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餐廳: 蛇王芬
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了《少鹽、少糖、少 • 確幸》餐飲聯盟,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.fhb.gov.hk/cn/our_work/feh/rssf.html

港鐵香港站 E1 出口, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
35795954
開飯介紹
招牌菜是蛇羹,同時供應燉湯及小炒。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 21:30
星期一至日
11:00 - 21:30
公眾假期
11:00 - 21:30
公眾假期前夕
11:00 - 21:30
付款方式
AlipayHK 支付寶 現金
其他資料
網上訂座
酒精飲品
泊車 詳細介紹
賞訂座積分
外賣服務
電視播放
當面支付
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
水鴨燉湯 茶燻太爺雞 膶腸飯
食評 (262)
喺中環做嘢咁耐,呢間蛇王芬就開咗咁耐,真係一間老字號嘅店舖,都算得上係中環嘅地標。 中秋過後,雖然天氣仲係好熱,但係已經諗起可以食蛇羹啦~就趁中午同朋友過嚟過一過口癮😋 一入到店裏面就聞到一陣獨特嘅蛇羹味,店內裝修好傳統,係舊香港中式小餐館嘅格局,老闆都喺入面幫手招呼客人,同客人有傾有講,感覺好親切。 午市除咗蛇羹同埋用蛇肉做嘅各款小菜之外,仲有好多小炒同埋碟頭粉麵飯。 ❤蛇羹呢度一細碗蛇羹都已經好足料,每一羹都有好多蛇肉絲,仲有鮑魚絲同埋木耳絲。蛇肉有少少似雞肉絲咁,有纖維感好有咬口 ,木耳絲比較爽口,加埋脆脆片口感非常豐富🥰~ ❤椒鹽焗鮮魷魷魚片大大塊好新鮮,外層粉漿唔太厚,有酥脆感 ,加埋粒粒椒鹽食落好惹味。 ❤中式煎牛柳呢個係我去中餐廳好鍾意食嘅一道菜,啖啖肉而且醬汁濃厚😍。呢度嘅中式煎牛柳非常之大件,啲牛柳好厚身,調味亦都唔錯,醬汁濃稠而且帶甜味,用嚟撈飯一流👍。 ❤啫啫滑雞煲之前聽人講呢度嘅煲仔飯做得好出色,可惜午市冇煲仔飯食,所以就點咗個煲仔菜試下😆。 啫啫滑雞煲一上檯就有咋咋聲同埋有出煙,熱辣辣咁好有大排檔嘅風味~雞件好滑而且加咗大量嘅豆豉、蒜頭同洋蔥做調味, 鹹鮮味十足 🤩。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2022-09-07
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晏晝行完中環街市,就跟著扶手電梯順勢上半山睇下有咩好晚飯食。沿閣麟街上斜,見到一間蛇王芬,頓時諗,響中環咁西化既地方都有間咁地道既蛇店,好,就入去一探究竟⋯店內環境就係傳統既中式餐廳,木枱木凳都帶有懷舊既味道。有趣既係,播放既係現代既爵士樂,同店內環境加埋唔知會唔會有化學作用?睇埋餐牌就決定叫以下幾樣:豬肺湯、臘腸蛋白炒飯、西檸雞同埋蟹肉西蘭花。先上燉湯。一上枱係滾熱既,南北杏味重,豬肺亦冇異味,可見處理得夠細心,湯亦鮮甜,總算有個好開局跟著上既係西檸雞。薄薄既炸衣,配上嫩滑嘅雞肉,做到外脆內軟。加埋酸甜剛好既檸檬汁,可謂相輔相成。再上一道臘腸蛋白炒飯。切薄片既臘腸加埋蛋白、生菜絲同蔥,簡單既幾樣食材加埋師傅了得既功力令每樣食材都發揮到佢地既長處,加上碟底冇咩油,加分。最後上既係蟹肉西蘭花。西蘭花面鋪滿蟹肉加蛋白,簡簡單單又健康。最後兩人埋單四百幾,間唔中黎哩一類食店都係一種新鮮既體驗。 繼續閱讀
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聽說有人發起一個傳統文化傳承企劃, 希望可以盡量保育有價值的香港本土文化。 我覺得有好多傳統的廣東飲食也很有特色,很值得大家去珍惜和留意。。。例如我們今天的午餐目的地「蛇王芬」。。。其實,作為一個中環人,我也覺得應要多點熟悉自己每天返工的社區, 因此今日特登約了朋友慕名而來, 一試她多年來不斷榮獲米芝蓮美譽的著名蛇羹、還有潤腸。「其實我從少已很害怕蛇類的物體,不知為什麼來了中環返工後, 膽子也變大了,竟然敢吃蛇!」「哈哈!我知道原因。。。因為出來工作久了,漸漸地思想和生活都會變得複雜起來,所以你便越來越懂欣賞工序及口味都較為複雜的手工菜了!」「也是,不如說現在經歷多了,比以前懂得欣賞和珍惜傳统的手藝和味道,亦希望可以承傳這份經歷讓下一代繼續細嚐。」