上碟,逐塊魚骨自已拆來食,有新意.蒙古豬寸骨(例牌+1)$50+$10 - 炸得幾香,不油,幾好!三枝啤酒,五個飯,和三罐汽水,埋單$651,可以接受!

前日公司出了幾個大信封, 咁岩同TEAM有2個同事都收到。所以就搞左個FAREWELL DINNER, 由小弟拍板。最後選了軍記, 貪佢平, 靚, 正。8個人食, 就叫左8 味:1. 鴨胸炒芥蘭: 正!!! 鴨胸夠香, 芥蘭亦新鮮, 拼埋簡直一絕。2: 豬寸骨: 普通料, 可能太好賣, 水準明顯不及以前, 只有厚重的孜然粉味。3: 黃金蝦: 掂呀!! 旦黃夠咸夠香, 而D蝦亦都炒得夠乾身, 細佬同幾個同事送啤酒連殼都食埋。4: 風沙雞: 軍記不可不吃既招牌菜, 皮超薄, 雞超滑, 送飯, 送酒或齋食都一流。5: 煲仔啫通菜: 好味道, 特別食既時候天氣凍凍地, 食煲仔野寧捨好FEEL。6: 蝦醬蒸豬頸肉: 呢個送一定要送飯, 亦係送飯既首選, 蝦醬夠味, 而豬頸肉亦都蒸得十分香滑。7: 豉油王吊桶: 今日呢個送既水準差左, 唔夠乾身, 咬落亦有少許鞋, 扣分. 但平時係好唔錯既。8: 蒸魚: 黃花一條, 十分好味, 鮮甜香滑, 唔夠3分鐘清左, 連魚頭都冇埋。本來去之前大家都愁眉苦面, 食完都叫開開心心。今餐5分滿分可以俾佢4.5。

是晚為半即興的飯局，所以能出席的食友並不算多，不過這些即興的聚會，給了各食友一個吃飯的選擇，也有其吸引之處的。到了七點三十分鐘左右，人數也差不多齊了，我們便開始點小菜。店內的座位早已擠得水洩不通，環境不算是坐得很舒適，是典型的粵式飯店格局，熱鬧非常。首先登場的，就是<<豉油王炒吊桶>>。比較沙田禾輋陳根記的出品，這裡的份量明顯多很多，味道亦比那邊惹味而且豉油味不斷四溢，很不錯呢。惹味的食物只要一碟又怎會足夠呢﹖<<豉椒炒魚卜>>除了惹味之外，魚卜帶有兩種口感，一是爽，二是柔韌，平凡的材料加上熟稔的技巧，味道便變得不同凡響了。好的食物接二連三的到來，這隻<<風沙雞>>其實對它完全沒有期待，誰知它帶來超級驚喜。用上了鮮雞之餘，其皮香脆肉滑而多汁，味道非常之好，絕對要一試。連續三碟肉類，要來一點蔬菜來平衡一下。<<煲仔炒通菜>>加入了咸肉碎一起炒，咸肉的味道都得以滲進了通菜之內，通菜既爽脆且帶著一點點鹹香的味道。除了菜做得美味之外，它的汁亦美味至可以拿來送白飯，讚﹗

南乳炸脆鱔：炸得酥脆而不太油膩，鱔肉仍保持軟滑口感，功夫不錯，但好像吃不到南乳味，不過有ｄ酸汁點黎食都唔錯青芥末牛柳粒：個青色既醬汁整得唔錯，有少少攻鼻，牛柳亦算諗滑而且份量頗多，伴碟的青椒亦新鮮爽甜，唔錯枝竹魽魚煲：香氣十足亦夠惹味，魚的份量足，唯魚身略嫌炸得太乾，可能走油時過左火蒙古豬肘骨：啖啖肉，亦食到孜然既香味，但可惜唔夠入味同埋有ｄ梳打粉味，要扣分涼瓜魚腸煎蛋：同樣地都係幾大碟，蛋煎得幾香，魚腸略腥，要加多ｄ胡椒粉先得埋單三百幾，抵食夾大件