赤

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Weekend 約咗朋友仔嚟銅鑼灣一間日本餐廳食午餐，地點喺百德新街，地鐵站行三四分鐘就到，非常方便。餐廳有好大嘅玻璃窗，可以望到出面嘅天空同人來人往嘅街道，感覺寫意。其中一幅牆身以酒樽作佈置，加上日式燈籠，燈光柔和，日式居酒屋嘅氛圍令人心情放鬆。呢度嘅lunch set有好多選擇，A-P，包括多款刺身丼同熱嘅定食，總有一款啱口味。每個餐都包咗前菜：椰菜絲沙律、茶碗蒸、漬物，非常豐富。點咗兩個set lunch，兩款都唔錯。椰菜絲沙律可以無限任添，桌上有柚子汁同胡麻醬汁可以自己調味，我覺得兩款口味都唔錯。茶碗蒸值得一讚，個蒸蛋超級滑三色刺身丼（吞拿魚，三文魚，油甘魚）賣相好靚，色彩繽紛，刺身係厚切，份量都唔少。三文魚其中一件係三文魚腩，好肥美。幾款刺身都非常新鮮。原條蒲燒鰻魚飯定食係完條鰻魚啊，好大條，燒得好香，又夠肥美，朋友仔密密食，見佢食得咁滋味，我都忍唔住試吓，都覺得好好味。鰻魚汁飯都好正。日本薩摩赤雞雞皮雞皮燒得比較乾身，唔會覺得好油，幾香口。調味剛好，唔會太鹹。豚肉荔枝卷呢個有驚喜，燒得好香嘅豚肉包住juicy 甜美嘅荔枝，味道好得意，好fresh，有新鮮感。

魂 (Tamashii) - 松露溫泉蛋茶碗蒸 (必試！)點解推介： 佢哋嘅茶碗蒸，真係一絕！ 蛋滑到好似絲綢咁，入口即溶，唔係講笑。最殺食係面頭嗰浸香到呢嘅黑松露油，同埋一篤穿就有流心效果嘅溫泉蛋黃，兩樣夾埋，個香味同濃郁感昇華晒！高湯底好清甜，完全唔會搶味，仲有啲蟹肉、雞肉粒增加口感。係貴少少，但個味道同質素，絕對係銅鑼灣嘅頂級體驗，食過就明點解咁多人讚！寿司芳 (Sushiyoshi) - 毛蟹茶碗蒸 (高級之選)點解推介： 如果你 budget 鬆動少少，想試更高級嘅版本，呢間米芝蓮星級壽司店嘅茶碗蒸絕對係藝術品！佢哋用嘅蛋同高湯都係頂級貨，蒸出來嘅蛋滑溜無比，鮮味濃到化唔開。最大亮點係鋪滿面嘅新鮮毛蟹肉，鮮甜到不得了，仲有機會配埋蟹膏，將成碗蒸蛋嘅鮮味推到極致。每一啖都係奢華享受，食材配搭極之講究。綱八日本料理 (Tsunahachi) - 傳統風味茶碗蒸 (穩陣好味)點解推介： 想食返碗正宗、穩穩陣陣又好好味嘅傳統日式茶碗蒸？。佢哋嘅茶碗蒸蛋身非常嫩滑，高湯底鮮甜自然，唔會過鹹。配料足料，通常有雞肉、冬菇、銀杏、蟹柳等，味道樸實但係好舒服，充滿日式家常風味。性價比唔錯，係食