。。。🦉。。。招牌蛇羹 (一碗,$140)相對於其他老字號的蛇羹, 我覺得這一碗的囗味相對清淡 (不是淡),但卻很有層次感。吃第一口時已可以感受到它的用料豐富,因為每一口均可以吃到一絲絲的蛇肉及冬菇絲、薑絲、木耳絲等配料。。。喝完甜美的湯頭後,就會開始感受到其獨門秘方香料的回甘。。。當然少不了我最喜歡的檸檬葉切絲後的獨特香味啊!呵!呵!另一個我較喜歡今天這清淡選擇的原因, 就是因為它沒有放過多的油、鹽、糖來調味,吃起來感覺上「較 raw 及 natural 」、可以吃到每款食材的原味、亦較健康。。。而且少了一種老氣橫秋的感覺、更貼近年輕一代的口味。如果一般坊間老店的蛇羹是一部豪氣干雲、萬馬奔騰 的金庸武俠小說筆下的大俠;今天「阿芬」的這款蛇羹,好明顯就像張愛玲筆下柔而不嬌、純而不媚、清冷委婉中流露著傲氣的女主角。。。。。。🦉。。。由於我們是第一次光顧, 看著五花八門的餐牌也不知 從何入手, 所以一於發揮我們中環人的微細觀察力,看看周遭的人在吃什麼。。。 照板煮糊,以下是我們今天點的其他特色食品:1. 老火湯、碟頭飯套餐 ($170) + 潤腸 ($22/條)- 無花果蜜棗炖豬肺湯:yummy yummy 好滋潤!!- 福建炒飯: 看到左鄰右里都在點這個,果然用料很豐富,味道不錯之餘又飽肚。- 潤腸: 我其實很少食內臟同加工食品, 不過見係八十年老店的鎮店之寶,就破例一次啦! 味道濃郁,很 惹味,應該食一條就可以餸到一碗飯,哈哈!2. 薑汁炒芥蘭3. 果皮綠豆沙:這個煲得很綿、很傳統,口感很豐富,而且吃下去沒有很甜,好好味,值得推介!。。。🦉。。。後記 - 福福郎小智慧 - petite savoir faire你知道嗎?蛇羹的主要成分蛇肉蛋白質含量豐富而且低脂。。。每100克蛇肉有19克蛋白質及只有0.4克脂肪。。。而且熱量不高 (每100克蛇肉只有 85 calories);亦能為我們身體提供鉀、鐵、鋅等重要微量元素, 就算正在健身或減肥的人士也可以放心食用,記住啦!。。。🦉。。。#福福郎的日常#蛇王芬 #fukurotheowl #傳統文化企劃 #savoirfaire#蛇羹 #撐廣東菜。 #綠豆沙。。。🦉。。。福福郎staycation食評系列, 有全港十八區的特色餐廳介紹 ,你今日睇曬未?! 請按左上角的「福福郎貓頭鷹頭像」, 參閱我的其他文章。 繼續閱讀
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等級4 2022-09-22
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今日天氣稍涼,lunch time 去咗中環食老字號。蛇🐍王芬位置喺斜路上,利苑睇已經見到個招牌一入到舖頭就聞到蛇嘅味道,毫不猶豫嗌左一碗蛇羹 $140。材料有蛇肉絲、豬肉絲、冬菇絲同木耳絲等,濃杰度剛剛好,唔會好稀,湯底味道亦清甜好味。食完之後暖粒粒😘之後嗌咗個差唔多台台都有嘅燒味飯,唔好睇小呢個燒味飯,佢嘅雞係用蛇汁熬製,味道同平時嘅貴妃雞好唔同;叉燒亦都燒到好香 $60呢個份量係一個碗仔,適合一個人食之後我哋嗌咗西檸雞,雞塊啖啖肉無骨,啲西檸味好出,酸酸甜甜好好食,食完一舊又一舊 $140海底椰雪梨蘋果豬展湯 $120之後我哋嗌咗一個燉湯,呢個燉湯好足料而且飲落喉嚨好舒服,好適合呢個入秋嘅季節享用呢間店舖好有懷舊風味,充滿人情味,見到食飯同老闆娘有講有笑,感覺好親切😄☺️ 繼續閱讀
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等級4 2022-09-21
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今日黎到中環soho區呢間百年老字號「蛇王芬」,一探佢百年屹立不倒既秘密由內裏裝潢已經可以睇得出佢既年紀,好有以期香港地餐廳既風味呢到成日上新聞、報紙,今日終於可以黎呢到試下除左食蛇羹之外,呢度既粵菜好多都好出名、出色先黎個靚燉湯,海底椰雪梨蘋果豬𦟌湯,一放低個下已經聞到勁香,飲落好甜好潤喉,蘋果亦煲得勁淋,好好食西檸雞,炸粉唔會好厚,外面薄薄一層脆皮,包住入面鮮嫩多汁既滑雞,仲要勁入味之餘唔會好酸,食落酸酸甜甜,好開胃、好餸飯橙酒香橙骨,用左Cointreau黎煮,平時飲酒就用得多,估唔到呢到可以中西合壁整到一道菜出黎香橙骨食落仲有少少橙酒既甘香,比起平時食開個啲多左一層風味,好正!蛇王芬開到咁多年真係唔話得,野食一流,名不虛傳,希望可以繼續傳承落去! 繼續閱讀
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