赤身燒肉 USHIO

營業中

休息中

中環高級食店林立，今次黎到由日本師傅親自主理，主打品嘗和牛稀少部位嘅日式燒肉餐廳。餐廳會根據月份設計不同菜單，而且經常有各種優惠。今次試左餐廳慶祝三周年推出嘅和牛龍蝦燒肉Omakase，一次過品嘗海陸美味。前菜𓌉◯𓇋 一口鮑魚配牛清湯凍 - 鮑魚爽口彈牙，配上以牛骨熬製嘅清湯再製成湯凍，非常清新𓌉◯𓇋 海膽和牛拖羅海苔卷 - 海膽嘅鮮味同和牛嘅油脂感混和一起，加上海苔包住一齊食，口感有淋有脆，層次豐富主菜𓌉◯𓇋 鹽燒及汁燒稀少部位燒肉 - 主廚精選三款不同和牛部位，當晚品嘗左肩三角、上後腰脊肉、友三角，餐廳仲貼心附上位置圖，各個部位各有特色，其中個人最愛友三角，為後腿內側呈三角形嘅肉，兼具柔嫩口感同濃郁嘅牛肉風味𓌉◯𓇋 西冷燒壽喜 - 經典燒肉必食之選，西冷肉味濃郁，淋上壽喜燒汁燒，再點上蛋黄汁，極滿足𓌉◯𓇋 燒龍蝦尾 - 龍蝦尾經燒後鮮嫩爽口，配上海老香蒜牛油，更能襯托出龍蝦嘅鮮味𓌉◯𓇋 肉眼鰹魚湯shabushabu - 先以鰹魚湯浸和牛肉眼至三分熟，再在上菜前淋湯至半熟，肉質鮮嫩，中和了燒肉後嘅油膩感𓌉◯𓇋 厚切和牛赤身 - 最後再來一片赤身結束燒肉嘅部份主食及甜品完成燒肉後仲有

買一送一真係好抵，份量都多，肉新鮮入口即溶。食勻好多個部位亦都食咗好多種食法。龍蝦彈牙。舖頭好細心咁有張卡紙寫明第幾度係邊個部位，有中英對照，店員亦都細心講解各個部位嘅特點同埋應該點樣食先係最好味，例如配岩鹽或者Wasabi之類。今日店員中幫我哋燒埋肉，所以生熟程度恰到好處。座位亦都坐得非常之舒服，枱夠大。員工服務細心，亦都清楚記得客人嘅食物敏感，有主動提醒。幫我哋影合照時，更加幫我哋打埋燈服務一流👍有機會會再去幫襯。

第一次來呢度食，感覺好高檔甘，lunch時間都冇乜人入到去就知中伏，我叫左一個套餐二百幾蚊，個麵有陣味，小菜更加有難以入口，唯一入口就係個蛋黃撈飯，下次都唔會去食！

今次第三次光顧：藍衫職員同我講這塊和牛有一達達深啡色是 是很正常的，是由於橫膈膜位置較近內臟，當刻我都好質疑是否不新鮮， 但我不是廚師，所以無奈接受，當廚師燒時 一反轉牛肉底部 明顯見到深啡色佔左一半範圍， 廚師再快速燒 以為我睇唔到😡！我既食後感是 好有渣 、味差 、好鞋口，重點係晚上回家後勁肚痾 2次。 之後我發相諮詢 問 5星酒店廚師朋友， 回覆「這和牛肉不新鮮」當晚我留意隔離檯也是點同一樣套餐，同一款和牛， 別人的一點點深啡色也沒有， 肉身光澤色彩，好明顯比我那個新鮮很多了。職員隨便用藉口來混淆 顧客， 好失望今次大跌眼鏡😡 我不會第4次光顧了。

就快到聖誕節，想食一餐豐盛和有酒的晚餐，便參加由蒲陶堂在Ushio12月18號晚舉辦的葡萄酒燒肉晚宴。每位收費$980。職員介紹日本有一場國際宴會議，是用宮崎和牛招待，所以餐廳便花了一番功夫入口這款宮崎和牛。這次的酒是酒舍提供的澳洲酒，酒莊叫First drop,性價比極高，共有六款酒。早去有一款processo汽酒作Welcome drink,第一款有用法國橡木桶的白酒，配燒帶子和本直送蔬菜，好開胃。第二款紅酒mother’milk味道很溫柔，極易入口，送禮是極穩陣之選。配搭慢煮和牛是一款好gentle 的菜，鹽燒牛咸味拿捏得剛好，配搭得幾好。第三款是紅酒Nacional是葡萄牙style,香料味重。配和牛西冷加日本蛋汁的壽喜燒，嘩！塊西冷牛入口即融，部位咬口剛好，足見師傅刀功一流。另配牛柏葉爽口，可以中和香料味的紅酒。第四款是Shiraz 紅酒加了2%甜酒，結構複雜。配黑豚肉和配雞爽肉，原來雞爽肉係雞的頸部位，咬口爽口，第一次食這部位，感覺新鮮。第五款紅酒Cabernet Sauvignon有驚喜，在fruity 和elegant Balance 得很好。配汁燒牛，也是一道配得很出

