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港鐵太和站 A 出口, 步行約11分鐘 繼續閱讀
電話號碼
68280332
開飯介紹
主理人盧爸爸是三行佬一名,未曾踏入食肆廚房,但對食有一定要求,這是三行佬的通病,討厭使用味精及雞粉,於是放棄工程投資成副身家創辦蜆勁村。 所有海鮮皆由盧爸爸清晨從各區碼頭入貨,主力推介鮮魚湯米線、招牌爸爸炒蜆、招積椒監蝦、火勁薑蔥炒蟹,爸爸炒飯、茶樹菇蒸雞。按時亦會推出時令小菜:藥膳雞煲、薑蔥屈鯉魚、大頭魚兩味、盧魚蘿蔔、肉碎湯 繼續閱讀
附加資料
店舖細小,最大圓檯最多只可7位。
營業時間
星期一至二
16:00 - 00:00
星期三
全日休息
星期四至日
16:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯
座位數目
16
其他資料
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
加一服務費
電視播放
招牌菜
火勁薑蔥炒蟹 招牌爸爸炒蜆 招積椒監蝦 爸爸炒飯 茶樹菇蒸雞 鮮魚湯米線
食評 (41)
等級3 2018-01-02
174 瀏覽
店很小 一個爐竈上菜很慢 炒蜆最棒 辣的有滋味 新鮮q彈 炒蝦和炸烏頭魚還行 海鮮雖然很新鮮但處理方法太清淡了 扇貝就這麽蒸一下就端上來了 螃蟹還有其他海鮮的處理方法都是單一的加大量蒜爆炒 而且還沒什麽味兒 不夠重口 一邊吃一邊心疼 好食材就這麽浪費了 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-10-13
1913 瀏覽
為好友慶生,並走到大埔的翠怡花園「蜆勁村盧爸爸私房菜」晚飯一聚。大埔對我來說,是有點陌生和偏遠,猶奇是翠怡花園,對我來說就是山旮旯的地方。我們乘港鐵在太和站下車,開了電話的導航前往,走了十多分鐘才抵達,但友人告訴我,其實走五分鐘左右便可以到達,那個導航系統引導我走多了很多不必要的腳程呀!算了,到達便是了。抵達「蜆勁村盧爸爸私房菜」的門前,透過玻璃窗一看入內,這小店無論門面和內在都不起眼,地方何其淺窄,也不知有否二百尺的面積,在入門口的右手邊,就只有兩桌正方形的二人檯,左手邊第一桌亦是方形的二人檯,第二張是四人長方形檯,第三張則是可坐六至八人的圓檯,然而,一部大電視就是掛在圓檯旁的牆上供食客邊吃邊看,就是這樣一眼看盡店內大堂,數句述盡五桌食檯。廚房就在圓檯旁的牆後,廚房的爐頭在煮食時發出的聲浪何其雄渾,使我和身旁的友人談話時感到吃力。店員看來只有一人,是一位年輕的女子,樣子還好,至少不會令人討厭,但,我們想要一壺茶,她卻就在隔鄰剛用膳完的二人方檯上拿來茶壺,注入熱水,便給我們了,斟茶,茶色澤淡,茶味尚有,但我擔心的是衛生,沖一壺新茶很困難的嗎?但這一下子,服務上打上折扣了,又或是這一招,是想迫使我光顧罐裝汽水。友人是老早訂了檯,所以,我們按時到來,不用久侯,唯店方訂明用膳限時九十分鐘,故還是快快看餐牌點菜,這店私房菜只提供十七味菜左右,選舉不多,這個也好的,理論上可專注做好菜餚。「蒜蓉炒時蔬」,是晚時蔬為油墨茶,菜剪成一片片小塊,蒜蓉炒得很香,但很油膩,而菜卻有點青澀味,調味稍鹹。「招牌盧爸爸炒蜆」,說明蜆遂隻清洗一定無沙,但我不幸吃到一隻有沙,但不打緊了,蜆很大隻,肉厚,味鮮,但炒得過火了,部份蜆肉稍嫌韌,但調味出來的味道獨特,難道這就是盧爸爸的味道?