西洋果子店 (非門市)

營業中

休息中

火炭區雖然一直給人很荒蕪的印象，不過這片沙漠近年已形成一片小小的綠洲，當中有今次想分享的Circle Cake。是日因為參與了某義工團體的workshop而來到這兒，算起來，1年前亦因為大老闊請客而偶然嚐過這兒的蛋糕，今次對該店有另一種感受。推門而入，地下一層幾乎被大量的烘焙材料及包裝用具給淹沒，轉上閣樓，各式齊備的爐具又變成溫馨的工作室。店主Cindy年輕時曾經在港當糕餅學徒，之後赴台研習3D立體唧花蛋糕，回港後學設了屬於自己的蛋糕店，平日大小事務都由自己主理，Cindy爸和Cindy媽則從旁分擔。然而，夢想實踐後的現實卻沒有別人眼中想像的美好。小店至今經營8年，起初落戶銀禧商場，後來因為商場翻新不續租而被迫另覓新址。現址位於工廠地帶，但租金比之前貴上一倍，周圍都是趕上班下班的人，人流聚集頗為困難。說到店內名物之一，必定要數連台灣人都迷倒的「一口鳳梨波」。披着金黃色的外衣，賣相有點像巨型版的旺仔小饅頭，與傳統方形的鳳梨酥相比，這個一口size吃起來更方便，尤其不用擔心餅碎掉滿一地。做法上加入少許冬瓜蓉和麥芽糖提味，但不會死甜，味道比平時的清新，舌頭還能嚐到滿滿的菠蘿絲，真材實料不騙人。不加防腐劑是賣點之一，賞味期限大概只能保持2星期左右，以確保品質新鮮，甚至吸引到台灣朋友的青睞。另外，由於是全人手製作，由原個新鮮菠蘿開始刨皮起釘、切片再切粒，加糖後煮4小時，期間要不停的攪， 收水凝固後開始磅秤搓捏，務求出來的餡料份量大小一致，這樣處理又要多花2小時，還未計搓外皮、包餡及烘烤的工夫。這樣算來，或許大家在注意價格的同時，亦能看見那一口所蘊含的誠意和心機吧。店主對圓形情有獨鐘，蛋糕的圓形成了店名的靈感，logo上的一條彩虹，更包含夢想和希望。正如Cindy所說，香港人喜歡求變，所以店內蛋糕的款式亦要不斷創新，以保持客人的新鮮感。唯一不變的，可能是她對糕餅的熱愛，以及「得到客人欣賞，自己便快樂」的那種純粹的初衷。但願小店這份人情不變，讓我們有天能見証一口鳳梨波成為香港本土必買的手信之一。【小店資料】店名 : Circle Cake地址 : 火炭禾盛街10-16號海輝工業中心地下2B室        (火炭站D出口直行3min)Tel : 5312 8005FB專頁 : Circle cake shop一口鳳梨波價格參考 :<膠盒裝>12粒$50<鐵罐裝> (鐵罐每次均有不同款式)30粒$14842粒$19860粒$238其他心水推介 : 香蔥煙肉曲奇、曲奇四重奏付款方式 : 現金 繼續閱讀

Circle cake是小妹前年聖誕節去火炭工業區內的工廈上壓花杯碟手作坊時，偶然遇上的。猶記得當時大門口附近擺放了數款包裝美輪美奐的細盒曲奇，約二十多元一盒。咁平﹗？都唔知好唔好食的。小妹甫見到就不禁心中暗自思忖。適時，店員阿姐熱情地招呼我們，並逐一讓我們試食。由那一刻起，小妹就泥足深陷地愛上了Circle Cake的曲奇了，不能自拔﹗ 是晚去稻香訓練酒樓赴約，小店仍開門營業，就興奮地衝了入去，速掃五小罐曲奇，然後埋單走人，盛惠$120。買了三罐迷你曲奇四重奏，除了留一罐自己吃，其餘送人。每罐約有十六、七塊曲奇，有四種味道，分別有唧花的牛油曲奇、朱古力曲奇、黑芝麻牛油曲奇和竹炭芝麻曲奇。曲奇一口一個，質感香酥鬆化，富牛油香味，口感、味道則各異。小妹個人認為，小店曲奇可媲美Jenny Bakery等較規範的餅店。當Jenny Bakery等頗具名氣的曲奇店成為了同胞趨之若鶩的獵物時，小妹寧願幫襯有素質的小店了。 四款曲奇中，黑芝麻牛油曲奇最得小妹歡心﹗曲奇內混入了不少新鮮即炒的黑芝麻粒粒，咬下既有口感，芝麻香味又異常突出，煞是滿足﹗次愛，則非竹炭白芝麻曲奇莫屬了﹗據聞，黑古勒突的竹炭有促進腸胃蠕動、幫助消化和排出體內毒素，以及吸取多餘油分和去水腫等功效，更有美顏作用，好處多籮籮。小店的竹炭曲奇混入了炒香的白芝麻，質感較牛油曲奇乾了少許，芝麻香也蓋過了竹炭味兒，但較為特別和少見，故小妹喜歡。油潤芳香的牛油曲奇較為平實，只能夠淪為小三；朱古力曲奇是四者中最為平凡的一員，徒有朱古力之色、而無朱古力之味，故只能墊底了﹗ 迷你杏仁酥條送給了愛吃酥脆之物、但又怕肥膩的老爹，貪其小巧的骰，不太甜膩且鬆化非常。 咬下，酥脆的杏仁條瞬間分崩離析，如雪花般零落地飄下。杏仁酥條面層沾有幼白粒粒沙糖及片片的杏仁脆片，咬下，質感既香脆可口，層次又異常豐富。不過，膠罐的封存能力較弱，開罐後最好要儘快吃完。 迷你核桃酥則留給父親大人享用，一口一個，略帶麵粉及牛油香味，不太油膩且頗為鬆化。圓圓的酥上，有一小粒烘香了的香脆核桃粒，稍稍提升了酥餅的味兒。與坊間用豬油入饌的核桃酥相比，小店之作無疑不夠香口鬆化，但較為輕盈及健康，適合年長的父親享用。 繼續閱讀