✨ 必試亮點：札幌風味料理以北海道札幌為主題的菜單中，湯咖喱與奶油燉菜最為驚艷！湯咖喱選用雞髀肉慢煮，肉質軟嫩不柴，湯底以大量蔬菜熬製，辛香層次豐富卻不嗆喉，搭配吸湯力強的日本米飯，寒日暖胃首選。奶油燉奶則以帆立貝及白身魚作主角，奶香醇厚帶微甜，完美復刻札幌鄉土料理風味。另推薦炙燒三文魚親子丼，魚油豐腴的刺身與爆漿明太子拌飯，鮮味直衝顱頂！⚠️ 慎點項目：漬物與湯品過鹹店家自製漬物拼盤中，青瓜漬酸度過於尖銳，醋醃時間過長致口感軟爛，與清脆解膩的期待有落差。壽喜燒關東風醬油基底調味稍重，建議要求湯底減半鹹度，或追加清湯稀釋；麵豉湯同樣偏鹹，赤味噌比例過高，掩蓋了昆布柴魚的旨味，嗜淡者可能需提前備註。📝 改善建議與隱藏吃法壽喜燒自製平衡術：點選澳洲和牛套餐時，可另加清水或高湯自行調節濃度，搭配生雞蛋液能中和鹹度。漬物替代方案：跳過拼盤，單點柚子大根（清甜爽脆）或梅醬紫蘇山藥，酸度更自然。湯品升級秘訣：轉札幌名物海鮮濃湯，以鱈場蟹甲羅熬煮，鮮甜濃郁且鹹度適中。📍 總結：專攻札幌暖食，細節可客製化主打北海道風味的燉菜、湯咖喱及海鮮丼水準出色，尤其適合冷天尋求飽足感的食客。惟部分醃漬與湯品調味稍重

今日星期日晏晝黎到銅鑼灣Fashion Walk呢邊，見到呢間日式居酒屋竟然有Set Menu？！仲要見到都幾抵食，200蚊內有個餐，真係要即刻試吓！😙 個餐係包前菜、漬物、湯、茶碗蒸🤤前菜係椰菜絲，比左柚子醋、胡麻醬你撈，好多菜，食完都飽左🤣雜錦刺身飯（油甘魚、吞拿魚、三文魚）：刺身都好多片！😳絕對唔姑寒，好大方🤩 好食、肥美😛 大滿足😌 而且茶碗蒸好好食！$148係超值，仲要喺銅鑼灣呢個黃金地段😳 如果我喺呢度番工，起碼每個禮拜都會黎。。。⚡️吉列炸蠔、炸蝦配烏冬：超大隻炸蝦🍤，勁癲🤣 啖啖肉好正，炸衣唔會好厚，個烏冬都好高質，個烏冬湯好飲😸馬糞海膽帶子杯：靚靚海膽唔會苦，好鮮甜、勁濃海膽味，而帶子又嫰又爽口😳 Fresh！總括來說，今餐真係幾高汁，星期日下午喺銅鑼灣食到咁抵食嘅Set Menu，真係好難得呢！🤩😍 環境又好～必定再訪！

銅鑼灣日式串燒專門店實錄近日訪銅鑼灣一日本菜串燒專門店，體驗喜憂參半。若論亮點，串燒仍是鎮店王牌，尤推鹽燒牛舌芯——厚切彈牙，肉汁鎖於焦脆邊緣；雞腿肉京蔥串亦見功夫，蔥段清甜解膩，雞肉火候得宜。明太子雞翼餡料飽滿，鹹香惹味，屬必試之選。串燒水準亦非全穩。部分如豬腩肉、雞腎等燒得過火，邊緣焦黑，顯見師傅分神失手。慶幸店員服務扳回一城：換碟勤快，見客人擱置不鮮帶子即主動詢問，更贈柚子雪葩致歉，態度誠懇有溫度。總結：此店宜精攻串燒。以地段而言尚可接受。若能統一串燒火候，配以現成優質服務，可望更進一步。會為牛舌芯回頭🥰

