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港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
28100106
開飯介紹
只限會員,大部分食物須預訂。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
06:30 - 23:30
星期一至日
06:30 - 23:30
座位數目
80
其他資料
酒精飲品
電話訂座
加一服務費
食評 (25)
等級3 2018-06-07
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今天公司經理請食晚飯,部份相片遺失左,所以大家只好靠我形容再幻想一下,先上火瞳翅,翅針夠粗,件金華火腿近筋膜位正到無朋友,鹹鮮味十足,跟住就每人一隻大蟹拑,隻隻都係頂槓,買手要有料先做到,蟹肉鮮甜,其它部位拆出蟹肉炒桂花,大厨落了些黑松露醬去炒,提升了蟹肉鮮味,之後到主角出場,咁大個仔都係第一次食到咁大條老鼠斑,4斤左右,個厨師都話碰啱先有咁嘅機會,食完呢幾個餸都飽了八成,再上炒帶子已没大驚喜,最後紅豆沙結尾。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
在這裡,沒有高談闊論的商賈,亦沒有財大氣粗的暴發戶,反而是三五好友,又或是一家大細,拋開工作上的枷鎖,摸著酒杯底,好好享受工作後的成果。 近年來,漸漸愛上了附有餐廳的會所,基於歷史原因,會所多數滙集在中上環一帶,用餐時,大部分都要確認會員資格,所以每次私下攪局,總是厚顏地打盡人情牌。 餐廳位處中環,大概是扶手電梯的上山起點旁邊,相當就腳。 其實會所餐廳大多開設於商業大廈內,佔地大概是一至兩個樓層,除了個別會所有廂房,裝潢較美侖美奐,例如潮州商會會所外,就連上海總會、港大校友會或者革新會,都是走平實路線,絕不搔首弄姿,賣弄風情。 亦習慣了自己寫菜單,多數會在午飯較後時間,中場休息時跑上去,可以慢慢睇下餐牌,心裡打打算盤,人均大概 $600 以內最為合理,有時候亦會同經理打過招呼,因為好多時令菜未必寫在餐牌內,總之一句~隨機應變便是! 今次餐單早在一個月前草擬,正值蛇羹的尾聲,但未必每位出席的朋友都會食,另外,鷓鴣粥亦是店方名物,在各有捧場客下,又要在群組組隊,回想起來,比上班還要奔波費神,也許是興趣,才能支撐了這麼多年吧! 店方主打以粵菜為主,菜單已力求把名物填滿,兩圍檯都是飲食圈中朋友,餐廳把大廳間開,變成獨立廂房,正好熱熱鬧鬧。 家鄉蔥薄餅說是薄餅,但賣相及口感又不似,不單有菇菌做餡料,而且用平底鑊煎至金黃,毫無多餘的油份,坊間少見,也許,會所菜之所以令我著迷,是因為成本及客源比較穩定,店方又無須跑數,令大廚能安心烹調出好菜色。 豉油皇大蝦大虎蝦從中開段,令豉油可以更入味,在火喉上可以拿捏得更加準,蝦頭部位脆卜卜,內裡的蝦膏更是錦上添花,佐酒一流。 燒雲腿西芹百合炒乳鴿片已有好一段日子在餐桌上再遇這道傳統熱葷,乳鴿本身肉質細緻幼嫩,蛋白質豐富,但一隻鴿加埋都未必有五兩肉,所以成本較貴,伴碟是用蝦膠包裹雲腿片,炸過之後薄切,賣相精美,層次分明又咸香,展現出傳統粵菜的功力。 鮑魚花膠燴五蛇羹(兩窩) 各種食材切得幼細,毫無粗枝大葉的口感,最欣賞玻璃芡埋得夠薄,沒有令人討厭的一舊舊芡漿,鮑魚絲柔韌,而花膠滑溜,蛇肉味突出,整體令人滿意。 官燕鷓鴣粥另一道傳統粵菜菜色,就是官燕鷓鴣粥,聽說對氣管及肺部有滋補的功效,現在只會在少數傳統菜館出現,而且要特別落 order,有錢都未必食到;雖說是粥,但沒有一粒米,用木薯粉煮成濃稠的質感,其實鷓鴣來貨超貴,上次在革新會食過,據說來貨都要200個大洋,鷓鴣肉都溶化在粥底裡,軟綿香滑,官燕亦對氣管有療效,正 。 