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有一期在米線關注組見到好多谷友介紹「貴緣小鍋米線」 ，但因為分店遠在北角，一直未有覓食。最近意外發現半年多前總店搬到了大角咀，今晚即刻拉上好友來試吓！「貴緣小鍋米線」大角咀店位於西九匯2樓，店內還有招牌寫著十年米線。大癲的份量，其實即是2人餐份量。米線幾有口感，不會煮至太軟太碎。湯底選擇了招牌酸辣湯，濃濃的酸香味頗為醒胃。配餸是固定的，分別有雞絲、魚肉春卷、冬菇、響鈴、紫菜、蘿蔔等逾10款，非常豐富。雞絲份量很多，堆在中間有如一座小山丘。冬菇厚肉，魚肉春卷帶少許彈牙感。蘿蔔燉得很腍很入味。當中響鈴、紫菜、螺旋藻都十分索湯，味道變得更香口惹味。另一款是有酒作成份的湯底，入口有微微酒香，也會夾雜着雞肉鹹香味，幾香幾特別。醉雞份量都多，肉質相當嫩滑。加配了滷水大腸，滷水汁帶甜口，配上酒香湯底又幾夾！麵底選了紅薯粉，扭紋薯粉更能掛湯。餐廳有手工糕點供應，點了一客椰汁斑孄千層糕作餐後甜品。糕點質感軟腍，帶陣陣斑斕葉的清香。餐廳強調採用低糖減甜的配方，甜度果然恰到其分，食得健康。
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今日去咗大角嘴西九𣾀2樓的「貴緣小鍋米線」…….🍜招牌酸辣湯米線 …….. 配餸肥牛，牛丸，爽口魚片頭湯底可以選不同濃度，酸辣味道濃郁 食落好開胃😋 😚😚米線🍜夠爽口…….如果喜歡淋啲亦可自行選擇😗😗魚片頭爽口……牛丸肉質也不錯的😗😗酒煮醉香鮮雞湯底…….湯底酒香都夠濃，味道不錯！雞件份量也不少！魚皮夠脆口！蒜泥白肉個味道幾特別肉質也不錯！巴蜀狂野雞翼有原味或者黑椒味可楝，味道也不錯！
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每次去貴緣小鍋米線「報到」，朋友總會來點麻辣豬肚絲，真是貴緣小鍋米線代表性的小食之一。在吃之前就能聞到麻辣豬肚絲花椒香，朋友笑說原本鼻塞，吃完麻辣豬肚絲的瞬間都通了，麻辣豬肚絲完完全全朋友的愛。重慶口水雞翼是道經典菜，醬汁裡有明顯的酸辣，但不會辣到失控，重慶口水雞翼以雞翼為主角，花生存在感十足，秘製重慶口水醬完美美鎖住飽滿雞汁，厚度實在的雞翼加上多種辛香料的提味，重慶口水雞翼麻、香、辣、嫩、酸超惹味。小食甜酸齋頗適合當作開胃菜，我們秒殺吃完，小食甜酸齋陣陣酸味，引人唾液一直分泌，小食甜酸齋嚼起來軟中帶有彈力，酸酸甜甜，引人食慾，一塊接一塊小食甜酸齋。招牌酸辣湯米線配料基本都會有酸菜、芽菜、炸醬、韭菜、蔥，再加上我選的豚肉、手打魚腐和滷水大腸，整碗招牌酸辣湯米線看起來真的是超級豐盛，湯頭酸中帶辣，鮮明強烈的層次感，米線滑溜，口感極佳，連同熱湯一起大口吸進嘴裡實在好吃。豚肉色香味俱全，令人眼睛為之一亮，豚肉煮至焦糖色，裡裡外外都是滷醬香，光看色澤就先讓我口水吞了幾百回，豚肉滷水醇香不死鹹，也不會柴口，連牙口不好的人，都可以輕鬆咬開豚肉。手打魚腐有啖啖的魚香，記得將手打魚腐在湯底中多泡久一點，讓手打魚腐吸附更多湯汁後再吃，一咬就爆汁的享受，手打魚腐無敵美味，只有吃過才懂，吃完一件手打魚腐後我直接大力稱讚，秒讚秒推薦給朋友。滷水大腸的厚度適中，不會過於薄或厚，大小也抓得恰到好處，而且處理乾淨，大腸費時滷煮透徹，八角香味在其中，滷水大腸嚼起來富含滷水汁的鹹甜和軟彈的咬感，豪邁的一口塞進嘴巴無敵過癮，滋味更是一絕，滷水大腸份量亦不少。朋友同樣品嚐招牌酸辣湯米線，配菜方面朋友選了雞翼尖、豬軟骨及蘿蔔。招牌酸辣湯完全滲入在蘿蔔裡， 蘿蔔厚實大塊，半透狀無渣滓，透著湯色，不但有招牌酸辣湯的酸美，還能吃出蘿蔔的天然的鮮甜。隨隨便便用牙齒一咬，輕鬆就將雞翼尖雞皮與骨頭分離，雞皮的滑溜感超讚，而雞翼尖的滷汁更是靈魂之一，甜味比鹹味稍多一點，加上香香的滋味，雞翼尖非常涮嘴。想吃到軟而不爛，入口膠質感滿滿的豬軟骨，貴緣小鍋米線就吃到，貴緣小鍋米線使用秘方滷製而成，光看滷至入味的外表，當下瞬間不只吸引眼球，也誘發了貪吃的口欲。
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平日lunch time黎左呢度食米線，人頭湧湧，不過好彩兩個人咁岩唔駛等位🤓👅招牌酸辣湯米線五分濃小辣加腩肉&螺旋藻湯底唔會太鹹，小辣亦都好易入口👍🏻腩肉夠味，唔韌，出色！👍🏻👍🏻👅特濃新鮮蕃茄湯米線小小辣加滷水豬肚&木耳絲湯底未算好濃，反而有D似屋企嘅蕃茄薯仔湯😂米線偏淋，豬肚入味，不過豬肚同木耳絲份量都唔多同埋好碎濕濕😅湯底整體唔錯，腩肉出色，推薦米線lover可以黎試下😄
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最近見到好多人推介這間米線店，米線關注組也有推介，特別是推介酸辣湯米線，就來探訪一下！招牌酸辣湯米線（秘製腩肉、雞肉絲）這道酸辣湯米線絕對是店內必選。湯底選了10分濃，是很濃郁的酸辣湯，酸味與辣味的平衡恰到好處。雞肉絲吸收了湯汁的精華，超級惹味！秘製腩肉帶點點辣，很夠味，配酸辣湯米線一流！酒煮醉香鮮雞豬軟骨湯紅薯粉這店選紅薯粉不用再加錢的，加分！這道湯的味道很鮮，散發著淡淡的醉香，與鮮雞和豬軟骨的鮮味完美結合。豬軟骨燉得恰到好處，軟中帶韌，又好入味，喜歡！蒜泥白肉這家的蒜泥醬汁特別香，蒜味撲鼻，薄切的豬肉片肉質鮮嫩，讓人一口接一口，是小食之最！涼拌青瓜是一道清新開胃的小菜，很入味的咸香，口感爽脆這店的期間限定 - 養生低糖手工糕點糕點真的全是低糖，甜度剛好不過分。醇香黑芝麻糕黑芝麻糕好出色！真的好有黑芝麻的香濃！口感細膩，好有驚喜的中式甜點。椰汁斑斕千層糕千層糕的每一層都柔軟細緻，椰汁香氣濃郁，淡淡斑斕香氣，也不錯。
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