銅鑼灣鬧市中的日式居酒屋，旺中帶靜，仲有午市套餐提供，價錢望落合理，讓我充滿期待。套餐包括茶碗蒸、椰菜絲沙律、味噌湯和漬物，再揀喜歡嘅主菜。今次揀左馬糞海膽吞拿魚蓉丼和牛肉壽喜燒鍋定食。茶碗蒸茶碗蒸口感滑順，香氣四溢。裡面搭配了香菇和蟹柳，增添了層次感。椰菜絲沙律椰菜絲清脆爽口，可以因應個人喜好，配以柚子醋或芝麻醬，讓人感受到清新的口感。重要嘅係，椰菜絲可以免費添加，啱哂我地口味呀！馬糞海膽吞拿魚蓉丼馬糞海膽和吞拿魚蓉色澤鮮豔，海膽新鮮唔會腥，吞拿魚蓉鮮美，入口即溶，米飯的質感也恰到好處，有口感之餘亦夾有鮮味。牛肉壽喜燒鍋定食牛肉片薄而嫩，煮得啱啱好，搭配唔同嘅蔬菜，有冬菇，豆腐等，讓整道菜品更加豐富。甜醬油的味道與牛肉的鮮美好夾，令人回味無窮。另外仲點了唐揚河蝦，size小小的，一口一隻，咬落鬆脆，味道又唔錯喎。可以在繁忙工作日中享受一頓精緻的午餐，坐得又舒服，呢間居酒屋真是一個不錯的選擇。

呢間餐廳嘅設計融合咗現代+傳統嘅元素，一種舒適而雅致嘅氛圍。柔和嘅燈光+精緻嘅裝飾，如懸掛嘅燈籠，營造出一種溫馨用餐環境。座位區域設計合理，確保了客人私密性，同時又不失親切感。牆面上整齊排列著各種日本清酒，色彩繽紛嘅瓶子吸引了唔少食客目光，都為用餐增添咗一份文化氣息。整體環境乾淨整潔，適合與朋友聚餐或家庭聚會。午市套餐選擇非常豐富。**椰菜絲沙律**清新可口，搭配嘅醬汁清淡，感受到健康嘅美味。**茶碗蒸**口感滑順，內餡嘅鮮味恰到好處。**牛肉漢堡扒定食**漢堡肉質鮮嫩，搭配嘅配菜好有心思，整體味道相得益彰。而**原條蒲燒鰻魚飯定食**則是另一個亮點，鰻魚嘅香味與米飯嘅搭配十分完美，感受到日本料理的精髓。小食**自家製免治雞肉棒**，外脆內嫩，肉質鮮美，十分推薦。而**日本薩摩赤雞雞皮**則是獨特的選擇，口感香脆。

這天來到銅鑼灣 赤 午餐😊也剛好12:00嘅時間，聽到附近怡和午炮鳴響店內很有日式風情，感覺舒適😊我哋點左兩份午餐：原條蒲燒鰻魚飯定食牛肉壽喜燒鍋定食 配溫泉蛋紫菜飯（定食包椰菜絲沙律，茶碗蒸，麵豉湯，漬物）椰菜絲沙律好清新，可自行加入柚子醋及胡麻醬調味茶碗蒸充滿蛋香，菇菌味道都好濃郁😊麵豉湯都好好飲，裏邊仲有三文魚😊好大條鰻魚！鰻魚口感鬆軟，配合埋鹹甜嘅醬汁烤得好好味😊再有切得幼幼嘅蛋絲，加埋米飯食好好味如果想有唔同嘅口感及味道變化，可以加埋漬物拌鰻魚飯食😊會有更酸酸鹹鹹及爽脆口感牛肉壽喜燒味道香甜濃郁，配菜及金菇也好夾味。配合埋溫泉蛋紫菜飯一齊食，令到牛肉質感更嫩滑。總括嚟講，兩個定食嘅質素都很好，份量相當豐富！店員也很友善😊 開心愉快的午餐😊

Nice dinner here氣氛好，又唔會好嘈好岩同朋友約黎談心唐揚河蝦有驚喜，即叫即炸熱辣辣,脆口帶咸香，一啖接一啖食唔停口龍蝦沙津龍蝦Q彈配上少量蟹子用紫菜包住，多重口感雞皮蝦大葉卷👍🏻👍🏻👍🏻職員建議即時食用，咬落去果一刻，我就明白了！外層雞皮超脆之後就食到紫蘇葉巻住大蝦層次分明又香脆豚肉鵪鶉蛋卷高膽固醇之選😏✌🏻五花油脂燒到香脆但又唔乾仲要包住鵪鶉蛋，非常可口長崎雞胸軟骨油脂低但有嚼勁且脆嫩