本身想食鐵板, 壽喜燒, 因為太想食肉, 突然之間search吓見到竟然有買一送一優惠套餐! 真係OMG!!一早就知呢間餐廳好高質, 食物好有保證, 但係又見到OpenRice有人話服務態度麻麻地, 抱住一個半信半疑嘅狀態去食！果然真係有1388套餐買一送一👍🏻係真嘅冇呃人😂我同我朋友就叫咗呢個餐！食咗沙律同前菜之後呢就日本師傅燒牛肉俾我地！真係超級好味嗰個熟度係拿捏得啱啱好！之後就有燒龍蝦尾跟住嗰塊牛肉真係不得了最後，師傅仲好貼心咁知道我個朋友唔食配菜，最後嗰塊牛肉係我有菜佢冇菜😆然後我哋食埋個撲pork chop仲有侍應推介嘅咖喱牛肉飯🥰食埋甜品完美啊!聖誕節約朋友食飯嘅話，呢個食物呢個價錢呢個質素係好合理呀😆

第二次來，選擇了Cathay Omakase套餐。食物和上次一樣都是不錯的，不過我們的侍應這次是一個比較高的男仔，感覺好像欠他錢：上菜只是把盤子摔在桌子上（發出很大的聲音）且不介紹菜名。前後吃了三個小時因為上菜速度過慢。建議加強培訓，怎麼講也是人均1000以上的餐廳。如此服務，也怪不得大家北上消費。整體而言非常影響用餐的情緒（也讓我在朋友面前很尷尬）。菜品本身中規中矩，和上次質素差不多。最好吃的還是sukiyaki燒肉配白飯+蛋黃的這一道。set menu多了一個主食選擇可以讓不夠飽的食客快速吃飽。

Have tried many different Yakiniku restaurants in Hk. So far, this one the top one on my list.Staffs are all very nice although they made some mistakes when check out. Wagyu 👍👍👍Wagyu sashimi is so out of the world!Sukiyaki is one of my favorite.

🌟日本過江龍 精品赤身焼肉專門店🌟💰$1000 - $1500💰引入日本時下人氣高企「赤身あかみ」燒肉熱潮 🇯🇵全港獨家供應日本鹿兒島新村畜產農場直送「新村和牛」🐮 「和」Omakase Set $1388 ❣️❣️-伴菜盛合 前菜 -和牛西冷 壽喜焼❣️❣️-澳洲特選和牛牛舌 ❣️- 鹽燒特選和牛三款 • 辣椒肉 上後腰脊肉 -稀有部位牛柳芯 Chateaubriand❣️❣️-湯 -醬燒特選和牛三款 • 牛板腱 友三角 牛柳-咖喱和牛飯 ❣️ / 牛尾湯冷麵-甜品💖 和牛西冷 壽喜焼佈滿大理石紋油脂的西冷 輕輕灼燒 微微焦香的邊緣 半生熟的嫩滑肉身 伴以日本蛋黃 肉質更油潤美 肉香 脂香 醬香 蛋香美味結合 熟悉的日本風味🇯🇵💖牛柳芯 腰後方位置甚少活動 固肌理纖细柔嫩 色澤艷紅 油花如霜降 ✨肉質腍香軟滑 肉味濃郁 搭配特調洋蔥蘋果扒汁 酸酸甜甜可中和肉香🍎🧅💖咖喱和牛飯咖喱香濃微辛惹味 日本佐賀縣的日和米 🍚米粒圓潤飽滿 口感軟糯而煙韌 風味極佳宗旨✨由日本派駐日籍主高園幸司師駐守 👨🏻‍🍳會因應和牛不同部位 以獨創的切割手法 🔪切除多餘脂肪 而保持赤身部位質感鮮嫩 務求出品與質素與總店同出一

極度優質嘅和牛午餐set，一份才三百幾蚊，有兩款和牛，一款係薄身和牛，點雞蛋食，有店員幫手燒，另一款自己燒，大概都有八片，質素極高，同日本食冇乜分別。最勁係我哋四個人食咗2100百幾蚊，佢送返兩張$500 coupon俾我哋，晚市只需要食$1000就可以用張$500，我覺得飲食真係好難做🙈呢間鋪真係絕對值得再去👍👍服務同埋環境都好好，午市大概只有七成人。佢而家做緊一個三百幾蚊嘅set，每日限售10份