沙律煙鯧魚 絕對是店方名物,足兩斤半大鷹鯧,賣相澎湃,把整隻大碟都佔滿了,可說是啖啖肉,每口都帶煙燻的香氣,蘸點一下沙律醬,更是人間美味。 豆苗北菰蝦籽柚皮朋友間都知我對柚皮是情有獨鐘,只要有機會,一定會毫不放過,柚皮選用泰國柚青,沒他,貨源及品質穩定已經蠃晒,入口無渣更無苦澀味,汆水得宜,配以北菰及時令的豆苗是傳統粵菜的處理手法,灑上了蝦籽,有種錦上添花的感覺,豆苗清甜無渣,其實好想來碗白飯撈汁,隨時可以食多兩碗飯。 粵式鹽焗雞好吃的鹽焗雞是越來越小,又是那一句,新鮮雞難求,用上好食材訂價自然貴,既要降低成本,客人又想「食好西」,七除八扣,大家便馬馬虎虎,得過且過就算,這亦是令我刻意尋找會所飯局的原因之一。想知道是否新鮮雞,最基本是睇下伴碟有無雞什,因為只有劏新鮮雞先可以保留內臟,冰鮮雞沒可能出現。食過新鮮雞炮製的菜色,根本回不了頭,雞肉嫩滑而入味,陣陣咸香吊出了鮮味,雞什簡單的椒鹽爆香,膶、腎、腸一下子給搶光了,家陣諗起都想再食多次。 薑芽鎮江骨 同樣是另一道店方名物,未上檯已瀰漫鎮江醋的香味,最愛骨膜位的油香,口感豐腴,配上爽脆幼嫩的薑芽部位,更能平衡油膩感,最難得是碟底沒多餘的醬汁,收汁功夫到家。 蓮子合桃露 入口質感滑溜,又不會太濃稠,合桃香氣瀰漫,加入蓮子多添一份嚼口,比起坊間不少糖水舖出品更吸引。 生炒糯米飯說是生炒,但香港真的會用生炒的食肆,真係一隻手數得完,證券會的糯米飯平實中見功夫,柔韌有嚼口,未必是城中最好,但總算紮實,作為單尾是合格有餘。 雖然相隔一年再光顧,但食物水準、賣相及服務上是更進一步,多年來四出訪尋會所菜,都是想將不為人知,默默耕耘的飲食文化介紹給大家,就算幾辛苦(由發掘會所,、找人脈到寫菜單、安排座位),只要見到食友們滿足、驚嘆的一刻,已經心滿意足了。 緊接其後的會所飯局是「馬車會所」 ,絕對是同樣精彩! 繼續閱讀
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等級3 2018-02-14
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This is a members-only restaurant. It serves great Chinese food.On this occasion we attended a 12-person dinner. On the menu was :- prawns- vegetarian deep-fried oysters (tofu)- soup- fish- chicken with vegetables- fried rice- “tong yuan” in red bean soup (dessert)It was all very tasty!!! The decor is not fancy and the venue is small. I would come again (with the member, of course!!). 繼續閱讀
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等級4 2017-12-05