赤銅鑼灣百德新街午市套餐，可以追加溫泉蛋或者紫菜飯，店員會不停加沙律菜，椰菜絲係免費添加，夠晒健康前菜仲有茶碗蒸，雞蛋蒸到非常滑溜，香濃嘅雞蛋味，雞蛋上面鋪滿蟹柳同埋有兩粒菇，漬物，麵豉湯，熱辣辣好暖胃E) 刺身盛丼赤蝦、吞拿魚、三文魚和油甘魚的丼飯味道獨特且層次豐富赤蝦，肉質鮮甜軟糯，口感滑嫩，帶有淡淡的海洋味，咬下去鮮味十足吞拿魚，肉質緊實，風味濃郁，入口即化，特別是油脂分布均勻三文魚，肉質柔軟，油脂豐富，帶有淡淡的堅果香味，鮮美的味道在口中持久回味油甘魚，肉質結實，口感鮮美，帶有微微的鹹香新鮮的海鮮搭配上香噴噴的米飯，成了完美的丼飯，讓人一口接一口，享受這份海鮮美味F) 馬糞海膽吞拿魚蓉丼馬糞海膽和吞拿魚蓉的丼飯味道極為鮮味獨特馬糞海膽，其味道鮮甜且濃郁，帶有海洋的鮮香，口感滑順，入口即化，海膽的獨特風味，柔和的奶油質感與微微的鹹味獨有的吞拿魚蓉，肉質細膩，鮮美的魚味讓人感受到新鮮的海味，天然的甘甜與鮮香，吞拿魚蓉的口感柔軟且富有彈性這兩種海鮮搭配在香噴噴的米飯上，成了完美的丼飯，馬糞海膽的鮮甜與吞拿魚蓉的濃郁，讓人每一口都能體驗到海洋的精華

Weekday lunch 過黎食日式lunch 😀🔸 吉列海鮮 配冷稻庭烏冬定食呢個定食包括咗蝦🍤同埋蠔🦪炸得金黃酥脆，入面嘅蝦肉鮮甜彈牙，食落去好滿足😀蠔一樣炸到外脆內滑配搭嘅冷稻庭烏冬麵條滑順，口感Q彈，配埋清爽嘅醬汁，令人食得好舒服仲可以中和吉列海鮮嘅油膩感，真係一個好嘅搭配👍🏻🔸 串燒試咗幾款串燒，包括大虎蝦、汁燒大蔥雞肉、豚肉車厘茄卷同埋柚子胡椒豬腩大虎蝦超級大隻，好吸引😍😍 汁燒大蔥雞肉好Juicy，調味啱啱好豚肉車厘茄卷，車厘茄好鮮甜👍🏻柚子胡椒豬腩肉，調味帶有一絲清新口味，中和豬腩肉既油膩感😀

「赤」是一家位於銅鑼灣百德新街的居酒屋，裝潢走日系和風設計🎏，牆上放滿多款清酒樽🍶🍾，午市主要是定食套餐，晚市就會做居酒屋，主打刺身🍣、各款串燒🍢、日式小食🍤、主食🍲等，現在Sapporo更做全日優惠 $39/杯🍺雖然星期六在打3號風球🌀，但也不忘落街食個late lunch，這家的午市套餐是供應至5pm，套餐有椰菜絲沙律🥗、茶碗蒸🥚、漬物、麵豉湯🥣，清新的椰絲沙律更可以無限添加🥗馬糞海膽吞拿魚蓉丼 $188丼飯份量多🍚，性價比相當高🤩馬糞海膽及吞拿魚蓉質素亦很高，馬糞海膽肉質呈橙黃色，口感厚實，味道濃厚鮮甜，回甘強❣️；吞拿魚蓉肥美幼滑，魚脂香重，口感軟綿綿，配上香葱和芝麻，食落去每一啖都鮮甜美味🥰三色刺身丼 $148刺身丼包含吞拿魚、三文魚及油甘魚😋3款刺身都新鮮肥美，厚切足料❤️吞拿魚魚味濃郁，色澤鮮紅而且肉質結實；三文魚魚油十足， 油脂鮮甜美味，肉質細膩入口即化，讚👍；油甘魚肉質細嫰肥美，口感滑身又帶爽口，油脂散發甘腴，細膩鮮甜🤤好幸福呀💟套餐的茶碗蒸加入香菇🍄‍🟫和蟹柳，香滑充滿蛋香，蒸蛋口感細滑🥚，蒸得恰到好處🥰