估計蜆是以大量洋蔥、蒜頭、芫荽、白胡淑等炒成,這個味道不算太辣,胡椒很香,很惹味!「盧爸爸炒飯」上桌,炒飯中的配料,有松子、雞蛋、乾瑤柱和葱粒,以耳朵聽到那雄渾的爐頭氣息,個人覺得這個炒飯是欠缺鑊氣,飯炒得尚算乾身,有咬口,但稍油,然而,當中的乾瑤柱粒很硬,吃起來除了費力外,味亦偏鹹,可幸這個偏鹹的味道來自瑤柱粒而非人造配料,不致於沒有好感。「客家蔥油蒸鮮雞」 (例),雞肉稍嚡,蒸過火了,配料中有大量的紅蔥,但醬汁我吃不出是什麼來,只吃到有點酒味,有油膩感,醬汁味道很濃,對沒味的雞肉完全支配了,總結是味道雖然不俗,但雞肉稍嚡是敗北。「招積椒鹽蝦」,蝦竟以海蝦開邊以椒鹽炒成,唯椒鹽份量明顯不足,鹹味不夠,尚幸海蝦新鮮,蝦味本來就是不俗,補回不少分數。「自家製胡椒炒蟹」,蟹用上羔蟹,邪惡的羔非常非常非常之多,多得四個大人也吃不消,羔蟹本已很大隻,估計有斤半過外,而羔差不多佔去五分一的蟹殼,部份羔炒得頗香口和脆口,然而,蟹肉則較削,不彈牙,說是自家製,蟹以大量洋蔥、芫茜、黑胡椒和白胡椒炒成, 洋蔥煮得很淋,單吃洋蔥也吃到鮮味,自家的汁的確不錯,黑白胡椒的那份香味各也吃得到,唯蟹走油似是過籠,肉的表面頗硬,肉沒有入味,再加上肉質不好,蟹味欠奉,平白就是浪費了自家的汁,吃第二口蟹肉時,只好深深沾入那自家的汁再吃,以作補救。吃畢也接近用上九十分鐘左右,然而,那位女店員在最後一道菜上桌後不久,便拿來賬單要求結賬,這一下就像是催促我們趕快進食,交還檯子,這下子的服務實在教人不快。 要評價這餐,真是有點困難,個人肯定不會予以一個微笑,想給一個差劣又不是,我想說,是晚上桌的各個食物,店方的表現可以用「好彩」來形容,「蒜炒時蔬」和「盧爸爸炒飯」真是算了吧,共通點是鹹,「客家蔥油蒸鮮雞」不過爾爾,不吃也沒有損失。「招牌盧爸爸炒蜆」的味道是不俗,廚師的調味功夫不錯,但蜆卻炒得過了火,真是一個大優點和一個大缺點,「招積椒鹽蝦」又是,蝦本身非常新鮮美味,但椒鹽很貴嗎?食材出色煮功失色,又是一個大優點和一個大缺點,「自家製胡椒炒蟹」卻相反,儘管蟹羔很多,但蟹肉不濟,自家製汁卻出色,但蟹又是煮得過了火位,又是一個大優點和一個大缺點,那麼,不用「好彩」來形容店方的表現,還可用什麼。還有,廚師的調味很重手,除偏鹹外,味太濃,在炎熱的一天吃得如此重口味,其實頗為吃力,廚師有否考慮這點?朋友謂已曾光顧此店,味道是不錯的,唯亦覺得是晚失色。個人認為,這店的味道的確是與別不同,難度,這就是盧爸爸的味道?唯這晚是失色,但卻值得再予一試,只是不會是短期的事。 繼續閱讀
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等級4 2017-09-10
1705 瀏覽
有一大段日子沒來光顧盧爸爸了,今晚應該是第四次,專誠帶家人來試一下盧爸爸的手勢。記得蜆勁村有三大特點 : 私房菜店面不大、盧爸爸就只有一個爐頭製作需時、原汁原味不加味精雞粉。翻查記錄,我2013年已經開始光顧,還在面書介紹給親朋好友,而且不只一次。一向都非常支持蜆勁村,但今晚我竟有新的食後感。謹記私房菜定必要訂位。**用餐時間是90分鐘**今日接到店員來電,還以為是confirm booking,但原來是問我可否推遲半小時改為八點,由於不想兩老在街上亂逛所以我不接受,而店員們商討後亦回覆可按回原定時間。