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一年半後再次來到證券商協會會所聚餐有感更勝從前,一如既往有藝術型手寫菜單,很久沒見過酒樓老師的筆跡了,那份美感絕對要好好欣賞! 率先上場的是家鄉煎薄餅,煎至香口的薄餅內裹有不少香滑清爽的菇菌在內,這個前菜香口得來又清爽我蠻是喜歡的! 豉油王煎大蝦碌再次重溫的仍然是那麼吸引,巨大虎蝦一分為二味道鮮甜、肉質爽彈,但我覺得豉油的味道可以再濃烈多點點就更加惹味了! 燒雲腿西芹百合炒鴿片用鹹香的金華火腿,配親清新的西芹及百合一濃一清相得益彰,再加上嫩滑的鴿片成件事都好合襯,而旁邊那些炸了的鴿頸就未能得我歡心了!我還是喜歡上一趟的薑芽香滑炒鴿片 多一些。 接下來是萬眾期待的官燕鷓鴣粥,傻傻的車媽媽還以為這真的是粥來!其實只用鷓鴣肉、雞肉、蒸熟後切成蓉,與蒸熟打成蓉的參薯加水煮滾來的湯羹。 這個官燕鷓鴣粥內裏包含不少矜貴燕窩,湯羹濃稠度調配得恰到好處,吃下鮮味滿滿而且十分甜美,吃一碗幾乎不夠喉呢!! 喜歡滋補及吃蛇的朋友繼續享用埋這個鮑魚花膠燴五蛇羹,而蛇羹我則不敢恭維了!! 這一刻我只靜待再次品嚐這沙律煙倉魚,用上兩斤多重的英倉魚來炮製,光是賣相已值回票價!吃下肉質結實但又不失嫩滑,煙燻味不會過重令魚肉鮮味更為提升,今次吃的更勝從前啊~ 這一客鹽焗雞吃下很有住家的風味,而且還有新鮮的雞雜伴碟,這一晚我完全要合上雙眼來吃這一道菜,因為雞扎實在太邪惡了! 這一趟的柚皮以碧綠蝦子北菇柚皮來話現眼前,有點點失望的是柚皮的質感不是我喜歡那類型!感覺有點過削但配襯的花菇就十分嫩滑香口,還有嫩口的豆苗都能夠挽回不少分數! 接下來有開胃消滯的薑芽鎮江骨,鎮江骨酸甜味道我是喜歡的,而且肉質好嫩滑,薑芽亦 味道不俗如果能夠再幼嫩一些就應該更好吃! 最後單尾當然要來一個邪惡的生炒糯米飯,才能配合這秋冬進補晚餐吧!味道尚算不俗大家也滿足非常。 最後用蓮子合桃露來一個完美的總結,這一餐大家都吃得很滿意及好開心,真係麻煩曬爐兄的悉心安排! 繼續閱讀
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等級4 2017-07-02
3091 瀏覽
中環到處都有「乜乜學會」、「物物同鄉會」之類的樓上食肆,門面都會說是「Members Only」。 「證券商協會會所」在大道中88號勵晶中心,亦是 Members Only。若想入會?得,放低錢即可成為永久會員 (好像是 $500),完全不需要是證券界人士。餐廳一貫中式酒樓格局,員工都比較年長,咁多年來都是同一班,卻好像服務愈來愈有火。食物標榜無味精。早幾年中午我經常和同事來吃午飯,都已有一、兩年無來。 這次是家庭聚會,吃的和之前比較確是有遜,而且今次環境有點吵,隔離食客應該是在慶祝什麼吧,大叫大嚷的。 在「冬瓜盅」和「腐竹白果豬肚湯」之間選了前者,記得要預訂: 份量很多,夠十二人喝!咱們八個人 (有小朋友),有餘有剩。湯很甜,喝得出無味精,在夏天可以消消暑氣,略嫌湯料肉粒太多太粗,湯好喝就好了。 「蝦子柚皮鵝掌」 很久沒有吃柚皮。柚皮這東西,充分體現中國飲食文化之神韻,配蝦子就可以令此平民食材提味。可惜今晚柚皮太腍太爛,蝦子不夠香,鵝掌也沒上好色。是跌 watt 了?! 「香橙焗肉排」,之前好好吃的,肉排是厚肉而不韌。這天的肉排碎濕濕,將價就貨,加一後近 $100 碟,呢味唔掂檔。 「薑芽炒鴿片」,呢個就好得!鴿胸起肉,用子薑、青紅椒及酸汁炒,開胃且鑊氣夠,鴿胸滑又啖啖肉,很合夏天吃,超好下飯。 侍應落力推銷「大良炸鮮奶」,問咗幾次,那就來一份。 首先我印象中的「大良炸鮮奶」應該不是這個模樣,而家佢似椒鹽蘿蔔糕,又咸又甜,中間沾砂糖吃,好怪!亦完全吃不到奶的味道,結果食剩,總之不聽他們推銷的說話就行了。 「蝦多士」,不油,卻味淡。 「上湯灼菜苖」,蒜子好硬,未炸透;莧菜也不是太靚,梗好粗。 最後「荷葉飯」,是百分百真 • 荷葉飯,因為只是一塊荷葉包住啲飯,無味的。 甜品有送的綠豆沙,埋單 $1,900,大家都不是吃得很滿意,有點退步,最好吃是炒鴿胸。 順帶一提,此食店只收現金,亦不會提供詳細收據。 繼續閱讀
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