📍：赤 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣百德新街66-72號地下A號舖📞：9475 4929Happy Friday🥳打風前夕緊加上星期五就梗係要出去chill番下😙今日要同大家推薦銅鑼灣呢間超高質日式🇯🇵居酒屋，生蠔🦪刺身新鮮之餘又高性價比👍🏻嚟銅鑼灣一定要嚟試下呢間 赤！前菜💎鮮蔬菜條 💸HKD30呢間好客嘅日本餐廳好細心提供鮮蔬菜條，招呼客人作為前菜，而佢哋既醬汁仲係自家秘製，帶出蔬菜嘅鮮味，令客人預備好去品嚐佢哋美味嘅日式料理☺️主菜💎三文魚腩刺身 💸HKD88三文魚腩夠厚、肉質脂肪比例完美，新鮮既味覺享受😎💎馬糞海膽大葉帆立貝 💸HKD118海膽味濃郁、新鮮又甘香，而且帆立貝鮮甜配上爆汁嘅飛魚子令人一試難忘，真係超好味🤤必試之選👑💎岩手縣生蠔🦪 💸HKD88/ each岩手縣生蠔已經夠新鮮大隻，加上海水味帶出生蠔嘅鮮甜，面頭撒上蔥同辣蘿蔔蓉令生蠔味更有層次👍🏻💎燒原隻魷魚筒🦑 💸HKD

銅鑼灣串燒居酒屋-赤平日過嚟walk in 都有位，好多外國人happy hour, 啤酒真係好抵$3x😂唔怪之，我哋點咗幾款串燒，雞泡魚乾同埋蟹籽沙律🙂串燒有幾款都唔錯，荔枝豚肉卷好juicy😗雞皮蝦串好爽口香脆😚白鱔燒得好香口，牛舌都唔錯好juicy🤪叫左杯梅酒，價錢算貴，$88；因為當日招呼熟客，最後全晚都無再幫我哋斟茶😅食物唔錯嘅，不過服務可以改善

🍱 前菜（$30）就算冇落單，店員都會自動送上！新鮮椰菜+紅蘿蔔/青瓜/西芹各兩條，全部冰鎮過超爽脆～最過癮係個自家製味噌醬，濃郁得嚟帶微甜，點蔬菜食到「索索」聲！🐟 三文魚（三切 $68 - 性價比王！）厚切到懷疑人生！每片足足1cm厚，油花靚到閃令令～入口即溶，鮮甜到似喺日本魚市場食緊！$68呢個質素，抵過連鎖店多多聲！ 🍢 串燒（即叫即燒！）雞翼（$36）：皮燒到脆卜卜，掃滿秘製醬汁，咬開肉汁多到滴落嚟！ 雞軟骨（$36）：「咔嚓」聲超治癒，撒咗七味粉辣辣哋，送酒無得頂～ 燒汁大蔥雞肉（$38）：雞肉嫩滑到離譜，大蔥燒到焦糖化，甜味爆燈！ 大蔥豬腩（$38）：肥瘦均勻，豬油香夾住大蔥嘅清甜，邪惡但停唔到口！ 📍 總評：8/10食物高質得嚟價錢合理，服務貼心（前菜自動上真係好加分！）～人均$200有找，抵食過飛日本！ #居酒屋隱世店 #三文魚厚切 #串燒即燒 #香港日本菜