最後我們比原定時間早到了五分鐘,店員也表示要可以先入坐。(我一直想不透為何要改時間)餐牌應該沒太多變動,就點照以往的菜式蒜炒時蔬 - 店員回答就只有油麥菜..要一份吧 (母親靜悄悄跟我說「是怎會只有一款菜呀?」)結果因為我不食油麥菜所以不知道是什麼味,但眼見炒得很翠綠,亦有很多蒜粒,應該味道OK吧蒜香鮮油粉絲蒸扇貝 - $40/pc的扇貝一如既往被一大堆粉絲蓋著,我食法會將所有都倒在碗食。一看就看到扇貝就嚇一跳,細得誇張又薄身,而且還無味又過熟 ; 粉絲應該是吸盡精華,但事實是又硬又無味,要靠最頂層的熟蒜來調味。真心不值$40一隻,甚至當下覺得慚愧,介紹錯了給家人。客家蔥油蒸鮮雞 (半隻) - 味道水準最能保持的就是這個蒸雞,雞肉很嫩又入味。不過發現雞心、雞腎這些肉臟都不見了,有點失落。招牌盧爸爸炒蜆 - 已有段時間轉用蕃薯蜆,餐廳列明遂隻洗,保証無沙。果然是隻隻開口厚肉無沙,很讚!加入了挆碎辣椒及葱蒜炒,相當惹味。不過辣度不夠!唐芹炒豬肚 - 豬肚出名難搞,要"省"又洗,又要落鑊爆乾水,處理過程繁複,佩服盧爸爸還有心思時間去做這道菜。味道正常,落了很多薑片去帶僻走腥臭味👍🏼由於菜式選擇不多,最後以盧爸爸炒飯來頂肚。$128的炒飯配料不多,就只有松子、蛋、葱粒、乾瑤柱,但份量多之餘也是功夫之作。炒飯做到每粒乾爽有光澤 ; 一絲絲的瑤柱絲 ; 炒蛋炒得金黃,讓平凡變得不普通。因為看到牆上的小黑板寫著其他菜式,我們添加了一隻乳鴿,可惜我沒時間影相,可惜炸得太乾身,可惜乳鴿大隻但瘦削無用,可惜可惜...順帶一提,餐廳現在多了很多款酒品,我們就叫了枝德國啤,但如果要自攜酒水,開瓶費是$200啊。總結食後感,我欣賞盧爸爸的手藝亦對他期望仍然很高,但用料方面真的有改進空間,而且所有菜式都偏油,雖然惹味但不健康!希望下一次再來會有驚喜。🙏🏽🙏🏽 繼續閱讀
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等級1 2017-06-11
1218 瀏覽
一間小店,相信對食物有熱情,但對客人則不敢恭維了。我們一行3人,5:40到店,店内未有客,跟店主說先行下單,之後到外面走一圈,20分左右回,我們可以先付款,店主説不用。我們5:50離開,6:25回到,但滿店是人,我們訂好的桌子没了,訂好的菜也没了。得到回答,是冷漠的一句等一下,儘快给你安排。生意是這樣做的嗎???知不知做生意之道?對客人之道? 繼續閱讀
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蜆勁村係一間位處太和站附近屋苑裡嘅小店,對居住喺九龍嘅我,確係有啲遙遠。難得有個星期六踩完單車覓食,我地就覓食到太和。招牌盧爸爸炒蜆店家招牌菜之一,蜆肉隻隻都夠大隻,盧爸爸應該精心挑選好材料吧,蒜蓉汁香辣惹味,但食完發現碟底原來都幾油。蒜蓉炒時蔬:本來想食腐乳炒菜,但怕太肥膩,呢碟菜落左好多蒜蓉炒好香,但都係嫌佢有啲油。是日推介:胡椒蝦因為見到牆上寫住是日推介,所以叫左呢碟蝦,但係食左一兩隻蝦,已經覺得啲蝦過油但唔夠胡椒味。呢碟唔推薦。食完今餐之後,我同老婆都一致覺得呢度用料好,食得出廚師嘅用心,而且碟頭頗大。可惜係調味偏重,餸菜有啲油膩,適合食得偏重口味嘅人。 繼續閱讀
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