伏？未至於。。。只不過低CP。話說尋日係中環想食一間韓燒不過因為太多人，唯有下次再去。經過呢間日式燒肉店，主打日本產頂級高崎和牛，見到佢門口個promotion 好吸引，二話不說入去試下。不過 ，下次真係要小心留意餐牌😂 呢間餐廳行高檔路線，餐牌定位偏高。由於無book枱，所以我哋係坐散枱食，點左門口個兩週年$988 套餐。首先上沙律，正常操作。之後和牛他他，用較後腿位置切碎，入口有少少口感，唔會全肉免治出水，上面嘅魚子醬亦都有奶油香，好夾，幾好食。之後開始燒烤，首先係兩款澳洲產牛肉，包括牛舌，由於老婆唔食牛舌，店員幫佢轉左牛横隔模部位(skirt ?）。有專人燒埋俾你，熟度剛好，牛舌好滑，好好食。之後開始進入食日本高崎和牛，當中包括牛柳，肩三角，西冷，上板鍵（其實 flat iron 假如自己開過其實係筋上面件肉) 偏軟身，香滑，同埋龜之甲 （由於係偏後腿嘅肉，即使有油花都係會較前者無咁軟滑，但係因為油脂極重所以入口都好甘香）。西冷為壽喜燒 Sukiyaki 做法（ 不過店員係描述嘅時候講左做 yaki-suki, 嘅個低級錯誤唔應該係呢種級數嘅餐廳出現，Suki 辛苦了😂) 配大分

點咗 Daily Special - USHIO 特上和牛肉眼定食 Wagyu Beef Rib Eye Premium Set（$388）有沙律菜🥗、前菜、湯。店員好細心，附上肥膏一嚿，用嚟抹爐，提示每邊煎12秒已經OK。嘩，入口即溶，又嫩滑。但係食到最尾其實好膩吓，一定要飲番杯熱茶🍵。

Ushio@中環威靈頓廣場今日朋友生日，就益佢請佢食餐好野喇！之前喺網上面睇過人推介呢間位於中環嘅日本燒肉過江龍。來自於日本福岡，主打食嘅係鹿兒島新村畜產農場直送嘅「新村和牛」。舖頭位於中環威靈頓街地舖，轉過彎就好易搵到。店鋪裝修闊落又唔俗氣，每台都會有盞spotlight俾你打卡影靚相時用。客人唔多所以環境好安靜，令人感覺舒服。我哋今日就揀咗坐吧枱，但如果朋友多嘅話吧台傾偈冇咁方便，會建議坐返長枱。佢哋會有推薦嘅Omakase Set，前菜飯麵甜品樣樣有齊，每道燒和牛都有專人服侍，不用自己燒。我哋想試多啲唔同類型嘅嘢，就選擇咗散叫，侍應推介我哋揀瘦肉部份，亦都有我哋簡單講解每件牛來自咩部位，同埋要點樣燒。佢哋嘅牛肉油花平均，肉味突出而且肉質細緻。燒肉調味料同樣出色，有昆布、粗鹽同燒汁，昆布加埋鹽特別好味。ヒレ（Tenderloin 牛柳） 首先嘅係牛肉中最貴重的部位牛柳，牛柳喺控制轉彎的肌肉，牛一生都唔會用得好多，於是肉瘦而肉質柔滑。我覺得算係最好食嘅幾個位置，而且唔使點任何醬汁都已經好夠味。シャトーブリアン （Chateaubriand 牛柳芯）成隻牛貴重中最貴嘅當然是中間嘅牛柳芯

當日點了 《和 • Wa Omakase》 套餐 $1388訂座前專登要求坐吧枱，師傅即場係你面前燒，每一道菜都非常出色，前菜以至牛肉湯都非常好味，亦嘗試咗唔同部位嘅牛，每一款都非常出色，牛味濃郁，油脂感十足，中後段已經覺得好飽，如果係胃口大嘅朋友，最後會有一碗飯或麵選擇，所以一定夠飽，之後再叫咗兩杯啤酒🍻，非常滿足，喜歡食牛的朋友不能錯過。師傅係每燒一道牛前都會介紹那道牛的部位USHIO沙律(無咩特別🤣)前菜 兩道前菜都非常好味和牛西冷壽喜燒 壽喜燒配上蛋黃汁等於完美的組合分別係，牛舌、肩三角、臀肉芯、牛柳用海鹽調味而後燒，再可自行配以山葵及昆布海鹽調味，令到肉味更加濃郁牛柳芯 師傅稱是和牛牛柳的中心部位，全晚最貴就係依道牛和牛清湯 好清甜，再配以菌菇調味，又香又好味，令人想飲多幾碗分別係，後腰蓋柳、牛板腱、和尚頭 用燒汁調味而後燒，再可自行加燒汁調味，個人覺得加咗燒汁後更加好味(食到依道牛嘅時候已經覺得好飽)最後有牛肉飯或牛肉麵選擇 個人覺得牛肉麵比較出色附上餐單給大家參考

好味。服務又好。價錢又吸引。希望可以再有此優惠。細心介紹不同部位。雖然買1送1。份量是足夠。環境衛生都很好。又唔嘈。有師父煮埋。照顧周到。只係有些酒沒有貨。由於生日更有額外甜品